一品江山-第13部分
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在他希冀目光下二郎夹筷子肉送入口中品尝旋即脸色怪异憋在那里咽也咽不下吐掉也不是
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第二十一章 传说中的神技（）
（人家老四大三江俺却继续裸奔求收藏求推荐求安呜呜……）
“不能吧？”年青人又望向三郎：“这位兄弟来尝尝？”
陈恪便举起箸来着个菜举棋不
“先尝这道‘红藕闷羊肉’吧”年青人似把信心放在他身上脸期盼道：“这是店三大招牌菜之”
陈恪便品尝了口接着脸吃了苍蝇表情摇动毒舌道：“红藕不是把藕煮成红色而是红莲花用它意是以莲之清香中和羊肉膻味你家却把花当成藕结果菜里面是羊骚味……”顿下他从盘中挑起片细花叶道：“你竟然用红花给藕染色真象力！我吃你道菜满嘴通红出去别人以为我中毒了呢谁敢再来你家！”
陈恪不仅毒舌而且句句在理摧残着年青人自信心他边用腰间围裙擦汗边声道：“再尝尝这道‘秘方山雉汤’这也是店三大……招牌菜之”
陈恪尝口摇头叹道：“鲜山鸡竟被你糟蹋成这样子汆之前不用开水过下结果是土腥味煮时间太短鸡肉直塞牙真糟糕！气人是鸡杂里竟然鸡屎做不好菜是水平问题洗不净料就是态度问题了我怀疑你家厨师跟老板仇！”
“……”年青人脸涨得通红下来了：“再尝尝这道‘阿弥豆腐’这是店第三道招牌菜”
陈恪这道菜黄糊糊坨瞪大眼问道：“这是个什么玩意儿？”
“这道菜描绘是佛祖灵山**首先把整方豆腐雕成了灵山山顶上这个大人儿是佛祖边上些是四大菩萨再下面米粒大是八百罗汉”青年指着这道菜维系后自尊了
“厨师大胆竟拿难雕豆腐下刀”陈恪问道：“这么复杂图案雕了久吧？”
“雕了整天……”青年心这下总算遭表扬了
“整天！臭啦闻？”陈恪捏着鼻子道：“所以你加上丁香、八角、陈皮、香叶用香料味道掩盖结果把豆腐煮成了褐色不让人闻着吐兄台！”
“味道是大了些不过这道菜主是展示厨师雕功嘛”青年垂死挣扎道
“厨师真可以用剩下豆腐撞死了刀工不好不是他错但拿出来吓人就不对了”陈恪摸摸六郎头道：“六郎你这大坨像什么？”
“……”六郎瞪大眼睛大声道：“牛屙屎……”
“……”青年人终于忍受不住蹲下抱头大哭起来：“呜呜来我真不是当厨师料……”
“原来你是厨师？”二郎顿时不安起来起身抱拳道：“对不住对不住实在不知兄台……”
“正因不知道你们才会实话……”青年哭得伤心欲绝把鼻涕把泪道：“什么‘志者事竟成’是骗人我已经自学厨艺半年了是点进步让我死了算了呜呜……”
“这不是天分问题”三郎这才开口道
“哦”青年抬起泪眼望向三郎道：“那是什么问题？”
“道是‘师傅领进门学艺在个人’”三郎副孩子模样却老气横秋道：“师傅领进门你在外面自己瞎摸索辈子也学不会厨艺”
“对……”青年眼前亮又神情黯道：“怪我我爹在世时我整天游手好闲从来不肯进厨房步结果他老人家突然身故我学地方学了”
“你爹是这家福来酒店前任老板么？”三郎明知故问道
“是……”青年擦干眼泪道：“我爹是店里掌勺当时福来在县城三家酒店里排不了第但绝对不是倒第”
“直第二不就得了”三郎翻翻白眼道：“那怎么会落这田地呢？”
“当时我娘是掌柜店里两个学徒三个伙计生意算红火”青年叹口气道：“结果去年冬里我爹突然场急病去世了我娘也因为伤心过度卧病不起另外两家酒店老板早就嫌青神县三家酒店太就趁机把我们整垮他们出高价把我爹两个学徒也挖走了店里了掌勺生意自然落千丈”
“不得已你只能亲自上阵可是窍不通下少力气是白费！”陈恪叹口气道：“为什么不找个师傅教教呢？”
“我上哪找去？”青年苦笑道：“就是给人当学徒他们也不会我！”这年代手艺就是饭碗手艺人敝帚自珍除了传衣钵子弟外外人学点手艺只给人家当上五年八年学徒就这样人家也不会言传身教只是给你个偷师机会罢了
但像青年这个身份别指望县里哪家酒楼能教他
“不过去”三郎摆摆手道：“就现在你学厨艺么？”
“当然了做梦”
“那不端茶拜师”三郎大喇喇道
“拜师谁？”青年瞪大眼道：“你么？”
“嗯”三郎点点头虽然他极力做出成熟状但仍显得稚气
“你……我……那个”青年些错乱不知该如此措辞了
“觉着我年纪教不了你是吧？”三郎冷笑道：“我也不跟你费口舌把厨房给我用下让你见识见识什么叫厨艺！”
“我这弟弟虽然年纪但天生手好厨艺”这时二郎也帮腔道：“你能得他指点绝对是天大造化”
“好吧”青年来孩儿别逗了但方才这孩子对菜肴针针见血点评显然对厨艺极高认识他也是走投无路了只好死马当活马医道：“我去给你们打下手”
“不用了”三郎却口回绝道
青年也是自己这不是瓜田李下偷师之嫌么便带着他兄弟四个下楼了后厨
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待那青年走三郎便开始忙活却不先备菜而是捣鼓起他那个木箱子费了好大劲儿才将其与炉灶接在起
待他起身来二郎已经按照吩咐把食料备好了……两人搭档这些天他已经是个称职帮厨了二郎好奇问道：“这木箱子是什么？”
“铁匠铺风箱”三郎也不瞒他兄弟道：“用来提高炉温”着与五郎合力把灶上原先锅移走换上买口薄锅道：“锅太厚了影响导热”
“为什么这么热？”六郎瞪大眼问
“炒菜需高温出”三郎淡淡道：“这样才能尽可能保持食材鲜美炒出完美菜肴！”
炉灶里就火添上上好竹炭五郎开始拉风箱风呼呼地鼓起来炉火果然窜老高将铁锅里水汽蒸发干净
三郎叫声好便往锅中注油待油温升加入葱姜作料和切好肉丝速滑炒肉色白便用笊篱捞出同时叫道：“大火！”
黑五郎便使出吃奶力气把风箱拉得呼呼作响
待油温上去三郎放入豆酱、面酱和红糖叫声：“停！”
五郎便放开风箱呼哧呼哧喘粗气
风箱停炉火便三郎用锅铲翻炒炒至酱香扑鼻并冒出泡又叫道：“大火！”
“哦……”五郎又赶紧使劲拉
改大火后三郎加入肉丝炒至入味淋上香油出锅
二郎便将备好葱丝和千张……也就是豆腐皮摆上让六郎端出去
六郎心翼翼端门口那青年老板和伙计早就翘首以盼了这盘酱香扑鼻、造型别致菜肴原不服气两人顿时被镇住了
赶紧接过来搁桌上两人大眼瞪眼他们从见过这样菜肴：“这叫什么菜？”
“京酱肉丝”六郎哥哥话道：“用千张裹着吃”
两人学着六郎样子拿起张豆腐皮夹上肉丝和葱丝心翼翼咬口顿时肉丝嫩滑、葱丝辣脆、豆腐皮嚼劲融合在起那叫个香汁满口回味无穷！
“好吃太好吃了我从吃过这么好吃菜呢……”伙计边往嘴里塞边激动含糊道：“呜呜以后吃不了怎么办？”
那青年是泪流满面跟这道菜自己做得连狗屎不如他突然父亲讲过传浑身阵战栗失声叫道：“难道这就是传中炒菜？！”
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征集龙套枚就是这位做饭仁兄戏份足意者在评区留言呃名不能太非主流不能太现代……
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第二十二章 干股（）
对是炒菜！那传中汴梁位顶尖大厨不传之秘！竟然由个十岁孩子这样华丽丽展示在我面前苍天难道是菩萨派善财童子来拯救我？！
是这样机会稍纵即逝得紧紧把握！
青年人咬碎钢牙暗下决心只是三郎仍在厨房忙活他不敢进去也不敢出声打扰只能在外面抓耳挠腮候着
就见道道色香味形俱菜肴流水端出来会儿功夫就摆满了桌子
“如此神速果然是神技……”年轻人激动万分见三郎掀帘子出来他便扑上去满脸孺慕高叫道：“师傅收下我吧……”
“饿死了”三郎闪身拉着弟弟坐在桌边道：“先吃饭下馆子吃饭得自己下厨这叫什么事儿”
“先吃饭吃饭”年青人赶紧给三郎兄弟个盛饭又殷勤分起汤来
“坐下起吃吧”二郎过意不去道
“师傅面前哪徒儿坐份儿”青年却毫不犹豫拒绝道：“师伯师叔尽管吃我着伺候就好了”他这是按学徒规矩求自己
“师伯呃……”二郎咽口吐沫心我是个少年
“师叔是叫我们？”六郎扯扯黑五郎袖子
“吃你饭”五郎瞪他眼
“坐下起吃吧”三郎也不好意思胖就喘：“拜不拜师吃完饭再”
“遵命”青年便在下首座位上搁了半边屁股问问这些五花八门菜肴叫什么名儿怎么做无奈陈家儿郎家教‘寝不言食不语’他只能把疑问先闷在肚子里
不过三郎炒菜实在是色香俱从吃过炒菜胖青年早就食指大动便忘所以、运筷如飞不记什么师生尊卑了惹得陈家兄弟纷纷侧目
好在满满桌子菜兄弟个倒不虞得吃在胖青年带动下陈家兄弟也开始风卷残云偌大厅堂里光听见啪啦啪啦筷子声和呱唧呱唧咀嚼声……
做饭往往食欲三郎就吃完了端着碗汤慢条斯理呷着目光却落在那吃得满嘴发亮胖青年身上
这是三郎第次真正展示自己厨艺之前在家做饭炉温太低锅也太厚不舍得用油用盐食材也十分限发挥出三分实力这次他精心准备订做了风箱采购了鲜食材和作料甚至连铁锅是自备唯恐做菜不够震撼无法让这青年彻底服气
三郎之所以会煞费苦心跑这家来福酒店踢馆原因只个那就是这家店老板欠着陈家三万钱！
从十年前起陈家便往这家酒店送竹炭因为是老关系了所以结算时间越拉越长从开始按月结算后按季结算这三万钱就是去年冬天现在竹炭钱因为前任老板去世老板经营不善而拖延至今
陈希亮上门讨债时这家床上躺着生病老娘地下三岁孩子提提债俩给人家放下了百钱……
三郎来气陈希亮滥好人但当他观察了这家天后也被这个叫蔡传富胖青年感动了在街坊口中这个名福气青年确实是个孝子事迹不必枚举就桩——他老娘卧床半年生次褥疮……这意味着什么伺候过病人知道是父母这样对子女实在是正常不过旦反过来就是凤毛麟角了……至少在三郎前世是这样
传富也确实浪子回头十分用心练习厨艺希望将店里菜单上道道佳肴原出来无奈厨艺并不能无师自通尤其是你开饭馆做出那些复杂菜肴
大家掏钱吃饭是来享受美食不是给他当白鼠来福酒店自然门可罗雀眼就撑不住了……
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等三郎回过神来桌上已经只剩下光溜溜盘子底了兄弟个从吃这么好吃美食捂着肚子直哼哼那青年蔡传富抱着肚子起身陈家兄弟移另张桌奉上茶点果子然后端着杯茶水弓腰在三郎身边巴望着他道：“师傅你就收下我吧”
三郎终于接过他茶轻呷了口
“师傅在上受徒儿拜……嗝”传富连忙深深揖……在宋代这样作揖就相当于后代跪拜了但谁知往肚里塞得太满猛地弯腰打了个响嗝惹得兄弟个笑肚痛
“起身话吧”三郎句他才讪讪起身问道：“师傅您什么时候教徒儿厨艺？”
“中华厨艺博大精深急在时也用”三郎二郎
二郎便拿出欠条递给传富道：“你先这个”
“……”传富就脸红了挠挠头道：“原来你们是债主怪不得……”着脸窘迫道：“且宽限日日后就钱了……”
“真是找你讨债又何必费这牛劲？”二郎便按三郎吩咐道：“实话跟你我们是你确实困难所以才帮帮你让你度过难关”
“好人呐……”传富鼻子酸险些掉下泪来：“陈大官人就是个大好人他儿子……也是大好人”着不住作揖道：“谢师伯师傅怜惜我好好学习厨艺不让你们失望”
“你差不只是厨艺”三郎不客气道：“厨艺再好酒店经营窍不通辈子充其量也就是个好厨子”
“是徒儿啥不会”传富羞愧道：“以前�
