上了生活方式的当-第28部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
庖坏悖刮吹玫匠浞种厥印�
40％的食物含反式脂肪酸加拿大广播公司（CBC）的一篇报道指出，目前在加拿大市面上销售的食品中，至少有40％都含有反式脂肪酸。其中，人造黄油、方便面、方便汤、快餐、冷冻食品、烘焙食物、多纳圈、薯片、炸薯条、早餐麦片、巧克力及各种糖果、沙拉酱等食品中，反式脂肪酸的含量尤其高。
此外，加拿大卫生部近期公布的一项调查结果显示，加拿大哺乳妇女的乳汁中，反式脂肪酸含量比很多国家的调查数据高。这引起了加拿大婴儿母乳喂养行动协会高度重视。该协会认为，这是由于母亲吃进了太多含有反式脂肪酸的食品，它会对婴儿健康造成影响。
加拿大英属哥伦比亚大学一名教授指出，研究显示，那种一出生就带有很高的反式脂肪酸的婴儿，其体内的欧咪伽3脂肪酸明显低于其他孩子。而欧咪伽3脂肪酸是人体必不可少的物质，能帮助大脑和眼睛正常发育。她说，为了降低成本和增加食品保质期，一些厂家在婴儿食品中也使用了含反式脂肪酸的原料，来代替另一种对婴儿大脑发育非常有益的必需脂肪酸。
经过人工催化，可延长食物保质期那么，什么是反式脂肪酸，它为什么会普遍地存在于食物之中呢？
据专家解释，反式脂肪酸是一种经过人工催化的脂肪酸。我们知道，普通的脂肪酸分为不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸两类，它们的主要结构是碳和氢原子。过多摄入饱和脂肪酸对人体有害，因为它会大大提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而使人们容易患上心脑血管疾病；不饱和脂肪酸则因为不容易升高血脂而被称为“好的脂肪酸”。
反式脂肪酸是普通植物油经过人为改造变成“氢化油”过程中的产物。经过人工催化，向不饱和脂肪酸为主的植物油中适度引入氢分子，就可以将液态不饱和脂肪酸变成易凝固的饱和脂肪酸，从而使植物油变成黄油一样的半固态甚至固态。其中，有一部分剩余不饱和脂肪酸发生了“构型转变”，从天然的“顺式”结构异化成“反式”结构，就是我们说的反式脂肪酸。
反式脂肪酸广泛用于食品加工，因为它不但能够延长保质期，还会增加食物的可口程度。同时，由于含反式脂肪酸的氢化油脂比普通植物油的熔点高，室温下能保持固体形状，会让食物外形美观，让烘焙食品，如饼干、面包等口感更酥软。此外，对商家来说，含反式脂肪酸的氢化油成本低廉，效果却可以与天然黄油相媲美。
容易导致心脑血管疾病加拿大营养学家布鲁斯告诉记者，已经有越来越多的研究证明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。它不仅影响人体免疫系统，还会提高对人体有害的低密度胆固醇含量、降低有益的高密度胆固醇含量。膳食中的反式脂肪酸每增加2％，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25％。
专家们普遍认为，反式脂肪酸对人的心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。早在1981年，就有科学家发现，死于冠心病的人，其脂肪中反式脂肪酸含量要高于正常人群。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。
4．人造脂肪危害儿童心脏目前，世界上只有丹麦一个国家明文禁止在食品中使用反式脂肪酸。其法律规定，每100克食用油中只能含有2—5克反式脂肪酸，这个含量极低，意味着基本不能使用。美国食品和药品管理局（FDA）则下令，2006年1月1日后，所有食品必须标明反式脂肪酸的含量。他们预测，该条令实施3年后，由反式脂肪酸引起的疾病将会减少600—1200例，死亡事件将减少250—500例。
5．搬新居诱发白血病典型症状：
“我们家好难闻！”这是小伟来到医院时，对医生讲的第一句话。家里的气味很难闻？是不是新装修了房子？原来小伟家买了新房子，家里赶着装修完了在春节前搬了进去。小伟搬进新屋时刚好2岁，住了没到半年就经常发低烧，隔2周发烧一次，反复了数次后家长带来医院检查，才发现孩子竟患了白血病。小伟妈妈觉得可能与自家刚刚装修的房子有关，于是委托检测站对自家房子进行空气质量检测。检测结果是，空气中的甲醛含量超标5倍，小伟住的小卧室，苯含量竟然超标了23。5倍。主治医生怀疑苯超标，是导致小伟突发血液病的诱因。
北京市儿童医院血液科医师指出，近年来白血病患儿非常多见，去年11月以来，平均每周有1个白血病患儿，2004年就有40多个新增患儿，从全国的情况来看，儿童已成为白血病的高发人群。专家提醒，年前装修别忘了提防“装修病”。据统计，我国每年由室内空气污染引起的死亡人数已达11。1万人，平均每天304人。
尽管这些患儿的病因从专业上还不十分确定，却30％的患儿有家庭装修史却是不争的事实，还有不少是家庭装修后3个月左右就发现患上白血病的。一份来自北京儿童医院的调查：在该院接诊的白血病患儿中有九成患儿家庭在半年内曾经装修。专家据此推测，室内装修材料中的有害物质可能是小儿白血病的一个重要诱因。
医生介绍，同样程度的环境污染，儿童受害程度高于成人，这是由于孩子在生长发育，免疫系统成熟程度不如成年人，因此儿童中发病与装修相关的例数多。目前认为患上白血病的4大原因有化学污染因素、感染因素、放射因素和基因突变。一场“轰轰烈烈”的装修就可以带来化学污染和某些轻度的放射污染。每个人身上都有癌基因和抗癌基因，正常条件下两者是动态平衡的，当受到某些污染后，使基因突变，癌基因和抗癌基因间平衡被打破，造成癌基因的过度表达或抗癌基因的功能缺陷，使正常细胞恶变，表现为癌症，白血病也是癌症的一种。
大理石中释放的氨气，是居室污染“头号杀手”，它来源于砖、瓦、钢筋、水泥、石材、石膏、陶材等材料，有明确的致癌作用，直接杀死杀伤人的肌体细胞，如果杀伤的细胞发生突变，就有致癌的可能。而木材、布艺沙发的粘合剂，则含苯量极高，人吸入过量的苯系列物质后，轻者头晕、恶心、乏力、皮肤干燥、意识模糊，重者可致昏迷，甚至肝肾衰竭，引发血液病。
中国室内装饰协会专家分析认为，室内环境污染主要是由装修材料使用不当而引起的，一是设计不合理，房间过多使用一种材料，如大面积铺设复合地板引起甲醛超标；二是工艺不合理，传统工艺没有考虑室内环境问题，如复合地板下铺大芯板，墙上刷清漆防止裂缝，传统工艺家具不封边都会带来空气污染；三是选择了劣质的装修材料。
人的生存离不开衣食住行四件大事。专家认为，室内装修污染应先测再应对，不要糊里糊涂一股脑地赶在某些特殊日子前住进，为那几天一个月的时间牺牲健康绝对不值得。医学专家认为，从医生的角度，他们还是建议新装修的屋子无论有没有检测超标，都应多通风换气，尽量减少或禁止在室内吸烟，及栽培绿色植物，至少在装修完毕三个月后才考虑入住。
如果孩子突然出现下列情况，而以前从没有出现过，则可能是白血病的征兆，家长要注意：
◆骨头痛。由于白血病会使骨髓膨胀，骨膜受到拉伸，就会引起疼痛。尤其是在膝盖的上下方最明显，常被误为关节炎。
◆发烧。发烧不规则，时而高烧，时而低烧。发高烧时，用抗生素无法控制。
◆容易出血，出血厉害。皮肤出现瘀斑，而且很厉害，鼻子、牙齿出血，身上有淤血，而且是突然发生严重的出血，在一段时间内会持续不停，这种现象还会逐渐加重。
◆贫血。因为红血球的减少，孩子会出现贫血现象，比如脸色苍白，口唇、指甲无血色等。
◆乏力。精神很差，喜欢静静地待着。即使活动，也没有了原先那样兴奋，活动一会就感到疲累。
◆胃口差。孩子的胃口越来越差，甚至对自己喜欢的食品也提不起兴趣。
◆淋巴结增多增大。通常发生于颈部、腋窝部，一般不会觉得疼痛或压痛。
◆器官肿大。白血病细胞侵犯到肝脏、脾脏、淋巴腺、胸腺甚至脑膜、生殖腺、肾脏等，引起器官肿大。例如小孩上腹部肿大，可能是肝脏、脾脏已受到侵害。
买了新房是好事，可别把好事变坏事。搬家的时候先缓一缓，装修完工放上三五个月再住，打开窗彻底透气，把室内的污染降低，最好请专业的监测公司来给你的新家测一下，有没有有害气体。这样住起来也放心，对家人的健康安全才有保障。
6．MP3“耳机病”
典型症状：
小强期末考试成绩在班上排名第一，当他把这个好消息告诉爸爸时，爸爸奖励他一款最新的MP3，小强高兴坏了。班上很多同学都有MP3，用它从网上下载最新的流行歌曲，周杰伦、……什么流行就使劲听什么。他上学放学课间休息都带着耳机听，可带劲了。但是没过多久，上课时他总是觉得老师讲课的声音好像变小了，自己要费劲才听得清。在家和爸爸妈妈说话也得大声，有时妈妈叫他好几声都没反应。放假后到五官科检查，小强患上了“感音性耳聋”病症。
近来，在音质、功能及操作等方面具有至真至美特色的时髦的MP3、随身听，因携带方便而风靡一时，尤其在青少年中很是盛行。大街上随处可见一天到晚塞着耳机的人。但专家提醒人们，走在大街上最好不戴耳机。
他们戴耳机听音乐或外语，既不影响他人，又可避免外界干扰，是一种潇洒、雅致、舒适的精神享受。殊不知，由此也会带来某些潜在危害性。经常使用〃随身听〃或耳机会损伤人的正常听力，使人们在不知不觉中患上〃感音性耳聋〃病症。
有关医学资料表明，当人耳听到的音量达100分贝时，时间较长可造成不可恢复性听力损伤；当音量高达110分贝时，足以使人体内耳的毛细胞死亡，严重者还会造成听力丧失病症。目前，一些〃随身听〃的音量可高达115分贝，即使音量未开到最大，收听摇滚乐时也达95分贝，收听迪斯科音乐高达110分贝以上。而且，由于很多耳机是入耳式设计的，使用不当或者是音量太大都可以对耳膜造成直接的伤害。 所以，在欧洲等地，都不使用耳塞式的耳机。
科学研究成果表明，若〃随身听〃及〃耳机〃使用不当，长时间高音量收听，还会损伤人的视力。由于耳朵和眼睛神经系统之间存在着微妙而复杂的内在联系，在高分贝噪音环境里，人的眼睛对运动物体的对称平衡反应迟钝，严重受损者甚至还会造成永久性反应失灵病症。
建议广大青少年平时使用〃随身听〃音量尽可能低些。一般不易超过80分贝－90分贝，连续收听时间不宜超过1小时，必要时可适当休息一会再收听。
目前市场上耳机大致有头戴式和耳塞式两种，头戴式耳机听音效果好，耳塞式耳机携带方便，但两种耳机对耳朵的伤害其实都是一样的。用耳机听音乐，由于耳膜与耳机振动片距离很近，声波传导范围小而集中，对耳膜听觉神经刺激比较大，易引起耳朵发炎、头晕、耳鸣、重听等。如果连续听上几个甚至十几个小时，还可能出现突发性耳聋。此外，戴耳机的时间过长，精神会始终处于紧张状态，也不利于健康。
在公交车或大街上等噪音很大的地方，最好不要用耳机听音乐，因为为了盖过噪声，人们常会不自觉地加大音量，对耳朵的伤害更大。同时，切不可长时间听，最好每次不超过1小时。另外，别在睡觉的时候听，否则耳塞夹在枕头和耳朵之间，会对耳膜造成伤害；如果听着听着睡着了，耳朵处于休眠状态时，所受的损害会更加明显。
7．盲目补充微量元素适得其反有关雀巢奶粉碘超标的新闻一直吸引着人们的眼球。其实，不只是碘，还有其他微量元素都有两面性，人体缺不得，而过量补充也会危害健康。
微量元素过量会呈现毒性微量元素是指在机体内其含量不及体重万分之一的元素。根据机体对微量元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命活动不可缺少的，必须通过食物摄入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。世界大多数人群由于缺乏必需营养微量元素（TE）或由于其配比不合理而引起的营养缺乏病相当普遍。如缺铁性贫血，缺铜导致动脉硬化和冠心病�
