读者2006合订本-第19部分

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　　能让人聪明的实验
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　　作者：陈卓
　　近日，英国广播公司（BBC）进行了一项“让人聪明”的实验。
　　研究人员给100个参与实验的人每人一份“变聪明指南”，让他们在一周内各自尽力按照指南上的建议去做。这些建议包括“蒙住眼睛在家里走动”、“用‘非正手’操作鼠标、每天一个小时”、“玩拼字游戏或字谜游戏”等。
　　实验结束后，绝大多数志愿者都表示自己从中受益。其中有一些人的智商竟提高了40％。
　　这是个简要的“变聪明指南”，你不妨一试：
　　周一：骑自行车、走路或乘公共汽车上班；晚餐吃鱼
　　周二：从词典里挑几个不熟悉的词，并用它们造句、会话
　　周三：做普拉提（运动），或沉思冥想；和陌生人交谈
　　周四：走一条不同的路线上班，看排行榜或者“脑筋急转弯”
　　周五：不喝咖啡，不喝酒；把购物
　　周六：用“非正手”（通常不用的那只手）刷牙；淋浴的时候闭上眼睛
　　周日：做填字游戏；轻快地散步。
　　本文摘自《读者》2006年第11期P57
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　　文身
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　　编译：王悦
　　听到门响，文身者抬起头，对走进来的两个女孩儿点头微笑。但她们正全神贯注地看着墙上的图样，没注意到他。她们看起来是城里的小姐，只有恶作剧和打赌才会把她们这种人带到这个偏僻的地方。
　　他见过这样的女孩儿。在城里的地铁上他曾偷偷观察她们，她们穿着私立学校的校服，转身的时候，熨烫平整的裙摆上会散出干洗剂的芳香。她们的发卷修剪得异常精致，化妆亦是无懈可击，如水的眼睛在南欧的阳光下熠熠生辉。跟今天一样，她们也从未注意过文身者。
　　现在他又一次偷偷观察她们，在他自己的店里，一个靠政府贷款买下的小门市房。她们有教养地轻声低语，浏览着图样，漫不经心地逛着。他突然有些恼火———她们不知道养家糊口是怎么回事儿！她们从他辛辛苦苦绘出的图样前随意走过，好像根本没注意到那上面复杂的设计，精巧的配色。每个图样都是他在厨房的小饭桌上，借着微弱的灯光，一笔一画弄出来的。他要至少画上百次，才能挑出一张满意点儿的，挂在墙上。但她们竟看都懒得看一眼！就像她们也懒得看他一样。文身者不自觉地发出“哼”的一声。
　　女孩儿们转过头，对他微笑。他想在她们脸上寻找鄙夷的神情，但不得不放弃，那目光让他觉得不自在。
　　“我们喜欢你的设计。”对方礼貌地说。他才不相信呢，但文身者能听到她们口袋里银币碰撞发出的脆响。一个女孩问：“墙上没有的图案，你能不能做？”
　　她们居然一张也没看中！“那要看是什么设计，需要多少种颜色。”文身者的自尊心受了打击，不客气地回敬道。但对方似乎没察觉到异样，刚才那个女孩把一张纸片放在他面前，上面写着一串数字。“我要用这个设计，请用一种颜色———蓝色，”她说，“这是为了纪念我外婆。我朋友要的跟这个差不多的，是纪念她的祖父。”
　　文身者只看了一眼纸片，便点点头，让她们在椅子上坐好。两个女孩轮流坐下来，一边看文身者工作，一边对着伙伴强颜欢笑，眼泪在大眼睛里打转。文身者在女孩儿的前臂上刻出一串蓝色的数字，但他得不时停下来擦擦眼睛，有种东西总在不断地模糊他的视线。完工之后，一个女孩握住文身者的手，轻声问：“您了解我们为什么文这些数字？
　　“不要忘记战争，不要忘记历史！”文身者紧紧握住了女孩的手，他知道，女孩儿文在身上的数字是奥斯威辛集中营里的编号。二战期间，奥斯威辛集中营里有很多犹太人被直接送往毒气室处决，其余的被编号，送往监狱。为了方便辨认，纳粹把编号刺到囚犯的左臂上。奥斯威辛集中营共发放了数百万个编号。战争结束时，活下来的不到万人。
　　本文摘自《读者》2006年第11期P58
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　　窥看欧洲
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　　◎＇日＇妹尾河童○姜淑玲译
　　巴黎地铁站的出入口采用弹簧门设计，就是那种往前推，人通过后放开就会自动弹回去的门。从路面下的楼梯到地下道便会看到这门整天不停地开开关关。从这扇门我又惊讶于日本人和法国人的明显差异。
　　几乎所有法国人在通过之后都会回头看一看，如果后面正有人往这个方向来，他们就会一直扶着门，直到后来的人接住后，才轻轻放手继续往前走。
　　这时刚好有位日本的旅客经过。或许是不习惯这种门的关系吧，我是很想原谅他，但实在是有点儿过分，看了真让人觉得不好意思。
　　简单说，他通过以后人就继续往前走，门呢，就这样松手一放，让它大咧咧地弹回去差点打到后面人的脸。后来的人看到门突然弹回来，眼见就要撞上脸，急忙举起两手挡在前面，还吓得大叫。
　　法国人大概觉得：“这种不顾他人的人到底在想什么啊？”
　　光从门的开关这件单纯的事，我又清楚地感觉到，日本人和法国人在思考上的基本差异。
　　法国人总是会以对陌生人特别留神，正因为彼此“不认识”、“不亲近”，所以在日常生活的接触上便会格外留心。不过，他们真的具备“体贴入微的诗人之心”吗？我可不这么认为。他们的行为和日本人所谓的“体贴”和“关怀”不同，并且含义也不一样。
　　我想这是为了不侵犯别人的范畴不得不如此表现，这种顾虑的根源在于避免侵犯到他人。有一次，我见到一个全是日本年轻女性的旅行团正有说有笑地走过来。到了地铁站的入口，她们依序通过，也为后面的人顶住门——但到了最后一位，果然还是松了手，让门大方地弹回去。
　　其实这种门不是只有巴黎的地铁站出入口才有，会替后面的人挡住门的事也不是只有法国人才会做，而是欧洲各国皆然。
　　有位到过日本、名叫米歇尔的法国人门我：“日本人是很会替人着想没错，但是为什么对于不认识的人就会变得自私自利呢？”
　　会跑的邮筒和增加公厕的诀窍
　　有一次，在荷兰阿姆斯特丹，我正想将明信片投入旅馆设的邮筒时，旅馆的阿婆提醒道：“你如果要寄往日本的话，投外面的邮箱比较快。”“这样啊，那就去外面寄吧。最近的邮筒在哪儿？”阿婆的回答可妙了：“它一直在“来”呀！”“啊？”“旅馆前不是有车站吗，那些一直开来开去的市营电车就是大家的邮筒啰！”“啊！”“反正你出去看看就是了。”虽然怎么听都是一头雾水，我还是到外面等电车来。
　　电车一来，总算懂了——电车后面挂着邮筒。我把3张明信片投进去后，人也跟着跳上车——我想知道这些邮件最后会集中到哪儿。
　　电车在街上绕来绕去，终点是中央站前。到达时，有位50岁开外的妇人已经在那等着了，她把筒内的邮件取出来扔进布袋里，每次电车抵达后就重复同样的工作，在这中间会有年轻的邮递员骑摩托车来将邮件取走。
　　公共汽车也是一样，车前挂着邮筒在市内行驶。邮筒在街上“跑”，然后再定点收件，这真是非常独特的点子，让人觉得惊奇又贴心。
　　这不愧是填海造地以扩大领土的狭小国家所想出来的点子。
　　荷兰人又以同样的概念来“增加”公厕数量。一般来说，欧洲的公厕数量很少，这儿却让人觉得蛮多的。他们的诀窍说来简单，却很有意思：添置前往公厕的标有距离的标示牌。牌子真的很多，沿着街道走可以看到“350m”的牌子，接着是“105m”、“50m”、“30m”和“此处”，但是数一数公厕的数量，实际上只有六处而已。
　　在街上几十个地方设置路标好引导路人去使用少数的公厕，这又是个让人觉得贴心的构想。
　　本文摘自《读者》2006年第11期P59
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　　我们的生活方式健康吗
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　　◎王淑军
　　吃什么
　　谷类仍是我国居民的主食，新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高，农村略高于城市。但是，约40％的居民不吃杂粮、16％的人不吃薯类，多食对健康无益的油炸面食，则占居民食用率的54％。而杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。
　　猪肉是我国居民消费的主要肉食，占居民食用率的94％，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉的脂肪含量高，应提倡适当减少猪肉的消费比例。
　　奶及奶制品、大豆及其制品在我国居民中的消费依然较低，农村明显低于城市，四类农村鲜奶饮用率仅为大城市的110。这对于促进居民骨骼健康、防止骨质疏松和贫困地区预防营养不良都极为不利。
　　青少年饮用饮料的比例明显高于其他年龄段人群，饮用率达34％，且果汁饮料的饮用率低于其他饮料。研究指出，青少年经常饮用碳酸饮料，易致发胖，不利于牙齿发育，可引起骨质疏松等疾病。
　　怎么吃
　　居民不吃早餐的比例较高，达3。2％。青年人高于中老年人，城市高于农村。早餐是最重要的能量和营养素的来源。不吃早餐时，能量和蛋白质摄入的不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿，容易发生维生素A和B、铁、钙、镁、铜、锌等营养素的缺乏，影响认知能力、学习、工作效率和身体耐力，还可能发生肥胖。
　　居民在外就餐的比例达15％，城市居民的比例达26％以上，明显高于农村。在外就餐过频会导致就餐者体脂含量增加，成为引发心脑血管疾病、高血压、高血脂等慢性病的危机因素。而且许多餐馆的卫生条件不合要求，增加传播疾病的机会。
　　如何补
　　我国15岁及以上居民消费营养补充剂总体水平较低，为4。9％。而美国成年人营养补充剂的使用率为40％。研究表明，适度使用复合维生素补充剂与降低先天缺陷、冠心病、结肠癌和乳腺癌有关，消费复合维生素和矿物质可使老年人患感染性疾病的天数降低50％。
　　孕妇和乳母钙、铁、叶酸等营养补充剂的使用率处于较低水平，孕妇叶酸（可降低神经管畸形的发生率）补充剂的使用率为20。5％。
　　2岁以内儿童营养补充剂的使用率仅为31％。同时，婴幼儿时期辅助食品添加存在不合理现象。微量营养素的不足，尤其儿童营养不良、铁缺乏和维生素A缺乏，对婴幼儿的脑发育和智能发育的影响具有终生意义。
　　戒烟限酒吗
　　我国居民吸烟率为24％，其中男性为50％，女性为2。8％。男性吸烟者约达3亿，每年造成的经济负担为3。5亿美元。我国烟民的吸烟频率、吸烟量较高，约半数的男性烟民每天吸烟20支以上。
　　吸烟仍是目前威胁我国居民健康的主要原因之一，我国烟草控制仍然面临着巨大挑战，建议进一步加强控烟措施的研究和实施，尤其是农村地区。
　　我国居民现在饮酒率为21％，与1991年比增长了17。3％，尤其女性增长了73％。8。8％的现在饮酒者18岁前饮酒。男性饮酒率高于女性，农村又高于城市。饮酒以白酒为主，比例为50％。饮酒可导致酒精性心肌病、高血压等，过量饮酒的女性其乳腺癌发病率高于不饮酒女性。近年来的国外研究显示，少量适度饮酒对心血管有益，但其机制至今尚未得到证实，不建议为预防心血管疾病饮酒。
　　张弛适度否
　　我国居民参加锻炼的比例仅为14％，其中城市居民为24。6％，农村居民为10％。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反。儿童、少年偶尔锻炼的比例明显高于经常锻炼的比例，锻炼时间也较短，说明我国儿童少年尚未形成规律性锻炼的习惯，中小学生课业负担仍然较重。
　　我国6—12岁儿童平均每天睡眠时间不足10小时的比例为69％，13至17岁儿童平均每天睡眠时间不足9小时的比例为58。5％，成年人睡眠时间不足7小时的比例为10％左右。
　　我国居民职业性体力活动水平为轻、中和重度的比例差不多各占13，半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主，行走时间很短。由女性为主承担家务劳动的格局仍未改变，做家务的比例男性为53％，女性为85％。每天增加半小时到1小时的非职业性中等强度体力活动，可以使更多的人达到体力活动充分。
　　专家观点
　　中国