中国食品安全现状调查-第31部分
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酸奶：酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。
香菜：富含铁、钙、锌、钾、维生素A和维生素C，还有利尿，维持血糖含量的作用，并能防癌。
红薯：防止衰老，预防动脉硬化，还能有效预防肿瘤。
金枪鱼：降低血压，预防中风，抑制偏头痛，防治
湿疹，缓解皮肤干燥，每周金枪鱼油的服用量应为24克左右。
洋葱和大蒜：能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半人洋葱的人胃癌的发病率比普通人低50％，每周吃蒜的人，结
肠癌的发病率也比普通人低50％。
早上吃姜胜参汤 晚上吃姜赛砒霜
生姜可温中止呕，其含有的植物杀菌素作用不亚于葱和蒜，还能促进消化、抑制胆固醇的吸引，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。早上吃姜，可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。还可加快血液循环，兴奋神经，驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应是阳气收敛、阴气外盛，应多吃清热，下气消食的食物，这样更利于夜间休息。吃姜的方式很多，可以熬姜汤，也可能用糖腌制而食或放在菜中炒食。
饮料热量不亚于烤鸭
美国营养学家认为，许多我们熟悉的日常饮料，比如咖啡、汽水、可口可乐、雪碧等，都含有很高的热量，它们堆积的能量，并不亚于红烧猪蹄和北京烤鸭。一个人早晚各一杯咖啡，午餐一罐可乐，平时把冰红茶当水喝，那每天就相当于吃了4—5包炸薯条。他推荐了少含或不含热量的饮料：清茶、无糖乌龙茶、番茄汁。
空腹饮食八忌
一忌饮酒，空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等多种疾病。
二忌吸烟：空腹易引起“烟醉”，出现头晕、乏力、心悸、头痛等不适症状。
三忌饮茶：空腹会降低消化功能，易引起头晕、心慌、四肢无力、心神恍惚等。
四忌喝牛奶、豆浆：因牛奶和豆浆里富含蛋白质，只有在摄入一定量淀粉食品后才能起到滋补作用。
五忌吃柿子：空腹食柿子易结成难于溶解的“胃石”。
六忌吃香蕉：会使血液中镁含量骤然升高，引起钙镁比例失调，不利健康。
七忌吃番茄：空腹吃番茄，会使大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物，造成胃胀疼痛。
八忌吃大蒜：空腹吃大蒜易引起急性胃炎。
食盐治病疗法
食盐巧妙利用，就可医治小灾小病，下面介绍一些利用食盐治病的小常识：
1、 防治脱发：将浓盐水轻涂敷头发根部，约5分钟后再用清水洗净，每日早晚各一次，连续15至20天为1个疗程，可防治脱发。
2、 自然止血：鼻出血后可用药棉蘸盐水擦拭，同时饮用盐水1杯，即可止血。若口腔出血，用盐水漱口也可自然止血。
3、 清理胃火。早晨空腹时，饮淡盐水1杯，可清理肠胃、清除口臭、增强消化功能，增进食欲。
4、 清污解毒：当手粘附有毒物质（如硫磺、水银）时用盐搓擦手部，即可清洁消毒。若遇蜈蚣、蝎子蜇伤，用热盐水敷患处，可减痛消毒。用淡盐水清洗水果，再用清水冲洗，可起到清洁消毒的作用。
5、 除脂美容：青春痘患者夜晚临睡前用用含食盐20克热水清洗，即能清除面部油脂，还可防止粉刺感染发炎。
6、消炎防蛀牙：早晚用盐水漱口，能预防蛀牙。
排毒产品无科学根据
英国皇家化学学会会长约翰·埃姆斯利指出，人体本身就可以自动排除毒素，服用一些药物或所谓的植物茶可以加速排毒过和，这个说法是不正确的。其实多喝水、多吃水果和蔬菜、早睡觉对排毒非常有效果。
牛初乳的营养价值不比奶粉高
人们普遍认为吃牛初乳要比奶粉营养价值要高得多，其实这是误区，专家澄清说，吃牛初乳制品其实就是吃普通奶粉。母牛犊后5—6天内分泌的乳汁称为牛初乳。事实上犊牛只需喂3天的牛初乳，多喂也不起作用。牛初乳粉具有增强抵抗力功能的产品说明其实是误导消费者。因为牛初乳中免疫物质进入任何人的胃都会被胃蛋白酶消化分解成没有免疫功能的多肽和氨基酸，也就是说不能对人体产生免疫作用。
不可不知的健康常识
1、 常吃宵夜，易引发胃癌，因为胃得不到休息。
2、 一个星期最好只吃四个鸡蛋。
3、 鸡屁股含有致癌物。
4、 酸梅有防止老化作用，肝火有毛病者宜多吃。
5、 喝豆浆不要加鸡蛋及糖。
6、 早上醒来，先喝一杯水，可防结石。
7、 每天10杯水，膀胱癌不会来。
8、 喝咖啡一天不超过两杯。
9、 多油脂的食物少吃。
10、 下午5时后，大餐少吃，身体不需那么多能量。
11、 睡眠不足会变笨，一天须8小时睡眠，常睡午觉防衰老。
12、 最佳睡眠时间是在晚10点至清晨6点。
13、 服用胶囊应以冷水吞服，服药30分钟后再躺下休息。
14、 帮助头发生长：包心菜、蛋、豆类、；少吃甜食。
15、 每天一杯柠檬汁，橙汁，不但可以
美白，还可淡化黑斑。
16、 一天一个
苹果能让自己有个干干净净的肺。
17、 女性不易喝茶的五个时期：月经来时、怀孕、临产前后、
更年期。
18、 过量饮酒会导致肝硬化，引发肝癌。
19、 过多吃槟榔会导致口腔纤维化，引发口腔癌。
20、 减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物。
21、 正确饮食习惯……早上吃的像“皇帝”，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
“坐班族“的保健
眼睛酸涩、疼痛可多喝水、多吃胡萝卜、南瓜、绿色蔬菜等；吃富含维生素A的食物，如鳗鱼、鳗鱼肝等。此外，维生素D的食物如海鱼类、鸡肝，含钙、硒、锌类食物，如豆制动物肝、蛋、鱼、蘑菇等都有好。豆芽、海带、木耳、大蒜、芹菜、地瓜、冬瓜、绿豆都是不错的选择。
手指肌腱炎：减少持续手部运动的时间；常用温水洗手，手部按摩，健身球也有助于改善症状。
颈椎不适：经常活动活动，每30分钟站起来走走。饮食不厌精要合理搭配，不可单一偏食。饮食宜清淡、易消化、忌油腻、辛辣刺激性食物；长服枸杞、菊花、芝麻、桂圆；以补钙、蛋白质为主，可多吃牛奶、鱼、猪尾骨、黄豆、黑豆等。
肺部疾病：忌烟、酒足饭饱，避免食用过咸食物；多吃高蛋白食物，如瘦肉、肝、蛋、豆或豆类制品，可选择的水果如梨、金桔等。
食欲不振、腹涨和便秘
腹涨宜吃金桔、佛手柑、山楂、胡萝卜、桔子皮、大白菜、芹菜、冬瓜、番茄、苦瓜等。多吃粗纤维性食物也有益处，如白萝卜、豆类、无花果、葡萄、燕麦、及干果类，多喝水，避免使用单一的植物油，可选择橄榄油或大豆油，有助于缓解慢性便秘。
12种蔬果助你双腿健美
想拥有修长美腿，其实除了多做运动外，多吃香蕉、苹果、木瓜、西瓜、葡萄柚、奇异果这六种水果会让你梦想成真；而芹菜、菠菜、红豆、蛋、海苔、芝麻这六种蔬菜也是美腿的好食品。
牛羊肉可引发糖尿病
美国哈佛大学公共卫生学院的营养学专家特蕾莎·冯根据14年的跟踪调查发现，吃牛羊肉和经过加工的肉制品越多，患糖尿病的几率就越高。如果一个人每天都吃牛羊肉，患病率增加20％，如每天都吃经过加工的肉制品如热狗，患病率会增加近40％。
四种水谨慎喝
生水：生水即自来水，如果未达标准，不要饮用。否则易引急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等。
老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水，对未成年人来说，可减慢细胞新陈代谢；中老年人则会加速衰老。食道癌、胃癌发病率可能与长期饮用老化水有关。
千滚水：就是指在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有在电热水壶中反复煮沸的水。常喝这种水，会影响胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀等，而其中有毒的亚硝酸盐会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
重新煮开的水：水煮了又煮，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，会使亚硝酸盐积聚，引起中毒。
空心菜有益糖尿病
空心菜含有丰富的粗纤维素，能促进肠蠕动、通便解毒，可解食物中毒，外用还可起到消肿、去毒火的作用。空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可防感染、夏季可防署解热、凉血排毒、防治痢疾。最近的研究还证实，空心菜可帮助2型糖尿病患者控制血糖。但体质虚弱，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
农药蔬菜的解毒法
1、 大量饮水，用鸡毛探喉咙，诱发呕吐中毒食物；2、 用手指刺激喉部，诱发呕吐中毒食物；3、 有条件的及时进行静脉注射阿托品，要反复注射，随后立即送往医院。
专家建议，发生食物中毒后，立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，以备检查，在急救病人的同时要保护好现场。
饮食赶跑皱纹七妙方
米饭团去皱：挑软的、温热又不太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，直到米饭团变得油腻污黑，之后用清水洗，可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。
鸡骨去皱：把吃剩的鸡骨头和鸡皮放在一起煲汤，能消除皱纹，使皮肤细腻。
猪蹄去皱：用老母猪蹄数只（一般猪蹄也可）洗净后煮成膏状，晚上睡觉时涂于脸部，坚持半个月会有明显的去皱效果。
水果、蔬菜去皱：丝瓜、香蕉、桔子、西瓜皮、西红柿、草莓等瓜果蔬菜对皮肤有最自然的滋润、去皱效果，又可制成面膜涂面。
啤酒去皱：适量饮用啤酒，可增强体质，减少面部皱纹。
茶叶去皱：可延缓面部皱纹的出现及减少皱纹，还可防治多种皮肤病，但要注意不宜饮浓茶。
咀嚼去皱：每天咀嚼口香糖5—20分钟，可使面部皱纹减少，面色红润，增强面部细胞的代谢功能。
哪种水果适合你
过度用脑吃香蕉；用眼疲劳吃番木瓜；长期吸烟吃葡萄；肌肉拉伤吃菠萝；预防皱纹吃芒果；患脚气吃柳橙。
这样生食不安全
误区1、蔬菜都可以生吃。并非每一种蔬菜都适合生食。同时烹煮过的蔬菜也不是没有好处，比如菜心、芥蓝、菠菜、荷兰豆、扁豆、花椰菜、白花椰菜经由烹调后会更为好吃。同时煮过的菜，其中在丰富的纤维质较易消化。另外蔬菜生吃一定要清洗干净，以免农药中毒。
误区2、生吃西红柿更有营养。如果想摄取西红柿中的番茄红素，就应熟吃西红柿。番茄红素能降低患前列腺癌和肝癌的危险性。以于想要摄取维生素C的人来说，生吃西红柿会比熟吃更好些。
误区3、鸡蛋生吃更具营养价值。专家说，生吃鸡蛋很不卫生，容易引起细菌感染，尤其对于免疫力弱的人。毛鸡蛋就更不卫生了。
误区4、吃生鱼生蚝更带劲。吃生鱼和生蚝要更为谨慎，否则有可能感染寄生虫和微生物，危害身体健康。
多喝蔬果汁 老来少痴呆
美国医学杂志发表一份研究报告指出，每星期至少喝三次水果蔬菜汁的人，得老人痴呆症的几率减少76％；而每星期喝一次的人，得病率则减少16％。 研究表明存在于果菜汁里的一些多酚，对保护脑部有更强的效果。”
4种最易致癌的用油习惯
以下是人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区：？？？？误区1：高温炒菜？？？？很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
？？？？误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油？？？？一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
？？？？误区3：长期只吃单一品种的油？？？？家庭最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
？？？？误区4：血脂不正常�
