幻之盛唐-第119部分
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“这种大而空的泛泛之言，谁不会说”更有忿忿而非议的
“可这话，人家在天家那里就是受用”嘿嘿冷讽的
“空话也不是谁都有资格说的，要有地位有本事看情景说的，虽然是虚言，可看天家心理舒服，又有谁不知好歹的去驳逆”
“人家却有几分本事嘛，说到处也在理”
“在理个鸟，要是能靠官员自发的操守，天下就能大治，那还要朝廷那些御史言官，清流言路有什么用”
“天子寿诞，总要有些装点门面的把，莫要看的太重，圣上心中未必不清楚啊”
“这长篇大论的念到什么时候才是头啊”
“都怪你没历练把，你没见他们早上出门都垫了一肚子的干的，就怕君前失仪”……
我正查看到，膳食坊中，在那些水力带动的鼓风、抽烟的机关嗡嗡做响声中，看着这些身着高腰低胸裙衫飘进出的妙龄女子，手脚麻利忙碌着，见了我纷纷低头垂手闪避退让的情形，竟觉得有些眼熟，在那里见到过，发了老半天楞，这才想起我那个时代曾经流行一时假高丽棒子的超级肥皂剧《大长今》的场景，有几分貌似。
由于内官寺人的人选比较麻烦，还有严格审验调教过程，一时无法补全，因此宫中的诸事杂役，倒由这些新进的女子，在那些老内官的指导下暂且充任了。挑选厨人的要求颇高，都是品貌端秀，性情温良的。但是招人的时候，却是人满为患的，甚至有些本地殷实人家的女儿，也想着办法送进来，因为对大多数人来来说，抛开宫中谋求上进乃至亲近天颜的那些虚无飘渺的东西不说，光进宫学到的东西，就足够让她们将来嫁人的时候，有足够的余地和欢迎的资本。毕竟哪怕是找一个宫中奉厨过的女子，对寻常人家来说，也示一种值得夸耀的资本。
只可惜这这里都是服侍诸殿、院、司挑选剩下，端庄健康有余，其他方面都不好恭维了。我又食不厌精的，想学言情小说发生点华美绮丽的故事的机会是没有了。
膳部的几个内官支使的手忙脚乱的，见我进去连忙放下差事，起身招呼做礼，说是烟火气重，还是请到一旁清净说话。毕竟我现在还领着制膳、驾、乐三部的头衔，他们都算是我节制。
站在院子里，若大的院子里，最醒目的一只热力逼人巨大铁皮炉子，上好的霜碳混拌着水洗煤精粉，呼呼燃烧正旺，蒸腾的空气中水烟氤漓，咕隆滚滚有声，正通过埋地的竹管，不但为厨房屉笼蒸食加热，将来天冷还能向几处寝殿内朝等重要之所输送暖风。
就见其中一架事物上登跳的动物，不免多看了几眼。
“这是”
“大人这就是大名鼎鼎的圆头肥鹿啊”内官中为首长得最胖，叫萧鱼的典膳史，谀着脸笑道，这厮和我一般好美食，精于食补膳道，还在我家门下书坊，以大内隐人萧禹之名，出了好几本《x厨》《x医》《x色》的专著。
“
“对，这本是产于昆仑余脉的野鹿，其体尚白，又称圆头白鹿，据说此物天生角短。精华都长在一身皮肉中，生的四肢肥短，捉来以后又一直喂的寥漕药渣的，教他种却是鲜美异常的”
另一名膳食内官黄二接口道
“本朝素有养鹿内苑，以备冬夏补的旧俗，是以地方上特献了这肥物，大人倒有口福了”
我扑哧了一声，倒乐了，感情这个“圆头肥鹿”听起来，怎么这么貌似韦某人的“花雕猪”的东东。
我看了看果然毛皮细致光滑肉致饱满的，突然想起一事来，中国古时好有一传统，自小将牛羊阉割，以保证肉质鲜嫩，我向下仔细一看，果然“下面没有了”。
问起怎个做法，那内官黄二眉飞色舞的道来，此物与寻常庖杀法不同，须用绳子扎起来架在一滚轮上，下蒸以碳火用竹片猛抽拍其背，又连喝道“薪送”“薪送”“快更薪，快更薪”，直抽的殷红了，就活割取，灸之最是美味了。
若再加上冬天里的熊，没错，就是那种为过冬养得膘满脂肥的正当发情期大公熊，捕之乘热取髓，再烹以鹿脊，就是本朝一大宫廷名菜—熊白。
我忽然想起来，前段有地方，呈献祥瑞，言某县水畔村发现青牛一只，号做水畔青牛，
应天命。结果验了是草色层积的假货，当事人被斥i在内厨备食杀用了。
一问，昨天，刚庖解加工，光用下脚料，做了桌全牛宴，有碳烧牛柳，牛髓汤底的活鲜锅，酱烧牛尾、辣爆牛肝、牙签牛肉、红油牛杂煨、板栗炖牛排、水煮牛肉煲、椒盐牛肋、炸牛丸、拔丝牛腩、板煎牛脊等等。
还剩下的一副牛架，现在再加这圆头白鹿，正好又能做个宫廷大菜——灸套合子。以牛架为外，内裹以去肢全鹿，鹿内再填以去皮幼羔，羔内再塞以脱骨竹鸡，最内是干鲜果子馅。据说每套菜底刷以不同口味的蜜酱香料，烤而套之，成菜分割层层各有风味。
其他大菜还有西北风味的浑羊殁忽（全羊席）。江南风味的金玉（鱼）。炙鹅鸭（烤鹅鸭）。镂金龙｜＋；。菜大样。
尤让我注目，是这金齑玉制法，专取自89月下霜时~的肥鱼，切片拌以花叶香草阉制，待取食上以淋以金黄酱料，印衬鱼肉如雪，入口绵化，长留其鲜，故得其名。
不由恍然大悟，这不就是最早鱼生的来由，只是后世我们丢掉了东西，人家检起来变成他民族的特色而已。
除了这些鱼。鸡。鹅。兔。羊。猪。牛。鹿。熊。狸。驴。犊。鳖等为食材陆八珍席外，还有安息蜜腿、乳酿鱼、舌翘羹、芽须箸，烧鹌子等常配菜。
按照烹饪之法，另有乳煮的‘仙人脔‘。生烹的‘光明虾‘。活炙的‘箸头春‘（鹌鹑）。冷拼的‘五生。笼蒸的‘葱醋鸡‘。油炸的‘过门香‘；依照刀工技艺，又印花的‘汉宫棋‘。挤花的。雕花的‘玉露圆‘，多馅捏花的‘二十四气馄饨‘。另有以蓬莱仙人为形象的蒸面糕。‘‘
此外。还有‘凤凰胎‘（烹鱼白）。‘‘（烹鱼子）脂鸭卵烧鳖）。：。‘（纯兔汤）。‘‘（鹿鸡肉掺拌）等等地方应吉庆祥瑞名的特色献肴菜。
可谓是‘紫驼之峰出翠釜。水晶之盘行素鳞‘的奢华穷尽了。
再引看侧房里，那一垛垛码的小山似的坛罐瓶瓮。那几个内官更是面有得色。
自从我放出了消息后，剑南道诸多资深酿场、酒房、老字号，什么巴陵春、东荔春、石冻春、芝春、皆风闻而来，为这个朝宴特供酒类的虚名，争破了头。连带他们主膳的内官们也受了不少的好处。
还有什么各地上供的石榴酒。松花酒。筒酒。黄酒。桑落酒。醾苏酒。屠苏酒。蛮槪啤Ｋ删啤Ｖ褚毒啤Ｏ戮啤Ｎ诔叹啤Ｓ艚鹣恪Ｎ逶平＠婊ù横X醽酒。烧春酒。曲米酒。石梁春等等。再加上波斯的三勒。i：的葡萄酿，龟滋的穹炉酒等西域酒，竟不下百十种。
茶类亦有仙人茶。蜀冈茶。溪茶。茶岭茶。紫笋茶。蒙顶茶。黄芽茶。雅山茶。鸟嘴茶。碧涧茶。明月茶。芳蕊茶。茱茶。夷陵茶。石縻茶。紫阳茶。方山茶。天柱茶。团黄茶。阳羡茶。天目茶。鸠坑茶。举岩茶。昌明茶。兽目茶。
如此种种轮将下来，真是未食先闻的饱了，试食美差也变成一种勉为其难的受罪了。
“这笼松鸡鹌鹑，看起来特别兴奋，拿回去检查下有没禽流感”
“是”
“没看这只岩羊在打嗝，叫的也不正常，疑为，带回去”
“……
“这车野牛腿光泽太鲜艳，怀疑注水。拉回去”
“……
“你没看到这只子在蹭笼子么，恐怕是口蹄疫，拉回去销毁”
“……
“这些龙晶米，碧糯梗，一看就是染色的，拉回去进一步鉴定”
“……
“这个雕胡酒，看起来这么黑，是不是沟兑了工业酒精。拉走”
“……
“这鱼，恩，这江，鱼你不觉得太活泼了，还头小身大长的这么痴肥，怀疑被工业污染过的畸形，拉走”
“这河长的也太瘦长了，懒洋洋的，有碍观瞻和皇家体面，拉回去再养些时候”
“……
“这是山珍大石鸡吗，看这个头，这斑点，那里是山涧石蛙啊，简直是沟渠里蹦出来，流浪的蛤蟆啊”……
利用职权，连吃带拿不亦乐乎，一样样指使人搬回家去。
“为了皇上的身体健康，为了皇家的食品安全，你我当是秉着有错过，没放过才是”我如此指示道
“大人英明”一片心领神会的应和。
第一百五十九章，霓裳闲舞月中歌
看还有些时候，我已经浅尝即饱，剔着牙齿，哼着曲儿，拎着紫雕食盒，精挑了几样，我决定到后廷瞧瞧去，走的不远就听风中飘送，有人清唱新词：
“正月金闺里，微风绣户间。//晓魂怜别梦，春思逼啼颜。
绕砌梅堪折，当轩树未攀。岁华庭北上，何日度阳关。”
只见筑在小太液池旁的大亭间中彩衣婆娑，香风挟着女子们细柔的笑语吹散，不由心痒痒的旧习萌发了，很久没有趴过墙头了，竟有些期待。又紧走了几步。一跃落如树丛中。已近冬时，没有什么虫蚁，躲的还不算难受。潜行几步到一株纷梅下。
“庭华玉树不相饶。薄云衣、细柳腰。
一般妆样百般娇。
眉眼细、好如描。
东风摇草百花飘。
恨无计、上青条。
更起双歌郎且饮，郎未醉、有金貂”。
一曲罢落。银铃落脆的声音就嬉笑起来，透过几枝孤梅绽蕾。我尽力探起脑袋，却看不清明说话的人，只能撇掩在斑竹之后人影错约，偶露出的零星衣诀带角。
“谁与郎且饮，醉歌更舞，云容姐姐也思春了”只听一个尤带稚嫩的声音
只听得吃吃隐笑有声。
“璐璐儿真是怪丫头。这闺内腻事儿能对你说么”另一声音似笑还休。
“黛黛，莫要乱嚼舌头”，光听这声音，就可以想出张云容如何欲脑还羞地情态，我那个小心肝霍霍的热啊。
“不然明个，禀娘娘把你配了出去”
“那也好啊，说不准又是个红叶流诗，寒衣藏钗的佳话”
（红叶流诗又称御沟流红叶。据说玄宗时，有宫人蹉叹年华，留诗红叶以慰，不想顺风落沟，为卢渥所检，甚为感怀。后时宫女大放，内使翰林诸院俊秀，择良选配，卢渥选中的人正是诗者，相见惊喜泣，遂称天成就的一段佳话，也有说是唐宣宗朝事。
寒衣藏钗，是早年北方大雪，玄宗皇帝有感前方将士苦劳，遂命宫内人为前方将士缝制寒衣。某位别院夫人，缝金钗一寒衣中。留诗为配，上题：“沙场征戍客。寒苦若为眠。战袍经手作，知落阿谁边？蓄意多添线，含情更着绵。今生已过也。结取后身缘。”后为前方一士卒所获，深为所感而禀上，对这桩涉嫌宫闱作风的案件，玄宗皇帝却难得没有龙颜大怒，而是看了诗颇为动容。自感宫人凄苦，将那小兵连拔数级。特使将出配之，并言：“我当与汝结今身缘。”后来那人因作战勇猛。功成名将，也成为一代佳话）
吃吃声再起“这妮子，还说人家，自各心动了把”
“说，看上谁了”
“难道是北门的小独孤学士”
“还是禁内班的韦侍御”
“韦侍御已经外放了，说不准回来又是功名累进了，你怕是指望不上了“
“那是殿值司卢子清把”
“人家可是河间名门之后，会看上你这傻丫头”
“若是可心地，做小也无妨吧”
“今次大朝，好些官家的年轻……都来进偈”另一个声音加入
“是啊好，多年轻俊秀啊”一个少女笑嘻嘻的拉长了声调“清罗儿……主意了，嘻嘻”
听的我直念青春啊青春，却耐心听下去……
惟恐不乱的声音嬉笑成一片，声音低了下来，显然嬉笑的有些累了。
“说真地”
“我这些出身，能蒙赐个好人家就是万幸了，还在乎什么大小”
“要是等年岁大了大放出宫，高门的未必看的咱，低户的咱又未必肯将就，那就更耽误了岁月了，多少从前姐妹，就是放不下这脸子，高不成的低不就，最后等不得了才匆匆找人适了，却多是后悔的”
柔柔的歌声随又飞扬起。场中开始聚了些，显然是大舞，虽然天气冷的多，但那些女班们似乎没有寒冷的自觉，一色短襦半壁金彩曳裙，高腰低胸的举首投足，让人不免有“口水和鼻血齐流，联想与yy工色”地倾向。
宝床香重春眠觉。魫窗难晓。
新声丽色千人，歌後庭清妙。
青骢一骑来飞鸟。靓妆难好。
至今落日寒蟾，照台城秋草……
“恩，要说良配，眼前不就一位”
“那个，云容姐姐，那人怎样……””怎样“她显然突然为这个话题问的有些惊促。“他……”
我顿时格外竖起耳朵，只听地半响轻轻喘息，却没有言语。
“当然是良配了”另一个女子的声音插口道
“为什么”
“人家无亲无故地，家里又没有亲族长上压着，底下也没有人拖累，家里就一小殿下，大事还不都依你操持……起那些世家大妇把持的抬不起头的情�
