快乐末班车-第132部分
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“哪些？”熊伟清纯万分。
“清纯？唬谁呢？”张帅表示自己也是老中医。
“有话直说好了。”熊伟坚定的展现自己的纯洁的一面。
“好吧，好吧，我也不跟你墨迹，你应该知道，生化里的那些丧尸ＭＭ可有不少同人漫画呢，Ｇ和Ｉ之间的那种哦，你懂的。”张帅挤眉弄眼。
“啊，你说那些啊，二次元和三次元是有区别的。”张帅的意料之中，熊伟听懂了。张帅的意料之外，熊伟竟然毫无自己想看到的反应。
“二次元和三次元的区别真的这么大吗？”张帅觉得自己真的无法理解宅男这种生物了。张帅的找回男性尊严计划彻底流产了。
２０１０年１１月１６日，星期日，小雨。
１２：３１
“丧尸被顺利解决，警报杰出，周围安全了，剩下的就是打开那辆半大货车，验证郝雅大老婆异能的时候了。好吧，我只是觉得老婆能闻出罐头的味道有点玄幻，最少现在老婆看起来还是和异能人士没有任何关系。”
吐着槽的熊伟跟着张帅一起来到半大货车后边。
“这里有钥匙孔……”熊伟阻止了再次准备ＣＯＳ初号机版弗里曼博士的郝雅，然后确定了车厢的打开方式。
“虽然说因为下雨，天挺阴的，但也不至于看不到这么明显的钥匙孔吧？”熊伟觉得自己老婆在有食物吸引的情况下，智商的点数似乎都加到力量上去了。
确定好开启方式，剩下的就简单多了，在车里找到因为车祸直接驾鹤西游的司机，把他挪开，拔下插在车上的钥匙，回到车后，试了试，顺利的打开了车门。
“罐头……可真不少啊。”熊伟感叹道，他知道自己可以不再为吃的操心了，最少三四个月里，自己这一家人可以随便吃了。
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ＰＳ：脚脚醒了，开始更新！
第10集【在路上】 219回锅肉与百科
熊伟认为自己眼前的这些罐头足够自己一大家子人吃上两个来月，再加上自己原本的储备，三四个月绝对没问题．
当然，这只是目测。
当然，这是自己一家人不再扩招的情况下。
罐头都是一小箱一小箱包装完整的，这也方便了熊伟他们搬运，翻腾来翻腾去，熊伟得出了结论，所有罐头都没有破损！这又让熊伟感叹半天，看来郝雅大老婆不仅可以做管家，这个食物雷达的作用也坐实了。
唯一令熊伟感到可惜的是这辆半大货车装的不全是罐头，其中还有一半是饮料，对于这些饮料，熊伟只是象征性的拿了几瓶，毕竟这些东西除了味道不错外，既不解渴又对身体也没什么益处，还真不如喝纯净水。
一切就绪。
开工干活！
熊伟黄颖还有郝雅三个人负责搬东西，凭着短期的爆发力，在熊伟这个主力的带领下三下五除二的把半大货车里的罐头都搬到了６１６上，然后某个爆了种的宅男就一屁股坐下来再不也肯动了。爆种都是有副作用的。
黄颖也有点累了，跟着弟弟上了车，郝雅则一头扎进已经快堆满后半拉车厢的罐头堆里，继续她那伟大的清点大业去了。
喘了两口气，刚才的爆发虽然能让熊伟迅速的把罐头搬个干净，但也将他本来就不多的体力消耗了个一干二净，现在的熊伟只能干看着车外张帅和刘建声他们在那情理车道了。
“舅舅舅舅！”
也就在这时，小婷婷凑了过来。
小婷婷的年纪正是开始识字的时候，对所有上面印有文字的东西都很好奇，为此，熊伟还曾经夸奖过她，说这么强烈的求知欲可是难得。
现在的小婷婷就在凑过来，为熊伟展示她那旺盛的求知欲。
手里抓着从箱子里翻腾出来的新罐头，小婷婷指着上面的大字念道：“回……”
“回锅肉。”看着熊伟在那回血没什么力气，黄颖接过了问题。
然后……
“竟然是回锅肉罐头？真有意思，还没吃过呢。”黄颖虽然经常买罐头，但她一直都是买传统的牛肉，午餐肉这些，还真没注意到有这品种的。
“我也，我也没见过。”熊伟的血槽终于回复了一点，可以说话了，虽然有点那么上气不接下气。
“什么叫回锅肉？”小婷婷继续展现着她的求知欲。
“你没吃过？”熊伟有点奇怪，然后很诧异的扭头看着表姐，就算表姐一家不做饭，可他们平时卖盒菜下馆子，不可能这么常见的菜一次都没点过吧？
“太辣，怕吃坏小婷婷的肚子。”表姐解释道。
“原来如此。”熊伟点了点头，然后开始解释：“回锅肉啊，就是回锅的肉。”
“……”
“……”
“……”
“大伟，你让我想起了我当初的语文老师。”黄颖幽幽的说道。
“什么意思？”熊伟觉得自己的表姐状态不对，不过好在他没有感觉到危险。
“当初我的语文老师啊，他讲到目光如炬这个成语的时候，就给我们解释……”黄颖果断进入回忆模式。
“好吧，我听着呢。”熊伟不敢贸然打断自己表姐的回忆。
“老师当时说啊，说大家听好了，什么叫做目光如炬呢？我现在给你们解释一下，那就是目光熊熊如火炬！”黄颖很快就公布了答案。
“噗！”熊伟庆幸自己没有在喝水的时候听表姐回忆。
“有意思吧？我也觉得这个解释很扯淡，尤其配合老师当时双目炯炯有神。”黄颖也笑了，自己的弟弟有很多缺点可他更有很多优点，其中之一就是呢，就是能够令人莫名其妙的安心，这个末世危险而又荒芜，可只要弟弟陪在自己的身边，自己总会心情愉快。要是没有这个弟弟的末世，自己哪有闲心去回忆语文老师讲解的四字成语？
“舅舅！”
很显然，黄颖和熊伟两个人冷落了小家伙，小家伙在抗议！
“你还没有说什么是回锅肉！”小婷婷拒绝思维发散！
“回锅肉啊。”熊伟精神忽然有点恍惚：“话说怎么一提起回锅肉，我就联想到江姐呢？”
当初学校组织看《红岩》，熊伟因为年纪小，就记住三个镜头，一个是江姐说指被钉了签子，这个基本上看过电影的人都有印象，就是没看过电影的人大多也听过。二来就是到了后期，快解放了，大家一起绣红旗。至于第三，就跟回锅肉有关了。
“好象那时候江姐他们不吃东西还是什么原因，总之看守们用好吃的引诱他们，于是走廊里不停的回响着回锅肉的声音。”熊伟艰难的回忆，完全不能保证回忆的正确性，毕竟那时候的熊伟还小。
当初那年代不像现在各地方菜系满马路都是，熊伟的父母很疼熊伟，可平时做的也都是一些Ｔ市常见的东西，所以那时的熊伟也没吃过回锅肉，所以当他看完电影的第一个反应就是，回锅肉是剩菜吗？听这名字不就是回了锅的肉嘛，难道因为江姐他们不吃，所以那些看守又重新回锅热了热继续拿出来再利用？但剩菜又怎么能拿的出手呢？剩菜还拿出来秀？
从这里可以看到，小时候的熊伟就很注重逻辑思考，但是很显然，误会了回锅肉做法的小熊伟注定是得不出符合逻辑的答案了。
再等大一些，熊伟明白了回锅肉是什么，也明白为什么电影里会出现回锅肉，毕竟渣滓洞在重庆嘛，地方菜，地方菜。
“舅舅？？？”很明显，陷入回忆模式的熊伟再一次忘记了回答，赶紧拉回发散出去的思维，熊伟解释道：“回锅肉啊，它可是川菜中的经典，是Ｚ国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。”
“知道做回锅肉有什么需要注意的吗？”熊伟言语流畅的继续道：“主料：猪肉（瘦）（250克）。辅料：青椒（45克）青蒜（30克）。调料：甜面酱（20克）豆瓣辣酱（10克）白砂糖（10克）味精（5克）植物油（30克）。烹饪的时候，首先选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。然后呢，煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。之后就是切肉，切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。”
“想知道怎么做吗？”熊伟口若悬河：“主料：猪肉（瘦）250克。辅料：青椒45克，青蒜30克。调料：甜面酱20克豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、大豆油30克、各适量。然后开始，第一步，把肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟。第二步，用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。第三步：青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块。第四步：青蒜去干皮，切段。第五步：炒锅入油，先倒下肉片爆炒。第六步：见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。第七步：用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀。第八步：再倒回肉片、青椒一起翻炒。最后：起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。”
“还有食用须知哦。”说到这里，熊伟喘了口气，然后继续滔滔不绝：“注意事项：热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。一些在家里主厨的人，习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，一般来讲，这都是烹饪之忌。冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味。因此，应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，最好是熬熟的菜油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，现在城里人，已很少用菜油的，况且，市面上也很少能买着质地清醇的菜油，那就只好用调和油了。还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了，但肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗，一股冲鼻的坏葱味，真坏了回锅肉的举世英名。”
“营养分析！”熊伟说到这里，已经咬牙切齿：“热量（734。10千卡），蛋白质（55。38克），脂肪（46。02克），碳水化合物（26。34克），膳食纤维（2。14克），维生素A（207。75微克），胡萝卜素（586。00微克），硫胺素（1。39毫克），核黄素（0。32毫克），尼克酸（14。40毫克），维生素C（37。20毫克），维生素E（26。24毫克），钙（65。30毫克），磷（511。30毫克），钠（1104。08毫克），镁（83。05毫克），铁（10。31毫克），锌（8。19毫克），硒（28。55微克），铜（0。43毫克），锰（0。48毫克），钾（939。45毫克），碘（4。32微克），胆固醇（202。50毫克）！”
“还有食疗作用！”熊伟吼道。
“别吼了，也别食疗了。”黄颖满�
