小农的田园生活 作者:lovelyjenny(晋江vip2013.08.11完结)-第25部分
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“意儿，这个竹笋很苦涩，不好吃的，干嘛要挖回去啊？”如佳刚开始以为如意是打着挖竹笋做菜为借口出来玩的，但现在看挖了十来个了如意还没说够了，继续在挖，忍不住出口问道。
“大姐，这种竹笋是要想猪肠一样，煮之前要用水冲洗的，才能去掉那异味。你相信我，肯定能把这个竹笋做的很好吃，这段时间爹娘花了不少钱，青弟也要读书需要不少钱，我就想着看能否做出新的吃食来赚点钱。”过完年后如意知道家里没多少收入，但花的钱不少，娘手里最多还有70两银子。现在要买鱼苗，青弟的读书的每月开支不少，爹最近没接到木活做，家里的伙食又是不差的，有些坐吃山空的危机感。
35种春菜
俗话说的好；“上山容易；下山难”贪心的如意把今天所感触到的春笋都挖了；虽然三姐妹的竹篓已经装不下了，但还是坚持把那些可以挖的春笋挖出来。挖了1个多时辰，蛮累的，背着装满竹笋的竹篓下山就更累了，如静虽然没背东西，但挖了那么久，下山走着也气喘的很。走几步停下来歇一会，感觉更累。
“这次我们坐着休息久一些，待会我先回家把扁担簸箕拿来，意儿和我用肩膀一起抬吧，不然来回两次上下山更累。”如佳觉得靠竹篓背这些竹笋回去花费时间长，更累，建议道。如意帮如静擦了汗后，把手绢塞回衣服里，点点头，“大姐，好的，靠背回去我看够呛，还是要扁担抬才行。要是爹没在杨二叔家帮忙建房子的话，爹肯定会帮忙挑回去。”赵子丰自珍珠婶来家请帮忙后的第二天就去了她家帮工，最近没什么木活，加上村里习惯请人帮了忙后，下次他家来请帮忙的话要去帮回来，虽然都是要给工钱的，但还是有人情债要还回去。上次如意家起房子的时候，杨二郎有来帮忙，这次他家也起房子，故赵子丰去他家帮忙。
两个人用扁担一起挑虽然没那么累，但也要注意平衡和协调，不然下山两个人一前一后走也容易累。自从新家引来山泉水后不用再想未分家时挑水，久没挑过东西的肩膀一挑些东西就觉得酸痛，变的娇气了，如意边揉着肩膀边在心里嘀咕。
如意两姐妹把竹笋挑到后院，刘氏正在把解冻后的菜地用锄头翻耕一遍，准备晒上两个日头后就种上这个季节的菜。如静回来后就先去爹娘的房间看小宝睡觉醒了没，如佳，如意喊了一声娘后，就开始把春笋的外壳剥掉。剥了一部分后，如佳去拿砧板和菜刀准备把已经剥了外壳的竹笋切成一小块小块，如意继续剥壳。等小宝醒了后，如静用婴儿车把他推出来，刘氏洗手后给小宝把尿再喂奶。
到了要做午饭的时候，刘氏和如佳去厨房做饭。如意和如静一边剥竹笋壳，一边哄小宝玩。小宝啊啊的笑着叫着，摇着手里的拨浪鼓，听到哪边有声音就会扭头看那边，现在的他对小宝这个名字已经有了一些反应，大概知道是叫他吧。
中午赵子丰不回来吃饭，刘氏和如佳煮了五花肉丝粥和酸菜玉米饼，小宝吃的是肉末鸡蛋羹。自他长乳牙没发烧后，就开始做午餐的时候加了肉末进鸡蛋和水一起蒸熟给他吃，其他时候就喝奶水。
午饭后小宝精神足，不愿意一直在一个地方坐着，他要看新鲜的东西，就让如静推着他在前后院的石头小路上走动，看不同的景色，也就不会哭闹着要走了。刘氏继续锄地，把后院那几分地分成几拢好方便做不同的菜。如意和如佳继续分工处理春笋，三母女聊聊家常，做着活时间过的很快。
不知不觉就到了儒青下雪回来了，一般早上是赵子丰赶牛车送他上私塾，下午就让他自己走回来。自从那件事发生后，儒青变的稳重一些，没之前那么调皮了，他和飞鸿也成了没有话说的同学，飞鸿跟其他在陈秀才吃午饭的同学有了隔阂，有时遇到也是飞鸿扭头另一边，一副不屑理他的样子，让原本想跟飞鸿道歉的儒青也退缩了，没再开口道歉。陈秀才好像乐于这样，因为他们之间开始在学堂上比表现，争第一。
儒青回来后，如果看到鸡鸭鹅还没赶回窝，他的第一件事就是带着点点，二点和三点三条狗去旁边的新荒地，割了一箩筐野草后，就把鸡鸭鹅赶回后院。把竹篓的野草交给如佳切碎，他去用食槽把糠，地瓜粉和地龙干搅拌后，再把切碎的野草一部分混进去喂给鸡鸭鹅吃。晚上这一顿吃的比较少，毕竟鸭鹅都在鱼塘了吃了一些小鱼虾，野草的东西，没那么饿了。另外一部分就由如静拿去喂给兔子吃，她很喜欢这些胆小而可爱的兔子们，自告奋勇的承担喂养兔子的任务。如果姐姐已经把家禽那些喂养了，他回来后就带着三条狗去外边跑动一下，锻炼三条狗的灵活。
吃晚饭的时候，刘氏问赵子丰杨二郎家的房子什么时候能好？赵子丰吃完手里的葱油饼，回道：“这次他家请了2个师傅，5个徒弟，再加上我们9个人，起4间青砖大瓦房，大概还要3天时间。”“那就好，我还真怕耽误春耕，玉米的种子已经挑选好了，地瓜藤也有1寸多长了，要不了几天就可以种了。”刘氏松了一口气的说道。“不过请了不少人来盖青砖大瓦房，他家要花不少银子吧？”“大概13两吧。我看杨二郎也是因为他婆娘娘家大嫂经常来家里喊穷要借钱弄怕了，干脆把那些钱盖房子，花了也高兴，反正大壮他们过上两三年也要定亲了。”“也是，财去人安。唉，我家拿了那五两银子也不知道对不对，最近村里的留言还没停息。不少人觉得我们家发了财，以前不常走动的亲友也经常来打探家里的事情，有些话里还想··意丫头鼓吹佳儿和静儿去山上挖了不是竹笋回来，难为她们懂得怎么挖未出土的春笋。”正说着的刘氏看到如意正听到起劲，突然反应过来接下来的事情不便在孩子面前提起，就转了话题。“现在也还不忙，孩子们高兴就让她们折腾吧，说不定意儿又给我们弄好吃的。”赵子丰开玩笑的说着。“爹娘，你们等着，我们很快就能做出不苦涩好吃的竹笋来。”如意信心满满的道。
吃完饭后，刘氏，如佳按如意说的，把切成一块块的笋放进大锅里用水煮开，捞起来后用3个竹篮装着，拿到后院的木桶下边用桶里溢出来的山泉水冲洗。也不知道如意说的是不是能去苦涩，不过看她这么积极，也有那个功夫就按她说的做了。然后一一洗澡后就回房睡觉了。
两天后，刘氏哄了小宝睡觉后，就在后院菜地里打坑，教了如静每个坑里放2…3粒萝卜种子。如意和如佳洗完衣服后，就一个用土填在坑里，免得种子暴漏在阳光下被晒死。另一个就在另一块地上撒生菜种子，等出来生菜苗后，一边摘来吃一边间隔出空间给幼小的苗继续长大。春天可以种的菜就多了，有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、扁豆，茄子，辣椒，白菜，萝卜，生菜、菠菜、芹菜，葱，姜，蒜等。像瓜类，豆类和可以做配料的就种在前院，今天主要是把后院的菜地种上生菜，菠菜，蕹菜，荠菜和韭菜这类叶菜。种好后，就用尿勺子在旁边的水沟了勺了水来浇湿地。那过了水再在水沟里泡着的竹笋也有两天两夜了，可以吃咯，想到这里如意忍不住留口气，一直都很喜欢吃酸笋，肉丝炒竹笋也不错。
“娘，我记得厨房还有一块腊肉是吧，待会我们做竹笋炒腊肉吃哈。”如意一边从竹篮里捞一斤多竹笋，一边跟刘氏说。刘氏听到如意想吃腊肉了，也就同意今晚把它煮了。“佳儿，待会你跟青儿一起去曾铜柱家，之前我跟他说了给他留了一些菜种子，最近天气不错，赶紧给他送过去好种了。”“好的。”最近如意还不能去村里玩，像之前杨二郎家上梁的热闹她都没办法出门去，单如佳送的话又怕引来流言蜚语，就等青儿回来后陪她一起去好了。
“娘，我们回来了。铁柱哥在家，给了他种子后，他正好锄了一块菜地，我和姐姐就帮他种了才回来。铁柱哥还让我如果有什么不懂的，可以拿书本去问他呢。”一进屋里的儒青就高兴的跟在厨房的刘氏说。“那你要多谢他，他很聪明，村里第一个以11岁考上秀才的。学识肯定不错，有他指导你，你可要多虚心请教才是。回头包了饺子那些要端些给他们两兄弟吃，都是不错的小伙子。”刘氏听到了也笑了。她正在春笋炒腊肉，炒竹笋前她还拿了一块竹笋进嘴里尝了确定没苦涩味，很痛快的到了一些猪油进锅里，先将姜末、蒜泥、青辣椒加入少许食盐炒至香味溢出时，再用猛火快炒腊肉一会儿后再加入春笋共炒。今晚主食是地瓜蒸大米饭，菜有春笋炒腊肉，萝卜丸，咸鸡蛋一人半个和酸菜。
开春后，母鸡那些生蛋比较勤，大概是鸡食吃的比较好，隔两三天就能捡到1；2个双黄蛋，有些留着，有些继续弄咸蛋。不过等天气再热，生蛋就不能久留了，到时刘氏就准备卖一些鸡蛋。鸭蛋和鹅蛋就弄成咸蛋，目前家里就几只母鸭和鹅，难积多的鸭鹅蛋，加上单纯煮的鸭鹅蛋有股腥味，一般人都吃不惯，生卖的话比鸡蛋便宜，虽然蛋的个头比鸡蛋大，不划算，还不如自家吃，孩子也特喜欢吃出油的蛋黄，饭量都能增加。
等赵子丰回来擦洗后，一家子就开始吃饭了。“娘，这就是从山里弄来的竹笋啊，一点都不苦，既有腊肉的香又有笋的鲜，好好吃，明天我还要吃。”儒青吃了一块春笋后说道。刘氏看孩子他爹和孩子都喜欢吃，很高兴的说：”好，喜欢你就多吃点，后院还有不少，山头上也还有，等明天种完菜，我们再去挖一些回来。”“娘，这些笋不仅可以做菜，凉拌煲汤，还可以做酸笋和笋干，做法可多了，这个季节的竹笋是一年四季中最好吃的，我们一定要多挖回来做。”如意也非常满意大家这么爱吃这道菜，一定要趁春天多挖竹笋回来，不然过段时间就要老了，不能挖了。
作者有话要说：TKS各位的订阅，非常感谢一枕红楼和寂寞如雪的炸弹。
36煮鸡蛋
自从吃过竹笋炒腊肉后；刘氏带着如佳；如意经常去附近的山上竹林里挖竹笋，如静在家里带小宝；等赵子丰不用去杨二郎家帮忙起房子后；他也陪着婆娘孩子挖竹笋。第一次挖回来的笋除了炒着吃以外；其他捞起来晒制成了笋干好保存。后面把采回的竹笋去壳后切成细细的丝，放清水中漂半天；捞起装进干净的瓦坛里；用力压紧；封口；放置十天半月就可食用。如意她们非常注意在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃；不放配料的酸笋要煮了才能吃。家里也经常变着做法吃；像猪肠炒竹笋，竹笋香菇汤，笋干炖排骨，笋干鲫鱼汤，竹笋炒肉丝，竹笋香菇粥，竹笋炒蛋，凉拌竹笋等每道菜各有各的风味，让你百吃不腻。
“爹，娘，最近家里忙，没常过来给您二老请安。这个笋干做的不错，你们平时用来煲汤或做菜都可以，这次带了一些给你们尝尝，喜欢吃的话就跟我们说一声，到时给你们送多一些过来。稻种和秧田如何了？”早饭后赵子丰带着婆娘和孩子，拿了一篮子鸡蛋和两三斤笋干去祖屋给赵木头，刘氏请安，还有请问水稻种子是否浸泡发芽了。农村不想大户人家规矩多，什么早晚两次请安，平时农忙大家顾着田里的活，哪有那个时间早晚请安。
这个如意在去年刚穿来不就看过韦氏和刘氏做，精选色泽光亮，颗粒饱满的稻谷种子，晒一个半时辰然后用缝制的纱布袋子装着放入有6，7成温水的水桶里泡上2；3天，不定时查看谷子发芽情况，等谷芽大部分露出纱布袋外面就捞起，放入底下有稻秆的篮子里，时不时撒入一些水保持一定潮湿，等芽够长了就要撒到选好的秧田。
“不需要那些虚的，有时间来看看我们就可以了。你娘昨晚浸泡了谷种了，我已经把秧田弄了个大概，今天再花些时间就好了。”“我们去吧，也就两块秧田，一个时辰就能搞定了。你跟娘多备些草木灰，到时下秧时可以用。”“没事，你爹我种田大半辈子了，闲不住，就我和你下田吧。老二家的帮着你娘积肥，中午就在家里吃吧，免得回去还另外做饭。”每次赵子丰家来祖屋帮忙�
