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你不能不会的100道菜封面

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  • 上传日期:2019-08-13

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你不能不会的100道菜 上传者:套牢

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内容简介

蒜茸开片虾(图)   [材料]  这道菜我们先准备蒜茸,蒜茸制作起来很方便。  只要将大蒜去皮后剁成茸,拌上适量食盐即可,烹调时就不用再放盐了。  [做法]  ● 虾,明虾、基围虾都可,洗净去须,用剪刀从颈部剪开,只剪破背上壳,把整  个虾身一剖为二,挑去泥肠。然后将蒜茸涂在虾肉上,由于虾肉外翻,更能保  持虾的鲜嫩,同时味道也更容易渗进虾肉里。  ● 把所有的虾在盘中摆放好后,将剩下的蒜茸撒上去,放入沸水锅中盖上锅盖蒸  7分钟左右,然后不要急着开盖,闷上6分钟左右。  ● 同时起一个油锅,把油烧开后,浇在蒸好的虾身上。此菜最大的关键在于蒜茸一  定要蒸熟蒸透,烹调有句术语"生葱熟大蒜",说的就是这个道理。猪里脊肉(图)[材料]  猪里脊肉适量,菠萝1/3个去硬心,切成小块,用淡盐水浸泡着,青椒、红椒切小块。番茄酱适量,(又鸟)蛋1个,面粉适量。适量的蒜米、1汤匙水淀粉都候着。  [做法]  ● 先将猪肉切大约2-3厘米见方的肉块,加一些生抽、少许白胡椒粉、料酒、盐...

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    [置顶] 管理员 说:看小说,写评论,分享读书乐趣!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!(于 2024-12-24)

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