苏州民俗概说 - 杨永法-第14部分
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渔船上都要加工水产品，备淡季时食用，常见的有醉鲤片、白片干、烙鱼干。醉鲤片用鲤鱼腌后晒干，用白酒浸后密封，开坛时鱼肉绯红，酒香扑鼻，不走油不返潮，蒸后香溢满船，不咸不肥，十分可口。白片干是将斤把重的鱼剖开洗净，放在通风的网架上，在烈日下曝晒成雪白的鱼干，吃时调料蒸食，其味亦佳。烙鱼干用刺少肉多的针口鱼，洗净后放调料在水中煮到七成熟，沥干水渍，利用饭后硬柴的余热，在铁锅中烤炙成米黄色，食时松脆，越嚼越鲜，回味无穷，曾是贡品，所以又叫贡鱼。
渔船上吃鱼有不少规矩和忌讳。节庆吃鱼时，要老大先动筷，其他人才能吃。老大吃鱼头，挡橹（舢舨小老大）吃鱼尾，渔捞手吃中段，不能吃错。曾发生过挡橹未吃到鱼尾，把橹板锯断的事，老板只能忍气吞声道歉。
渔民信奉小孩吃了鱼头会捉鱼、吃了鱼尾会摇船、吃了鱼翅会游泳、吃了鱼子会变笨、吃了鱼脸上的无情肉会“小气”。小孩吃鱼规矩多，但捕捞到螃蟹，就烧上一盆，任由孩子玩耍取食，现在看来，螃蟹要比鱼值钱得多，可能就不能这么任由取食了。
渔民的婚宴很丰盛，特别是婚后请女方亲戚的“新亲酒”，规格更高。要先上蜜饯、糕点、水果等16盘茶点，喝桂圆茶。茶后上鸡、鸭、牛肉等16只冷盆，开始喝酒。接着上南北货做的10道“新菜”，再上禽、畜做的10道“老菜”。然后上全鸡、全鸭、四喜肉、狮子头等10道大菜。每上一道菜，用同样原料配做一道汤一同上桌。每道菜用碗装六七成，菜肴不可重样。最后是四道点心。每桌人数可多可少，人多只要围坐的圈子大一些。入席的人数要成双，上菜的人也要成双。桌上不能有单纯的白色，白糖上要放红枣，白饭上要放荸荠。凡是上席的碗碟席间不能收，到最后统一卸席，这是对客人的尊敬，又能检点“吃了多少碗”。收碗的多少可看出酒席的丰盛，一般有七八十碗，多的有一百多碗。
现在渔民的船上生活也有变化，不再是一日三餐有鱼虾了，讲究荤素搭配，也不能无偿在渔船上拿饭鱼了。原来不登大雅之堂的螃蟹、鳗鲡、甲鱼等成了水产中的贵族，都送到宾馆、饭店卖个好价钱。
其他的禁忌，也随时代变异：吃鱼翻身可以，把鱼碗抛到湖里也无所谓。但在老年渔民中，还是喜欢原来的渔民生活，忘不了那些古老而有趣的习惯和习俗。
太湖大渔船长约25米，宽近5米，深3米多，载重六七十吨，有七道桅杆，是国内湖泊中最大的捕捞船。捕捞操作在甲板上，生活起居在甲板下，操作方便，居住舒适。中间有船楼，又称烟棚，宽敞明亮，两边是活的挡板，前后有移门，冬天避风保暖，夏天通风阴凉，是会客、吃饭、休息的场所。以船楼为界，前甲板是捕捞兼祭典区，主桅前的甲板称“大板面”，是赕佛、结婚拜堂的场所；二桅前是“头板面”，是祭祖等活动的地方。婚宴时，娘舅靠大桅，姑夫倚二桅。后甲板是生活区，融合了吴地“明堂、暗房、亮灶”的居住习俗，寓意明堂有福、暗房聚财、亮灶发禄。船尾有挑出的“踏桥”，放置盆栽花草和晒放杂物。两侧有木制对称的“坑棚”和小棚，是卫生间和储藏室。
大渔船共有十三个船舱，其中船头、大舱、夹舱、伙舱、大船艄、小船艄六个舱是生活舱。船头有前后并列的四个铺位，船梁上有一对木质桃形的“引子”，供上下舱踏脚用，是船工的住宿舱。大舱最宽敞，是重大活动的场所。旧时渔民办船学，十多位学生合请一位老师，随船读书，轮到“供学”时，大舱白天读书，晚上住宿。夹舱是小卧舱
，是祖父母的卧室或放置生活用品。伙舱在船楼下面，半敞开式，由“梯档”上下。木灶对面有尺许高的“高床”，是渔船上照看篷索网张“看船郎”的住处。厨房用具俱全，都用木框或铁丝固定，连两只陶制行灶也由木灶面固定，烟囱伸向船外，灶门开成5乘10公分的鸭蛋形，省柴又不冒烟，用硬柴做出的饭又松又香。
伙舱前通“大艄”的是主卧舱，若儿子结婚，父母要让出来作新房。兄弟多的按哥东弟西或“品”字形安排床位，床与床之间由移门或门帘相隔。此时的“大船舱”就成了父母的卧室。
渔民一年四季只脱一件外套和衣而卧，以应付突出事件。湖中没有蚊子，夏天男的就睡在甲板上，妇女和孩子睡船楼，其他季节就住在船舱，上有双层甲板，遮风避雨，下铺“替舱板”，冬暖夏凉，平整清洁；舱深一米半左右，人可直立活动。如遇下雨，只要背风撑起能调节的“平基板”，舱内滴水不漏，光线充足。清代朱彝尊有“谁信眾船万斛宽，舟居反比陆居安，但得眾船为赘婿，千金不羡陆家姑”的赞叹。很可惜朱老夫子没有看到刮风下雨，那“开花浪”嘭嘭地撞击船体，人像睡在皮鼓上，随浪向上一弹一弹，嘭嘭之声回旋在闷热的船舱里，震得耳膜嗡嗡作响，早晨一看，孩子都滚到船舱的一侧了，“陆家姑”就不会住这种房子。
妇女活动在船楼为界的后半部，不随便到前甲板，嬉称“后半只”。这是因为船上单身男性多，活动空间小，保护一夫一妻的婚姻制度，有一定的约束力和道德规范。刚到陆上定居时，有的渔民不习惯，眼睁睁看着房顶、望砖、椽子，心里不踏实，就干脆铺上平基搭上船棚，在“屋上屋”睡觉。也有将地板当成替舱板，把一块地板做成活动的，存放小物品。
现在，年深月久，有的渔民造起了小别墅，装饰豪华，已和过去的船上生活“拜拜”了！
渔民生活在水上，以舟代步。大船无橹无桨，靠风行驶。顺风时篷开左右，如飞鸟展翅，六级风时速20公里，既快又稳，有“神仙眼热扯篷船”之说；横风时下舷放两块“披水板”，船微斜向前直驶；八级风时三分之一的船底露出水面，用脚顶住船舷才能坐稳；逆风时“调戗”成“之”字形向前航行，宛如湖上的盘山公路，七拐八弯航行了许多路，只前进了三分之一。大风时，老大注目船头，右手掌舵，左手牵篷脚索，阵风时放松篷脚索，过后拉紧，使风帆受力均匀，其余人屹立在风口中，听从老大指挥，各司其职。扯“足篷船”要头重脚轻，落得过低，浪速超过了船速，要左右摇晃，要调节到船恰好在浪尖前，才能快速安全。九级大风，仍可正常航行。
船老大每天清晨、傍晚都要观天测风，在长期的实践中，摸索出全年刮风的规律，将节令与“神诞”连在一起，一年有20个风信，又称“报头”、“风报”。如
正月十二开印报、正月半三官报、二月初二土地报、二月初八大帝报、二月十九观音报、二月廿八老和尚过江、三月初三芦青报、三月廿三娘娘报、四月二十谷雨报、五月初六立夏报、九月初九重阳报、九月十三皮匠报、九月十九观音报、九月廿六一头风、十月初五五风信、十月半三官报、十月三十黎星报、十一月初八立冬报、十一月廿二小雪报、十二月初七大雪报。
在这些风信的前后一二天，要刮六七级大风，至今仍作为预测刮风的依据，准确率较高。
每艘渔船有一条舢舨作代步工具。儿童会走路就会吊绷，能握住橹就会摇舢舨。舢舨方头、平底、短身，载重一吨左右，像只半封闭的火柴盒，七八级的大风照常行驶。有时波浪落差四五米，舢舨抛上浪尖，如蹿上了山顶，周围浊浪滔天，天水混沌一片，真有“一览众山小”的感觉；落入波谷，象跌入水桶，滚动的黄色水墙伸手可及，只剩头顶一方青天。初上舢舨的人，要不了几个颠簸，就会天翻地覆，肚子里的东西全部吐出来了。渔民却能纹丝不动地站着，随着波浪跳跃操作，是从小练就的硬功夫。
太湖渔民的衣、食、住、行，现在大不一样了，可以说是：衣穿新潮、食兼八荤、住进高楼、行靠机车。这是渔民盼望的变化，年轻人很快适应，老年人么，还有点怀旧，但看着后代子孙事业兴旺，生活幸福，比上代头好上加好，也就笑着度晚年了！
素描女人百年衣
一个世纪以来，苏州女人不断变化的穿着衣裳，极其生动地展示了她们作为一个群体对服饰美的崇尚和追求，也凸现了一个个年代留下的鲜明的历史印记。
进入20世纪初，苏州女子风行一种颇能“入画”的“斜襟装”，这种衣裳有很高的中式领子，宽大的衣袖，逼仄的胸腰，与以前的宽衣宽袖有着明显的区别。“斜襟装”配上与足踝相齐的长裙，手上常有扇子、钱袋之类助妆，在视觉上给人以苗条、颀长之感，表现出苏州女子端庄、娴静的风格和特有的江南水乡韵味，一如画家陈逸飞的“画中人”。虽然其时国外洋装已进入上海，影响着上海的女装，但苏州女子受传统观念的束缚，很难一下子摆脱那种“素练重裙著地飘，轻纱障面避尘嚣”的古老遗风。
30到40年代，是旗袍十分走红的年代。旗袍成为一种不分阶层的女子着装，由于不同的款式、不同的面料给人带来截然不同的观感，深受城市女子的钟爱。既是继承传统，又能体现女性人体美的旗袍，是苏州女子发自内心的审美追求，一时间，苏州都能见到身穿各色旗袍的女子，如风拂柳，轻盈地飘行在大街小巷，大家看着蛮欢喜。很可惜，后来旗袍发展到过于张扬，两边开衩直至胯下，陷入到男性对风尘女子注目的窠臼里，旗袍的名声受到伤害。旗袍在80年代曾有复兴的趋势，但终于没有火起来，这与后来服装开始出现多样化，以及人们追求实用性、舒适性有关。
流行于解放初期的解放装，其基本组合是上衣下裤，上衣小翻领、对襟、前胸双排扣、前襟左右各有一兜，腰部有明显的收缩，穿时在腰间还系一条同色布制腰带，其时的苏州妇女以穿着解放装为一种荣耀。
中国的“时装”引入政治因素，在60至80年代，到了登峰造极的地步，照抄照搬军装的格式，军装的民间化、全民化，抹杀了服装本身固有的审美功能。无数女性在政治的氛围下对军装的追求，有的是“狂热”，有的则是无奈。由于失却了女性群体对服装多样化的需求，使得当时的服装单调得近于苍白。
这之间，曾出现过一种脚管只有6寸左右的流行裤，穿在身上，行动十分不便，一蹲下，就有裂缝的危险。不少妇女出过洋相受过罪，昙花一现，成了过眼烟云。
流行于80年代的喇叭裤，是牛仔裤的一种变体。这种臀部及大腿部狭窄，膝以下宽大的式样，其引进方式完全借助于港台音像制品的传播。作为女性，当时敢于穿一条暴露曲线的喇叭裤，需要有足够的勇气和面对社会的指摘，这是十多年来对穿着款式单一的反叛和挑战。
90年代又有了风行一时的T恤，以后发展到前胸后背都印有图案的“文化衫”，有的图案也还可一看，有的是男衫前面一个靓女，女衫前面一个俊男，再后来就妖魔鬼怪都有了；一阵，女性又亮出了超短裙，不管腿有多长，裙子下沿只够包住臀部。至今尚在招摇过市。
最近，苏州女人的穿着，有了新动向：多元并存，崇尚个性，源于自然，归于平淡。在苏州街头川流不息的女性群体中，已经很难见到两个穿相同款式、相同色彩的女人了。但，无论如何，还没有一种款式是属于“苏式”的。
尽管生活方式如何变化，但女人爱美的本性始终没有泯灭，即使是清一色的解放装、绿军装，在穿戴中，却都是想尽办法把自己的曲线凸显出来，把女性美从服饰上展示无遗。这真是那种不失童心、顾影自怜的可爱之处，才使苏州女子美得本色、美得让人为她“吟诗作画”！
水乡女子服饰的传说
徜徉在甪直街头，常常看到三五成群的农村妇女，穿着具有浓郁水乡特色的传统服饰。这些服饰展示着水乡女子或淳朴清新或洒脱妩媚，素有“苏州少数民族服饰”的美誉，成为古镇一道亮丽的风景。
说起甪直的水乡女子服饰，还流传着一个美丽的故事呢。古时候，甪直四面都是水，被称为“五湖之厅”、“六泽之冲”。乡野农村，以水为生，或放舟渔钓，或采菱种藕，村民们过着丰衣足食的生活。有一天，灾难突然降临了：去湖荡采莲摘菱的女子中，有一个忽然没了踪影，她坐的菱桶在水里孤零零地漂荡着，人到哪里去了呢？起先，人们还以为这女子不慎跌进了水里，大家紧张地打捞着，但是人们费尽了力气也没见着尸体。女子的亲人在水边呼天抢地哭得死去活来，又有什么�
