013-本草纲目-第228部分

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【主治】温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元（时珍）。　
【发明】时珍曰∶刀豆本草失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，　
声闻邻家。或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱即止。此亦取其下气归元，而逆自止也　

谷部第二十四卷谷之三
黎豆
内容：（《拾遗》）　
【校正】自草部移入此。　
【释名】狸豆（《纲目》）、虎豆。　
藏器曰∶豆子作狸首文，故名。　
时珍曰∶黎亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋，如虎、狸指爪，其子亦有点，如虎　
、狸之斑，煮之汁黑，故有诸名。　
【集解】藏器曰∶黎豆生江南，蔓如葛，子如皂荚子，作狸首文。人炒食之，别无功用　
。陶氏注蚺蛇胆云如黎豆者，即此也。《尔雅》云∶诸虑一名虎涉。又注　根云∶苗如豆。　
《尔雅》∶摄，虎　。郭璞注云∶江东呼　为藤，似葛而粗大。缠蔓林树，荚有毛刺。一名　
豆搜，今虎豆也，千岁　是矣。　
时珍曰∶《尔雅》虎　，即狸豆也。古人谓藤为　，后人讹　为狸矣。《尔雅》山　、　
虎，原是二种。陈氏合而为一，谓诸虑一名虎涉，又以为千岁　，并误矣。千岁　见草　
部。狸豆野生，山人亦有种之者。三月下种生蔓。其叶如豇豆叶，但文理偏斜。六、七月开　
花成簇，紫色，状如扁豆花。一枝结荚十余，长三、四寸，大如拇指，有白茸毛。老则黑而　
露筋，宛如干熊指爪之状。其子大如刀豆子，淡紫色，有斑点如狸文。煮去黑汁，同猪、鸡　
肉再煮食，味乃佳。　
【气味】甘、微苦，温，有小毒。多食令人闷。　
【主治】温中，益气（时珍）。　

谷部第二十五卷
谷之四
内容：（造酿类二十九种）　

谷部第二十五卷谷之四
大豆豉
内容：（《别录》中品）　
【释名】时珍曰∶按∶刘熙《释名》云∶豉，嗜也。调和五味，可甘嗜也。许慎《说文　
》谓豉为配盐幽菽者，乃咸豉也。　
【集解】弘景曰∶豉出襄阳、钱塘者香美而浓，入药取中心者佳。　
藏器曰∶蒲州豉味咸，作法与诸豉不同，其味烈。陕州有豉汁，经年不败，入药并不　
如今之豉心，为其无盐故也。　
诜曰∶陕府豉汁，甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒四两，春三日　
、夏二日、冬五日即成。半熟加生姜五两，既洁净且精也。时珍曰∶豉，诸大豆皆可为　
之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者　
其中心者，非剥皮取心也。此说见《外台秘要》。造淡豉　
净，水浸一宿沥干，蒸熟取出摊席上，候微温蒿覆。　
取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准。安瓮中，筑实，桑叶盖浓三寸，密封泥，于　
日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成　
矣。造咸豉法∶用大豆一斗，水浸三日，淘蒸摊　，候上黄取出簸净，水淘晒干。每四斤，　
入盐一斤，姜丝半斤，椒、橘、苏、茴、杏仁拌匀，入瓮。上面水浸过一寸，以叶盖封口，　
晒一月乃成也。造豉汁法∶十月至正月，用好豉三斗，清麻油熬令烟断，以一升拌豉蒸过，　
摊冷晒干，拌再蒸，凡三遍以白盐一斗捣和，以汤　
橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜也。有麸豉、瓜豉、酱豉诸品皆可为之，但　
充食品，不入药用也。　
x淡豉x　
【气味】苦，寒，无毒。　
思邈曰∶苦、甘，寒，涩。得醯良。　
杲曰∶阴中之阴也。　
【主治】伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。杀六畜胎子诸毒　
（《别录》）。治时疾热病发汗。熬末，能止盗汗，除烦躁。生捣为丸服，治寒热风，胸中生　
疮。煮服，治血痢腹痛。研涂阴茎生疮（《药性》）。治疟疾骨蒸，中毒药蛊气，犬咬（大　
明）。下气调中，治伤寒温毒发　呕逆（时珍。《千金》治温毒黑膏用之）。　
x蒲州豉x　
【气味】咸，寒，无毒。　
【主治】解烦热热毒，寒热虚劳，调中发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻塞。陕州豉汁∶　
亦除烦热（藏器）。　
【发明】弘景曰∶豉，食中常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之至佳。依康伯法，　
先以醋、酒溲蒸曝燥，麻油和，再蒸曝之，凡三过，末椒、姜治和进食，大胜今时油豉也。　
患脚人，常将渍酒饮之，以滓敷脚，皆瘥。　
颂曰∶古今方书用豉治病最多，江南人善作豉，凡得时气，即先用葱豉汤服之取汗，往　
往便瘥也。　
时珍曰∶陶说康伯豉法，见《博物志》，云原出外国，中国谓之康伯，乃传此法之姓名　
耳。其豉调中下气最妙。黑豆性平，作豉则温。既经蒸　，故能升能散。得葱则发汗，得盐　
则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。　
【附方】旧三十一，新一十九。　
伤寒发汗∶颂曰∶葛洪《肘后方》云∶伤寒有数种，庸人卒不能分别者，今取一药兼疗　
之。凡初觉头痛身热，脉洪，一、二日，便以葱豉汤治之。用葱白一虎口，豉一升，绵裹，　
水三升，煮一升，顿服。不汗更作，加葛根三两；再不汗，加麻黄三两。《肘后》又法∶用　
葱汤煮米粥，入盐豉食之，取汗。又法∶用豉一升，小男溺三升，煎一升，分服取汗。　
伤寒不解，伤寒汗出不解，已三、四日，胸中闷恶者∶用豉一升，盐一合，水四升，煮一　
升半，分服取吐，此秘法也。（《梅师方》）。　
辟除温疫∶豉和白术浸酒，常服之。（《梅师》）。　
伤寒懊　，吐下后心中懊　，大下后身热不去，心中痛者，并用栀子豉汤吐之∶肥栀子　
十　
伤寒余毒，伤寒后毒瓦斯攻手足，及身体虚肿∶用豉五合微炒，以酒一升半，同煎五七沸，任　
性饮之。（《简要济众》）。　
伤寒目翳∶烧豉二、七枚，研末吹之。（《肘后》）。　
伤寒暴痢∶《药性论》曰∶以豉一升，薤白一握，水三升，煮薤熟，纳豉更煮，色黑去　
豉　
血痢不止∶用豉、大蒜等分。杵丸梧子大。每服三十丸，盐汤下。（王氏《博济》）。　
血痢如刺∶《药性论》曰∶以豉一升，水渍相淹，煎两沸，绞汁顿服。不瘥再作。　
赤白重下∶葛氏∶用豆豉熬小焦，捣服一合，日三。或炒焦，以水浸汁服，亦验。《外　
台》∶用豉心（炒为末）一升，分四服，酒下，入口即断也。　
脏毒下血∶乌犀散∶用淡豉十文，大蒜二枚（煨）。同捣丸梧子大。煎香菜汤服二十丸，　
日二服，安乃止，永绝根本，无所忌。庐州彭大祥云∶此药甚妙，但大蒜九蒸乃佳，仍以冷　
齑　
小便血条∶淡豆豉一撮。煎汤空腹饮。或入酒服。（危氏《得效方》）。　
疟疾寒热∶煮豉汤饮数升，得大吐即愈。（《肘后方》）。　
小儿寒热，恶气中人∶以湿豉研丸鸡子大，以摩腮上及手足心六、七遍，又摩心、脐上，　
旋　
盗汗不止∶诜曰∶以豉一升微炒香，清酒三升渍三日，取汁冷暖任服。不瘥更作，　
三两剂即止。　
喘痰积∶凡天雨便发，坐卧不得，饮食不进，乃肺窍久积冷痰，遇阴气触动则发也。　
用此一服即愈，服至七、八次，即出恶痰数升，药性亦随而出，即断根矣∶用江西淡豆豉一　
两，蒸捣如泥，入砒霜末一钱，枯白矾三钱，丸绿豆大。每用冷茶、冷水送下七丸，甚者九　
丸，小儿五丸，即高枕仰卧。忌食热物等。（《皆效方》）。　
风毒膝挛，骨节痛∶用豉心、五升，九蒸九曝，以酒一斗浸经宿，空心随性温饮。（《食　
医心镜》）。　
手足不随∶豉三升，水九升，煮三升，分三服。又法∶豉一升微熬，囊贮渍三升酒中三　
宿。温服，常令微醉为佳。（《肘后》）。　
头风疼痛∶豉汤洗头，避风取瘥。（孙真人方）。　
卒不得语∶煮豉汁，加入美酒，服之。（《肘后》）。　
喉痹不语∶煮豉汁一升，服，覆取汗，仍着桂末于舌下，渐咽之。（《千金》）。　
咽生息肉∶盐豉和捣涂之。先刺破出血乃用，神效。（《圣济总录》）。　
口舌生疮，胸膈疼痛者∶用焦豉末，含一宿即瘥。（《圣惠方》）。　
舌上血出，如针孔者∶豉三升，水三升，煮沸。服一升，日三服。（葛氏方）。　
堕胎血下烦满∶用豉一升，水三升，煮三沸，调鹿角末服方寸匕。（《子母秘录方》）。　
妊娠动胎∶豉汁服妙。（华佗方也。同上）。　
妇人难产，乃儿枕破与败血裹其子也，以胜金散逐其败血，即顺矣∶用盐豉一两，以旧　
青　
小儿胎毒∶淡豉煎浓汁，与三、五口，其毒自下。又能助脾气，消乳食。（《圣惠》）。　
小儿　乳∶用咸豉七个（去皮），腻粉一钱，同研，丸黍米大。每服三、五丸，藿香汤　
下　
小儿丹毒，作疮出水∶豉炒烟尽为末，油调敷之。（姚和众方）。　
小儿头疮∶以黄泥裹，煨熟取研，以　菜油调敷之。（《胜金》）。　
发背痈肿，已溃、未溃∶用香豉三升，入少水捣成泥，照肿处大小作饼，浓三分。疮有　
孔，勿覆孔上。铺豉饼，以艾列于上灸之。但使温温，勿令破肉。如热痛，即急易之，患当　
减　
一切恶疮∶熬豉为末，敷之，不过三、四次。（出杨氏《产乳》）。　
阴茎生疮，痛烂者∶以豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干即易之。禁热食、酒、　
蒜、芥菜。（《药性论》）。　
蠼　尿疮∶杵豉敷之。良。（《千金》）。　
虫刺螫人∶豉心嚼敷，少顷见豉中有毛即瘥。不见再敷，昼夜勿绝，见毛为度。（《外　
台》）。　
蹉跌破伤筋骨∶用豉三升，水三升，渍浓汁饮之，止心闷。（《千金》）。　
殴伤瘀聚，腹中闷满∶豉一升，水三升，煮三沸，分服。不瘥再作。（《千金》）。　
解蜀椒毒∶豉汁饮之。（《千金方》）。　
中牛马毒∶豉汁，和人乳频服之，效。（《卫生易简》）。　
小蛤蟆毒，小蛤蟆有毒，食之令人小便秘涩，脐下闷痛，有至死者∶以生豉一合，投新　
汲　
中酒成病∶豉、葱白各半升，水二升，煮一升，顿服。（《千金方》）。　
服药过剂，闷乱者∶豉汁饮之。（《千金》）　
杂物眯目不出∶用豉三、七枚，浸水洗目，视之即出。（《总录方》）。　
刺在肉中∶嚼豉涂之。（《千金方》）。　
小儿病淋∶方见蒸饼发明下。　
肿从脚起∶豉汁饮之，以滓敷之。（《肘后方》）。　

谷部第二十五卷谷之四
豆黄
内容：（《食疗》）　
【校正】原附大豆下，今分出。　
【释名】时珍曰∶造法∶用黑豆一斗蒸熟，铺席上，以蒿覆之，如　酱法，待上黄，取　
出晒干，捣末收用。　
【气味】甘，温，无毒。　
诜曰∶忌猪肉。　
【主治】湿痹膝痛，五脏不足气，胃气结积，壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚　
损，能食，肥健人。以炼猪脂和丸，每服百丸，神验秘方也。肥人勿服（诜。出《延年秘录　
》方）。生嚼涂阴痒汗出（时珍）。　
【附方】新二。　
脾弱不食，饵此当食∶大豆黄二升，大麻子三升。熬香，为末。每服一合，饮下，日四、　
五服，任意。（《千金方》）。　
打击青肿∶大豆黄为末，水和涂之。（《外台秘要》）。　

谷部第二十五卷谷之四
豆腐
内容：（《日用》）　
【集解】时珍曰∶豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、　
绿豆之类，皆可为之。造法∶水浸　碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就　
釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝　
结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。　
【气味】甘、咸，寒，有小毒。原曰∶性平。　
颂曰∶寒而动气。　
瑞曰∶发肾气、疮疥、头风，杏仁可解。　
时珍曰∶按∶《延寿书》云∶有人好食豆腐中毒，医不能治。作腐家言∶莱菔入汤中则　
腐不成。遂以莱菔汤下药而愈。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之。　
【主治】宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气（宁原）。清热散血（时珍）。　
【附方】新五。　
休息久痢∶白豆腐，醋煎食之，即愈。（《普济方》）。　
赤眼肿痛有数种，皆肝热血凝也∶用消风热药服之。夜用盐收豆腐片贴之，酸浆者勿用　
。（《证治要诀》）。　
杖疮青肿∶豆腐切片贴之，频易。一法∶以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。（《拔萃　
方》）。　
烧酒醉死，心头热者∶用热豆腐细切片，遍身贴之，贴冷即换之，苏省乃止。　

谷部第二十五卷谷之四
陈廪米
内容：（《别录》下品）　
【释名】陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。　
时珍∶有屋曰廪，无屋曰仓，皆官积也。方曰仓，圆曰