重生之神级学霸-第556部分
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第八百三十三章 炸小鱼（）
在返回西寨子乡的途，托拜尔斯像是照顾孕妇似的照顾杨锐。
他将副驾驶的好位置让给了杨锐，还主动干活，随时注意装着河鱼的袋子的动静。翻译小陈自然也不得清闲，搬运弹药箱什么的活计都落在了他的头。
杨方则有些遗憾，看车到半途，问道：“杨锐，你想清楚了没？”
之前得到了托拜尔斯授意的小陈立即道：“还是不要打扰杨锐了。”
“恩？”杨方心道：我和我表弟说话，你插个什么劲啊。
小陈看出杨方不乐意了，笑两声道：“杨锐同志考虑的问题非常重要，我们别着急让他说话，他想事情想好了，会给咱们说的。”
用杨锐同志的称呼，自然是较正式的。
杨方撇撇嘴：“你们这些读了大学的人呀，麻烦的很，要说想事，读了大学不是应该想的快一点？”
杨方是车里唯一的学生，他遗憾的看着路边，道：“这边山里出好野鸡哦，我还想瞅瞅呢。”
“能打到吗？”杨锐突然开口，吓了托拜尔斯和小陈一跳。
杨方也扭了一下方向盘，轻踩刹车，控制住了车，再偏脑袋看杨锐一眼，道：“人都知道这边的野鸡好吃，打的也多，能不能遇到说不。”
杨锐想当然的问：“野鸡不多了？被打完了？”
杨方笑了：“野鸡哪里打的完，下的咱们打的快。是不敢离大路太近。要打野鸡，得准备好蹲几个小时。”
“那算了，今天有河鱼吃了。”杨锐看看天色，懒得再在野外蹲守。玩过手榴弹的人，很容易对56冲失去热情。
托拜尔斯听了小陈的简化版翻译，道：“我们出来的时候，杨峰先生不是想吃鸟吗？”
老外也是吃鸽胸肉和鹌鹑肉的，事实，总数曾经超过10亿只的北美旅鸽是因为好吃而灭绝的。
杨方无所谓的道：“我叔要想吃，过两天肯定有人送过来。他给我56冲，还是怕咱们遇到野猪。”
杨锐此时也醒悟过来了，野味什么的用来送礼，显然是再平常不过了。
面对新晋的开发区区长杨峰同志，有想法的人不趁着春节送礼，还能是什么时间送礼。
当然，初一不是亲戚是不门的，杨锐回家也有空闲将反向PcR的要点给整理出来。
杨方自去收拾那些小河鱼，留下托拜尔斯，眼睛像是鱼钩似的盯着杨锐工作，抓住机会端茶倒水送咖啡，那副恨不得借大脑给杨锐想事情的模样，生人勿进。
他虽然看不懂杨锐在干什么，但只要看着杨锐笔下生风，开心的不得了。
人体基因组计划可是个大项目，30亿美元的总经费，持续超过10年的超级工作量，意味着这是一个每年3亿美元预算的大部门，托拜尔斯选择在项目初期加入，自然是为与项目一同成长。
杨锐是达尔贝科非常重视的学者，被后者称之为重要的燃料。
但在托拜尔斯看来，现在的杨锐，或许更像是重要的引擎。人体基因组计划的引擎。
“杨锐先生，炸小鱼做好了，您要尝尝吗？”趁着杨锐喝水的空挡，托拜尔斯将一盆炸的金黄的小鱼端到了杨锐面前。
新炸的小鱼********，外表裹了少量的面粉，散发出诱人的味道。
“小鱼没有去鳃没有去鳞，我说去掉内脏，你姑姑也不肯。”
杨锐点头：“炸小鱼的确不用去鳞和内脏，去掉不好吃。”
“是吗？”
“当然，尝尝看。”
杨锐自己用手拿起一只鱼，塞到了嘴里。
托拜尔斯学着拿起另一只，有些迟疑。
杨锐咬了一大口，轻轻的咀嚼，唇齿相碰两三下，炸小鱼的香脆口感，以及河鲜特有的香味一下子涌了来。
杨锐不禁微微的眯起眼来。
无论是河鲜还是海鲜，最鲜嫩的总是个头小的，鲜嫩集在两个方向，一者是鲜，一者是嫩。
小河鲜自然是很嫩的，像是小猪肉总是大猪要显的嫩。
鲜又是另一回事，鲜味来自于蛋白质、氨基酸、有机酸甚至更多种的含氮的化合物，相对于单纯的咸味由氯化钠提供，复杂的鲜味往往是来源越复杂，而越能体现。可以说，鲜味是五味最立体的。正因为人类的生理如此，所以，著名的鲜往往都是复杂的，如马赛鱼汤有数种乃至十数种材料组成，佛跳墙也是有名的多材料混杂。
起一块大鱼肉的单纯，有头有尾有内脏有骨头的小鱼，自然能够提供更立体更复杂的风味，而适当的面粉和油料，又为小河鲜附着了来自谷物和油脂的香气。
“好鲜。”杨锐赞叹着将剩下的半条鱼吃到了嘴里，手又自然而然的拿起了另一条。
越是新鲜的海鲜，越是鲜香，同样是因为鲜味的复杂立体。地球无处不在的微生物，决定了任何蛋白质和氨基酸，都会随着时间而变质。这个变质过程，部分是因为蛋白质和氨基酸的损失，部分是因为微生物添加的新材料。
微生物不是光吃不排的，与哺乳动物不同的是，微生物是住在食物，边吃边排的，而随着海鲜的新鲜度降低，海鲜不光要损失提供鲜味的氨基酸和蛋白质，以及各种有机物，它还会增加许多微生物排泄的有机物和无机物，大部分情况下，后者带来的都是怪味。
当然，凡是总有例外，酸奶是依靠保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌来提供风味的，奶酪、香肠和干鲍鱼也有类似的情况。
美食总是不同的，美味总是相通的。
杨锐咂着鲜香无的油炸小鱼轻轻点头，托拜尔斯也是吃了一块又一块。
一盘小鱼吃光，托拜尔斯意犹未尽的将碟子端了出去，再端进来的，则是一份咖啡。
“达尔贝科先生还指望着您呢。”托拜尔斯笑呵呵的放下咖啡。
杨锐抿了一口，道：“速溶的？”
“要不然呢。”托拜尔斯道：“你这里没有煮咖啡的机器。”
“兴许可以买一套。”杨锐随口道。
“我可以向部门申请，算是办公经费。”托拜尔斯忙道：“我打个报告去，几周的时间，咖啡机能送到了。”
杨锐失笑：“听起来不错，但我过完春节回去了。”
“那您的新想法，要到回去再实现吗？”托拜尔斯说着竖起手，道：“我无意催促，不过，要是能知道时间的话，我们也会较容易安排。”
杨锐想了想，道：“今天是初一，初三开始工作的话，在春节前，应该会有答案。”
“这么快？”托拜尔斯有些意料之外。
“想到了办法，如果能实现的话，我想用不了太长时间。”杨锐说着示例道：“反向PcR只是PcR多了一个步骤，如果能做成的话，不会太难。”
“效果呢？”
“我想，是大大扩展了PcR的功能吧。”其实不止是扩大了功能，事实，是扩大了将近一倍的范围。
PcR作为复制dna的技术，它本身是没眼睛没思维的，实际，PcR技术简单的只知道复制，而复制什么，是科研人员需要解决的问题。
所以，要想做到想复制什么复制什么的境界，是非常花心思的。
而花心思的东西，往往并不一定会费工夫。
“我会协调能源部配合您的。”托拜尔斯肉肉脸挂着幸福的笑容。
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第八百三十四章 路线（）
噼里啪啦的鞭炮声杨家的大门前，不紧不慢的响起。
200响的鞭炮燃过，早等在跟前的孩子们，立即一窝蜂的跑过来，争先恐后的去捡落在地未炸开的小鞭炮。
在孩子群里，这些没炸开的鞭炮简直等同于硬通货，骑马打仗的时候拿一颗出来，能当半个小时的骑士。
没有捻子的鞭炮也有各种各样的玩法，既可以倒火药出来摆图案，也可以两只鞭炮对燃。
锐妈则在院子里主动拆开另一挂200响的鞭炮，散给家里的亲戚孩子。
一群熊孩子拿了年钱还开心，不等跑出院子，用手里香点燃了往空扔。
鞭炮在天空的声音是最大的，也只有胆子大的熊孩子才敢这样做，他们看着引信点燃，并不立即扔起来，而是确定了引信的快慢，再决定立即扔出，还是稍等片刻。
扔的早了，鞭炮会落地，炸不出大声了，扔的晚了，倒霉的自然是自己的爪子。
一般的鞭炮在手里炸响不一定会出事，如红小鞭之类的小鞭炮，在手里炸开只是微痛留灰，但有些鞭炮的装药量大，很是危险。如著名的“啄木鸟”鞭炮，单个鞭炮炸起来的时候，能够看到小小的橘红色的火光，放大个几百千倍，与电影里炮弹爆炸的景象别无二致了。
不过，与大人们希望的不同，孩子们喜欢的都是威力巨大的鞭炮，因为单个鞭炮的玩法实在是太多。
弄一个小土堆，将鞭炮竖着放进去，看鞭炮将土堆炸裂炸开炸飞是最初级的玩法，类似的还有炸冰炸雪炸木头。
熊孩子一点的是将鞭炮点燃了扔进水缸或者脸盆下面，因为声音有加成，效果扔空还好，是麻烦了一点，还有挨骂挨打的可能。
再熊孩子一点的还能炸猫炸狗炸虫子，猫较灵活，见识过一次不往跟前凑了，狗也笨不到哪里去，乡村土狗的智商给哈士课是没问题的。虫子的供应量相对充足，问题是工作量大，冬天想凑些虫子也不容易。
当然，牛圈猪圈偶尔也是会响起鞭炮声的，这种通常伴随着皮鞭抽孩子的声音，向来为众多小伙伴喜闻乐见。
总而言之，拆开的鞭炮带来的乐趣是无与伦的，但主要是孩子们享受这个，大人们最多是享受一下拆送鞭炮的快乐了。
如杨锐，他现在只能站在老妈身后，看她给亲戚孩子分配鞭炮，然后深切的叮嘱：“不许炸屎”
托拜尔斯听着他一遍遍的重复，而翻译总是不工作，忍不住问：“杨锐究竟在说什么？国咒语吗？”
“国没有咒语。”翻译小声的说了一句，有些尴尬，但还是在托拜尔斯的要求下，将“炸屎”给翻译了过来。
托拜尔斯立即想到了自己最近几天去过的旱厕，再联想到前两天炸鱼的景象，不禁感慨：“杨锐先生真是个有故事的男人。”
……
杨锐的故事，以及反向PcR的技术，在美国引起的轰动，像是能源部把nIh的旱厕给炸了一样。
并不过春节的美国人，在刚刚听到托拜尔斯的消息的时候，还只是处于观望的态度，但是，当杨锐的论——《反向PcR的技术革新》寄送到了《自然》杂志之后，凡是与人体基因组计划能牵扯到的部门，全都变的不平静起来。
尽管杨锐的论尚未发表——以cns此等顶级期刊的尿性，一篇论排期到三个月以后都属于快节奏了，断然没有寄送到当期安排的道理。
一般情况虽然是这样的，但杨锐的论，特别是他有关PcR的论，却远远超过了一般的程度。
任何科研圈子都是一个小圈子，这一点从学术会议的规模可以看得出来，不说数学和理论物理这种显而易见的超级小圈子，是相对较庞大的生物学圈子，总人数也不可能达到4位数，可以说，在cns级期刊发表过论的生物学家，在世数量都不一定有四位数之多，再刨去那些离开了科研界的，打酱油的，年纪太大记忆力衰退的，剩下的也是三五百人。
再分散到一个个科研领域，人数自然更少了，随便什么级别的科学术会议，只有学者们懒得来的，没有想来的人太多容纳不下的。
如果说，人类的生物学发展是依靠这么几百个人来进行的，稍微是有些自大了一点，毕竟，科研阶梯大部分时间都是连绵不断的。但要说人类未来十年的生物学发展指望这么几百个人，大抵是不会错的，剩下的几百万科研工作者，其实都是可供剥削的劳动者，劳动者们要是联合起来，自然是能毁天灭地的，但也是毁天灭地而已。
时至今日，PcR的圈子在生物学已经不是一个小圈子了，人体基因组计划越来越可能实现的远景是一颗硕大的胡萝卜，更重要的是，PcR的应用在生物体系内如此的广泛，以至于所有关注科研前沿的生物学家，都无法无视它。
自然的，也无法忽视杨锐。
因此，当杨锐的论送到了《自然》杂志的时候，不用发表，这份论已经从欧洲到美洲的流动了起来。
与PcR一样的简洁思路，与PcR一样的广泛应用，在第一时间，征服了学者们。
达尔贝
