一品江山-第24部分
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姓涂酱商也话他从个濒临破产臭卖酱下成为各家酒楼座上宾产品逐渐远销各州皆是因为蔡传富为他改进了生产工艺
因为食盐专卖盐价昂贵宋代普通人家是用各种豆瓣酱、甜面酱来调味初是作蘸酱随着酱制作工艺进步后来逐渐发展出种烹调菜肴方法即酱法酱法也是长段时间内民间主烹饪方法
北方人食用以麦粉为主原料甜面酱南方以及蜀人则食用豆瓣酱涂酱商所酿自是后者但在大名鼎鼎郫县豆瓣酱面前涂家货色简直是弱爆了……在苟延残喘年后终于倒闭了
然而蔡传富让他稍微改进了豆瓣酱制作工艺主是延长了发酵时间使豆瓣发酵为酱醪然后将酱醪在磨盘上压榨出汁得种亮黑色液体蔡传富管它叫——酱油
虽然豆酱和酱油就差步但酱油出现却是在南宋这不是北宋以前人就笨得不知道把豆酱榨汁而是烹饪技法原因——炖菜、蒸菜、煮菜、以及酱菜豆瓣酱可以胜任
只炒菜用豆瓣酱容易糊锅就算不糊锅端上来黏糊糊大滩让人了不吐就不错了怎能升起食欲？所以在炒菜普及南宋酱油应运而生
而青神县在现代就成为炒菜之城厨师们自然需种美观、容易掌握调味料来替代豆瓣酱在炒菜中得酱香
酱油出现完美解决了这问题自然受各家饭馆欢迎而且正如当年陈恪所预料炒菜技术简单易学无法长久保密果然在两年前炒菜之法已在青神县基传开成为居民们主烹饪方法
估计也只汴京那些大厨才足够手法和心机把门手艺吹成神技藏得严严实实
但无论如何炒菜方法普及对酱油销售大裨益青神县也生出个词汇叫‘打酱油’
了今年炒菜之法已经在临近州县传开虽然只是简单炒之法却依然需酱油参与于是涂家酱油也成了畅销产品涂老板开了十个酿造池虽然发达但已经尝日进斗金甜头了
剩下两位姓钱炭商和姓贺竹园主打听连酱油是陈家三郎杰作自然坐不住了提着厚礼陈家求债转股……两人也不知从哪里打听只让陈家三郎干股拿他才会真心实意帮忙
按钱了陈恪必再理他们但他需两人帮自己舒心中块垒便口答应下来
成了两家股东后他不仅帮他们联系销路让自己能影响所商家采购钱家竹炭煞费心思帮着改进烧炭之法
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陈恪这个世界就是降临在炭场自然对这个年代烧竹炭方法不陌生他又钱家炭场实地参观只见工人们往火门里装满燃料然后将晒干鲜毛竹放入窑中烘焙七日后再火煅烧七日煅烧后又自然冷却七日出窑仅从装窑出窑就耗费二十天
但他上世幼年所住山区里亦竹林自然也烧炭炭窑儿时曾经观工人们烧炭在他印象中似只用十天就烧窑炭绝对不需二十天这里外里差了倍生产效率足以人老命了
陈恪仔细回忆后世工人们似先把竹材烘焙天然后加火烧便闷窑熄火隔绝空气待两三天后开窑便可得黑色竹炭
这样来似传统烧窑法简单但万事是知易行难钱家炭场按照陈恪法子烧制但总是憋火烧不出炭白白浪费了竹材反复失败次钱炭商陈恪眼神变了不是销路指着他估计直接让这孩子哪凉哪待着去了
后是陈希亮指点了迷津陈家可是烧炭世家虽然亮哥以读为主但对烧炭工艺十分熟悉在听了陈恪描述之后他淡淡道：“炭窑是为火煅烧设计你这么短时间就熄火必须得提高炉温”陈三郎茅塞顿开
提高炉温好办！他找潘木匠订做了大号风箱又给炭窑开了风口然后找两个身强力壮工人轮流往窑里送气好家伙这个下整个窑里热浪滚滚、红彤彤十分壮观直接把炉子竹材烧成了灰
但这只是火候问题在烧第二炉时候减了送风量果然木炭在烈火中渐渐成型
“封炉！”随着他声令下工人们用泥封住了窑口
三天之后出窑就是纯体力活了
见烧出木炭在阳光下闪闪发亮陈恪和钱炭商松了口气
钱炭商拿起块竹炭仔细观察了半天连连点头道：“和老法子烧出来炭不样”
“怎么不样了？”
“色泽亮形状完整”钱炭商道：“上去好了”顿下道：“而且出炭也好像了”
果然过秤之后发现千斤竹材出了三百斤炭老法子足足了百斤
但这是浮云炭是用来烧燃烧效果不好切是白搭
两人忐忑地装了盆炭回屋子里点着了便见纯净火苗在炭盆中跳动不丝烟但是两人同时抽动鼻子钱炭商脸狂喜道：“你闻了么？”
“嗯”陈恪点点头意外道：“这种炭烧起来竟可以散发清香！”
“这下发达了！”钱炭商紧紧抓着陈恪手道：“三郎你就是菩萨在世！”
陈恪抽出手笑道：“给它起个名吧”
“当然是你起了”现在钱炭商眼里陈恪已经不是人是救苦救难观世音了
“那好既然它烧起来香远益清闻之令人神清气爽就像荷花样”陈恪道：“我们就叫它莲花炭吧”
当年冬天青神县城各家饭店给客人取暖火盆中用上了莲花炭这种燃起来满室清香令人如坠荷塘竹炭立刻引起了食客们强烈兴趣纷纷打听是产自何处
短短三天钱家炭场烧制莲花炭就被抢购空待第二年它便取代石湾村竹炭成为青神县顶级产品而且凭着出炭量大基上霸占了高端竹炭市场今年成城达官贵人们彻底摒弃了石湾村竹炭转而用这种清香宜人莲花炭否则不好意思让人来家做客
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人人爱陈三郎因为他总能为人们打开财富之门而且关于他只入股才会帮忙法便被证实是谣传
前街潘木匠就证明陈恪入股但是帮自己用年功夫从个县里木匠跃成为益州路数数二木器商
再如码头上包商毕老板十分苦恼于码头吞吐量剧增听陈恪大名抱着试试心态去求助结果按照他方法在装卸货时用滑轮和杠杆取代人力给搬运工人增加了休息时间……他用沙漏计时每搬运刻便休息刻结果吞吐量硬是提高了两倍大大缓解了码头压力
传闻中他好像生而知之无所不会就连县养猪户们也从他那里学了种秘法可以让猪无欲无求、只知道闷头吃食只只生得肥头大耳原先重好百斤
关键是这种猪肉煮出来香喷喷寻常猪肉煮后怪味甚至直接把羊肉下去了所以青神县猪肉也出了名……
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解释下陈恪烧炭法子其实就是干馏法这方法南宋才而宋代人之所以不喜欢猪肉是因为他们养猪肉股子骚味而宋代以后吃猪肉这股子味区别就在于那断子绝孙刀
好了三年里陈恪功绩倒叙完了下开始进剧情求三江票、求推荐票推荐榜再上位就加
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第四十章 正版天下（）
（求推荐求三江票求再进名加……同志们过了这村儿这店儿让我们也爆个老猫过过瘾……）
所谓三人能成虎越传越邪在传闻中陈恪成为生而知之、无所不晓神人对此他只能深感无奈……就像老牛我之所以显得牛逼是因为在巨人肩膀上宋代以后人类又发展了千年虽然过大倒退但总之是进步了尤其是在生产技术上少这年代强些
他不过是在千年后社会中辛苦生活过又恰逢知识爆炸网络时代所以知道事情些……但除了自己从事过行业外对其他方面也只能是略懂
所以陈恪会炒菜、会自酿果酒、知道酱油是从豆酱来、知道不仅骟公猪得骟母猪；知道滑轮和杠杆用处、懂得劳动休息时间分配、过烧炭过程……对个稍阅历现代人来是再正常不过
但也仅限于略懂……譬如烧炭他虽然知道闷窑熄火却不知道这是干馏之法只是按照记忆依葫芦画瓢而已这就好古代劳动人民知其然不知其所以然也就法深入研究别提发挥此法真正功效
就算依葫芦画瓢他也只会干那些技术含量只是捅破层窗户纸事情对个从学过理工科人他虽然知道玻璃是由纯碱加沙子加煤炭加生石灰制成但就算给他十年时间也别指望他能造出玻璃来
什么制造水力机床、蒸汽机啦造枪造炮啦……亦是如此他压根连门不摸百年也研究不出来
何况陈恪对那些理工科事情也无爱他好容易才捡了条命回来当然善待自己享受生活了！哪肯把宝贵时间浪费在年复年枯燥实验上？
不过陈恪是把自己那点可怜数理化知识写了下来将来这方面爱好者赠与缘人总不能浪费是吧
孔明兄过什么略懂点生活精彩些用来形容陈恪再合适不过他只不过是用知识改善自己生活也帮助他人改善生活而已并大野心……而且他也不是每个点子好用其实大部分收效甚微只是效果好个被传颂太而人们又喜好传奇故事才把他吹得面目非了
不过在个拳头产业拉动下青神县人口增了、商业繁华了体居民确所受益他们虽不明白其中道理但知道这是陈三郎出现后才变化所以就算三郎点子时不甚灵光也不影响他们把他挂在嘴上向每个外人夸耀搞得外地人觉着陈三郎好像能点块石头就成金似
陈恪也曾担心过自己会不会太扎眼不过这家伙运气太好竟生在自由开明朝代且这个朝代正由位仁慈厚道君王统治着在这大宋朝、乃至中华民族幸福段时光中可劲儿瞎折腾家伙了像他这种折腾范围仅限于个县城、且只是搞搞发明虾米真不值提
何况陈希亮呢虽然给儿子行动自由但在大是大非问题上是得当爹拿主意而且陈家儒学教育也渐渐了成效至少陈恪懂得了收敛锋芒重性明白了金钱不可或缺但了就如粪土样
所以这些年他改掉了死钱毛病无偿帮助了人也从不仗着别人对自己奉承飞扬跋扈反而愈发待人礼这恰恰使他赢得了县人真正尊重
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“三位官人却才唱得好个大肥喏！”见陈家三兄弟出来街角商贩热情打着招呼
“官人拿个雪梨尝尝又脆又甜不钱！”话却是那卖果子王瘸子他从覆着鲜树叶框子里拿起个梨子热情往陈家兄弟手中送
“刚吃了肚子凉时可不再消受了”陈恪笑道：“怎么今日听你唱卖？”
“太早怕吵着官人睡觉”王瘸子笑道
“我那么懒么？”陈恪瞪他眼调笑道：“今天什么词？老规矩只是词你唱出样我买样”
“嘿嘿倒真学了个调调”王瘸子清清嗓子便拍着手声调婉转叫唱起来：“南北行人往来客敬了贵足歇歇脚听咱把曲唱唱这果是家园制造道地收来也俺也不尽果品略铺陈眼前数种……山楂苹果益生津金橘木瓜偏爽口枝头乾分利阴阳嘉庆子调和脏腑这大枣补虚平胃止嗽清脾吃两枚诸灾不犯！这柿饼滋喉润肺解郁除焦嚼个百病安！这荔枝红蠲烦养血去秽生香长安岁岁逢天使！”
他唱腔十分悦耳俏皮唱词也轻再配上滑稽动作不过路人习以为常只陈恪十分陶醉于是他也只朝着陈恪卖力唱道：“公子王孙、衙内官人！非夸大口敢卖虚名试尝管别吃着再买不甜不鲜你掉头就走唉……”
“好！”待他唱完陈恪连声叫好从袖中摸出角银子拍在案上道：“把你唱九样果子各捡三两鲜送我家去”
“可用不了这些钱”王瘸子道：“给人收摊够了”
“不赚我钱你赚谁钱？”陈恪摇头笑笑道：“果子休给我家里人口少浪费是大犯罪！”
“谢官人赏……”王瘸子笑逐颜开道
待陈家三兄弟走过来边上刘婆子又招呼道：“官人买些中自颜如玉！”
“你里可颜如玉”陈恪敬谢不敏道：“刘干娘你敢卖盗版下回被衙门抓别央我爹去捞你！”
‘盗版’这个词真不是陈恪带来而是宋人原创这年代是以雕版印刷为主了雕好板子便可以大量、速印制就意味着丰厚利润所以在唐代就不法分子不经许可私自盗刻、翻刻雕版非法牟取利益
盗版活动猖獗自然地激起作者及出版商不满而朝廷亦对此高度重视——道理简单盗版再非但不会为作者及版商带来半钱收入反而会抢占正版销路若置之不管久而久之天下谁人写谁人印？终是损害读者损害所人利益
北宋初年朝廷便颁布了系列法规条将对出版市场管理纳入了官府日常事务中——规所印刷品雕版之前必须送交当地衙门备案由官府编号登记后才允许印刷
而雕版所用木板反复使用次数基固官府便通过对每块雕版监管遏制了版商随意翻版可能
许是因为宋代亲民官乃至吏人是出身读人缘故宋朝对盗版打击十分严厉而正是得益于官府�
