大掌柜,小厨娘-第36部分
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“嗯，大概是为了投咱们那位热爱美食的知府大人所好吧，半个月前商会的人送了这张帖子来，据说邀请的都是咱们泰安知名的几家酒楼。”
“然后你就想让鸿运楼在大会上出丑？”
“你也太看低我了吧，我是要用厨艺堂堂正正地让他们甘拜下风。”
“哇，我太崇拜你了！呀，名楼会还有五天就要开了呀，你怎么不早点说，就这点时间怎么来得及准备啊！”
“我本来想着尽早理清楚这边的事情好回京城的，没打算参加来着。既然这次他们自己找上门来，那就别怪我们不客气了！”
“那你准备让谁去参加呀？还是自己亲自出马？”
“你觉得呢？”
林方晓双眼亮亮的，一脸兴奋地问：“你看我可以吗？”
“你？那会不会让别的酒楼觉得我们太小瞧人了啊，居然派个女人去参加。”
“你看不起女人啊，我就是要让鸿运楼知道，咱们喜福顺就连一个名不见经传的女人都比他们厉害！”
“哈哈，好啊，那就让你玩玩吧！”
“那咱们做什么菜好呢？”
“别着急，先打听一下比赛当天的题目是什么，再看看鸿运楼那边是派谁参加，然后咱们再来考虑如何应对。”
“哦，这在兵法上就叫知己知彼，百战不殆，是吧？”
易杨拍拍林方晓的脑袋：“不错啊，有点文化。”
打听的结果很快就出来了，报名参加比赛的酒楼除了喜福顺和鸿运楼，还有凤临轩、镜月轩、醉仙楼、东临阁等几家在泰安城数得上名号的酒楼，因为参加比赛的厨师名单可以先不报上去，因此具体参赛的人选还不能确定，估计鸿运楼会派出他们当中资格最老的两位厨师龙金华和江明杰其中的一个。
比赛分为三轮进行，每个酒楼可以派出一名厨师和一名助手上场，第一轮是做汤，第二轮是主菜，第三轮是做一样点心或主食，时间限定在一个时辰内，做好后分别经过由商会请来的评委评分，总分最高分者获胜。
另外参赛所用的食材均由商会提供，各酒楼不能自带食材上场，每轮比赛商会所提供的食材都有限，由各个酒楼抽签决定选取食材的顺序，先抽到的自然能挑选最好最拿手的食材，到最后就只能用别人挑剩下的了，这就只能考较厨师的功力了。
“如此说来，靠运气的成分也很大嘛！”林方晓有点担心地道：“万一我抽到最后一名呢？唉，我还以为是自己决定菜色的呢，还想说让你教我几道拿手菜来着。”
“没信心啦？那就让别人去吧，我看杨师傅就不错，心里素质也够好，哪怕是最差的食材也能做出一流的味道。”
林方晓白了易杨一眼：“谁说我没信心啦？我就说说罢了，有三次抽签的机会呢，哪能次次都抽到最后啊！”
名楼会
“喂，我们合作！”张熙玥听说了喜福顺要参加的消息，特地来找林方晓。
林方晓差点惊掉了下巴，熙玥郡主居然纡尊降贵亲自来跟她说话？“合作什么？”
“我负责帮你打探到鸿运楼参赛的人选和准备的菜色，你负责在比赛的时候把他们打败。”
林方晓狐疑地审视着张熙玥：“你为什么要帮我？”
张熙玥冷笑道：“你不要自作多情了，纪白鸿摆了我一道，我替自己报仇而已，顺便帮帮我二哥。”
“可是你二哥不是不让你出门嘛，你怎么帮我打探？”
“所以说要找你合作嘛，你掩护我出去。”
“才不要，你二哥知道了非趴了我的皮不可，我要打探消息又不是非你不可，再说了，你这么笨，打探回来的消息也不知道可信不可信。”
张熙玥气得直跺脚：“有什么了不起，不要你帮我也可以出得去。”
“那随便你咯！”林方晓扭头就走，留下张熙玥在那儿狠狠踢了身边墙壁几脚，然后龇牙咧嘴地瘸着脚一扭一拐地离开。
易杨给林方晓分析战术：“龙金华是淮扬名家，刀工是一绝，他擅长的菜色多与巧夺天工的刀工相关，而江明杰是龙金华最出色的徒弟，擅长做鸭子，我估计如果是他上场，主菜肯定会做鸭子，我们要是想让他们输得口服心服，能在他们最擅长的方面胜过他们，那是最好不过的。”
“鸿运楼新一辈的厨师中没有什么出色的，如今撑场面的还是要靠龙金华和江明杰，龙金华是淮扬名家，做过御厨告老还乡的，以一手出神入化的刀功著称，他的大煮干丝曾经是鸿运楼的招牌菜，不过最近他们的大煮干丝口碑大不如前，想来传言说龙金华得了手抖的毛病不能再切菜的事怕是真的。”
“大煮干丝啊，这个我有信心，肯定能比他们鸿运楼的招牌做得更好，让他们搬石头砸自己的脚！”
易杨竖起右手食指左右轻摆几下：“如果是龙金华亲自上陈，你做的大煮干丝水平与他也是伯仲之间，并没有必胜的把握。”
“那我应该做什么？”
“文思豆腐！”文思豆腐同样是一道对刀功要求极高的菜色，大煮干丝是把豆干切成细丝，而文思豆腐却是把一块白嫩嫩颤巍巍的豆腐切成细丝，豆腐质软一碰就碎，要切成头发丝那么细的丝，其难度可想而知。
“文思豆腐啊？”林方晓犹豫道，“我怕会做不好呢！”
“你都练了两三年的刀功了，连个豆腐都切不好？”
林方晓当然不会忘记自己被逼着一天切两个时辰的菜，手腕肿得连筷子都提不起来的血泪史，文思豆腐她会做没错，但发挥不稳定啊，万一到时候手一抖，那豆腐碎了可就没法子了。
“你不说人家都做了几十年的菜了，我才练个两三年，怎么跟人家比啊！”
“做菜讲究的是天分和悟性，与时间长短没什么关系，不然的话那些在家中做了几十年菜的妇人，岂不是个个都是大厨了？”
有这样的道理吗？林方晓觉得易杨这话怎么听怎么像故意说出来安慰她的。
张掌柜私下里也曾悄悄地问过易杨，喜福顺里有的是经验老到的大师傅，派出参赛要赢鸿运楼那是稳打稳扎的，为什么一定要不怎么靠谱的林方晓去呢？
易杨淡定地笑：“她喜欢，就让她去吧，玩得高兴就好。”
名楼会在泰安商会的会馆里举行，商会的会馆是由商家集资购买的一所大宅子改建而成，宽敞大气，富丽堂皇。此时整个会馆的大堂都布置好了用作比赛的赛场。
大堂的前方垫起约有两尺高，地上铺着暗红的地毯，台上搭着六座灶台，灶台旁边各有一张长桌放着案板刀具各种调料，灶台前方分别竖一牌子标明所属的酒楼。
台下正前方一张极长的长桌，桌上铺着深紫色的绸布，桌后并排五张太师椅，椅上垫着厚厚的软垫，每张椅子正对着的桌面上都摆着名牌，由左至右分别是：泰安商会会长司徒和裕、告老还乡的欧阳博老将军、泰安知府文思明、桃李满天下的宏盛书院院长苏宏盛，最后一个没有头衔，只有名字，而且很明显是个女人的名字——慕晴曦。
再后面，就是一些简单的条凳了，想来是因为条凳比椅子能坐得下更多的人的缘故。
这时候来的人已经很多了，除了参加比赛的酒楼，还有许多来看热闹的，各行各业的人都有，挤得整个大堂满满当当的，幸亏商会的人把秩序维护得挺好，人多但不乱，大家都安安静静地坐着，并不至于沸反盈天。
林方晓悄悄地问易杨：“那个慕晴曦是谁？”
易杨摇头：“你管她是谁，把菜做好吃就行。”
随着比赛开始的时辰快要到来，五位评委陆续入席，前四位都是大家所熟识的，最后是一位年约三十的妇人，衣着雍容华贵，长得算不上有多漂亮，但双眼极有精神，目光轻轻一扫，便能震慑全场，自有一种上位者的威仪。被这妇人眼光一扫，原本不服气的众人都不得不相信，她确实有与其余四位共坐一排的资格。
两声锣响之后，大会主持上台，先是介绍了本次大赛的五位评委，说到慕晴曦的时候，并没有表明她的身份地位，而是语焉不详地说是来自京城的贵人。
接下来是各个酒楼的厨师上台，六个酒楼六个厨师，加上助理一共十二人，林方晓是其中唯一的一个女的，而且还这么年轻，台下立刻议论纷纷，像林方晓这样的年轻女子，放在一般的酒楼，根本是连上灶的资格都没有的，喜福顺居然把她派上台参加这么重要的比赛，真不知是太过于自信呢还是根本就不把这场比赛放在眼里。只有慕晴曦看见林方晓，眼睛一亮，貌似赞许地微微点了点头。
易杨给林方晓安排的助手是学徒田佑，小伙子从喜福顺一开张就开始在厨房当学徒，机灵勤快，从烧火到切菜都麻利得很。
鸿运楼派来的是江明杰，虽然不是老御厨龙金华亲自出马，但江明杰是龙金华亲手j□j出来的徒弟，当然也是淮扬菜高手，而且与龙金华比起来更胜在年富力强，同样也是不可小觑。
主持宣布第一轮比赛开始，首先是抽签，喜福顺和鸿运楼分别抽到了第三和第四，都很顺利地在主办方提供的食材中选取到了自己想要的，有眼尖的发现，两家挑选的食材居然是一样的，都是豆腐、鸡胸脯肉、火腿、冬笋和香菇和生菜。
有经验的食客一看就知道这是文思豆腐羹的材料，难道他们要做的都是文思豆腐羹？人们看林方晓的眼光便益发地带着好奇了，一般人没有十几年的经验哪敢挑战这种对刀工要求极高的菜色，这小姑娘看着也不过十几岁的模样，提把菜刀都担心她会拿不住掉下来砸到脚，居然也有胆子做文思豆腐？
主办方不但提供食材，高汤也是随时供应的，毕竟厨师做菜用到高汤的时候也是很多的。林方晓让田佑升起火来，拿个罐子去装点高汤回来先熬上，她拿起那块洁白细嫩的豆腐放到案板上，右手提起一把厚重的菜刀。
那刀长七寸、宽三寸，刃口极锋利，入手也非常沉重，让人惊讶的是，豆腐这种柔软的东西，偏偏就是要用这种锋利的重刀才能切好，刀越重，切速越快，豆腐的切口便越能光滑平整，如果不能一气呵成，稍有停顿或犹豫，豆腐马上就会切断或碎掉。
林方晓望着那块豆腐，迟迟不敢下刀，抬头看了一眼鸿运楼那边，江明杰的豆腐也还没开始切，他的那个帮手却在做一件十分奇怪的事，只见他拿出从大到小三个不同材质的石磨，大的有一个西瓜那么大，看起来是青石的，最小的那个只有碗口那么大，通体洁白，仿佛是白玉雕成的。只见那人往最大的磨眼中倒进一点儿胡椒粒，不紧不慢地磨着，林方晓的心也随着下面的人的议论而摇摆不定起来，这两个人到底要干什么呢？
“方晓，你怎么了？”田佑见林方晓久久没有动作，出声提醒道。
林方晓把目光收回到豆腐上，可是耳边的嗡嗡声却总挥之不去，让人心烦意乱，只好求助地望向易杨，易杨温和地笑着，朝她点了点头，目光中满满的是信任和包容。林方晓心中一定，也笑着朝易杨点了点头，左手轻轻地搁在豆腐上，闭上了眼睛，似乎在感受着那细腻的质地，灵台渐渐一片清明，耳旁的杂音也摒弃在神识之外，仿佛世间万物都在离自己越来越远，所剩下的不过是人、刀、豆腐，三者而已。
突然一片寒光闪动，林方晓的刀已出手，闪亮的刀锋在豆腐上跃动，快得几乎看不见她的动作，只看见她的左手毫无停顿地从豆腐上划了过去，刀光一直在追逐着她的指尖，却根本看不出来豆腐有任何的变化。
直到那块豆腐微微一晃，整整齐齐地倒向一侧，众人才知道原来这块豆腐已经被林方晓切成了一堆极薄的豆腐片，林方晓深吸一口气，刀光再次闪出，“笃笃”声连成一片，那豆腐便像活过来了一般，随着刀锋翻动飞舞，如同一片洁白的雪花。
文思豆腐羹
台下一片喝彩之声，这个刀功一露，再也没有人敢小看林方晓了，只感叹喜福顺果然是卧虎藏龙，居然连一个名不见经传的小女子也有如此功力。
易杨的眼中也充满了赞叹与欣赏，这个女人如同一颗蒙尘的珍珠，平时见不到光彩，一旦被人真心疼宠和爱惜，便会绽放出耀目的光华。他就知道，在厨艺上她是有天分的，不然她那个奇怪的师傅也不会巴巴地收这么一个小女孩为徒弟，她所欠缺的只是系统的学习和足够的自信而已。
不过他也并不指望她在厨艺上能有多大的造诣，只希望她能随心所欲，自己做得开心便好。
林方晓切完豆腐丝之后，继续将鸡胸脯肉、火腿、冬笋、香菇和生菜俱都切成细丝，等高汤烧开之后，全部细丝一起下到汤中，无数细若发丝的红、白、黑、绿各色细丝倏地散入汤中，如同在水中绽放一片灿烂的烟花。
林方晓专注地做完这一切，轻吁了一口气，精神这才回到赛场上来，这才发现大家的菜都已经快完成了，鸿运楼那边的刀功同样也博得了一片喝彩，他们的胡椒粉也从最后一具磨中磨了出来，被江明杰加入汤中。
林方晓的文思豆腐羹是
