上了生活方式的当-第33部分
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油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
专家开出防癌食谱营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。防癌食物可分为8大类。
1。洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；2。十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；3。坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；4。谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；5。荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；6。水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；7。茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；8。状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
4。如何健康地排毒？
多喝水多喝水排泄是人体排毒的重要方法之一，每天喝够两公升水，可以通过水分冲洗体内的毒素，减轻肾脏的负担，是排毒最简便的方法。记住，一天喝足八大杯水，你就能从充满光泽的皮肤看出体质的改变。但水不等于甜饮料，喝饮料会使身体摄取大量的糖分和热量，对身体没有好处。
去除角质定期去除角质肌肤表面的老化角质会阻碍毛孔代谢毒素，定期去除角质，可帮助肌肤的代谢机能维持正常运作。
蒸桑拿每周进行一次蒸汽浴或桑拿也能帮助加快新陈代谢，排毒养颜。但是，蒸桑拿时要注意饮水。浴前喝一杯水可帮助加速排毒，浴后喝一杯水能补充水分，同时排出剩下的毒素。另外，蒸桑拿时不要在皮肤上涂抹润肤油，免得阻塞好不容易张开的毛孔，影响排毒效果。
改变饮食习惯以天然食品取代精加工食物，新鲜水果是强力净化食物，菠萝、木瓜、奇异果、梨都是不错的选择。此外，宿便之所以会留在人体内就是因为肠道的蠕动不够，如果平时多吃富含纤维的食物，比如糙米、蔬菜、水果等，都能增加肠道蠕动，减少便秘的发生。
当身体内的毒素“超载”，我们很难做到靠自然的方式来排出毒素，会让你出现找不到原因的头痛、体重大幅增加、便秘、口气难闻、脸上出现色斑、下腹部鼓胀、皮肤失去光泽、失眠、注意力不集中、无缘故的抑郁、生暗疮等等问题。因此，在春季定期有目的地减轻毒素对身体的伤害显得越来越重要。
5。消除“生活方式病”
“生活方式病”很可怕，因为它已经融入了现代生活的方方面面。开私家车上下班、坐电脑前完成一天的工作、餐桌上推杯换盏、灯红酒绿的夜生活里度过夜晚时光……这曾是许多人追求的幸福生活，而今我们享受到了，“生活方式病”却已经开始缠身了。 在过去的一个世纪里，不良生活方式导致的慢性非传染性疾病取代传染疾病，成为“头号杀手”。现代人类所患疾病中有45％与生活方式有关，而死亡的因素中有60％与生活方式有关。
不健康的生活方式直接或间接与多种慢性非传染性疾病有关，如高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、恶性肿瘤等。原来以老年患者为主的高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、恶性肿瘤等慢性疾病，现在已经有‘年轻化’的趋势。专家已经向北京人发出了警告：1/3北京人都患有生活方式疾病，它正在以快速蔓延的方式侵袭着每一个人……中国疾病预防控制中心健康教育所所长侯培森说：“其实，对于生活方式病，真正的危害不是来自疾病本身，而是来自日常生活中对危害健康的因素认识不足，不懂得生活方式与疾病的关系，脑子里还没有“健康生活方式”的概念。这才是今后生活方式病对人类真正的威胁所在。”
我们一直强调，要有健康的生活方式。什么是健康的生活方式，其实同样很简单，就是从日常生活点滴做起，从改变吸烟、酗酒等不良的生活习惯做起，从合理安排膳食结构做起。专家说“一个人20年前的生活方式决定20年后的身体状况”，这就是告诉我们，生活方式疾病的形成是一个漫长的过程，人人都是20年后自己身体状况的主宰者。
再说简单点，生活方式病是怎样形成的，就是自己的不良生活方式积累形成的。如果你年轻时不注意培养健康的生活方式，就会陷入“前半辈子以命换钱，后半辈子拿钱换命”的境况。
谁是生活方式病的最好医生？只有自己才是自己最好的医生。生活中，金钱是买不来健康的，追求健康没有快车和捷径。时下，服用“生活方式药”可谓方兴未艾，成为时尚。“生活方式药”是今年医学专家使用的一种新概念，指那些主要不是用来治疗疾病，而是用于改善因不良生活方式所引起的有关症状和疾病的“药物”。这类药物不同于保健食品，也不是人们常说的天然补品，它是药品类的一小部分，如各种维生素、微量元素制剂、某些有特殊防病功能以及能纠正人体某些不适的其他类药品。服用这些药品，当然不可能带来致命的威胁，也不会产生明显的副作用，却能消除不良生活方式带来的负效应，预防和治疗某种文明病，从而提高身体素质，促进健康。
广义的说，任何可以改善生活方式的原则和方法都是“生活方式药”，是否使用这种药物，你自己才是你自己的主人。
6。健康的家庭生活方式——“FVN”是英文的缩写，意思为健身、和谐、营养。这是一种在国外日渐兴起的健康家庭生活方式。
F——健身是指家庭成员每天进行30分钟的体育锻炼，包括5分钟的热身活动，如慢跑、牵引练习等；20分钟基本运动练习，如跑步、打球、健美操、跳绳。散步等；5分钟的整理活动，主要是一些牵拉和放松活动。在进行活动时，要注意运动量由小逐步增大，一般每周3次—5次，运动形式经常变换，以提高运动兴趣，改善人体机能，对强身健体大有稗益。
V——和谐这里指心理的放松。快节奏高强度的工作方式极易导致各种疾病。因此，必须保持轻松的家庭环境，以便经过一天的紧张工作和学习，回到家后，能从体力上乃至心理上彻底得到休息。和谐的生活方式包括定期的家庭成员聚会与交流、外出郊游、野餐、共同做家务、组织家庭游戏、压缩看电视时间、保证足够的睡眠等。通过这种家庭成员间的亲密交流，可解除一天工作、学习的疲劳和烦恼，使心情调整到一个最佳状态。
N——营养这里指合理的营养。合理营养的原则为适宜的碳水化合物，中等量的蛋白质、低脂肪。具体饮食时注意多吃鸡、鱼、豆制品、奶等动植物蛋白质食物，少吃油炸的高脂肪食物；多吃新鲜水果和蔬菜，少吃加工类食品；多吃富有纤维素的食物，少吃高盐类食品等。做到既有丰富的营养摄入，又有科学的营养结构，保证身体对营养的全面需求的平衡吸收。
FVN家庭生活方式是现代人、现代家庭抵抗“现代都市病”的有力武器。而健身则是促进家庭成员沟通交流、调节身心的有效手段，并且在健身中可以消耗人体内过剩的营养，维持营养的供需平衡。因此，要使家庭生活内容丰富，具有现代色彩，健身已成为家庭生活不可缺少的组成部分。从这个意义上讲，健身进入家庭是现代家庭生活的一个重要标志。
7。环保的生活方式5要点近年来，随着公众环境保护意识的增强，人们不仅开始关注与自身日常生活密切相关的“绿色产品”，而且有利于环保的生活方式也正在兴起。以下五点被人们广为推崇。
1。节制消费 越来越多的人意识到，地球资源及其污染容量是很有限的，必须把消费方式限制在生态环境可以承受的范围内。于是，有识之士们开始倡导节制消费，以降低消耗。例如简化商品包装、节能节水、少开空调、自觉执行机动车尾气排放标准，尽量乘坐公交车等。
2。替代消费 这是缓解资源与发展的矛盾的有效途径，即用对环境有利的绿色产品去替代那种高污染高消耗的消费品。许多消费者带着环保的眼光去选购商品，不少人只购买有绿色标志的产品。家庭主妇们拒绝购买污染水源的高磷洗衣粉，以促使厂家研制低磷的需求，又带动了无公害食品的生产和生物制品对化学农药的替代。这样，消费者手中的钞票实质上成了绿色的选票。
3。循环利用 为了利用有限的地球资源实现人类的可持续发展，人们正在接受“宇宙飞船经济”的概念。宇宙飞船的设计非常节省空间和资源，其中几乎没有废物，即使乘客有排泄物也经过了处理、净化而变成乘客必需的氧气、水和盐，经回收再给乘客使用。过去许多被认为是废弃物的垃圾，现在可以通过分类回收体系而重新利用，使用和购买再生品正在成为一种社会风气。
4。重复使用 随着公众环保意识的提高，曾在发达国家风靡一时的“一次性使用”风潮正在成为历史。许多人出门自备可重复使用的购物袋，以拒绝滥用塑料制品；许多大旅店已不再提供一次性牙刷，以鼓励客人自备牙刷用以减少“一次性使用”给环境所造成的灾难。
5。拒绝使用野生动物制品 目前，越来越多的人意识到要保护生物多样性，必须从改变每个人的生活方式入手。过去显尊示贵的珍稀裘皮，在许多国家成了耻辱的标记；而食用野生动物更是遭人唾弃的犯罪行为。每个消费者拒绝使用野生动物制品，那些贩卖野生动物的不法商贩才会失去市场，偷猎者也才会销声匿迹。
8。防癌从改变生活方式做起4月15日至4月21日是“全国肿瘤防治宣传周”。癌症被称为“21世纪的瘟疫”。但如果你始终保持一种健康的生活方式，这场瘟疫可能就很难侵袭到你，因为现有的绝大多数癌症都是由于不健康的生活方式和生活行为引起的。
许多研究证明，环境因素是肿瘤发病的重要因素，包括饮食习惯、营养素摄入不足、摄入过多或营养素间不平衡以及污染、情绪因素等。专家认为，50％…60％的癌症都与此有关，即所谓生活方式癌。若选择科学的生活方式，去掉不良陋习，则可以有效地预防癌症，降低癌症的发病率。
◆寻找癌症的原因生活方式致癌比较复杂，但不能说其本身就能致癌，有的是致癌因素，有的是促癌因素，还有的是诱癌因素。
一、食物致癌据资料统计，50％的妇女和30％的男性所患的癌症均直接或间接地与每日饮食中的成分有关，如长期吃某些酸菜或霉菌污染的食品，可引起癌症。流行病学资料显示，约有50％的癌症是消化系统及膀胱癌，这些部位都是食物或废物停留时间较长的部位。这一事实亦证明饮食方法不当可引起癌症。
油烟：炒菜时的油烟是严重的致癌物质。对于作为厨房主人的家庭妇女，吸入油烟量较多可能是女性肺癌发病率较高的原因之一。
油炸食品：由于使用反复加热的油，油炸食品中会含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯及热聚合物等诱癌物质。
熏制食品：含有大量的苯并芘和多环芳烃等致癌物质，同时也含有致癌物质亚硝胺。
酸菜：流行病学调查发现，食管癌与吃酸菜有关，食用的量越多，时间越长，食管癌的发病率越高。经测定分析发现，酸菜有致癌物质亚硝胺及其前身亚硝酸盐和硝酸盐，而且可检出致癌霉菌白地霉。
霉变食品：霉变的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素，是一种强致癌剂，可致肝癌、胃癌、直肠癌、乳腺癌、肾癌、卵巢癌等。
食品添加剂：过量使用食品添加剂，如硝酸�
