013-本草纲目-第234部分

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时珍曰∶糠，诸粟谷之壳也。其近米之细者为米秕，味极甜。俭年人多以豆屑或草木花　
实可食者，和剂蒸煮，以救饥云。　
【气味】甘，平，无毒。　
【主治】通肠开胃，下气，磨积块。作糗食不饥，充滑肤体，可以颐养（汪颖　

谷部第二十五卷谷之四
舂杵头细糠
内容：（《别录》中品）　
【校正】禹锡曰∶自草部移入此。　
【集解】　
时珍曰∶凡谷皆有糠，此当用粳、稻、粟、秫之糠也。北方多用杵，南方多用碓，入药　
并同。丹家言糠火炼物，力倍于常也。　
【气味】辛、甘，热。　
震亨曰∶谷壳属金，糠之性则热也。　
【主治】卒噎，刮取含之（《别录》。亦可煎汤呷之）。　
烧研，水服方寸匕，令妇人易产（时珍。出《子母秘录》）。　
【发明】弘景曰∶治噎用此，亦是舂捣义尔。天下事理，多相影　
【附方】旧一，新一。　
膈气噎塞，饮食不下∶用碓觜上细糠，蜜丸弹子大，时时含咽津液　
咽喉妨碍，如有物吞吐不利∶杵头糠、人参各一钱，石莲肉（炒）一钱，水煎服，日三　
次。《圣济总录》）　


菜部第二十六卷
内容：李时珍曰∶凡草木之可茹者谓之菜。韭、薤、葵、葱、藿，五菜也。《素问》云∶五谷　
为养，五菜为充。所以辅佐谷气，疏通壅滞也。古者三农生九谷，场圃艺草木，以备饥馑，　
菜固不止于五而已。我国初周定王图草木之可济生者四百余种，为《救荒本草》，厥有旨哉　
。夫阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。谨和五味，脏腑以通，气血以流，骨正筋　
柔，腠理以密，可以长久。是以内则有训，食医有方，菜之于人，补非小也。但五气之良毒　
各不同，五味之所入有偏胜，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五种为菜部。分为五　
类∶曰薰辛，曰柔滑，曰　，曰水，曰芝　。旧本菜部三品，共六十五种。今并入五种，移　
十三种入草部，六种入果部。自草部移入及并二十三种，自谷部移入一种，果部移入一种，　
外类有名未用移入三种。　
《神农本草经》一十三种（梁陶弘景注）　《名医别录》一十八种（梁陶弘景注）　《唐　
本草》七种（唐苏恭）　《千金食治》二种（唐孙思邈）　《本草拾遗》一十三种（唐陈藏　
器）　《食疗本草》三种（唐孟诜、张鼎）　《食性本草》一种（南唐陈士良）　《蜀本草》　
二种（蜀韩保升）　《日华本草》二种（宋人大明）　《开宝本草》六种（宋马志）　《嘉　
本草》九种（宋掌禹锡）　《图经本草》四种（宋苏颂）　《证类本草》一种（宋唐慎微）　
《日用本草》三种（元吴瑞）　《食物本草》二种（明汪颖）　《食鉴本草》一种（明宁原）　
《救荒本草》二种（明周王）　《本草纲目》一十六种（明李时珍）　
【附注】魏李当之《药录》　《吴普本草》　宋雷　《炮炙》　齐徐之才《药对》　唐　
甄权《药性》　萧炳《四声》　唐李　《海药》　杨损之《删繁》　宋寇宗　《衍义》　金　
张元素《珍珠囊》　元李杲《法象》　王好古《汤液》　元朱震亨《补遗》　明汪机《会编　
》明陈嘉谟《蒙筌》　

菜部第二十六卷
菜之一
内容：（荤菜类三十二种。）　

菜部第二十六卷菜之一
韭
内容：（《别录》中品）　
【释名】草钟乳（《拾遗》）、起阳草（侯氏《药谱》）。　
颂曰∶案∶许慎《说文》∶韭字，象叶出地上形。一种而久生，故谓之韭。一岁三、四　
割，其根不伤，至冬壅培之，先春复生，信乎久生者也。　
藏器曰∶俗谓韭叶是草钟乳，言其温补也。　
时珍曰∶韭之茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。《礼记》谓韭为丰本，言其美在根也。　
薤之美在白，韭之美在黄，黄乃未出土者。　
【集解】时珍曰∶韭丛生丰本，长叶青翠。可以根分，可以子种。其性内生，不得外长　
。叶高三寸便剪，剪忌日中。一岁不过五剪，收子者只可一剪。八月开花成丛，收取腌藏供　
馔，谓之长生韭，言∶剪而复生，久而不乏也。九月收子，其子黑色而扁，须风处阴干，勿　
令郁。北人至冬移根于土窖中，培以马屎，暖则即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，　
谓之韭黄，豪贵皆珍之。韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。罗愿《尔雅　
翼》云∶物久必变，故老韭为苋。　
颂曰∶郑玄言∶政道得则阴物变为阳，故葱变为韭，可验葱冷而韭温也。　
【气味】辛、微酸，温，涩，无毒。时珍曰∶生∶辛、涩；熟∶甘、酸。大明曰∶热。　
宗　曰∶春食则香，夏食则臭，多食则能昏神暗目，酒后尤忌。　
诜曰∶热病后十日食之，即发困。五月多食，乏气力。冬月多食，动宿饮，吐水。不可　
与蜜及牛肉同食。　
【主治】归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食（《别录》。时珍曰∶案∶《千金　
方》作可久食，不利病患。）叶∶煮鲫鱼酢食，断卒下痢。根∶入生发膏用（弘景）。根、叶　
∶煮食，温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食，止泄血脓，腹中冷痛。生捣汁服，主　
胸痹骨痛不可触者，又解药毒，疗狂狗咬人数发者，亦涂诸蛇虺、蝎虿、恶虫毒（藏器）。　
煮　
食，充肺气，除心腹痼冷　癖。捣汁服，治肥白人中风失音（《日华》）。煮食，归肾壮阳，　
止泄精，暖腰膝（宁原）。炸熟，以盐、醋空心吃十顿，治胸膈噎气。捣汁服，治胸痹刺痛　
如　
锥，即吐出胸中恶血甚验。又灌初生小儿，吐去恶水、恶血，永无诸病（诜）。主吐血唾血，　
衄血尿血，妇人经脉逆行，打扑伤损及膈噎病。捣汁澄清，和童尿饮之，能消散胃脘瘀血，　
甚效（震亨）。饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴盗汗。熏产妇血运，　
洗肠痔脱肛（时珍）。　
【发明】弘景曰∶此菜殊辛臭，虽煮食之，便出犹熏灼，不如葱、薤熟即无气，最是养　
生所忌。　
颂曰∶菜中此物最温而益人，宜常食之。昔人正月节食五辛以辟疠气，谓韭、薤、葱、　
蒜、姜也。　
宗　曰∶韭黄未出粪土，最不益人，食之滞气，盖含抑郁未申之气故也。　
孔子曰∶“不时不食”，正谓此类。花食之亦动风。　
思邈曰∶韭味酸，肝病宜食之，大益人心。　
时珍曰∶韭，叶热根温，功用相同。生则辛而散血，熟则甘而补中。入足厥阴经，乃肝　
之菜也。《素问》言，心病宜食韭，《食鉴本草》言∶归肾，文虽异而理则相贯。盖心乃　
肝之　
子，肾乃肝之母，母能令子实，虚则补其母也。道家目为五荤之一，谓其能昏人神而动虚阳　
也。有一贫叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛。或令取韭汁，入盐、梅、卤汁少许，细呷，得　
入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取其辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。　
震亨曰∶心痛有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开　
提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散　
胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服。盖韭汁消血，姜汁下　
气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。一人腊月饮刮剁酒三杯，自后食必屈曲下膈，硬涩微　
痛，右脉甚涩，关脉沉。此污血在胃脘之口，气因郁而成痰，隘塞食道也。遂以韭汁半盏，　
细细冷呷，尽半斤而愈。　
【附方】旧十二，新二十。　
胸痹急痛∶诜曰∶胸痹痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死。可取　
生韭或根五斤，洗捣汁，服之。（《食疗本草》）　
阴阳易病，男子阴肿，小腹绞痛，头重眼花，宜　鼠屎汤煮之∶用　鼠屎十四枚，韭根　
一大把，水二盏，煮七分，去滓再煎二沸，温服，得汗愈。未汗再服。（《南阳活人书》）。　
伤寒劳复∶方同上。　
卒然中恶∶捣韭汁，灌鼻中，便苏。（《食医心镜》）。　
卧忽不寤，勿以火照之，但痛啮拇指甲际而唾其面则活∶取韭捣汁吹入鼻中。冬月则用　
韭根。（《肘后方》）。　
风忤邪恶∶韭根一把，乌梅十四个，吴茱萸（炒）半升，水一斗煮之。仍以病患栉内入，　
煮三沸。栉浮者生，沉者死。煮至三升，分三服。（《金匮要略》）。　
喘息欲绝∶韭汁饮一升，效。（《肘后》）。　
夜出盗汗∶韭根四十九根。水二升，煮一升，顿服。（《千金方》）　
消渴引饮∶韭苗日用三、五两，或炒或作羹，勿入盐，入酱无妨。吃至十斤即住，极效　
。过清明勿吃。有人病此，引饮无度，得此方而愈。（秦宪副方）。　
喉肿难食∶韭一把，捣熬敷之。冷即易。（《千金方》）。　
水谷痢疾∶韭叶作羹、粥、炸、炒，任食之，良。（《食医心镜》）。　
脱肛不收∶生韭一斤（切），以酥拌炒熟，绵裹作二包，更互熨之，以入为度。（《圣惠》）。　
痔疮作痛∶用盆盛沸汤，以器盖之，留一孔。用洗净韭菜一把，泡汤中。乘热坐孔上，　
先熏后洗，数次自然脱体也。（《袖珍方》）　
小儿胎毒∶初生时，以韭汁少许灌之，即吐出恶水恶血，永无诸疾。（《四声本草》）。　
小儿腹胀∶韭根捣汁，和猪脂煎服一合。间日一服，取愈。（《秘录》）。　
小儿患黄∶韭根捣汁，日滴鼻中，取黄水取效。（同上）。　
痘疮不发∶韭根煎汤服之。（《海上方》）。　
产后呕水，产后因怒哭伤肝，呕青绿水∶用韭叶一斤取汁，入姜汁少许，和饮，遂愈。　
（《摘玄方》）。　
产后血运∶韭菜切，安瓶中，沃以热醋，令气入鼻中，即省。（《丹溪心法》）。　
赤白带下∶韭根捣汁，和童尿露一夜，空心温服取效。（《海上仙方》）。　
鼻衄不止∶韭根、葱根同捣枣大，塞入鼻中，频易，两三度即止。（《千金方》）。　
五般疮癣∶韭根炒存性，捣末，以猪脂和涂之。数度愈。（《经验方》）。　
金疮出血∶韭汁和风化锻石晒干。每用为末敷之效。（《濒湖集简方》）。　
刺伤中水肿痛∶煮韭热拓之。（《千金》）。　
漆疮作痒∶韭叶杵敷。（《斗门方》）。　
狗咬伤∶七日一发。三七日不发，乃脱也。急于无风处，以冷水洗净，即服韭汁一　
碗　
。隔七日又一碗，四十九日共服七碗。须百日忌食酸、咸，一年忌食鱼腥，终身忌食狗肉，　
方得保安。否则十有九死。徐本斋云∶此法出《肘后方》。有疯犬一日咬三人，只一人用此　
得活，亲见有效。（《简便》）。　
百虫入耳∶韭汁灌之即出。（《千金方》）。　
耳出汁∶韭汁日滴三次。（《圣惠方》）。　
牙齿虫　∶韭菜连根洗捣，同人家地板上泥和，敷痛处腮上，以纸盖住。一时取下，有　
细虫在泥上，可除根。又方∶韭根十个，川椒二十粒，香油少许，以水桶上泥同捣，敷病牙　
颊上。良久有虫出，数次即愈也。　
解肉脯毒∶凡肉密器盖过夜者为郁肉，屋漏沾着者为漏脯，皆有毒。捣韭汁饮之。（张　
文仲《备急方》）　
食物中毒∶生韭汁服数升良。（《千金》）。　
x韭子x　
【修治】大明曰∶入药拣净，蒸熟曝干，簸去黑皮，炒黄用。　
【气味】辛、甘，温，无毒。　
时珍曰∶阳也。伏石钟乳、乳香。　
【主治】梦中泄精，溺白（《别录》）。暖腰膝，治鬼交，甚效（《日华》）。补肝及命门　
，治小便频数、遗尿，女人白淫、白带（时珍）。　
【发明】颂曰∶韭子得龙骨、桑螵蛸，主漏精补中。葛洪、孙思邈诸方多用之。　
弘景曰∶韭子入棘刺诸丸，主漏精。　
时珍曰∶棘刺丸方见《外台秘要》，治诸劳泄，小便数，药多不录。案∶《梅师方》∶　
治遗精。用韭子五合，白龙骨一两，为末，空心酒服方寸匕。《千金方》∶治梦遗，小便数　
。用韭子二两，桑螵蛸一两，微炒研末，每旦酒服二钱。《三因方》∶治下元虚冷，小便不　
禁，或成白浊，有家韭子丸。盖韭乃肝之菜，入足厥阴经。肾主闭藏，肝主疏泄。《素问》　
曰∶足厥阴病则遗尿。思想无穷，入房太甚，发为筋痿，及为白淫。男随溲而下，女子绵绵　
而下。韭子之治遗精漏泄、小便频数、女人带下者，能入厥阴，补下焦肝及命门之不足。命　
门者藏精之府，故同治云。　
【附方】旧四，新三。　
梦遗溺白∶藏器曰∶韭子，每日空心生吞一、二十粒，盐汤下。《圣惠》∶治虚劳伤肾　
，梦中泄精。用韭子二两，微炒为末。食前温酒服二钱匕。　
虚劳溺精∶用新韭子二升（十月霜后采之），好酒八合渍一宿。以晴明日，童子向南捣　
一　
万杵。平旦温酒服方寸匕，日再服之。（《外台秘要》）　梦泄遗尿∶韭子二升，稻米三升，