铿锵种田记事-第12部分

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杜安把面揪成一小团一小团的，两个面团之间抹上豆油，然后按成饼状，都弄好了之后，才拿了个大点的擀面杖把好的饼坯擀得薄薄的，厨房烧好了油锅，擀好一张烙一张。因为薄，熟的很快。吃的时候一揭开，卷上菜，好吃得很。而且也讨个有头有尾的好兆头。

这边烙着饼还不算完，还起了一个锅炒菜，炒好的菜待会儿卷进春饼里吃。炒了个蒜苗炒鸡蛋，肉丝炒豆芽，还干炒了个羊肉，算得上十分丰盛了。再打上个鸡蛋汤，这顿饭算是齐活了。

这费了功夫做出来的饭菜就是好吃些，因为不常做，几个人都吃的挺高兴。杜仲平给谨儿卷了个春饼，可惜菜放的太多，卷出来的饼胖胖的，谨儿得两个手一起用上才能拿住，更吃的满脸是油。

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过了正月初十，里正就挨家告诉了，他已和邻近几个村子商量好了，十五晚上，就在村中间的空地上开次夜集，各家都扎几个灯去凑凑热闹，猜谜就算了，手艺好的倒是可以做些小吃去卖。庄户人家，吃吃喝喝的热闹一番最是实惠了。

本来正月十五是应该放花灯，走百病，好好热闹一番的，只是锦阳是军镇，并不重视这个。自己村里庆祝，自然就做了小小的变动，摆个夜集，一起热闹热闹，顺便也是向众人宣布，年已经过完了，也该着手干活了。而从年前停了的买卖，也要开始继续了。

杜安听到这个消息，特别是里正说到“手艺好的去摆个摊”的时候，特意盯了他几眼，杜安自然心领神会，就约了赵八合伙，好好的做几样小食出来，好去凑个热闹。

首先，过正月十五自然少不了汤圆。杜安和赵八商量了一回，一说起来才知道，南方北方的做法还有所不同。

南方的做法是用温水和了糯米粉，做成皮，将馅料包好，用手团成圆子，一般叫汤圆。而北方的做法则是先调好馅料，将馅捏成小团，放到装了糯米粉的簸箩里，端着簸箩用力晃动，馅料沾了糯米粉团成圆状，一般叫做元宵。

杜仲平对吃的方面还是挺讲究的，据他分析，汤圆更皮薄馅大，软糯一些，而元宵则是有些皮厚，口感可能更硬一些。不过，自家可以两种都做些嘛，只要磨好了糯米粉，办拌好了馅，做起来还是挺容易的。

只是，“要做元宵去卖吗？汤汤水水的恐怕不好弄。晚上还是挺冷的，再说咱们家也没有那么多的碗，也没多少桌椅板凳的，总不能让人站着用手端着碗吃吧？”杜仲平很怀疑，最主要的是，别指望他会帮忙洗碗什么的，他还要去玩儿呢。

果然，带汤的东西不好弄。杜安决定，所有带汤的东西都不考虑。滴水成冰的晚上谁都不想洗碗的。

“不如用油炸吧，炸好了用签子串起来，拿着就能走？”杜仲平提议。炸元宵也挺好吃的。

这倒是不错，只不过可得准备不少签子，这边可没竹子，做起签子来可要费不少劲儿。不过，他们有赵八。

赵八也不含糊，劈了很多木棍出来，只是有棱有角的也不好用啊。赵八也狡猾的很，看里正家两个小子没事满村转悠着玩儿，就把人家骗过来帮忙削木棍。用点吃食就把人家给收买了。

两个小孩儿真是十分的老实，让削木棍就老老实实的削，一点儿都不带偷懒的。一两天的功夫就削好了一堆。

杜仲平很喜欢这两个孩子，问了家里没什么事，就让两人常来玩儿，给谨儿的零食也不忘给小孩儿备一份。大柱过完年已经十一了，不愿和小孩儿一起吃零嘴，干完了削木棍的活儿，自己就跟在杜安或者赵八后头，给二人打下手。

二柱过了年也有六岁，到底还小，倒是和谨儿能玩儿到一块去，对零食也较没抵抗力。谨儿不缺吃食，倒也挺大方的，所以两个小的经常黏在一起。

里正两口子忙得紧，虽然自家是不摆摊子的，还是有许多事要操心。比如，放花灯就要防着别着火，要是有个万一的，乐事就成了祸事了。再者，哪些人家摆摊子，哪个村的摆在哪个地方，等等琐事都要提前安排好，本来就是图个乐子，要是因为小事起了矛盾就不好了。

所以两个人也挺乐意自家孩子混到杜家去玩儿的。只是觉着孩子总在人家吃东西不太好，王嫂子还给杜家送过一回鸡蛋。杜安死推推不掉，只好收了。从此每天中午给三个小孩儿加一顿鸡蛋茶，权作加餐了。（冬天天短，一般人家只吃早晚两顿饭。）

几个人商量了一回，自家自己吃就做芝麻馅儿的汤圆，略填一填肚子出去摆摊，还能留出点肚子去吃别人家的小吃。拿去炸着卖的就用元宵，馅料用花生仁、瓜子仁，少量的芝麻仁做成，本来要做五仁馅的，干果不够，凑成三仁也凑合了。这样的馅比较干，串上签子不会流出来。

因为两个小家伙弄得木签子实在有很多，大柱吃了杜家的东西又觉得自己没干活，有点坐立不安的，杜仲平给他找了个事：山楂中间划一刀，然后把里头的山楂核给抠出来。大柱有了事做，果然安心多了。

弄好的山楂穿成串，熬了糖浆沾成糖葫芦，又好看又好吃，还能促进食欲，做多了，到时还能拿出去卖。杜仲平让大柱到时去卖，卖的钱正好可以买些东西吃。

两家过年前买了整口猪，还有一头羊，外加肥鸡肥鸭若干，虽然几个人吃了一正月，赵八还请了一次客，可还是剩了不少。

这年头的猪，没加什么瘦肉精，都是粮食喂出来的，也没现代的那些新品种，只长瘦肉不长肥肉，所以这猪实在是有点肥。

当然这肉吃起来真香，但是，杜家几个人都不喜欢吃肥肉。而赵八方胜跟着一冬天吃下来，肚里也不缺油水，再加上杜仲平老是说吃多了肥肉不好，虽然不知道为什么吃肥肉不好，但是，读书人说出来话的总有些道理吧，故此二人吃的也少。所以几人对着有一掌厚的肥膘十分的没办法。

这一回，反正是要架起炭火的，不如串些肉串现烤现卖，顺便把那么多的肉处理一下。就是卖不出去，拿回来从签子上退下来依然能吃，也没什么损失。

众人深以为然，肥肉瘦肉相间着串，恩，大体肥肉还要多些，这里当地人好像挺爱吃肥肉，就是卖肉肥的也比瘦的贵些，想来不会有人挑毛病的。

到了十五这天，几人早早的准备好了，只等着晚上去凑热闹。
　

第十五章　。。。　
　
　
傍晚，王嫂子将大柱二柱送过来。本来就已经说好了这天晚上两个孩子跟着杜安他们的，王嫂子到底还是过来亲自谢了一回。

几人先煮了汤圆，每人吃几个填填肚子。自家做的汤圆不管是糯米皮还是里头的馅料自然都是极好的，香甜软糯，轻轻咬一口，里头的芝麻馅就已经流出来了。

热热乎乎的吃了汤圆，又喝了点汤，身上就暖和起来了。

几个孩子有点儿没吃够，只是糯米的东西不好消化，杜仲平哄着谨儿放下了碗，只是又许诺了想吃明儿再煮。

杜安与赵八就先拿着东西去定好的位置生火摆摊，大柱就要扛着他的糖葫芦出去卖。方胜连忙拉住了，这会儿去的人都是去摆摊的，买东西的还没出来呢。

等到天色黑下来，几人穿好厚衣裳，杜仲平抱着谨儿，谨儿拿着一盏新糊好的小灯笼，只是里头还没点着。方胜一手拉着二柱，一手拿着盏大大的红色气死风灯，揣上几根蜡烛备用。大柱则扛着他插满了糖葫芦的草靶子，兴冲冲的出了门。

老天爷很给面子，是个大晴天，刚升起的圆月亮照在雪地上，并不黑。

离着夜集还有一段路，就已经听到嬉闹的人声，听着声音就知道，今儿来的人不少。等到了地方一看，果然，各家摊子已经摆了起来，有的还在摊子上挂了灯笼，照的十分亮堂。已经有人在摊子前逛开了，从四周的胡同里还有人不断的加进来。

大柱早忍不住，跟方胜说了一声就三两下钻到人群里去了。他年纪大了，这里又是熟的，想来不会出事。方胜与杜仲平也不去管他，只自顾找自家摊子。

带着两个孩子在人群里钻来钻去，好容易找到了杜安他们的摊子。方胜就将气死风灯点上，给他们挂到摊子旁特意立起的杆子上。一下子就亮起来了。

说是摊子，实际上不过是那张桌子，摆上两个火盆，火盆上套着架子。一个架上油锅，炸元宵用，一个架上个铁丝网子，烤肉用。话说这铁丝网还是赵八特意去找铁匠做的，很花了点钱，不过以后自家时不时的也能烤烤肉，打打牙祭，也就不在乎了。

做好的元宵和串好的肉串就放在一边，旁边还放着几个碗，分别装着盐末、油、蒜水、调好的椒盐，还有辣椒面。北边虽然冷，但是吃辣的还是不多。

杜仲平与方胜过来，少不得先给自家摊子捧捧场，当下先每人炸两三个元宵，烤几串肉串来吃。炸元宵炸好了色泽金黄，插在签子上十分好看。肉串放到火上一烤，撒上作料，香味就先散出去了。没等烤好，已经引来好几个人了。杜仲平几人索性不等了，只拿了元宵去别处逛去。

此时人越发多了，方胜紧拉着二柱，和杜仲平二人一路逛下去。

夜集上卖干果的，卖炒栗子的，卖瓜子的，还有不怕麻烦卖煮元宵、煮馄饨的，各种香气飘在空中很是诱人。方胜还看到豆腐大嫂摆了个摊子卖豆腐脑，少不得几人去捧个场。有一段时间没吃豆腐脑了，这几个人都有些想念，嫩嫩的豆腐脑配上木耳丝蛋花的卤子，十分可口又不腻人，吃到肚里热乎乎的。

集市上除了吃食，还有些卖杂货玩意儿的。有一个老大爷做的好风车，染上各种颜色，轻轻吹一口气，风车就转个不停，杜仲平就给两个孩子每人买了一个。老话说“风吹风车转，风吹幸福来”，讨个好兆头也好。

两个孩子很给面子，风车捏在手里就不时的凑到嘴边吹得风车飞转。

一路看来，各色物件应有尽有。卖胭脂水粉的，卖些小首饰的，吸引了各年龄段的妇人，挤在一起挑挑拣拣。虽然东西没多精致，胜在花样多又便宜。

还有卖各色汗巾、手绢、鞋袜的，都是自家做出来卖钱的，做工精致不精致不去说，最起码十足的结实。

还有卖手艺的，剪纸的、吹糖人的、各色草编藤编，也引了不少的人去看。杜仲平对剪纸的十分感兴趣，那妇人连样子都不用描，只要有人说出要什么样子，她只要寻思片刻，就能在纸上剪出来，而且剪出的形象活灵活现，非常传神。至于草编藤编多是编出各种器具，很是实用，也有不少人买。

这样的手艺人多是聚在一起，几人围着一个火盆。一来聚聚人气，二来干活的间隙烤烤火，暖和暖和，还能聊些家常解闷。

各家摊子上挂的灯笼不少，多是红色的，有手巧的就把灯笼做的精致些，还有的人家干脆做了冰灯，应景又省钱。在集市最中间的位置，放着几个村里木匠雕出来的冰灯，白天看的时候不觉得如何，晚上点起来却觉得晶莹剔透的十分好看。

杜仲平抱着谨儿一路看过去，指给他看这个是猴子，那个是兔子，在旁边的是老虎？？？？？？

这年头没有动物园，这各式各样冰灯倒是个教小孩儿认各种动物的好办法。

等一路逛回到自家摊子前时，大柱已经在帮着忙了。他的糖葫芦十分好卖，便宜好看，虽说有一点点的粘牙，仍然很受欢迎。

自家摊子生意很火爆，主要是舍得用料还不很贵。过节嘛，都要尝个新鲜。杜安的元宵个大又是用豆油炸的，味道很正，拿着就能走，吃惯了煮元宵的不免买两个吃吃。最要紧的是赵八的肉串，多舍得下料啊，瘦肉间夹着大块的肥肉，在火上烤的不断的滴油，燃起小小的火花。拿在手里咬一口，满口的油，实在解馋。香味飘出老远，引得人过来买。

杜仲平暗自点头，果然烧烤的魅力是人人都没办法抵挡的啊。
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过了正月十五，年就算过完了。各家因过节放下的农活也都得操持起来了。

赵八打算春耕就把多余的粮食卖出去，一则开春天气就开始暖和起来，粮食在外放着容易捂了，也容易生虫子，虽说等到四五月份卖了价钱更贵些，但是被风多吹两个月也掉不少分量，着实不划算；二则换了银钱手里也宽裕些，粮食卖完了，院子里正好开出来种菜，不会误了天时。

每天几个大人都坐屋里，每人面前摆一簸箕苞米棒子，赶着搓粒。这也不算什么累活，一边聊天一边干活，也算是为春耕做个热身运动了。

几人倒也在干活的时候商量了几件正经事。第一件就是家里没个井，每天挑水太不方便了。冬天天冷路