013-本草纲目-第221部分

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粳谷奴（谷穗煤黑者）　
【主治】走马喉痹，烧研，酒服方寸匕，立效（时珍。出《千金　
x禾秆x　
【主治】解砒毒，烧灰，新汲水淋汁滤清，冷服一碗，毒当下出（时珍。出《卫生易简　
方》）。　

谷部第二十二卷
谷之一
内容：（音仙。《纲目》）　
【释名】占稻（《纲目》）、早稻。　
时珍曰∶　，亦粳属之先熟而鲜明之者，故谓之　。种自占城国，故谓之占。俗作粘者　
，非矣。　
【集解】时珍曰∶　似粳而粒小，始自闽人，得种于占城国。宋真宗遣使就闽取三万斛　
，分给诸道为种，故今各处皆有之。高仰处俱可种，其熟最早，六、七月可收。品类亦多，　
有赤、白二色，与粳大同小异。　
x　米x　
【气味】甘，温，无毒。　
【主治】温中益气，养胃和脾，除湿止泄（时珍）。　
x秆x　
【主治】反胃，烧灰淋汁温服，令吐。盖胃中有虫，能杀之也（《普济》）。　

谷部第二十三卷
谷之二
内容：（稷粟类一十八种）　

谷部第二十三卷谷之二
稷
内容：（《别录》下品）　
【释名】　（音祭）、粢（音咨）。　
时珍曰∶稷，从禾从　，　音即，谐声也。又进力治稼也。《诗》云　良耜是矣。种　
稷者必　进力也。南人承北音，呼稷为　，谓其米可供祭也。《礼记》∶祭宗庙稷曰明粢。　
《尔雅》云∶粢，稷也。罗愿云∶稷、　、粢皆一物，语音之轻重耳。赤者名KT　，白者　
名芑，黑者名　。注见黍下。　
【集解】弘景曰∶稷米人亦不识，书记多云黍与稷相似。又注黍米云∶　米与黍米相似　
，而粒殊大，食之不宜人，言发宿病。《诗》云∶黍稷稻粱，禾麻菽麦。此八谷也，俗犹莫　
能辨证，况芝英乎？　
苏恭曰∶《吕氏春秋》云∶饭之美者，有阳山之　。高诱注云∶关西谓之KT　音糜），　
冀州谓之　（音牵，去声）。《广雅》云∶　，　也。《礼记》云∶稷曰明粢。《尔雅》云∶粢　
，稷也。《说文》云∶“稷乃五谷长”，田正也。此乃官名，非谷号也。先儒以稷为粟类，或　
言粟之上者，皆说其义，而不知其实也。按∶　胜之《种植书》，有黍不言稷本草有稷不载　
，　即稷也。楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米。其苗与黍同类，故呼黍为　秫。　
陶言与黍相似者，得之矣。　
藏器曰∶稷、　，一物也，塞北最多，如黍黑色。　
诜曰∶稷在八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊涂。　
颂曰∶稷米，出粟处皆能种之。今人不甚珍此，惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟，　
则为粮耳。　
宗　曰∶稷米，今谓之　米，先诸米熟，其香可爱，故取以供祭祀。然发故疾，只堪作　
饭，不粘，其味淡。　
时珍曰∶稷与黍，一类二种也。粘者为黍，不粘者为稷。稷可作饭，黍可酿酒。犹稻之　
有粳与糯也。陈藏器独指黑黍为稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，结子成枝而殊散，　
其粒如粟而光滑。三月下种，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黄、黑数　
种，黑者禾稍高，今俗通呼为黍子，不复呼稷矣。北边地寒，种之有补。河西出者，颗粒尤　
硬。稷熟最早，作饭疏爽香美，为五谷之长而属土，故祠谷神者以稷配社。五谷不可遍祭，　
祭其长以该之也。上古以厉山氏之子为稷主，至成汤始易以后稷，皆有功于农事者云。　
【正误】吴瑞曰∶稷苗似芦，粒亦大，南人呼为芦　。孙炎《正义》云∶稷即粟也。　
时珍曰∶稷黍之苗虽颇似粟，而结子不同。粟穗丛聚攒簇，稷黍之粒疏散成枝。孙氏谓　
稷为粟，误矣。芦　即蜀黍也，其茎苗高硕如芦。而今之祭祀者，不知稷即黍之不粘者，往　
往以芦　为稷，故吴氏亦袭其误也。今并正之。　
x稷米x　
【气味】甘，寒，无毒。　
诜曰∶多食，发三十六种冷病气。不与瓠子同食，发冷病，但饮黍穣汁即瘥。又不可与　
附子同服。　
【主治】益气，补不足（《别录》）。治热，压丹石毒发热，解苦瓠毒（《日华》）。作饭　
食，安中利胃宜脾（《心镜》）。凉血解暑（时珍。《生生编》）。　
【发明】时珍曰∶按∶孙真人云∶稷，脾之谷也。脾病宜食之。　胜之云∶烧黍稷则瓠　
死，此物性相制也。稷米、黍穣，能解苦瓠之毒。《淮南万毕术》云∶祠冢之黍，啖儿令不　
思母。此亦有所厌耶？　
【附方】新四。　
补中益气∶羊肉一脚，熬汤，入河西稷米、葱、盐，煮粥食之。（《饮膳正要》）。　
卒　不止∶粢米粉，井华水服之良。（《肘后》）。　
痈疽发背∶粢米粉熬黑，以鸡子白和涂练上，剪孔贴之，干则易，神效。（葛氏方）。　
辟除瘟疫，令不相染∶以　米为末，顿服之。（《肘后方》）　
x根x　
【主治】心气痛，产难（时珍）。　
【附方】新二。　
心气疼痛∶高粱根煎汤温服，甚效。　
横生难产∶重阳日取高粱根（名瓜龙）阴干，烧存性，研末。酒服二钱，即下。　

谷部第二十三卷谷之二
黍
内容：（《别录》中品）　
【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。　
【释名】赤黍曰　（音门）、曰KT　（音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰　（音距），　
一稃二米曰　（音　。并《尔雅》）。　
时珍曰∶按∶许慎《说文》云∶黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》云∶　
禾下从氽，象细粒散垂之形。　胜之云∶黍者暑也。待暑而生，暑后乃成也。《诗》云∶诞　
降嘉种，维　维　，维　维芑。　即　，音转也。郭璞以　芑为粱粟，以　即黑黍之二米者　
，罗愿以　为来牟，皆非矣。　
【集解】弘景曰∶黍，荆、郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大。今人多呼　
秫粟为黍，非矣。北人作黍饭，方药酿黍米酒，皆用秫黍也。《别录》丹黍米，即赤黍米也　
。亦出北间，江东时有，而非土所宜，多入神药用。又有黑黍名　，酿酒，供祭祀用。　
恭曰∶黍有数种。其苗亦不似芦，虽似粟而非粟也。　
颂曰∶今汴、洛、河、陕间皆种之。《尔雅》云∶　，赤苗。芑，白苗。　，黑黍。是　
也。李巡云∶　是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上党　黍之中者累之，以生律度　
衡量。后人取此黍定之，终不能协律。或云∶　乃黍之中者，一稃二米之黍也。此黍得天地　
中和之气而生，盖不常有。有则一穗皆同，二米粒并均匀无小大，故可定律。他黍则不然。　
地有肥瘠，岁有凶穣，故米有大小不常矣。今上党民间，或值丰岁，往往得二米者。但稀阔　
，故不以充贡尔。　
时珍曰∶黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黄、黑数种，其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤　
黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名。俱以三月种者为上时，五　
月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。《诗》云　鬯一卣，则　
黍之为酒尚也。白者亚于糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作饧。古人以黍粘履，以黍雪桃，皆　
取其粘也。菰叶裹成粽食，谓之角黍。《淮南万毕术》云∶获黍置沟，　
【正误】颂曰∶粘者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯；不粘者为黍，可食。　
如稻之有粳、糯也。　
时珍曰∶此误以黍为稷，以秫为黍也。盖稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯　
。《别录》本文着黍、秫、糯、稻之性味功用甚明，而注者不谙，往往谬误如此。今俗不知　
分别，通呼秫与黍为黄米矣。　
黍米（此通指诸黍米也）　
【气味】甘，温，无毒。久食令人多热烦（《别录》）。　
诜曰∶性寒，有小毒，发故疾。久食昏五脏，令人好睡，缓人筋骨，绝血脉。小儿多食，　
令久不能行。小猫、犬食之，其脚　屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白　
李鹏飞曰∶五种黍米，多食闭气。　
【主治】益气，补中（《别录》）。烧灰和油，涂杖疮，止痛，不作瘢（孟诜）。嚼浓汁，　
涂小儿鹅口疮，有效（时珍）。　
【发明】思邈曰∶黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。　
时珍曰∶按∶罗愿云∶黍者，暑也。以其象火，为南方之谷。盖黍最粘滞，与糯米同性　
，其气温暖，故功能补肺，而多食作烦热，缓筋骨也。孟氏谓其性寒，非矣。　
【附方】旧二，新二。　
男子阴易∶黍米二两，煮薄粥，和酒饮，发汗即愈。（《圣济总录》）。　
心痛不瘥，四十年者∶黍米淘汁，温服随意。（《经验方》）　
汤火灼伤，未成疮者∶黍米、女曲等分，各炒焦研末，鸡子白调涂之。煮粥亦可。（《肘　
后方》）。　
闪肭脱臼，赤黑肿痛∶用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研末。以醋调服　
三　

谷部第二十三卷谷之二
丹黍米
内容：（《别录》中品）　
即赤黍也。《尔雅》谓之　。　
瑞曰∶浙人呼为红莲米。江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。　
宗　曰∶丹黍皮赤，其米黄。惟可为糜，不堪为饭，粘着难解。　
原曰∶穗熟色赤，故属火。北人以之酿酒作糕。　
【气味】甘，微寒，无毒。思邈曰∶微温。　
大明曰∶温，有小毒。不可合蜜及葵同食。　
宗　曰∶动风性热，多食难消。余同黍米。　
【主治】咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，止烦渴（《别录》）。下气，止咳嗽，退热（　
大明）。治鳖瘕，以新熟者淘泔汁，生服一升，不过三、二度愈（孟诜）。　
【附方】旧二，新二。　
男子阴易∶用丹黍米三两，煮薄饮，酒和饮之，令发汗即愈。（《伤寒类要》）。　
小儿鹅口，不乳者∶丹黍米嚼汁涂之。（《子母秘录》）。　
饮酒不醉∶取赤黍渍以狐血，阴干。酒饮时，取一丸置舌下含之，令人不醉。（《万毕　
术》方）。　
令妇不妒∶取　（即赤黍也），同薏苡等分，为丸。常服之。（同上）。　
x穣茎并根x　
【气味】辛，热，有小毒。　
诜曰∶醉卧黍穣，令人生厉。人家取其茎穗作提拂扫地，用以煮汁入药，更佳。　
【主治】煮汁饮之，解苦瓠毒。浴身，去浮肿。和小豆煮汁服，下小便（孟诜）。烧灰　
酒　
【附方】旧一，新三。　
通身水肿∶以黍茎扫帚煮汤浴之。　
香港脚冲心∶黍穣一石，煮汁，入椒目一升，更煎十沸，渍脚，三四度愈。（《外台秘要》）。　
天行豌疮，不拘人畜∶用黍穣浓煮汁洗之。一茎者是　穣，不可用。（《千金》）。　
疮肿伤风，中水痛剧者∶黍穣烧烟，熏令汗出，愈。（《千金方》）　

谷部第二十三卷谷之二
蜀黍
内容：（《食物》）　
【释名】蜀秫（俗名）、芦　（《食物》）、芦粟（并俗）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、　
高粱。　
时珍曰∶蜀黍不甚经见，而今北方最多。按∶《广雅》∶荻粱，木稷也。盖此亦黍稷之　
类，而高硕如芦荻者，故俗有诸名。种始自蜀，故谓之蜀黍。　
【集解】颖曰∶蜀黍北地种之，以备缺粮，余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦　。　
时珍曰∶蜀黍宜下地。春月布种，秋月收之。茎高丈许，状似芦荻而内实。叶亦似芦。　
穗大如帚。粒大如椒，红黑色。米性坚实，黄赤色。有二种∶粘者可和糯秫酿酒作饵；不　
粘者可以作糕煮粥。可以济荒，可以养畜，梢可作帚，茎可织箔席、编篱、供爨，最有利　
于民者。今人祭祀用以代稷者，误矣。其谷壳浸水色红，可以红酒。《博物志》云∶地种蜀　
黍，年久多蛇。　
x米x　
【气味】甘，涩，温，无毒。　
【主治】温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同（时珍）。　
x根x　
【主治】煮汁服，利小便，止喘满。烧灰酒服，治产难有效（时珍）。　
【附方】新一。　
小便不通，止喘∶红秫散∶用红秫黍根二两，扁蓄一两半，灯心百茎，上捣罗。每服半　
两　

谷部第二十三卷谷之二
玉蜀黍
内容：（《纲目》）　
【释名】玉高粱。　
【集解】时珍曰∶玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。　
苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。　
久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。炒拆白花，如炒拆糯谷之　
状。　
x米x　
【气味】甘，平，无毒。　
【主治】调中开胃（时珍）。　
x根叶x　
【气味】原缺【主治】小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮（时珍）。　

谷部第二十三卷谷之二
粱
内容：（《别录》中品）　
【校正】《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米，今并为一。　
【释名】时珍曰∶粱者，良也，谷之良者也。或云种出自梁州，或云粱米性凉