炮灰手札-第112部分
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一早过来就在忙活，快到响午时，卤肉也快好了。
那剁椒鱼头。早早的就出了锅，上午那阵馆子里边没生意，吃早饭的早就吃了，响午饭又没到时候。
掌柜的瞧着她拿了酸辣椒用来做菜，就知晓这菜是上回就要做的，瞧着一出锅，忍不住就拿了筷子过来下筷子了。
人还没下手呢，外边就进来了人，大喝一声，惊的掌柜的手里的筷子都险些落了地。
扭头一瞧。见着来人是林三爷，掌柜的可就不乐意了。“你说来就来，咋的还吆喝上了。不知晓的，以着你林三爷不做酒楼生意，专门起了吆喝呢！”
林三爷也是与掌柜的是老交情了，来陈家馆子，可没在外边的一副做派，听了着埋怨的话儿，心思也是好。“这刚出的菜色，若不等我到场，你怕是连汤汁都不给人留。”
这话说的是。掌柜的是个厨子，吃的好吃了。真不爱给人留着。
被林三爷揭了心思，掌柜的也不糗。“你可别捏着俺来说道。哪能像了你，那菜色尝遍了江南地北，谁不知晓你林三爷的名头。”说罢，不理会林三爷，顿时拿了筷子夹了一块送往嘴里。
这鱼他也做得几道菜，无非是蒸、烧，可蒸的也是全鱼，切干净清洗后，便调了酱汁淋上。
可方才瞧着桂长生，将鱼从锅里端出来后，还得烧热了油淋在蒸好的鱼头上，热油一浇上，再在上边撒了葱花，现儿入口的，不仅仅是带着鲜味儿，还有油香味，再加上酸辣椒的酸味辣味。
大脑袋鱼，大伙都爱吃鱼头，鱼头可是这鱼最好的地儿，却是从未想过哪能这般吃。
掌柜的吃了，又连着夹了几筷子，林三爷倒是没客气，拿了筷子来就开吃了，桂长生倒是没跟林三爷打招呼，这边正看看着火。
卤肉的卤水香味充斥在整个厨房，都飘去了院子里边，林三爷进院子时就闻到了香味，却是见着了鱼头，也不着急着问问那是甚的物什，今儿来，可是桂长生拿出新菜色的，特意等着。
“这菜叫甚的明儿？”
一个鱼头，被两个大老爷们就不到一刻就吃完了，就连酸辣椒都让掌柜的就这馒头吃的一干二净，林三爷倒是也没说符不符合他的身份，跟掌柜的一般无二，吃了个半饱。
这在厨房忙活的厨子和三墩两人，伸长了脖子瞧着自家掌柜的林三爷两人吃的津津有味，两人见着盘子都空了，相视一眼，没趣的撇了撇嘴，该干啥干啥去。
听了这话，桂长生扭头道。“剁椒鱼头，专门就拿这大头鱼来做的。”说罢，瞧了瞧那鱼，道。“这剩下的鱼肉，能用来做酸菜鱼吃，片成鱼片。”
桂长生突然想了起来，上回做火锅时，倒是也想做酸菜鱼，酸菜鱼在热天吃的带劲，可她泡菜里边就是大白菜，和白萝卜，可不能和酸菜相比。
做酸菜鱼用酸菜来煮才好吃，尤其是大头鱼的鱼肉的肉质细嫩，用来片成鱼片是再好不过。
草鱼也能做，不过草鱼的肉比较松，在这点上比不上大头鱼。
林三爷即便是吃遍了大江南北的菜色，也不得不说，桂长生拿出来的菜色，是大江南北都没见着过的。
若是单单在泡菜和腊肉上做起了生意，按她这厨艺，如今生意做了起来，也并不却银钱，想开家酒楼，生意红火是必定的。
林三爷突然的有了别的心思，觉着将这些菜色卖给了别的酒楼去，倒不如开家酒楼？
他曾经走的地儿多，去过的大酒楼更是数不胜数，却也知晓，开酒楼的人不少，生意红火的更不在少数，就是本家那边也是开的酒楼，他虽有心另开，却也知晓，一个酒楼里边若非是有让人慕名而来的菜色，若不然也不过是和那些酒楼大同小异罢了。
也正是因着这般，他才转了心思。
如今这心思再度有了兴趣，林三爷也不得不考虑考虑本家那边的酒楼生意。
桂长生每回的菜色都让他惊奇不已，除了方才这道菜，他更想知晓接下来的菜色又是甚。
自然，桂长生也真的没让林三爷失望。
卤肉在这古代，恐怕也是只有桂长生一人会做，若不然，也不会在林三爷吃了过后，一脸惊讶不已。
卤肉一整好，桂长生便放凉了过来，随后将热乎乎的卤水分开出来了些，放在来冷水里边隔着冷会。
弄好了这些，才将鸭子和鸡拿了出来，让三墩和厨子帮衬着烧了油锅。
鸭是用来做香酥鸭的，鸡是用来凉拌的，食材这边都有，桂长生倒是不用操心。
等鸭子炸好了，拿出来，上边的油出的差不多，才拿了刀来切，香酥鸭不仅仅是在香酥，还讲究摆盘。
切法也是一种技术，这方面她比不上母亲，每逢家里来客人，香酥鸭是必备的菜色，母亲的刀用的快，是老手了，她也是学了好几回才像样子。
看着一只鸭子被切开，又到摆盘子，拼凑出来了一个模样，饶是做厨子的掌柜，也忍不住有些新奇。
鸭子无非是爆炒、蒸、炖三样做法。
都是切的一块一块的，还是头一回见着这般，不过见多了桂长生拿出来的新菜色，如今都有些习以为常了，不过还是有些新奇不已。
最满意的怕就是林三爷了，瞧着桂长生就如同一个菜谱，心里的想法越是拿定了主意。
做好了鸭子，做凉拌鸡肉又简单，快都许多，麻利的将鸡肉切好，放进小木盆里边，加去作料，少不得大蒜和葱花，这两样不能像香酥鸭那般。
香酥鸭是摆盘后，拍了大蒜切好放上边，再浇卤水，之后才撒葱花添色，凉拌鸡，将大蒜和葱花一块儿加进去拌的。
不过是一会的功夫便将凉拌鸡做好，装了盘子。
后边才开始将晾了的卤肉拿来切好开始拼盘。
今日的菜色不少，桂长生也是在这上边下了心思的，除了剁椒鱼头、香酥鸭、凉拌鸡、卤肉拼盘外，还有卤面。
一次的将这些全都做好上桌。
在热天，大伙吃饭都觉着热的没了胃口，可菜色总得是炒熟了才能吃，出了锅，总不得再等菜色凉透了再吃，毕竟不是卤肉，并非像卤肉这般，冷了才更好吃。
今儿都有口福，桂长生也是答应了林家这边，若不下些心思，恐怕生意也做不成了。
泡菜即便是再好，如今半年过去了，又总不是日日顿顿都是吃泡菜，泡菜多吃一阵子也不大想着吃了，不过却适合一年四季都能吃得上的菜色。
桂长生在吃食上边还是知晓的，毕竟是爱吃的人，她光盯着一道菜吃，若是真好吃，也不过几日就能吃腻味。
如今的泡菜和腊肉还能有生意，都是因着捎去的地儿多，若是在镇上一个地方来卖，生意好也是一阵子，做不长久。
林家这边是稳定销售渠道，这点她非常清实。
挨着响午时，趁着馆子里边来的客人不多，将菜色都摆在了院子里边，端了凳子，掌柜的有闲心，还拿来了一坛子好酒给斟上。
☆、第一百八十五章 似懂非懂
林三爷是很满意这回桂长生所出的菜色，可关于菜色一事，林三爷心里有了别的心思。
别家的酒楼生意倒是好说，毕竟是来往的，新菜色出不出，都并没大碍，可本家那边的酒楼生意，他这边若是不出新菜色，酒楼里的生意，也只得被张家一头压了下去，日子一久，想回转都不可能。
本家那边一向不会在不赚银钱的生意上耽搁太久，若是真被张家压了下去，对本家别的生意影响可不少。
如今本家那边大老爷在朝中为官，站在了大皇子这边，二皇子那边又有右相撑腰，局势甚是不稳。
若是这回下错了赌注，林家怕是也要受到颇大的影响，虽说与生意并无多大的关联，却在这点上，张家在朝为官的人，却是在右相那边，为的是支撑二皇子。
两家人生意上相互争斗多年，在朝中的挤兑更是屡见不鲜。
林三爷经商，从未想过入仕途，再者，他们这一脉，本是本家那边的庶出，离了本家也谈不上这些了。
本家一向都是和睦，若不然，一个真正的大家族，不会维持到至今。
“不知晓桂老板可是有心思开酒楼？”林三爷思来想去，还是决心与桂长生一同开家酒楼，必定是红遍本朝的酒楼。
桂长生突然听林三爷问起这话，心里又是一紧，倒是不知晓林三爷这话是啥意思。
“开酒楼倒是不寻思，毕竟一家子都是乡下庄子的。也不瞒三爷说，我也不过是个乡下庄子的农妇，一来不识字。光会几道菜色，天底下的好厨子可多了去了。”林三爷问道这话。莫不是以着她想开家酒楼，不再跟林家这边的生意来往？
桂长生自问，自个是没那能耐，虽有些银钱，可开酒楼不是一朝一夕的事儿，若是有点银钱就能开上，那岂不是遍地都是酒楼了。
再来，桂长生着实对这话有些莫不着头脑。
林三爷是会看人心思的。知晓这话问的有些唐突，怕是让人想多了，笑道。“我问这话的意思，倒是想与桂老板开家酒楼，以你这出的菜谱想开家酒楼，再加上我林家这边的人脉，人力，不愁生意做不上，只不过是问桂老板一声，此事可是能考虑考虑？”
听完这话。桂长生在心里一阵哗然，这不是还在解决张家那边出了泡菜的事儿，咋好端端的又说起开酒楼？
“三爷的意思是。真要打算开家酒楼？”桂长生倒是不知晓林三爷的话是真是假，疑惑的问道着。
林三爷正了神色，点头应道。“的确如此，想当年便是有这心思，不过本家那边开的酒楼可不少，即便是我旁支这边再开，你也是该知晓，总归都是林家一脉的人，有些事儿单独做起来可不容易。”
自然。林三爷也没将话儿说完，他当年也没找到能让他满意的厨子和菜色。这么多年过去了，即便是有了好菜色。也不是一道两道，成不了大生意。
可桂长生这又不同，她所出的菜色可不少，且，样样都拿得出手，还并非吃上一回尝个新鲜便作罢，色香味俱全的菜色并非能让人惦记着滋味。
桂长生似懂非懂的点了点头，不去深究那大户人家的门门道道。“这事儿三爷能开口我岂会不答应，可三爷也是知晓，一家好的酒楼要开起来，并非全在菜色上，从门面到装潢和布置，统统都要别具一格才能留住客人。”
“哦？”听桂长生这话，似是懂得不少，林三爷一脸正色等着她往下说。
“我虽没去过大酒楼，却也是知晓，酒楼多，生意好与不好，觉着酒楼都有些大同小异，若不然，也不会让别家的酒楼将生意做了。”
桂长生说完这话，顿时将话儿给挑了回来。“此事倒是能思忖思忖过后再说道，就是问道三爷，这些菜色今日可是满意？若是满意，不知晓何时能让人来学上。”她还是比较担心这事儿。
这话一转，林三爷倒是想起了正事。“这个我明日便打发人来跟你学，还得劳烦你明日再来一趟镇上才是。”
的确，这事儿耽搁不得，本家那边已经捎了话儿过去，卤肉的几道菜正好解了眉燃之急，张家那边这阵子生意红火，本家看的也着急，确实是让张家出了风头。
今日桂长生拿出手的，必定能将生意压了张家一畴，就等过阵子看张家那边急的跳脚了。
“那就这般说定了，明日我再来镇上一趟，此事能解决，也得多亏了三爷包涵。”
“哪里哪里，能与桂老板有生意上的来往，也是我林家的运气。”林三爷心知肚明，桂长生即便不与林家有生意上的来往，只要是做生意的都能瞧得出。
客套话也说了，桂长生瞧着时候不早了，便说了一声，随后去跟掌柜的说了几句话，掌柜的也念着今儿出的几道菜，想明日一并学了下来。
桂长生是没啥说道的，掌柜的和林三爷是故交之人，陈家馆子里边的生意今日瞧着虽也红火，却是比不上开年那阵子。
因着大热天了，也算是淡季生意，能有现儿红火也是不得了，桂长生觉着满足，多少也得拉扯起来，她可欠了掌柜的不少人情。
离了陈家馆子后，桂长生便去买了些物什，明日三郎去原城，也不知晓是去几日，听说去原城也得赶两日的路，即便是坐着马车去，也得足足两日才到，可比南城远得多。
路上备上吃食是不能少的。
买了物什，桂长生才去找了赵叔，赵叔一早是送了她来镇上，却不知晓这会子去了啥地儿，等了半响都没见着人。
过了许久，赵叔才急急忙忙的现身过来，瞧着桂长生坐在了马车上，一张满是汗意的老脸上神色也有些古怪。
桂长生没瞧出啥，说道了一声回去，赵叔才赶着马车往杨家村去。
回去后，桂长生便将买的物什拿给了三�
