回乡小农民-第277部分
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连他爷爷奶奶都说雯雯现在变得太调皮了，和以前那个文文静静的小丫头一点都不一样，也不知道他爸爸妈妈再见到她会不会埋怨他们老两口把自己的乖乖女变成了一个小魔女了。
话说也不知道她爸妈怎么想的，这么久了竟然依次也没来过半山村，难道这里面还有什么别的隐情不成？还是不要瞎猜了，找个机会问问三叔吧？
“人家可是来学本事的呢，可不是来玩的。叔叔说要教雯雯酿葡萄酒呢！”
王勇身子一歪，嘴角一咧。好家伙儿，这话说得自己都有点自惭形愧了。
看着小丫头跟个骄傲的公主一样仰着小脑袋，一副不可一世的样子，王勇决定要逗逗她。
“是吗？那雯雯都学到什么了。跟我说说好不好？”
“不行啦，人家还要赶紧去给太奶奶，太爷爷送饭呢！都怪你啦！都晚了，太奶奶肯定饿坏了！”
说着说着。小丫头眼圈就红了，眼看着眼泪就要掉下来了。王勇赶紧安慰，这要是被人知道自己惹哭了这个小公主，那可是了不得的大事。
“好了，好了，别哭啊！这就带你回去好不好？”
“恩！”
小丫头点点头，瞬间就又露出了笑脸。王勇苦笑一下，知道自己又被耍了。自从和王倩那丫头学会了这一招之后，这孩子没少在自己身上做实验。
话说可能每个小朋友对于哭戏都是无师自通，只要想。随时随地地都能表演一通，而且让你根本分不出真假。
小丫头是真的急了，和张伟和乔恩很有礼貌地道别之后，拉起王勇的手就往自家的早点铺子跑。
王勇嘴里喊着慢点跑，可是脚下却是也加快了速度。跟在这丫头身边，小心地保护着，生怕她会突然摔倒，磕着碰着。
一路那是小跑着就来到了店里，还没等喘口气呢，雯雯就嚷嚷着让爷爷、奶奶赶紧给她准备东西，她要赶紧给太奶奶送过去。都晚了，太奶奶会饿肚子的。
三叔和三婶赶紧亲自过来，给她把早就准备好的两个食盒拎过来。由于现在二爷家里多了两口人，所以这早餐也加量了。
虽然还是两个食盒，可是其中一个却是换了一个大个的，有三层。装的东西要比那个小个的多处四五倍。现在雯雯每天早上都是和三婶一块去送饭。那个大食盒她根本提不动。
王勇接过大食盒，牵着提着小食盒的雯雯，在雯雯的不断催促下，一脸无可奈何地快步走向二爷家。
张伟和乔恩送走了王勇和雯雯，重新回到厂里。先是由张伟硬着头皮给发酵车间的工人开了一个会，说明情况。
“这次一共要来三车葡萄，都是调色用的烟七三，之前的培训大家也都参加了，该干什么，怎么干，也有了一个基本的了解。现在葡萄来了，大家都要严格按照培训内容和厂里的操作规程干活。”
说话这会儿张伟那是连头都没敢抬，一直低着脑袋，根本不敢看下面的十来个工人。
“为了方便工作，咱们分成两班，每班上十二个小时，早七点对晚七点。其中四个小时算加班，双倍工资。黑白班一个星期一换，夜班有夜班补助每天十五。现在就由车间主任公布两个班的人员名单和带班长。”
说完之后，这小子才抬起头看了大家一眼，之后又低了下去，默默地听着车间主任公布人员名单。
等人家名单公布完了，这家伙竟然直接就宣布散会了！不仅没问问大家还有什么事，连和乔恩事先商量好的大事都忘记说了。
“等等！”
乔恩看着这个不称职的总经理，赶紧叫住大家。叽里咕噜地说了一通，然后看向他的翻译。翻译看到他的眼神，连忙把他刚说的话翻译了出来。
“由于生产工艺等都是属于厂里的机密，所以每个人都要和厂里签署保密协议，确保自己不会对任何人泄露关于厂里生产工艺等方面的机密事项。”
这事之前就有通知过，还专门由法务部配合技术部一起向所有工人解释了哪些东西算是厂里的机密，绝对是不能泄露的。
对于合同的内容逐条的给大家解释清楚，并且强调了一旦违约将要承担的各项责任和赔偿。
大家都有心理准备，本来厂里是要统一签署这个合同的，可是现在突然间送过来几车葡萄，发酵车间的工人马上就要干活，其中就有不少事关机密的技术和工艺。
所以之前乔恩就和张伟商量好了，先和发酵车间的工人把保密协议给签了。来开会的路上乔恩还特意提起这事，没想到这个喜欢害羞的总经理还是忘记了！
一番忙碌之后，总算是要开始准备开工了。
酿造葡萄酒的第一步就是要破碎除梗！把收购来的鲜葡萄送入破碎除梗机，梗子会被剔除，然后通过传送带送到传送带另一头在下面的小车里拉走。
葡萄果粒也会被挤压破碎，一般要求破碎率要在百分之七十以上，这个就需要操作人员手动调整破碎机的几根辊子之间的间隙。
而没了梗子的葡萄则是进入破碎机破碎之后，通过输送泵送进发酵罐里。等填满发酵罐百分之八十之后停止投料，转向下一个发酵罐投料。
发酵罐投满百分之八十之后，就要加入果胶酶，提高出汁率。然后就是加入酵母发酵，了，酵母一加完，就开始了正式发酵的过程。
这一段时间叫前酵，主要是把葡萄里所含的糖分变成酒精的过程，同时通过浸提，将葡萄里的单宁、色素、芳香物质等提取出来。
前酵之后还有后酵，也叫苹果酸…乳酸发酵，简称mlf。是在乳酸菌的作用下，将酒液里的苹果酸转化为乳酸，并释放二氧化碳的过程。
通通过后酵，可以让新酒酸涩，粗糙等不好的口感变淡甚至消失，变得柔和，圆润，并且有效的提高酒体的稳定性。
经过后酵之后所得到的酒体再经过陈酿，下胶，过滤处理，就得到了葡萄酒原酒。和自己家庭制作的所谓葡萄酒绝对是大不相同。
所有这些过程都将在发酵车间进行，所以可以说，发酵车间在葡萄酒厂里绝对是最重要的部门，只有这一关处理好了，才有可能酿造出好的葡萄酒。
人们都说想要得到好的葡萄酒七分看天意，三分看工艺。天意就是当年的天气、气候，比如降水多少，光照等。如果适合葡萄生长，成熟，才可能得到好的葡萄，而有了好的葡萄原料才可能会有好的葡萄酒。
三分看工艺，主要就是指酿酒师的技术。而葡萄酒的酿造那是一环套一环，发酵作为第一个环节，它的重要性不言而喻。
现在厂里发酵车间的工人只有张伟师傅介绍过来的两个人有工作经验，其他人是一点这方面的工作经验都没有。再来这里之前，都是在地里刨食的纯粹的农民。
所以厂里负责技术的总工乔恩和总经理张伟都亲自过来，监督指导工人们干活。
冲洗，消毒，再冲洗，看着工人们在两个作为车间主任的熟练工的带领下有条不紊地进行着正式开始破碎之前的设备消毒工作，两人互相看着对方相视一笑。
大家干的虽然不是很熟练，但是都是一板一眼地在车间主任的安排下，严格按照操作规程的规定操作，这一点对于两人来说都是相当满意。
给设备消毒可是一项相当重要的工作，如果消毒不彻底，混入了其它的杂菌，就很有可能造成无法正常发酵，严重的甚至一罐葡萄都可能会废掉，那造成的损失可就大了！
为了保险，在消毒工作结束之后，车间主任已经检查了一遍的情况下，张伟和乔恩又亲自过来挨个的检查了一遍。
投料槽，破碎除梗机，传送带，输送管道，发酵罐，一项一项的全部检查了一遍之后，没有发现问题，这才由张伟发出命令。
“开始投料！”
ps：
大妈摔跤摔断了腿，房子今天得要去看望一下，对于带什么礼物，很发愁啊！
第三三八章王勇院里的新玩意
随着张伟一声令下，四五个车主找来的搬运工就开始将一筐筐的葡萄投进每隔二十多公分就焊接有一个不锈钢栏杆的投料槽里。
待投料槽一满，由车间主任亲自启动投料槽的电机，接着就是破碎机，除梗机，很快输送泵也被启动了。
通过直径有十多公分的粗大管子，破碎之后的葡萄被源源不断地输送到了五十吨的发酵罐里。
随着时间的一点一点过去，这些第一次做这些工作的工人，在车间主任的带领下，在张伟和乔恩的几乎是手把手的教导下，越来越熟练地忙碌着各自的工作。
到了这个时候，张伟总算是松了一口气。工人们开始熟练本岗位的工作，并且有车间主任和各自组长的监督指导，他算是彻底放心的离开了。
而乔恩的工作则是刚刚开始，这只是长达两个月的葡萄酒发酵季节的开始罢了，后面还是很多的事情需要他一直在一线亲自督导，指挥。
王勇带着雯雯把早饭送到二爷家里，待了没一会儿，雯雯这丫头就很熟练的开始跟二奶告状了，说是因为他带着自己去看酿酒的，所以都耽误雯雯给太奶奶送饭了，
结果王勇就在二奶和刘奶奶的埋怨和唠叨声中夺门而逃。对于雯雯这个小丫头，王勇也是越来越头疼了，颇有一点作茧自缚的感觉。
沿着水泥路，王勇漫无目的一边想着接下来干点什么，一边哼哼着一首老歌。
走在乡间的小路上，
暮归的老牛是我同伴，
蓝天配朵斜阳在胸膛，
缤纷的云彩是晚霞的衣裳
刚哼了俩句，就被突如其来的声音打断了。
“王勇，王勇。”
谁叫我呢？
听到声音王勇停住脚步，四下打量。发现自己前方有一个人影正向自己快速的跑过来，一边跑还一边在叫自己。
等来人气喘吁吁地来到王勇面前，顾不上说话，弯着要。长大了嘴巴呼呼直喘气，看的王勇一笑。
“我说王老大，你这是家里着火了，还是你孙子着急见世面，提前跑出来了？”
“滚，滚蛋吧你！会不会说人话？”
“我这不是关心你嘛？真是狗咬吕洞宾不识好人心呐！”
“别扯犊子了，赶紧的把你那大葱的种子给我弄点？”
说完这句话，王老大一伸手，还特意弯弯手指示意王勇赶紧给。
“大葱？上次给你的种子都用了了？上次不是拿了半斤多吗？”
“别废话了，还藏着掖着什么呀？我都看见了。我说的是你在你家后院种的那种！我靠嘞！那家伙儿，也太牛逼了！”
“后院种的？哦！”
王勇想起来了，自己有一天从网上看到一则新闻报道，说是sd省zq的农户种植的大葱竟然可以长到2。17米。
看到那幅农户和自己种出来的“状元”大葱的合影，那家伙儿。大葱要比农户本人高出好几个脑袋了！
王勇兴趣一来，就直接瞬移着跑到了当地，随便找了一家种子店，点名就买那种长的最高最大的大葱种子。
买到种子，一刻不停地又瞬移了回来。到家里大部分撒到了小世界，剩余下的一点，就在后院开出来一小片地方。随便撒了下去，再叫上一遍灵水就完事不管了。
事实上，如果不是王老大说起，王勇自己是真的不记得有过这回事了。他一种完，就再也没去过后院，是真的把这事跑到九霄云外了。
看来那些大葱应该是长的还不错。要不然怎么能吸引到王老大这么急急忙忙地跑来找自己要种子？
事情还得从今天早上说起，王老大吃完早饭，想着去王勇那里溜达一下，跟他再要点大葱种子。
地里的大葱就要收获了，得马上准备好种子。然后育苗。这农活可不能耽误，都是大把大红的票子啊！
自己地里的那点大葱，因为自己饭店还在建设当中，所以这一批的大葱都被卖了出去。
一下子就给家里带来了二十多万的现金收入，现在栽种一批，正好能赶上自己饭店重新开业的时候使用。
溜溜达达的就当散步的王老大，一路上和村里人打着招呼，慢慢地就来到了位于村子另一头的王勇家里。
结果出乎他预料的是，这一大早的，王勇家里竟然没人？
大门大开着，这是王勇家里一贯的特色了，没什么特殊的，大家都习惯了，来了就直接进去就是了。
可是以前大部分时候，至少家里都会留一个人看家的，特别是他干妈来了之后，，今天这是怎么啦？怎么没人呐？都去哪了？
又喊了几声，确信王�
