回乡小农民-第192部分
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“你怎么亲自过来了，我这里东西又不多？撑死也就是个三五百斤，随便派个人过来摘了不就成了，还有你这还过什么称啊？”
大伯听了这话，不做声的点点头。对于小崽儿这孩子，大伯一只都是和干妈一样十分的喜欢。这孩子懂事，发了财仍然还很念旧，有情有义的很难得啊！
“是这个理，我刚才就这么跟他说，可是这孩子非说一码是一码，该怎么的就怎么的。这不，知道你还没起来呢就拉着我过来看着过称。正好你来了，我就解放了。我还有事忙，你自己看着吧！”
大伯匆匆走了，就好像身后有一条毒蛇在追赶他一样，那速度完全看不错塔拉人家已经是六十岁的人了。
“你看看这事我记得每称的斤数，一会儿你来计。”
“记个屁呀！赶紧的直接装车滚蛋！就为了这么点东西，你就扰了我的美梦？”
王勇这回是真的而不满了，太可恶了！
“没治了，你是彻底没治了！”
小崽儿不停地看着自己的老同学摇头，当初多好的一个孩子，现在怎么成了这样了？不过这会儿，倒是没有再矫情，吩咐手底下人不用过称了，直接就打包装车。
“你这里算是就便的，村里好几家的豆角和黄瓜都大面积成熟，可以采摘了。这不纷纷打电话给我，让我过来看看。”
“你是捡了大便宜了，本来我们当初就想着不向外售卖超级蔬菜，就在本村里消化了。可是计划赶不上变化，现在村里种的这些蔬菜村里根本就用不了，这才让你赚着了。”
“别得了便宜还卖乖啊！我给村里的价格可是一点不便宜，现在谁不知道你们村里富啊？一茬菜卖个五六万都是少的，十来万是算正常，二三十万也不是不可能。”
“羡慕不？”
“滚犊子！跟我去村里帮着我过过称，记记账，别整天啥正经事不干，小心真的变成猪了，你家媛媛不要你了。”
“才不，我傻呀！你自己忙活去吧，我回去补觉了，中午去我哪吃饭！拜拜了您呐！”
望着王勇的背影，小崽儿狠狠地竖起自己的中指。却又毫无办法，自能自己一个人带着手下人快速的把王勇这块地里能摘的蔬菜摘干净，就直奔村里。
新下来的菜并不多，半山村人很懂得错开种植，避免蔬菜一窝蜂的同时上市拉低了超级蔬菜的价格。当然人家对外都是说是为了保证超级蔬菜能够稳定长时间的供应村里的餐厅。
这次新下来的蔬菜虽然只是三家的，数量却是不少。少的那家中了两亩多地的黄瓜，最多的一家种了一亩多地的豆角还有三亩地的黄瓜。小崽儿看了一眼就知道，菜长得都很好，这次这三家要赚大发了。
村里的不少人都已经在地里帮忙采摘了，甚至为了赶时间，三家人还从外村请了不少人过来。所以分别在三个不同地块的菜地里三群乱哄哄的人群很是热闹。说说笑笑，不停地传来调侃，羡慕，嫉妒，祝福的话语。
这批菜小崽儿除了留一部分在自家酒店使用外，大部分都要直接拉到京城去。京城几家老字号的饭店和十几家著名酒店早就联合起来把这批菜吃下去了。自己这笔生意，多多少少还是能赚个几十万上百万的。
赚钱对于如今的小崽儿来说已经不那么重要了，他更看重的是这些饭店和酒店以及他们背后的人脉关系。这不，靠着新认识的这些关系，自己的酒店轻易地就挂上了一个涉外四星的标识。期间所需的一切整改，都是几家五星酒店出人出力的帮忙搞定的。
如今，，这些超级蔬菜对于小崽儿来说就是一个打开新的世界的敲门砖。而且这块敲门砖到目前为止还是非常的好使的，可以说是无往而不利呀！
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第二百四十二章半山村的咸蛋
王勇扔下小崽儿自己独自回家去补觉去了，弄得小崽儿心里十分的不忿。凭什么自己挣点钱就要忙得跟个飞人似的，连家都顾不上管，这小子整天睡大觉，那钱就哗哗的自己往他怀里掉。
王勇急切地回到家里，可是经过这么来回一折腾早就睡意全无。一屁股坐到沙发上，就着中午用什么招待小崽儿。
炖鱼？
不行，不行，这大热天的还得烧火太难受了！最好是不用生火就好的，可是这也不现实啊！人家过来一趟不容易，自己总不能弄一桌凉菜招待他吧？
王勇捂着脑袋头疼不已，老子怎么也算得上是个土豪吧？还得是大土豪。老子一个大土豪给你做点什么吃，那你就应该倍感荣幸了，还敢挑什么？
对，就这么干，到时丫的敢说废话，老子直接回他一句爱吃不吃！
打定主意，王勇起身很不情愿的离开舒适的沙发，走进厨房。
厨房里因为干妈不在，去县里陪小儿子高考的缘故，一样新鲜的蔬菜都没有。王勇随便拨拉着，挑挑拣拣的拣出来一个白萝卜。
这玩意切丝，用糖醋一拌，那滋味，绝对是个下酒的好菜。不相信的可以试试，做法很简单，哪怕你是个从来都没下过厨房也能做得来。
如果感觉自己刀工不达标，可是使用切丝器，刮几下的事，三岁孩子都能干。把切好的丝放进一个大一点的盆子里，按自己的口味一点一点的试着加入白砂糖和醋（香醋和陈醋都可以，当然觉得上色不好看。你也可以用白醋），随便拌两下。再放置十几分钟，一道酸甜脆，很是爽口美味的下酒小菜就做好了。
做好了糖醋萝卜丝，再从蔬菜堆里摸出两根粗短的本地黄瓜。这个和以前超级蔬菜使用的那种高产的大棚种子种出的半米来长的的大家伙不同，由于王勇没有再使用基因改造夜。使得它乍一看好像和普通的本地土黄瓜没什么两样。
王勇用刀削掉头去掉尾巴，一股黄瓜特有的清香味道就迎面扑来。普通黄瓜跟它一比，那滋味淡的就跟没有了似的。
味道虽浓，却并不让人感到异样，似乎原本黄瓜就应该是这个味道。现在的华夏人，特别是在城市里得人，真实伤不起啊！如果没有特殊机遇，恐怕他们一辈子都吃不到如此美味的黄瓜。
等王勇用刀面狠狠地在黄瓜上来了一下。将整根黄瓜拍碎之后，随便再切几刀，整个黄瓜就变成了碎碎的一堆不规则的有大有小的黄瓜块。这就是传说中的大菜——拍黄瓜。
拍黄瓜一定要配上炸的酥脆的花生米才好吃，两根黄瓜拍完放进一个盘子里，王勇打开冰箱，从一个袋子里抓了两把油炸花生米扔进盘子，剩下的就是调料了。
为了省事，王勇这回直接弄了两勺海天豆瓣酱对付一下就得了。不过用手捏着吃一块。味道还不错，看来本大师的厨艺已经返璞归真了！
刚才开冰箱的时候，看到里面有腌好的咸蛋。正好切几个也算是一道菜了。
话说这腌咸蛋的做法看着是很容易的，全国各地都有着自己独特的腌制手法。不过真正地想要腌好，腌出蛋黄油来可不是那么容易。要想腌的和半山村的咸蛋一样好吃，那更是绝对不可能的。你的秘方再好，手艺再高超，也不成。
因为半山村的咸蛋除了腌制方法是经过国际级的厨艺大师张叔亲自实验了很长时间才定下来的之外。更重要的是腌制咸蛋的原料。
黄金蛋可是半山村的特产，就跟某些地方的绿皮鸡蛋一样，别的地方你就是没有。没有了黄金蛋，就不可能腌制出好吃的半山村咸蛋。
听王老大说，现在他店里的咸蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋、鹅蛋，都卖的相当好。可以说是供不应求。咸蛋的热销，使得王勇养殖场里产出的那点根本就供应不过来，现在村里家家户户的老人们都要在房前屋后的养上几只鸡，鸭或者鹅。
不但自己省了吃鸡蛋的钱，关键是安全还好吃。而且黄金蛋这东西价格很贵，腌成咸蛋之后卖给游客更是可以让许多上了年纪的老人乐开了花。
养鸡场里的吃饲料的鸡蛋能跟整天在山上找虫吃的性子跟野鸡似的自己养的宝贝鸡下得蛋比吗？要知道村里往外卖黄金蛋的价格可是生鸡蛋二十八元一枚，生鸭蛋三十八一枚，鹅蛋则是四十八一枚。
至于咸蛋，那价格直接在生蛋的基础上加上十块钱。这是村里村民大会上大多数村民强烈要求的。这些还没有适应这个金钱社会规则的村民们觉得，如果也跟王勇一样卖一百块一枚，没准出门就要挨雷劈，会死人的！
咸蛋这玩意据说还是个补钙的好吃食，不知道是哪个专家研究得出的结论，说是，鲜蛋经过腌制后，变成咸蛋，钙的含量会提高十倍之多。所以，一些砖家就提出老年人和孩子应该多吃腌制的咸蛋，理由就是这样可以补钙。
腌制咸蛋最要注意的就是盐一定要选好，钙镁离子的含量在食盐中达到0。6％时，就会有苦味，所以腌制咸蛋一定要选折纯净度高的再制盐（精制盐）或者海盐。不过半山村的这里虽然靠海，但是却没有晒盐场，所以一般都用最常见的精制盐。
一般来说，腌制咸蛋最常见的方法就是盐水浸泡法。也就是直接用盐水浸泡腌制咸蛋，加工时用盐含量百分之二十的盐水，将洗干净的鲜蛋放入盐水浸泡。最上层一定要用盖子压住，使得最上面的蛋蛋也能全部浸泡到盐水里，不会露出来。
封盖后大概三十天。腌咸蛋就好了。
这是最简单也是家常腌制咸蛋最常见的一种的方法，不过这种方法腌制的咸蛋不能久放。也就是说保质期短。而且一旦没腌好可是就会出现意外情况，比如说腌成了臭咸蛋。
另外还有一种用盐泥涂抹腌制的方法，用盐，黄土，凉开水按照比例和成泥。然后将蛋蛋放入盐泥中。蛋壳上全部沾满盐泥后放入缸中。装满后，将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。
这种做法腌制咸蛋一般春秋季需要三十五天左右，夏季短一点，要二十天左右。冬季天气寒冷，时间要长一点，大概要五十多天两个月的样子。
用这种方法腌制好的咸蛋，食用时要先将蛋表面清洗干净。然后煮熟即可。
半山村的咸蛋大部分就是用的这种方法腌制而成，味道那是大赞啊！不过还有一部分是用一种更特别的方式做成的，那味道更加的棒，那绝对是超级赞！这就是五香咸蛋。
首先要挑选蛋壳无裂纹，蛋黄不散的新鲜蛋洗干净沥干。然后用桂皮，茴香，辣椒（也可以用辣椒粉）食盐，加水煮。火一定不能大了。以防煮干了。煮出香料的味道，一般需要一个小时左右，冷却后滤去弃渣。然后加五香粉（用十三香也可以的，就是太贵了，坑爹啊！）和泥。
腌制时，把蛋的表面涂满活好的泥，放进缸中，装满后封盖密封好。
这种做法一般夏季需要差不多一个月的时间成熟。天冷的时候，时间适当延长。春秋时节四十到五十天左右，冬季要时间更长一些。
腌制好的五香咸蛋蛋壳是灰褐色的，蛋黄煮熟后也是最好吃的，不过这种做法也是最繁琐，最耗时间的。
这里还有个小窍门告诉大家，如果腌制好的咸蛋煮熟后太咸，可以在煮熟后用开水（是开水，一定记得）泡一段时间可以显著减少咸味。
除了以上的做法，还有一种更加简便的方法。不过王勇只是听张叔说过一嘴，自己从来没有按照那种方法尝试过。
准备两个碗，分别装上白酒和盐。将新鲜的蛋洗净擦干，现在酒里滚一下，据说这样做出来的咸蛋才香。然后再放到装有盐的碗里滚过，让蛋壳每个地方都沾满酒和盐。
将处理好的蛋装入塑料袋里，扎紧口子隔绝空气。为了更好的隔绝空气，再多套一个塑料袋，也扎紧口子。
放置两星期左右就可以吃了，不能时间太长，否则会太咸。
如今，半山村里家家户户都会腌咸蛋，一般都是盐泥涂抹法腌制的。也有一部分是五香咸蛋，其它两种方法很少有人用。
凭借着咸蛋，每家就靠着老人们闲着没事喂养的鸡鸭鹅一年挣个五六万轻轻松松。咸蛋也和炸串一样成了好多来半山村的游人必定会品尝的美味之一。不少人还会买上一些带回去自己或者送给亲人朋友品尝。
从一开始售卖，半山村腌制的黄金蛋就以其独特的口感和含有的特殊物质深受欢迎，最重要的是让人无法抵挡的美味，一直就处于供不应求的状态。这也是当初王勇还因为养殖场鸡蛋太多，还拿出来送人的时候所没想到的。
一个咸鸡蛋，一个咸鸭蛋，一个咸鹅蛋�
