随身种田-第104部分
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就这样，按照鹿力大仙的指点，刘家在他精心挑选的日子、在特定的时辰经过一番祭祀之后，开始点火，开始了新酒坊酿酒的历程。
参加这一次酒坊生火仪式的人都是刘家的至亲，大家都是满心欢喜地盯着正在熊熊燃烧的柴火，每个人脸上都显lù出开心的笑容。新酒坊的开业就预示着在以后的日子可以给养猪场提供大量的酒糟，可以让养猪场可以卯足劲进入快速发展的阶段。
酒坊和养猪场的共同发展，足以让张刘两家走上发家致富的康庄大道，成为梁村乃至整个青云的致富带头人。
在刘家人的心里，想着重现酒坊的辉煌，把酒坊的米酒卖到更远的地方，让更多的人品尝到刘家佳酿的味道。在张家人的心里，又何尝不想着重现张家大宅的荣光，让当年那一个十里八乡都人尽皆知的张家又回到主流社会的行列。
正在熊熊燃烧的炉火，映红了围观的人群，它就代表了希望和未来！
正文 【166章】 原料采购
【1章】原料采购
新酒坊生火蒸米，但是需要的原材料和旧酒坊的大米不太一样，为了补充库房的存货，为酒坊的转型做好准备，刘睿不得不抽空到县城一趟。
以前，刘家酒坊酿酒每天需要的大米不过一百斤而已，有时候还不是天天酿造，因此一个月下来也不过是能消化一吨的大米。自从开辟了县城的市场之后，基本上每天能消耗两百斤的大米，每个月的量也只有三吨，数量并不大。
因为以前刘家酒坊面对的市场都是乡下，主要的产品都是低度的散装米酒，因此为了节省成本，刘家基本上都是采用了陈化米作为酿酒原料。采用陈化米虽然出酒率有些低，但是极低的成本综合起来还是颇为合算。
以往的时候，只要一个电话，县城出售陈化米的碾米厂就会派车把刘家一个月的分量送过来，简单省事。不过这一次刘睿打算更改订购的大米品种，只能是自己亲自去县城看看了。
中午的阳光依旧灿烂，照耀在人的身上暖洋洋的。不过，骑着摩托车的刘睿，感受着迎面扑来的冷风，这才明了，冬天并没有离开，还是在自己的身边。
呼呼的北风从头盔的旁边呼啸掠过，发出呜呜的声音，如刀的风劲在身边缠绕，寻找可以肆虐的对象。还好刘睿有了先见之明，早早就戴上了封闭式的头盔，穿上风衣，并且套上了手套。如此全副武装之下，哪怕是风儿再大、再冷，刘睿依旧感觉不到太多的寒意。
相比于其他季节，冬天的小镜湖周边的景致有一丝落寞的美感，虽然大部分的植被都还是青翠如一，但是偶然出现的一两株落叶树无一不在提醒刘睿，距离春天的到来还有一段时间。还好，湖边纷飞的候鸟给小镜湖平添了大量的生气，或是优雅、或是绚丽的身影和周围的湖光山sè完美地融合在一起，宛若一幅美丽的山水画。
再一次进入城里，刘睿感觉到县城几乎变成了一个大工地，到处都是在拆迁，建设、修路，原本安静的小城如今已经变得喧闹了许多。没有在路上耽搁，也没有看着正在逝去的宁静小城伤春悲秋，刘睿骑着摩托车，很快就来到了城东大米加工厂集中的区域。
青山虽说有很多山区、原始森林，但是得益于中恒交集的河道，青山县境内有着大量的河谷平原，拥有数量不少的良田。再加上青山县每年日照充足，降水丰沛，青山县成为了全国商品粮生产基地，每年从这里生产的大米远销省内外，是远近闻名的鱼米之乡。
特别是青山特产的香米，被命名为‘青山香米’，深受广大消费者的喜爱，产品供不应求。
刘睿的摩托车刚刚靠近城东的大米加工厂相对集中的区域，就能听到轰鸣的机器声，这里可以算得上是青山县的发展核心之一。
在以前，青山县并没有太多的工业基础，唯一能够创造大量收入的东西就是商品粮了。在粮食市场还没有开放之前，对外供应商品粮的任务都落在了粮食局的身上，sī人和其他集体自然是无法染指。
在粮食市场开放之后，个体经营户很快用灵活的经营手段和热情的服务击垮了粮食局，把青山县的粮食市场牢牢控制住。个体经营户、sī人企业的兴起也就造就了城东的这片区域，青山县每年对外出售的粮食80％都是从这里走出去，进入千家万户。
这一次，刘睿并不打算和往常一样订购陈化米回去酿酒，毕竟陈化米的淀粉含量比较地，出酒率相对低一些。此外，陈化米酿造出来的米酒多少会有点霉味，影响口感。
若是换成以前低档的散装米酒，这点口味的影响是微乎其微，但是刘睿以后的市场定位就决定了他必须在原料上就开始严格把关，尽量做到精益求精。
在加工区转悠了大半天，货比三家之后，刘睿终于是再一次选定了自己的供货商，下了每个月十吨商品粮大米的订单。这些大米加工厂的竞争也是相当jī烈，一听说刘睿是拿回去酿酒，是长期的固定客户，对方马上提出可以先赊购，然后月结的条件。
对于这样的结果，刘睿自然是相当满意，毕竟这样就可以节省大量的资金，并且未来的货品品质有了足够的保证。毕竟，有了白字黑字的合约，再加上赊欠的货款，供货商也就不敢在后续的供货中做手脚了。
搞定了大米的供应之后，刘睿又在城里的各个市场到处乱窜，购买了大量稀奇古怪的草药、五谷杂粮等等，让人都有点mō不着头脑。只有刘睿心里清楚，这些草根树皮还有五谷杂粮，都是配置酒曲的原材料，只不过为了避免秘方的泄lù，刘睿并不会在同一个地方一次xìng购买所有的材料，而是在不同的地方购买。
以前，刘家酒坊酿酒的酒曲都是刘家人上山去采集草药回来配置，相当的麻烦。不过随着商品社会的发展，刘睿自然是要把目光盯在市场上，这样可以节省更多的时间和精力。
买回去的原料经过相应的处理、炮制之后，拌上五谷杂粮磨成的粉末，就能变成刘家赖以生存的秘方酒曲。这些酒曲的配置只有刘家人才能懂，少一样材料、或是哪一样材料的分量不对，就足以让整份酒曲报废！
刘睿也是这几个月在刘家宏的精心指点下，才开始掌握了酒曲的制作方法，这才逐渐接过了采购原料的任务。回到家里之后，刘睿也要自己动手，把这些原材料都变成酒曲，这样才能把那些蒸好的大米发酵，产生酒精，最后变成香醇的佳酿。
这一次进城刘睿基本上也没有怎么耽搁，办完事情之后就立即赶回来了，毕竟家里的事情还很多，现在可不是玩的时候。至于那些订购的大米，加工厂自然会派车送到刘家，不用刘睿操心的。
正文 【167章】 兴衰起落
【17章】兴衰起落
青云处于桐江边上，是青州地区通往西南边陲和中南半岛的必经之路，独特的地理位置让青云成为了茶马古道的一个重要交通枢纽。
从桐江下游逆流而上的大批货物在青云码头被卸下，然后被装上在码头边上等待的马帮，沿着千百年以来走出的羊肠小道进入莽莽丛林。或许，在宋朝的时候，茶马古道就已经存在了，一直到了解放后，茶马古道这才逐渐衰落下来。
青云、梁村作为茶马古道的中转站，自然留下了大量茶马古道的痕迹，这些东西即便是随着岁月的流逝，也没有办法被磨灭。青云老街上那些古香古sè的老建筑，是茶马古道留给青云最宝贵的物质文化遗产之一，另外还有一些不常见的遗产仍旧在发挥着巨大的作用。
以前刘睿在进山的时候使用的驱蚊药水、救治徐文昌所用的蛇药都是茶马古道兴盛的时候，刘家祖上从那些走南闯北的马帮手中获得的。类似这样的秘方，在青云很多人家都拥有，在大部分的时候，人们遇上各种问题根本就不用去医院。
除了这些神奇的药水之外，茶马古道留给刘家还有一些更重要的东西，那就是各种酿酒秘方。
一开始，刘家的先祖并不是青云本地人，出身北方的他跟随商队到处飘dàng，一直到摔断了tuǐ，这才开始在梁村定居了。tuǐ伤好了之后，刘家先祖走起路来也有点一瘸一拐的，要做别的营生自然也是有点力有不逮。思来想去，刘家先祖就开始酿酒卖给过往的马帮商队，倒也是在梁村扎下根来。
最初的时候，刘家先祖酿酒并没有什么秘方，都是一些大路货的酒曲和工序，只要是个人就能酿造出来。不过，借着在商队良好的关系，刘睿的先祖还是逐渐地弄到了一些比较好的配方，刘家酒坊也是顺理成章的在梁村发展了起来。
靠着茶马古道络绎不绝的人潮，刘家酒坊算是找到了稳定的客户，再加上刘家先祖也是一个聪明人，肯钻研，很快就mō索出了不少酿酒的秘诀，使得刘家酒坊的出产是越来越好。经过百十年的实践，刘家酒坊已经成为了茶马古道开端最知名的酒坊之一，几乎大部分从梁村经过的马帮、商队都会从刘家酒坊购买大量的米酒踏上征途。
久而久之，刘家就变成了梁村数一数二的富户，伫立在半山腰的这几间宽敞明亮的青砖大瓦房和颇有规模的刘家大院就是明证。在茶马古道最兴盛的时候，刘家也是依附着这条物资通道，开创了一段辉煌的岁月。
不过，随着茶马古道在解放后逐渐衰落，刘家酒坊的规模是日渐萎缩，只能是勉强维持罢了。最后，再历经几次疯狂的运动之后，刘家酒坊也就和大多数的老字号一样，陷入了停业的境地。
若不是改革开放之后，又开始允许sī人经营个体经济，刘家酒坊就要消失在历史长河里了。
不过，重新启动之后的刘家酒坊因为刘家宏并没有太多的酿酒经验，并没有轻易的尝试酿造那些祖上秘传的佳酿，而是从最基础的低档米酒开始的。这也是和当初整个社会的经济环境大有关系，在改革开放之初，乡下的人们生活水平都比较低，即便要喝酒也只会喝最低档的‘土茅台’。
随着时间的流逝，再加上刘家宏和张桂芝没有读过太多书，见识不广，慢慢地他们也就满足了当前的生活，没有想过贸然改变。
其实，很多时候，生活就是习惯，形成了习惯之后，要想改变，总是需要一定的魄力和勇气。小农意识和谨小慎微的心态让刘家宏不敢轻易地改变酒坊的经营态势，再加上社会整体消费环境的限制，让刘家酒坊只能在不愠不火之中慢慢成长。
如今青山县城迎来了大发展的时期，带动了饮食市场的繁荣，也为刘家酒坊改变出产品种创造了良好的基础。此外，刘家自从刘睿掌权之后，经营思路一下子就开阔了起来，已经不再把目光紧盯在青云和梁村这个小小的市场上。
借助‘俏江南’在自家订购蔬菜的契机，刘睿认识了郑大海，也顺利地打开了县城的市场，迈出了扩建酒坊的第一步。当然了，若是换成别人，即便能有一些好的酿酒秘诀和工序，也不太可能如此顺利地占领县城的中档米酒销售市场。
不过呢，刘睿手头上有空间泉水这样的作弊器，依靠着空间泉水的神奇，刘睿这几个月酿造出来的米酒品质上升了不少。虽然还没有采用那些最顶级的秘方，刘家酒坊的产品依旧是宛若洪水一般席卷了青山县城的大排档，供不应求。
事情的顺利有点出乎刘睿的意料之外，这也是促使他在很紧张的时间之内完成了新酒坊的扩建工程，购买更大型的设备，生火蒸米。在接下来的酿造过程之中，刘睿决定减少低档米酒的酿造数量，逐渐把这些客户交给王少章，刘家酒坊则是专攻中档乃至高档米酒的生产。
也正是出于这样的原因，刘睿这才决定去县城订购质量更好的大米、玉米、高粱和小麦等等粮食，准备按照祖传的秘方开始制造佳酿。与此同时，刘睿自然也购买了特殊酒曲所需要的各种草药和配料，准备亲自动手，试着第一次配置特殊的酒曲。
刘家已经有三四十年没有配置这些秘方上记载的特殊酒曲，别说刘睿，就是刘家宏也只是在祖传的秘本上看到这些酒曲的配方，至于这些酒曲是什么样子？应该如何配置，他们都是一无所知。
现在，新酒坊已经开始生火蒸米了，要想在往后的日子里取得更大的发展，新酒曲的配置一定不能出错。虽然，有了空间泉水的帮助，刘睿还是能够酿造出口感上佳的米酒，但是肯定不能达到更高的标准，要想朝着更伟大的目标前进，就变成了无根的浮萍。
当然了，说一千道一万，所有的事情最后都要归结到特殊酒曲的配置上！当刘睿把所有的原材料都准备好之后，真正的考验这才算是到来！
正文 【168章】 酿酒秘方
【18章】酿酒秘方
在强烈蒸煮的白米之中，加入曲霉的分生孢子，然后保�
