食色满楼-第29部分
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屋里传来一声长叹，是紫烟的。
“银蝶，姑娘和以前不一样了，你小心些吧。”
“怎么能让我干杂工呢？我这一身的本事不是使不出去了吗？你又不识字，能干多少活？”银蝶和紫烟说话的时候，倒是很有小姐的风范。
“也许只是暂时的。现在咱们日子好了，最开始别说你了，就连姑娘自己，都是亲自推着车上阵卖茶呢。”
“怎么上个吊就变成了这样子……”银蝶的声音充满了疑惑，“她真是我们姑娘？”
紫烟惊讶的声音：“不是我们姑娘是谁呢？你自小在姑娘身边长大。难道还不认得她了不成？姑娘腰后的那块朱砂色胎记，可是清清楚楚的呢！”
传来银蝶的长叹声。
钟意迈开步子，走向酒楼门口。
一个下午，钟意没有招到合适的人，反倒浪费了不少嘴皮子。好多人以为在钟意这里也能买到点心，又排起了长队。
钟意感到有些焦躁，天还没黑，就把椅子搬回了酒楼。那张大红纸却留在了酒楼外边。
银蝶已经换上粗布衣服打扫起了大堂，看她的动作，倒真是做过苦活的。钟意看银蝶不像刚来时那样做作了。心里一软，就对银蝶说：“你先别擦了，一会儿咱们吃完饭，饭毕我们要按例开个会，这些活计明天再做吧。”
银蝶从没听过“开会”这两个字，就愣住了。
紫烟从厨房里走出来。对银蝶解释道：“姑娘每晚都要咱们凑在一起说说话的。”
银蝶点了点头，忍不住又看了钟意一眼。正好被钟意发现了。
钟意在心里摇着头，这人还是不老实啊。
不过眼下钟意没心思计较银蝶了。她的心思，都放在了招人这件事上。
靠贴告示等人上门这种方法根本行不通，钟意要的都是成手，什么都不会的她可没空去培养，而且钟意毫无根基背景，那来历不明的人她也不敢用，万一存了不一般的心思呢？
这筛选条件一多，能招到的人就很有限了。
两天时间招到一个李小四，已经算运气。
下午钟意又抽空观察了一番这个半大小子，对自己的眼光很满意。李小四浑身上下都透着“单纯可爱”的气质，与富贵兄的性格很搭调，所以李小四也有事没事围着富贵兄转悠，钟意怀疑那三个字“你好毒”，就是李小四教的。
但光有一个店小二可远远不够，钟意急需的厨子、改刀、白案等人还没着落，那个银蝶倒是可以用来管账，可眼下钟意是绝对不会用她的。
巧妇难为无米之炊，做生意，一个人创业时是最难、其实也最简单的，因为可以自己掌控，赚了赔了都是自己；等到要扩大团队时，就涉及到了用人与管理，牵扯到的问题就多了。怎样找到合适的员工，怎样留住自己青睐的员工，怎样发挥员工的特长，都是一个管理者的必修课。
在现代社会，招人根本不需要钟意出马，她只需要对hr提出她的需求就好，但在古代，hr什么的是想都不要想了，吃完晚饭，钟意托着腮望着自己手里的所有人：首席助理紫烟、点心组核心骨干罗成、蔡良、后勤组园丁牛富贵、大堂服务员李小四、大堂保洁人员银蝶……
以目前白鹤楼的情况，这个团队至少有三个人的职位是多余的：助理、园丁、保洁人员。
白鹤楼现在还远没到需要这三个职位的地步。
按照正常的管理思路，钟意应该发展紫烟做厨子，解决厨房无人的燃眉之急；将富贵兄和银蝶也派到厨房，填充厨房的人手。
可是紫烟一心做钟意的贴身丫鬟，之前要她做点心她都担心没时间照顾钟意，有些推脱的意思，如果让她不管钟意的起居，去管厨房，紫烟又要下跪哭泣说出“姑娘这是嫌奴婢不中用了么”之类的话。
银蝶被钟意九成九地确认成商业间谍，除了打扫大堂，连厨房门都不敢让她进。
剩下的只有富贵兄了……
钟意依旧托着腮，看向富贵兄的眼神。变得狂热起来。
“富贵兄，你会做饭吗？”
富贵兄拍拍胸脯，“昧有问替！”（没有问题！）
钟意大喜，当下晚上例会简单说了几句就草草结束，推着富贵兄去厨房检验他的手艺。
为此钟意不惜用了个一个在她看来比金子还珍贵的番茄。
几分钟后。一脸黑烟的牛富贵和钟意端着一盘黑乎乎的东西从厨房里走了出来。
紫烟好奇地问道：“姑娘，你们这是……”
钟意黑着脸问牛富贵，“富贵兄，我让你做个最简单的番茄炒蛋，你跟我说说，你这盘子里的到底是个什么鬼！”
富贵兄大言不惭地指着盘子说：“卧认为它恨好耻。”（我认为它很好吃。）
“你。”钟意指指李小四，“过来尝尝。”
李小四左右看看，发现本来和他站在一条直线的罗成和蔡良都往后迈了一步，钟意指尖正对的，只有自己。
李小四只好硬着头皮吃了一口牛富贵的大作。
“哇——”可怜的李小四抱着肚子跑墙角吐起来。
“啊——”可怜的钟意也抱着肚子跑柜台上叫起来。“我的番茄啊！”
富贵兄自己端着盘子递向紫烟和银蝶，“腻们尝尝，恨好耻的。”（你们尝尝，很好吃的。）
紫烟和银蝶统一战线，马上躲进了屋里。
当有人狂敲白鹤楼的大门门板时，白鹤楼里，正一派其乐融融。
那敲门声力大势沉，还夹杂着不客气的喊叫：“掌柜呢。出来！有活着的没，都给我出来！”
“谁啊？”钟意和紫烟等人面面相觑。
天已经黑了，白鹤楼并不在夜晚开业。所以早就关紧大门打烊了。这会儿是谁把人家大门敲得山响？
紫烟下意识地迈前一步，要去开门，被钟意拦住了。
“蔡良，你去开吧，言语上小心些。”钟意找了这群人里年纪相对大一些的蔡良，嘴唇抿起来。心头有一丝不好的预感。
蔡良看掌柜神色不愉，认真地点点头。一边答应着，一边往大门走去。
门栓刚被拿下。大门就被一脚踹开了。
“这么久才开门，我看你们是不想做生意了！”
五六个身穿青色服装，剃着光头的后生走了进来，为首的一个看上去不过十七八岁，面相极其凶狠。
“各位爷，我们小店早已打烊——”蔡良陪着笑脸上去说道。
一个后生飞快地给了蔡良一嘴巴，骂道：“有你说话的份儿吗！”
蔡良被打得歪在一边，嘴角立时就渗出鲜血。
果然是来闹事的！
钟意心里沉了好几沉，她飞快地向紫烟使眼色，让她立刻进屋躲避。没想到紫烟却目光坚定地走到自己身前将她护住，又对银蝶使眼色，让她也来护主。银蝶却没那个觉悟，蔡良挨打之前，她就矮着身子溜到厨房后边了。
罗成老实，牛富贵呆萌，这两人都还不知道发生了什么事，倒是李小四，才十三四岁，却也知道这些人不是寻常来吃饭的，而掌柜又是一女流之辈，虽然怕得身子有些抖，还是抄了一把笤帚攥在手里，站在钟意身边。
“有话好说，不要动手。”钟意沉声说道，绕过紫烟和李小四站了出来。
为首的后生看钟意的面容气质，歪头笑了笑，“这位小娘子，叫你们酒楼掌柜出来。”
“我就是，各位客官夜晚到小店，不知有何贵干？”钟意又往前站了两步，眼角余光瞥到为首后生身后站着的那几个，每个人手里都拎着棍子等家伙什儿。
“哦？”为首后生转头对后边的人笑了，笑声极其猥｜琐下｜流，“这地方又出了个女掌柜，比上一个还年轻标致，兄弟们有福气啊。”
说完这后生也往前走了一步，与钟意不过半臂距离，就要轻｜狎地捏她脸，“陪大爷一晚，这个月的花红就少收你们点儿。”
钟意眼疾手快地躲开，低喝道：“请客官放尊重些，客官说的花红，本掌柜也不明白是什么。”
为首后生又转过头去笑，这次后边的人也都笑起来，好像钟意说了什么好笑的笑话。
那后生又转过来，眼神带着几分恶意，看上去随时都会暴起伤人，他半弯着腰，毫不避讳地凑近钟意，说道：“我们青花会收了这条花街十几年花红，还第一次听说有人不明白的。”
☆、057 敬你是条好汉
蔡良这时捂着脸颊走过来，挡在钟意和那后生身前，说道：“掌柜，这是每个月都来收保身费的青花会，咱们十里花街的所有店铺，大到玉仙楼，小到卖针头线脑的摊子，每个月都要给他们一些银两保护自己不被流民、乞丐骚扰偷抢，这钱就叫花红。”
钟意皱起眉头，古代也有收保护费的黑社会？
看这群人的打扮，还剃着光头，看来是黑社会没错。算算日子，她穿越也一个月了，该遇到这群地头蛇了。
这是不能惹的一群人，钟意打定了主意，先温声对蔡良说：“你快去后边，让罗成给你看看脸。”
“掌柜……”蔡良捂着脸，不愿意走。
钟意笑了笑，看着那后生说道：“青花会的各位好汉嘛，人家也是公事公办，咱们一群人围着，倒像是跟他们很生分似的。本掌柜陪着就可以，你们该干什么干什么。“
为首的后生重又打量了钟意，对钟意竖起了拇指，咧嘴笑道：“小娘子好胆气。”
钟意对那后生绽开笑脸，又对他标准地纳了一福，说道：“本掌柜刚接手这家酒楼，之前的规矩不懂，还请各位好汉恕罪，不知道这位好汉爷，如何称呼？”
那后生对钟意的镇定和笑脸感到有些吃惊，不由得说出了自己的姓名：“何七。”
“原是何七爷，久仰久仰。”钟意又对何七抱了抱拳，“我看何七爷和众兄弟为花街奔波劳累的，于心不忍，不如先在小店喝一盏茶。歇歇脚？小店新研制出的‘醉心’茶，可是还未正式售卖的私品，保各位爷满意。”
何七看钟意行事磊落，还有几分江湖风范，对钟意生出一点好感。笑得也不像刚刚那样淫｜邪了，于是就给了钟意面子，招呼身后人纷纷落座。
钟意忙吩咐紫烟和罗成他们去做醉心茶，自己也不坐，只站着应酬这些古代黑社会成员。
紫烟端茶上来时，偷偷问钟意：“姑娘。让罗成去报官吧。”
“不可。”钟意摇摇头，“这种地头蛇能在花街上收十年花红，一定是有官府庇护，官匪勾结，我们商家占不了便宜。还是小心应付，把这些瘟神打发走，多一事不如少一事吧。”
至于找沈澈、李绮堂帮我把你们这个什么青花会一网打尽，也不在于此时。腹黑的钟掌柜在心里咬牙切齿地说。
何七喝了几口茶就站起来，说什么也不肯多待，只说谢钟掌柜款待，改日再自掏腰包照顾白鹤楼生意。
“今天嘛，先把六百两花红给我们吧。青花会保你安心做买卖，无愁也无忧。”何七朝钟意伸出手。
六百两！
钟意脸上的吃惊明明白白地显现在脸上。
先前她以为最多十两银子，也做好了出这笔钱的打算。这何七张嘴说出如此高的价钱，就是把白鹤楼柜台里的钱匣子全倒出来，也没这么多银子。
“这……”钟意想说“这也太多了”，但是又怕说出来露怯，泄了刚刚好不容易鼓起勇气攒起来的气场。
现在正是需要一个帮她说话的人啊。
罗成是个算盘珠子，牛富贵是个外国人。怕引起这些愣头青的反感，钟意没让他出来。牛富贵也不愿意出去。这老外很有点独善其身的意思，上次在花街上遇到李绮堂。他也是只围观不出声，但对钟意来说，牛富贵的中立，已经是一种支持了。
紫烟倒是想站出来，可是她只是个丫鬟，要收多少钱的保护费，她说不出道理。
唯一一个明白点斤两的蔡良，正在厨房被罗成照顾着上药……
一个脆生生的女声从厨房后边的小厢房里传来，“这也太贵了吧！”
银蝶掀帘子走了出来。
虽是穿着粗布的杂使衣服，眼神却十分活泛，她对钟意点了点头，径直走到何七面前：“奴婢在玉仙楼做过工，也见过掌柜交花红，玉仙楼那么大的地方，也不过二十两，我们白鹤楼区区两层楼，十几条破桌子板凳，值得大爷张嘴要去六百两？”
钟意看着银蝶，不知道她此时的出手相助，是为了哪一出？
下午她让她做杂工时，分明看到了她脸上的不忿与不甘的。
何七笑道：“如果是寻常酒楼，自然不值这个价，不过嘛——”
说时迟那时快，忽然有两个人跃起来抓住了钟意，银蝶为求自保，眼疾手快地退了好几步。
紫烟急得立刻朝厨房里叫：“罗成，蔡良、富贵！”
钟意被那两个人的手钳得胳膊生疼，却依然稳住心神，压住想发颤的声音，勉强笑着问何七：“何七爷这是做什么？是小店照顾不周？六百两花红，容小店周旋两日——”
何七挥挥手，打断了钟意，又对钟意抱抱拳，说道：“何七今儿见了钟掌柜的气派，心里先赞你一声。何七在这十里花街收了十年花红，若论女流之辈，钟掌柜是一等一的，竟不输给男儿家。如果可以，何七是不想动你的，只是收人钱财，替人消灾，钟掌柜要怨，就怨出钱让你受罪的人吧！明天午时你们把六百两赎金送到花街最东的小亭子，找
