花开妇贵-第26部分
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来回几次终于把整只野猪都运回家里了，因为路上很小心除了自家人也就没有别人知道了。
一家四口瞧着这一大堆的猪肉心情都是非常喜悦的，当天晚上李二郎就把半个猪排放锅里炖了，另外还让孙慧娘多炒几个肉菜。
野猪的身上瘦肉多，所以能够用来炼猪油的白肉很少。现在真是天气最热的季节，猪肉要是短期吃不完就会坏掉了。这是一个很实际的问题，李家的人吃过晚饭就在一起商量办法。
第五十二章 存储
要是放在从前，这样一头野猪不用操心怎样处理，自家留下一点剩下的拿到镇上卖掉就行。但是现在这个特殊的时期，猪肉没到镇上就会别人抢光了，至于收获完全不会有。
现在处理野猪肉的方法，一个就是最近几天多吃一点，另外就是想一个妥善点的办法保存猪肉。
李雪儿的第一反应就是自己曾经买到的那袋盐能用上了，也想到了金华火腿。前世去过浙江，见过当地的农家制作金华火腿的过程，李雪儿记的很清楚上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，很是麻烦。
金华火腿的制作也是有经验的老师傅做出来的才最好吃，李雪儿只是知道大概，有些手法还是不知道的，不过能够把猪肉保存起来是肯定的。
“我们做成肉干，上次去县城考试带的肉干很好吃的，而且不容易坏。”
在一家人沉默着内心努力想办法的时候，李泽洋想到了肉干。这是他吃过的所以印象深刻。肉片薄薄的还风干了的确是能存储些日子。
听到里泽洋的提醒，李二郎和岁蕙娘也很是高兴。“咱们就做成肉干，几个月都能有肉吃了。”
“上次的肉干是雪儿做的味道是很好，这次闺女吩咐着，大家一起动手更快。”
家人想要做肉干李雪儿也是同意的，多个口味吗。李雪儿想着前些日子在山里好像发现了花椒，李雪儿当时急着回家没确认，但是现在一定要去看看。如果真的是花椒，那么这肉的口味也能多点了。
瞧着外面天黑透了，李家竟然点着油灯没睡，这是稀罕事。
李雪儿正吩咐着家人做各种准备。家里的那袋食盐要撵碎了成小颗粒，然后放在大锅里反复翻翻炒。那整只的野猪被分成了若干块，但是没有清洗也没有去毛。李二郎拿刀想要把猪皮剃下来丢掉但是被李雪儿制止了，“猪皮要留着的，也能吃的。”
虽然如此一点点去除猪毛很麻烦，但是还是学着李雪儿的样子干起来。
李雪儿手里的那把小刀是很锋利的，家人正和猪皮叫着劲她已经剃干净了一大块。李雪儿把清理干净猪毛的肉块交给李二郎，让他把表面洗干净，李雪儿还是力气小这活干起来费劲。
在李雪儿的指挥下，所有的野猪肉一块一块的都清洗干净了，就连猪头也收拾的干干净净。
四个猪蹄留着炖成猪蹄汤，排骨留下李泽洋想吃烤的。两个猪腿肉很大留着做金华火腿，还有五花肉留些做点腊肉。剩下的肉切成薄片，做成肉干也方便保存。
夜深了，一家人决定第二天一大早就开始做。担心温度高猪肉容易变质，在肉的表面都撒上薄薄的一层盐。
天刚蒙蒙亮，李二郎夫妻两个就起床了。很担心猪肉变质了赶忙去看看，说实话晚上睡得也不踏实。还好猪肉一点也没坏，撒的盐起到作用了。
因为大晚上的时候清理的猪毛，担心没清干净夫妻两人又检查了一遍。有发现没刮掉的猪毛立马刮了或者用火烧一下。
天亮了，李泽洋也起床了，孙慧娘做好了早饭叫大家赶紧吃完干活。可是发现李雪儿还没过来吃饭，孙慧娘以为闺女昨晚睡得太晚还没起，可是去屋里发现也没人。
孩子没有了孙慧娘很是担心，正准备让李二郎出门找找，李雪儿回来了。
李雪儿的脸蛋粉扑扑的，煞是可爱。这会笑的灿烂因为在山上真的找到了花椒，只是采摘了一些成熟的，山上还有不少。
“你这孩子去哪了，怎么也不提前说一声，害的娘担心死了。”孙慧娘努力板着脸想要训斥李雪儿两句，可是李雪儿是一点不怕。钻到年轻的怀里就撒娇，孙慧娘哪里还舍得责备。
“娘，我知道错了，下次出门一定提前告诉您。”
李雪儿带回了花椒，这个东西以前可没人知道有什么用，雪儿还是老样子书上看的就糊弄过去了。
花椒一个个摘下来分开，放在锅里翻炒，水分全部蒸发掉，也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末，到时候肉干就能多一个口味了。
孙慧娘负责切肉片，李泽洋配合着将这些肉片用盐和花椒粉、葱腌制一下。另外一边李雪儿指挥着李二郎将整个的一个猪腿放在案板上，用盐把它包裹起来并且要反复的上盐揉搓，这样盐分才能更多的渗透到肉里去。
制作金华火腿是很复杂的，这步上盐也是很关键的，李二郎对着两个大猪腿不停的用盐揉搓。
到了下午腌制的肉片已经入味了，把这些一一摆好放在开始烤肉。很麻烦而且味道有好有坏，李雪儿想着要是有个烤箱就好了，可惜也只能想想。
做好的肉干放在通风有阳光的地方晾晒一下，蒸发掉最后的一点水分。
经过一家人的努力，大部分的猪肉都能存储起来慢慢吃了，金华火腿、腊肉、肉干。至于剩下的小部分一家人会尽量这几天吃掉，不然就浪费了。
这一次猪的内脏，李雪儿把猪肝和猪心加上各种作料炖了。煮熟的猪肝猪心切成薄片然后加上辣椒，味道真的不赖。李二郎大呼以前没有口福，猪内脏都是直接扔掉了。
这一次其他的猪内脏也没有扔掉而是喂鸡了，对于这样的大餐小鸡们是很是欢快，当天更是很给面子每只母鸡都下蛋了。
随着时间的推移，地里的麦子该收割了。看那麦穗就知道今年的收成不如往年，但是比其他人家好很多。李家屯因为李二郎的带领不少人家也挑水浇地，所以旱情严重但是基本每户还能有点收成，其他村庄那几乎是颗粒无收的。
顶着炙热的太阳，李二郎一家四口在田里忙活着想要赶紧的割完麦子回家。拿起麦穗瞧瞧，因为干旱还是有很多颗粒不完整的麦粒或者麦粒空的。如果今年衙门照常收税，那这地里的粮食也就不剩了。
第五十三章 免征税
家里的地本来就少，一家四口人愣是咬着牙一天割完了运回了家。实在是不放心，最近村里有几户人家地里的麦子被人晚上偷偷割走了。小麦运回了家再慢慢脱粒晾晒就放心很多了，不着急。
等小麦晒干要存起来的时候，李二郎特意称了一下。比起往年产量能少两成，但这样已经是不错的结果。村里的其他人家能有往年一半的收成都算不错的。
原本应该是丰收欢喜的季节，但是因为收成都不一定够上交官府的实在高兴不起来。甚至附近很多村庄地里颗粒无收，用愁云惨淡来形容都不为过。
就在这时，终于传来了好消息，朝廷派来了钦差大臣前来赈灾。李二郎一家听到这个消息也都很高兴，晚饭时特意多加了两个菜。
腌好的咸鸡蛋和腊肉对于李家人是新的美食，很是受欢迎。
没几天的时间，村里有人传回来消息，钦差大人已经到了县里正在县衙。猜想可能会开仓赈灾，很多家里断粮的人家都去县衙门口去等钦差大臣。
李二郎一家呆在家里没有去县城，只是听说县衙的门口架起一口大锅在煮菜粥，百姓可以排队领到一碗。有些家隔县衙远的百姓就干脆不回家，简单的铺盖在附近就找地方住下，路边、破庙是哪里都不嫌弃。好在现在温度高，晚上不至于冷的受不了。
还有一个好消息，官府发了告示。因为旱情，今年一年的税收都免了。百姓感激不已，大呼好皇帝啊。其实今年就是收税也是没有，百姓根本就没有余粮。
因为免税的关系，李二郎一家的存量坚持到明年的春天没有问题，如此一家人紧绷的神经放松了一些。李泽洋在家里自己复习学堂学到的知识，李二郎没事的时候也跟着儿子重温年少时做学问的日子。
对于李雪儿来说也是轻松了不少，不过每天还是要去一趟山上。取点山泉水拣点树枝回家当柴火，偶尔也往林子深点走，抓几只小动物。
天气开始转凉了，县衙前的免费粥也没有原来浓稠了。衙役走街串巷敲着锣，人们这才知道朝廷要征兵。
几天前在京城，文武百官早朝时，大楚皇帝赵青霖大发雷霆。今年的大楚算得上是多灾多难，刚开始是河内地区大面积洪水。百姓流离失所无家可归，朝廷筹集钱财赈灾。可是刚有点起色，河西地区也就是包括万马县在内的很大一个地区旱情明显。朝廷只能再次派出钦差大臣到地方救灾。
这两次大的天灾已经让朝廷的国库大出血，可是雪上加霜的事情出现了。与大楚接壤的吴国突然出兵攻打边境小镇，烧杀抢掠。
在朝堂上一翻争论之后，最高权力的拥有者皇帝陛下宣布派兵迎战。可是经过了水灾旱灾之后国库已经空虚，打仗又是一个烧钱的事，因此朝中不少官员建议谈和。可是皇帝态度坚决，百官只能全力做战争准备。
朝廷下令每家要出一个壮丁入伍或者是缴纳二两银子的免征税。离边关战场较近地区的粮仓被征为军粮。
李家屯所在的万马县再往北的宁新郡就与吴国接壤，战争也是从那里开始的。从地理位置上来说万马县离战场还是挺近的，所以正在遭受饥饿的百姓又听闻有战争还要征兵，有不少人家连夜去其他地方乞讨去了。
李二郎一家听闻这个消息也很难接受，李雪儿却并没有太多的惊讶。灾年国力下降人心不稳，的确是他国出兵占领底盘的绝好时机。
孙慧娘拿出了家中的所有的积蓄盘点，结果还算乐观。虽说今年天公不作美再加上花销多，尤其是一口气买了一车的粮食值钱，可是即便如此家里还剩下五两多的银子。
从其中拿出二两银子准备作免征税送到官府，一家四口要团团圆圆的，谁也不能少。李二郎有没学过舞刀弄剑，到了战场上很容易就把命丢了。
家里有些积蓄的大多都往官府交二两银子保个平安不用上战场，可是经历旱灾之后，更多的百姓家中已经没有了积蓄，无奈家中只能选出一人上战场。带着全家舍弃家乡逃跑去乞讨的也有。
这一天，芳娘过来了，说话的时候吞吞吐吐的，孙慧娘就觉得不对劲。
“芳娘，有话就直说，你也知道我是实在人，要是遇到困难能帮的一定帮。”
孙慧娘心里寻思着多半是因为免征税的事借钱。
“那··那我就直说，我是来借钱的，借二两银子交免征税，俺不希望相公或者小叔子上战场。”
芳娘说完这些话脸通红的，她不好意思。来人家家里偷过粮食大人大量没有追究责任，这几个月李二郎一家也是资助颇多。如今尽然还厚着脸皮来借钱，芳娘觉得自己脸上火辣辣的，二两银子对普通的农家人是不小的一笔。
多不希望家人去战场的心情孙慧娘了解，这回也想帮芳娘一把。可是今天一大早李二郎拿着二两银子去孙慧娘的娘家，因为担心孙家积蓄不多不够交免征税。如此一来家中剩下一两多的银子，不够二两。孙慧娘在自己心里盘算了一会，就这一会的功夫就让芳娘内心忐忑不安。
“我相公和小叔子在家争着去战场，可是刀剑无眼哪能让人放心。借我二两银子一定还，我可以签字画押的。”
“你别急，我不是不借。可是我的积蓄也不多，现在家里剩下的不足二两了。你大哥他去我娘家了，看看是否有钱交免征税。要不你再等一会，或者我陪你去别人家再借点跟我这剩下的合一起应该就够啦。”
孙慧娘拿出了家里剩下的一两银子，准备两个人再去周牙侩家里再借一点。刚走出大门，一眼看见李二郎回来了。因为担心娘家的情况，孙慧娘赶忙上前询问。
“我爹娘，还有弟弟、弟妹小外甥他们怎么样了？有没有把银子给我爹娘。”孙慧娘的声音里都带着激动。
“大家都挺好，今天送钱很及时。家里总共剩下一点银子还不够交税的。岳父岳母留下了一两银子，剩下他们说什么也不肯留下。”
第五十四章 参军
听闻娘家的免征税凑够了家人不用去战场，孙慧娘心里踏实了。至于吃的粮食娘家肯定还有的，李二郎这次去又带去两串腊肉和蔬菜，暂时不用担心。
李二郎回家�
