中华美酒谈-第11部分

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38亿元，在中国最有价值品牌排行榜上名列第19位，企业的美誉度和诚信度得到不断提升。古井贡酒被评酒专家一致认为“古井贡酒的色、香、味都属上乘，不愧为我国古老的名酒之复生”。


二　话说啤酒


　　1。啤酒的起源
　　关于啤酒的诞生，民间有很多传说，但最接近我们人类现实生活的有两种。其中第一种说法是：远古时代，有一群游牧民族在自己的营地里收藏了很多野生的谷物，某一天，突然发生了一场大暴雨，在收藏谷物的地方，形成一个暖和的水池，没想到的是，在很短的时间里，谷物发酵了，致使水池变成了深黑色的液体，很多有冒险精神的牧民喝了这些液体，发觉味道很好，从此啤酒就这样应而生了。
　　另外，还有一种说法是：欧洲大陆上的一些农场主在收割麦子之后，总是把它堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，当地一位大胆的农民好奇地品尝了一下，发觉这种液体又香又美味可口。从此，人们便模仿着依样画葫芦，这样，最原始的啤酒便问世了。
　　大家知道，古代的巴比伦人﹑埃及人和中国人都会酿制啤酒。那么啤酒是如何推广至整个欧洲？这是因为古希腊人的关系。当时，古欧洲包括西班牙、葡萄牙、意大利﹑法国﹑比利时﹑德国和荷兰都知道了啤酒，随着后来的发展，古欧洲中西部塞尔特人也知道了啤酒，啤酒便成为人们喜欢的饮料，从此，啤酒的名声就慢慢推广至整个欧洲，19世纪末传入亚洲。
　　研究证明，中国也是世界上最早酿造啤酒的国家，不过当时不叫啤酒，而叫“醴”。只是因为王公贵族们偏爱醇烈的美酒，而把古老而甜淡的醴酒忘却了。时隔1000年后，近代的啤酒酿造技术才又从西方传到了中国。
　　造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；保鲜期长达4个月；通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
　　经过20年快速、健康的发展，燕京啤酒已经成为中国最大的啤酒企业集团之一。燕京人用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。燕京总部连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”、“首届全国轻工业博览会金奖”、“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”、“全国用户满意产品”、“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒。1997年，燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”。
　　燕京啤酒，不遗余力追求技术领先，采用世界最先进的生产设备，始终坚持以中国人口味为原则，真诚制造中国人的啤酒，让消费者尽情享受由此带来的美好生活。


后记


　　历经半年时间，《中华美酒谈》完稿了，终于可以长出一口气。当笔者徜徉在中华酒文化之林中时，宛如来到书画长廊中，只觉得流连往返，美不胜收。在搜集和整理我国酒文化资料时，无论是浏览旧籍，还是到北京图书大厦搜寻，我们都会发现，在我国，酒和酒文化是那样的博大和精深。
　　中国有着极为悠久的酒文化史，作为酒文化组成部分的酒令，是中国酒文化中独有的最富有特色的重要表现。随着社会的发展，娱乐要求的提高，时至今日，人们的生活习惯和生活节奏都大大地改变了，原来酒令的单纯监饮功能逐渐被淡化，而最终演化为纯粹以佐饮娱乐为目的，融知识、才智、情趣、教育为一体，具有丰富艺术氛围的游戏。它可以锻炼人敏捷的才思，使人增长知识，快活怡情，不失为一种饮酒助兴取乐的游戏。
　　本书在编写过程中，所用部分图片，我们无法与作者取得联系，如有您的作品，请与我们联系，我们将按国家有关规定付稿酬。另外，由于时间仓促和作者水平有限，书中错误和疏漏之处在所难免，敬请广大同行和读者批评指正。
　　编者
　　2006年12月