012-本草蒙筌-第23部分

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或为消渴，为内疽，为肺痿，为痔漏，为鼓胀，为黄胆，为失明，为哮喘，为劳嗽，为吐衄　
，为癫痫，为难治之病。倘非具眼，未易处治，可不谨乎！　

卷之五谷部
醋
内容：（一名苦酒）　味酸、甘，气温。无毒。造有数种，因着诸名。（米醋、麦醋、面醋、　
桃醋、葡萄大枣　诸杂果醋　
及糟糠等醋。会意者，俱极酸烈。）入药沽米醋佳，（余者不入药。）　
取效得年久妙。散水气，杀邪毒，消痈肿，敛咽疮。驱胃脘气疼并坚积症块气疼；搀剂吞服　
，治产后血晕及伤损金疮血晕。淬气熏蒸，（用石　红，浇醋淬之。）渍黄　皮含之，口疮可　
愈；煮香附子丸服，郁痛能除。煎大黄，劫　癖如神；摩南星，敷瘤肿立效。又调雄黄细末　
，蜂虿蛇啮可涂。牛马疫侵，　之即愈。切忌蛤肉同食，造饮馔者须知。惟入肝经，宜为引　
使。不利男子，专益女人。　
（谟）按∶丹溪曰∶醋味酸甘，调和鱼肉菜蔬，尽可适口。但致疾以渐，人所不知。盖　
酸收也　
，甘滞也。苟远而不用，亦却疾一端。然食多齿软者，因水生木，水气弱，木气盛，故如是　
尔。齿属肾水，酸助肝木，安得不然？　

卷之五谷部
酱
内容：味咸、酸，气冷利。无毒。所造弗一，其用亦殊。鱼肉造者，呼为醢，充庖厨妙；豆面　
造者，名曰酱，入药剂灵。勿取新鲜，惟尚陈久。杀诸虫蛇蝎蜂毒立效，解百药菜蔬菌毒殊　
功。疥癣略涂，瘙痒如劫。圣人谓∶不得其医不食。意欲五味调和，五脏悦受，斯亦安乐之　
一端也。x榆仁酱x味甚辛，食下通便，除心腹恶气。x芜荑酱x气略臭，食多落发，发　
小儿无　
辜。　

卷之五谷部
饴糖
内容：味甘、苦，气微温。无毒。稠粘如粥，故名饴糖。系糯或粟熬成，入脾能补虚乏。因　
色紫类琥珀，方中又谓胶饴。干枯名饧，不入汤药。和脾润肺，止渴消痰。建中汤内用之，　
盖亦取其甘缓。治喉　鱼骨，疗误吞钱环。中满莫加，呕吐切忌。小儿多食，损齿生虫。丹　
溪书内曾云，大发湿中之热。　

卷之五谷部
浆水
内容：味甘、酸，气微温。无毒。所造之法，　仙（江西宁王。）备云。节择清明，熟炊粟饭　
。乘热投磁缸内，冷水浸五六朝。味渐酸而生白花，色类浆故名浆水。或酷热当茶饮下，或　
薄暮作粥啜之。醒睡除烦，消食止渴。调和脏腑，滑白肌肤。霍乱立建神功，泻痢即臻速效　
。x水酱x（冬成冰者）至冷，孕妇忌尝。　

卷之六菜部
冬葵子
内容：r冬葵子pj354。bmpr　
（臣）　葵菜子也。味甘，气寒。性滑利。无毒。主五脏六腑寒热，羸瘦五癃，利小便　
；疗妇人乳难内闭，久服坚骨，长肌肉。轻身延年，生少室山。今处处有之。十二月采。（　
黄　
芩为之使。）陶隐居云∶其子是秋种葵覆养，经冬至春作子者。谓之冬葵子。古方入药用最　
多，苗叶作菜茹更甚美。大抵性滑利，能宣导积壅。服丹石人尤宜，煮汁单饮亦佳，仍利小　
肠。孕妇临产煮叶食之，则胎滑易生。曝干叶及烧灰，同作末，治金疮。或煮汁饮，主治　
时行黄病。生葵菜叶绞汁少服，治小儿发斑，散恶毒瓦斯。根治消渴及口吻疮，烧灰傅之，蓐　
疮恶疮俱效。小儿吞钱，煮汁饮之立出。凡患一切痈肿无头，以葵子一粒，新汲水吞之，须　
臾即破。如要破处多，逐粒加服之。凡妇人倒生，手足冷口噤，以葵子炒令黄，捣末二钱，　
酒调服则顺。妊妇患淋，葵子一升，水三升，煮取二升，分为二服。无葵子，用葵根一把亦　
效。凡卒关格，大小便不通，支满欲死，用葵子二升，水四升，煮取一升，顿服。小儿死腹　
中，葵子末酒调服。若口噤不开。格开灌之，药下即活。　

卷之六菜部
姜
内容：r干姜pj355。bmpr　
r温州生姜pj355a。bmpr　
r涪州生姜pj355a1。bmpr　
味辛，气微温。气味俱轻，升也，阳也。无毒。荆扬多种，（荆州属湖广、扬州注前。）　
秋月采根。沙藏常得新鲜，四时不缺。应用制莨（音浪）菪（音浪）半朴（莨菪子、半夏、　
浓朴　
，）恶鼠粪芩连（天鼠粪、黄芩、黄连。）为使秦椒，入药凭证。去皮热，留皮凉。佐大枣益　
气浓肠，兼竹溺豁痰利窍。杀　
半夏毒，不麻戟咽喉。润地黄炒，免滞泥胸膈。同陈茶叶（多年者佳）煎汁，疫痢禁口者可　
苏；拌生盐炒泡汤，宿食裹痰　
者即吐。益脾开胃口，（或问∶生姜辛温入肺，何是入胃口？东坦曰∶俗皆以心下为胃口，　
非也。咽门之下受有形物者，　
谓之胃口，与肺　
药。霍乱转筋欲　
饮佳。赤肿痛眼无疮，铜钱刮汁点效。行津液调合荣卫，去狐臭通畅神明。宜啖春初，辟疠　
且助生发。勿食秋后，泄气　
犹损寿元。夜气敛收，尤全禁忌。《论语》虽曰∶不撤姜食。然必食之以时，又不可过于多　
尔。x姜屑x（北干姜不热，　
北生姜不润。）和酒服，能治偏风；x姜皮x作散调，（五皮散用。）堪消浮肿。　去皮日曝，　
又名x干姜x。（汉州造干姜法∶以水淹姜三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，方曝　
干，酿于瓮中三日乃成。）干　
则味　
辛专窜而不收，堪治表，解　
散风寒湿痹，鼻塞头疼，发热狂邪；炮苦能止而不移，可温中，调　
吐泻之疾。表证肺寒咳嗽，　
仗五味子相助建功；里证脉绝无阳，资黑附子为引取效。若疗血虚寒热，加入补阴药煎；能　
引血药上升，入于气分生血。　
故产血去多，热发骤盛者，倍用治之，而弗疑也。炒黑止唾血痢血良，煨研塞水泻溏泻妙。　
遇阴阳易证，用取汗立差。　
一云∶泻脾非泻正气。盖脾中寒湿，须干姜辛热以燥之，故曰泻耳。　

卷之六菜部
白芥
内容：r白芥pj356。bmpr　
味辛，气温。无毒。原种来从西戎，白脆作茹甚美。冷气堪却，五脏能安。x子x生　
比他　
芥略粗，色白与粱米相类。善却疰气，最辟鬼邪。研醋敷射工，煎液消痰癖。久疟蒸成癖块　
，须此敷除；皮里膜外痰涎，必用引达。　故三子养亲汤方中，加萝卜子消食，苏子定喘　
，此却消痰。是皆切中老人病也。x青芥x极辣，似菘有毛。细叶者杀人，大叶者为美。　
生食　
发丹石发毒，煮食动膈气动风。合兔肉同餐，成恶疮尤验，亦堪主疗。尝载《本经》，利窍　
明耳目；温中归鼻，除邪气止咳。x子x细青色，作酱甚香。扑损瘀血冷疼，生姜研贴。　
麻痹风　
毒肿痛，酽醋和敷。酒调未下咽，心脾痛竟止。又x紫芥花芥石芥x，种却多般；惟采取　
作茹作　
，不复分别。　

卷之六菜部
莱菔根
内容：r莱菔根pj357。bmpr　
味辛、甘，气温。属土，有金与水。无毒。南北郡州，处处俱种。一名萝卜，逢冬拔收。　
根啖可生，叶啖须煮。制　
白面豆腐二毒，忌何首乌地黄同餐。倘误犯之，须发易白。　
渴。捣生汁，磨墨下咽；止　
吐血，去血甚捷。《衍义》云∶　
饮之证，盖味甘多辛少故尔。　
x子x劫喘咳下气，功诚倒壁冲墙。水研服即吐风痰，醋研敷立消恶毒。x芜菁x匝地生　
叶，　
又名x蔓青x两呼。与莱菔全差，毋以真认假。多种河朔，可备饥年。昔诸葛亮出征驻营，　
每令兵士栽种，谓有六利，　
详载史书。至今三蜀江陵，呼为诸葛菜也。宜常啖食，易至健肥。益气通中　
x子x主黄胆利水，又治霍乱　
除膨。去目睛青盲，消症瘕积聚。九蒸九曝为粉，服之断壳长生。研细入面脂中，揭皱转润；　
压油搀面膏内，黑　回明。　
蜘蛛咬伤，捣末酒　
除。但食之多，令人胀满。　

卷之六菜部
葱
内容：r葱pj358。bmpr　
味辛，气温。味薄气浓，升也，阳也。无毒。四时常有，各处俱栽。每用食品中，调合　
五味。同蜜菘菜啖，易致杀人。若服常山，亦须戒忌。凡资治疗，务取白根。入足阳明胃经　
，及手太阴肺脏。出汗疏通骨节，归目驱逐肝邪。理霍乱筋转难当，治伤寒头痛如破。杀鱼　
肉毒，通大小肠。散面目肿浮，止心腹急痛。去喉痹，愈金疮，安妊娠，塞衄血。香港脚贲豚　
气，连须煎可除；蛇伤蚯蚓伤，和盐　即解。功专发散，食多神昏。病属气虚，尤勿沾口。　
x叶x煎汤，入干姜黄　共剂；洗疮疥，去风水肿痛如神。x花x同吴茱萸水煎，亦治心　
脾间痛甚。x实x补不足，　
温中益精。x葱汁x平温，又主溺血。　

卷之六菜部
韭
内容：r韭pj359。bmpr　
味辛、微酸，气温。性急。属金，有水与土。无毒。各处乡村，俱种园圃。久刈不乏，　
故以韭名。字书因之，亦合九数。虽充菜品，最利病患。春食则香，夏食则臭。温中下气，　
归心益阳。暖膝　，和脏腑。　
除胸腹　癖痼冷，止茎管白浊精遗。又捣如泥，加盐少许。蛇犬伤毒，作浓箍频换立安。刑　
枚打血凝，薄敷连拍即散。　
同鲫鱼　煮食，断卒下痢。同牛肉煮食，生寸白虫。食同蜜糖，杀人诚验。病后食发困，酒　
后食昏神。久食过多，两目　
易暗。x根汁x　
恶腹膨。仍有x韭黄x　
粪土极嫩；作菹悦口，每为祭品所珍。食不益人，甚能滞气。x子x止精浊遗漏，较渠根　
叶尤灵。　

卷之六菜部
薤
内容：r薤pj359a。bmpr　
味辛、苦，气温。无毒。赤白殊种，家园多栽。白者虽辛不荤，赤者兼苦无味。其叶类　
韭　
，稍阔而光。故古云薤露之言，以光滑难贮之义。《千金》（书名）治肺喘急，亦取滑泄而然　
。为归骨菜芝，入阳明手腑。颇利病者，但少煮尝。除寒热调中，去水气散结。耐寒止冷，　
泻肥健身。主女妇带下久来，治老幼泄痢后重。诸疮中风寒水肿，生捣热涂上立差。又疗汤　
火金疮，和蜜捣敷即愈。新正宜食，辟疠驱邪。牛肉同餐，作症成瘕。生啖引涕唾，多食防　
热侵。骨鲠在喉，煮食即下。　

卷之六菜部
葫
内容：（即大蒜）味辛，气大温。属火。有毒。大者曰葫，多种园内；小者名蒜，自产山中。　
端　
午采收，性最熏臭。为菜归五脏，入药择独头。同黄连丸治肠风，加平胃散治噎气。纳两鼻　
，提鱼骨鲠即出；置臭肉，掩熏臭气不闻。散疣　疮，除劳疟　癖。辟瘟瘴疫疠，制蛇　
犬　
咬伤。中脘卒得冷疼，嚼之即解；旅途忽中暑毒，用此可驱。痈疽初生，急切横片。若痛　
灸至不痛，不痛灸至痛来。艾炷连烧，以多为善。鼻衄不止，快捣成膏。左出涂左足心，右　
出涂右足心。两鼻齐出，双足俱涂。仍解蛊毒杀虫，更化肉积消谷。生啖伤肝气损目，久食　
伤脾肺引痰。r蒜pj360。bmpr亦辛温，善治鸡瘕。去溪毒恶　沙虱，却霍乱吐泻转筋。　
（谟）按∶丹溪云∶葫蒜属火，性热。善散快膈，故人喜食之，多用于暑月。其伤脾伤　
气之祸　
，积久自见。化肉之功，不足信也。有志养生者，宜自知警。　

卷之六菜部
甜瓜
内容：r甜瓜pj361。bmpr　
味苦，气寒。有小毒。村乡园圃，处处种栽。两蒂两鼻，及沉水者杀人；过食作膨，　
即入水渍便解。食盐少许，化水亦消。少食止渴利小便，通三焦壅塞之气。多啖生痰发湿痒　
，致香港脚泻痢之忧。x叶x捣汁，涂秃发重出捷方，酒服去跌打凝血；子压油，为肠胃内　
壅要药　
，水煎破结聚积脓。x茎x主鼻痈，x花x治心痛。其x蒂x落在茎蔓者为美，榔叶裹　
悬有风处吹干。俗　
呼苦丁香，（味甚苦。）堪为涌吐剂。消身面浮肿水气，逐咽喉窒塞风痰。身暴急黄，同丁赤　
豆（母丁香、赤小豆）研，吹鼻中，只一遭，竟来黄水；鼻内息肉，和羊脂油捣，敷患处，　
日　
三次，久旋消溶。逐胸中寒，除头偏痛。杀蛊毒鬼疰，止呃逆气冲。又同黍米丁香研成，（　
瓜蒂十四枚，黍米四十九粒，丁香一枚，为末，含水搐一字，取下。）治久不闻香臭尤验。　
但性急多损胃气，凡胃弱切忌煎尝，虽有当吐之　，必以人参芦代。x西瓜x熟者，性温　
不寒　
，解夏中暑热毒最灵，有天生白虎汤之号。仍疗喉痹，更止渴消。　

卷之六菜部
白冬瓜
内容：r白冬瓜pj362。bmpr　
味甘，气微寒。无毒。园圃所栽，处处俱有。实生蔓苗之下，形长皮浓有毛。初则嫩青，　
经霜老白。切片日曝，干　
软可留。欲瘦轻健者多餐，望肥胖大者少啖。阴虚久病，须　
急故也。压丹石毒，利大小　
便。除脐下水胀成淋，止胸前烦　
散热毒瓦斯旋平。夏月生痱可　
摩　
灰洗黑　，　
x叶x捣汁杀蜂叮。x皮x入面脂作丸，x瓤