009-饮膳正要-第8部分
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不戒慎而食之,致伤腑脏和乳肠胃之气,或轻或重,各随其毒而为害,随毒而解之。
如饮食后不知记何物毒,心烦满闷者,急煎苦参汁饮,令吐出。或煮犀角汁饮之,或苦
酒、好酒煮饮,皆良。
食菜物中毒,取鸡粪烧灰,水调服之。或甘草汁,或煮葛根汁饮之。胡粉水调服亦可。
食瓜过多,腹胀,食盐即消。食蘑菇、菌子毒,地浆解之。食菱角过多,腹胀满闷,可
暖酒和姜饮之即消。食野山芋毒,土浆解之。食瓠中毒,煮黍穣汁饮之即解。
食诸杂肉毒及马肝漏脯中毒者,烧猪骨灰调服,或芫荽汁饮之,或生韭汁亦可。食牛、
羊肉中毒,煎甘草汁饮之。食马肉中毒,嚼杏仁即消,或芦根汁及好酒皆可。食犬肉不消成
胀,口干,杏仁去皮、尖,水煎饮之。
食鱼脍过多成虫瘕,大黄汁、陈皮末,同盐汤服之。食蟹中毒,饮紫苏汁,或冬瓜汁,
或生藕汁解之。干蒜汁、芦根汁亦可。食鱼中毒,陈皮汁、芦根及大黄、大豆、朴硝汁皆可
。
食鸭子中毒,煮秫米汁解之。食鸡子中毒,可饮醇酒,醋解之。
饮酒大醉不解,大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。
食牛肉中毒,猪脂炼油一两,每服一匙头,温水调下即解。食猪肉中毒,饮大黄汁,或
杏仁汁、朴硝汁,皆可解。
卷第二
禽兽变异
内容:禽兽形类,依本体生者,犹分其性质有毒无毒者,况异像变生,岂无毒乎。倘不慎口,
致生疾病,是不察矣。
兽岐尾,马蹄夜目,羊心有孔,肝有青黑,鹿豹文,羊肝有孔,黑鸡白首,白马青蹄,
羊独角,白羊黑头,黑羊白头,白鸟黄首,羊六角,白马黑头,鸡有四距,爆肉不燥,马生
角,牛肝叶孤,蟹有独螯,鱼有眼睫,虾无须,肉入水动,肉经宿暖,鱼无肠、胆、腮,肉
落地不沾土,鱼目开合及腹下丹。
卷第三米谷品
稻米
内容:味甘苦,平,无毒。主温中,令人多热,大便坚,不可多食。即糯米也。(苏门者
为上,酿酒者多用。)
卷第三米谷品
粳米
内容:味甘苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄,和胃气,长肌肉。即今有数种。(香粳
米,匾子米、雪里白,香子米。)香味尤胜。诸粳米捣碎,取其圆净者,为圆米,亦作渴米。
卷第三米谷品
粟米
内容:味咸,微寒,无毒。主养肾气,去脾胃中热,益气。陈者良,治胃中热,消渴
,利小便,止痢。唐本草注云∶粟类多种,颗粒细如粱米,捣细,取匀净者为浙米。
卷第三米谷品
青粱米
内容:味甘,微寒,无毒。主胃痹,中热,消渴,止泄痢,益气补中,轻身延年。
卷第三米谷品
白粱米
内容:味甘,微寒,无毒。主除热,益气。
卷第三米谷品
黄粱米
内容:味甘,平,无毒。主益气和中,止泄。唐本注云∶穗大毛长,谷米俱粗于白粱
。
卷第三米谷品
黍米
内容:味甘,平,无毒。主益气补中,多热,令人烦。
久食昏人五脏,令人好睡,肺病宜食。
卷第三米谷品
丹黍米
内容:味苦,微温,无毒。主咳逆,霍乱,止烦渴,除热。
卷第三米谷品
稷米
内容:味甘,无毒。主益气,补不足。关西谓之糜子米,亦谓 米。古者取其香可爱,
故以供祭祀。
卷第三米谷品
河西米
内容:味甘,无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。
卷第三米谷品
绿豆
内容:味甘寒,无毒。主丹毒,风疹,烦热,和五脏,行经脉。
卷第三米谷品
白豆
内容:味甘,平,无毒。调中,暖肠胃,助经脉。肾病宜食。
卷第三米谷品
大豆
内容:味甘,平,无毒。杀鬼气,止痛,逐水,除胃中热,下瘀血,解诸药毒。作豆腐
即寒而动气。
卷第三米谷品
赤小豆
内容:味甘酸,平,无毒。主下水,排脓血,去热肿,止泻痢,通小便。解小麦毒。
卷第三米谷品
回回豆子
内容:味甘,无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面,苗似豆,今田野中处
处有之。
卷第三米谷品
青小豆
内容:味甘寒,无毒。主热中,消渴。止下痢,去腹胀。产妇无乳汁,烂煮三五升食
之,即乳多。
卷第三米谷品
豌豆
内容:味甘,平,无毒。调顺荣卫,和中益气。
卷第三米谷品
匾豆
内容:味甘,微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。
卷第三米谷品
小麦
内容:味甘,微寒,无毒。主除热,止烦躁,消渴,咽干,利小便,养肝气,止痛,唾
血。
卷第三米谷品
大麦
内容:味咸,温、微寒,无毒。主消渴,除热,益气,调中,令人多热,为五谷长。《
药性论》云∶能消化宿食,破冷气。
卷第三米谷品
荞麦
内容:味甘,平寒,无毒。实肠胃,益气力。久食动风气,令人头眩。和猪肉食之,患
热风,脱人须眉。
卷第三米谷品
白芝麻
内容:味甘、大寒,无毒。治虚劳,滑肠胃,行风气,通血脉,去头风,润肌肤。食
后生啖一合。与乳母食之,令子不生病。
卷第三米谷品
胡麻
内容:味甘,微寒。除一切痼疾,久服长肌肉,健人。油,利大便,治胞衣不下。《修
真秘旨》云神仙服胡麻法∶久服面光泽,不饥,三年水火不能害,行及奔马。
卷第三米谷品
饧
内容:味甘,微温,无毒。补虚乏,止渴,去血,健脾,治嗽。小儿误吞钱,取一斤,渐
渐尽食之即出。
卷第三米谷品
蜜
内容:味甘,平、微温,无毒。主心腹邪气,诸惊痫,补五脏不足,益中气,止痛,解毒
,明耳目,和百药,除众病。
卷第三米谷品
曲
内容:味甘,大暖。疗藏府中风气,调中益气,开胃消食,补虚去冷。陈久者良。
卷第三米谷品
醋
内容:味酸,温,无毒。消痈肿、散水气,杀邪毒,破血运,除症块,坚积。醋有数种∶
酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上,入药用。
卷第三米谷品
酱
内容:味咸酸,冷,无毒。除热止烦,杀百药、热汤火毒,杀一切鱼、肉、菜蔬毒,豆酱
主治胜面酱。陈久者尤良。
卷第三米谷品
豉
内容:味苦,寒,无毒。主伤寒,头痛,烦躁,满闷。
卷第三米谷品
盐
内容:味咸,温,无毒。主杀鬼蛊邪,疰毒伤寒,吐胸中痰癖,止心腹卒痛。多食伤肺,
令人咳嗽,失颜色。
卷第三米谷品
酒
内容:味苦甘辣,大热,有毒。主行药势,杀百邪,通血脉,浓肠胃,润皮肤,消忧愁,
多饮损寿伤神,易人本性。酒有数般,唯酝酿以随其性。
卷第三米谷品
虎骨酒
内容:以酥炙虎骨捣碎,酿酒。治骨节疼痛,风疰冷痹痛。
卷第三米谷品
枸杞酒
内容:以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱,长肌肉,益精气,去冷风,壮阳道。
卷第三米谷品
地黄酒
内容:以地黄绞汁酿酒。治虚弱,壮筋骨,通血脉,治腹内痛。
卷第三米谷品
松节酒
内容:仙方以五月五日采松节,锉碎,煮水酿酒。治冷风虚,骨弱,脚不能履地。
卷第三米谷品
茯苓酒
内容:仙方,依法茯苓酿酒。治虚劳,壮筋骨,延年益寿。
卷第三米谷品
松根酒
内容:以松树下撅坑置瓮,取松根津液酿酒。治风,壮筋骨。
卷第三米谷品
羊羔酒
内容:依法作酒,大补益人。
卷第三米谷品
五加皮酒
内容:五加皮浸酒,或依法酿酒。治骨弱不能行走,久服壮筋骨,延年不老。
卷第三米谷品
腽肭脐酒
内容:治肾虚弱,壮腰膝,大补益人。
卷第三米谷品
小黄米酒
内容:性热,不宜多饮,昏人五脏,烦热多睡。
卷第三米谷品
葡萄酒
内容:益气调中,耐饥强志。酒有数等,有西番者,有哈剌火者,有平阳太原者,其
味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
卷第三米谷品
阿剌吉酒
内容:味甘辣,大热,有大毒。主消冷坚积,去寒气。用好酒蒸熬,取露成阿剌吉
。
卷第三米谷品
速儿麻酒
内容:又名拨糟。味微甘辣。主益气,止渴。多饮令人膨胀、生痰。
卷第三兽品
牛肉
内容:味甘,平,无毒。主消渴,止 泄,安中益气,补脾胃。
x牛髓x
补中,填精髓。
x牛酥x
凉,益心肺,止渴、嗽,润毛发,除肺痿,心热吐血。
x牛酪x
味甘酸,寒,无毒。主热毒,止消渴,除胸中虚热,身面热疮。
x牛乳腐x
微寒,润五脏,利大小便,益十二经脉,微动气。
卷第三兽品
羊肉
内容:味甘,大热,无毒。主暖中,头风,大风,汗出,虚劳,寒冷,补中益气。
x羊头x
凉,治骨蒸,脑热,头眩,瘦病。
x羊心x
主治忧恚,膈气。
x羊肝x
性冷,疗肝气虚热,目赤暗。
x羊血x
主治女人中风、血虚,产后血晕,闷欲绝者,生饮一升。
x羊五脏x
补人五脏。
x羊肾x
补肾虚,益精髓。
x羊骨x
热,治虚劳,寒中,羸瘦。
x羊髓x
味甘,温。主治男女伤中,阴气不足,利血脉,益经气。
x羊脑x
不可多食。
x羊酪x
治消渴,补虚乏。
卷第三兽品
黄羊
内容:味甘,温,无毒。补中益气,治劳伤虚寒。其种类数等成群,至于千数。
x白黄羊x
生于野草内。
x黑尾黄羊x
生于沙漠中。能走善卧,行走不成群。其脑不可食,髓骨可食,
能补益人。煮汤无味。
卷第三兽品
山羊
内容:味甘,平,无毒。补益人,生山谷中。
卷第三
兽品
内容:味甘,平,无毒。补五劳七伤,温中益气。其肉稍腥。
卷第三兽品
马肉
内容:味辛苦,冷,有小毒。主热,下气,长筋骨,强腰膝,壮健轻身。
x马头骨x
作枕令人少睡。
x马肝x
不可食。
x马蹄x
白者治妇人漏下,白崩;赤者治妇人赤崩。
x白马茎x
味咸甘,无毒。主伤中,脉绝,强志,益气,长肌肉,令人有子,能壮盛阴气。
x马心x
主喜忘。马肉内有生黑墨汁者,有毒,不可食。白马多有之。
x马乳x
性冷,味甘。止
渴,治热。有三等,(一名升坚,一名晃禾儿,一名窗兀。)以升坚为上。
卷第三兽品
野马肉
内容:味甘,平,有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似,其肉落地不沾沙,然不宜多食。
卷第三兽品
象肉
内容:味淡。不堪食,多食令人体重。胸前小横骨,令人能浮水。身有百兽肉,皆有分
段,惟鼻是本肉。
x象牙x
无毒。主诸铁及杂物入肉,刮取屑,细研和水傅疮上即出。
卷第三兽品
驼肉
内容:治诸风,下气,壮筋骨,润皮肤,疗一切顽麻风痹,肌肤紧急,恶疮肿毒。
x驼脂x
在两峰内,有积聚者,酒服之良。
x驼乳x
(系爱剌。)
性温,味甘。补中益气,壮筋骨,令人不饥。
卷第三兽品
野驼
内容:味甘,温平,无毒。治诸风,下气,壮筋骨,润皮肤。
x驼峰x
治虚劳风。有冷积者,用葡萄酒温调峰子油,服之良。好酒亦可。
卷第三兽品
熊肉
内容:味甘,无毒。主风痹,筋骨不仁。若腹中有积聚,寒热羸瘦者,不可食之,终身
不除。
x熊白x
凉,无毒。治风补虚损,杀劳虫。
x熊掌x
食之可御风寒。此是八珍之数,古人
最重之。十月勿食之,损神。
卷第三兽品
驴肉
内容:味甘,寒,无毒。治风狂忧愁不乐,安心气,解心烦。