氾胜之书-第1部分
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氾胜之书
（汉）氾胜之著
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目 录 ·1·
目录
卷上………………………………………………………………1
卷下………………………………………………………………9
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氾胜之书 ·1·
卷上
○耕田篇
凡耕之本，在于趣时和土。务粪泽，旱锄获春冻解，地气
始通土，一和。解夏至天气始暑，阴气始盛，土复解。夏至后
九十日，昼夜分，天气和。以此时耕田，一而当五，名曰膏泽，
皆得时功。春，地气通，可耕坚硬强地。黑垆土辄平摩其块以
生草，草生复耕之。天有小雨，复耕和之，勿令有块，以待时，
所谓强土而弱之也。春候地气始通，橛木枨尺二寸，埋尺见
其二寸。立春后土块散，上没橛，陈根可拔，此时二十日以后，
和气即土刚，以此时耕，一而当四。和气去，耕，四不当一。
杏始华荣辄耕，轻土、弱土望杏花落复耕，耕辄蔺之。草生有
雨泽耕，重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之，如此则土强，此谓
弱土而强之也。春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非
粪不解，慎无旱耕，须草生至可种时，有雨即种。土相亲，苗
独生，草秽烂，皆成良田，此一耕而当五也。不如此而旱耕，
块硬苗秽，同孔出不可锄治，反为败田。秋无雨而耕，绝上气，
土坚各，名曰脂田。及盛冬耕，汇奶气，土枯燥，名曰脯田。
脯田与脂田皆伤田。二岁不起稼，则一岁休之。凡种时，五月
耕，一当三；六月耕，一当再；若七月耕，五不当一。冬雨雪
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氾胜之书 ·2·
止，辄以蔺之，掩地雪，勿使从风飞去。后雪复蔺之，则立春
保泽，冻虫死，来年宜稼。得时之和，适地之宜，田虽薄恶，
收可亩十石。
○收种篇
牵马令就谷堆食数口，以马践过为种。无子方等虫也。
种伤温郁，热则生虫也。取麦种候熟，可获择穗大强者，斩束
立声中之高燥处曝，使极燥无令有白鱼，有辄扬治之。取干艾
杂藏之，麦一石，艾一把，藏以瓦器、竹器，顺时种之，则收
常倍。取禾种择高大者，斩一节下把，悬高燥处，苗则不败。
欲知岁所宜，以布囊盛粟待诸物，种平量之，埋阴地。冬至后
五十日，发取量之息最多者，岁所宜也。
○种谷篇
小豆忌卯，稻麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅未，小麦
忌戌，大麦忌子，大豆忌申卯，凡九谷有忌日。种之不避其忌，
则多伤败，此非虚语也。其自然者烧黍稷则害瓠。
种无期，因地为时。三月榆荚时雨膏地强，可种禾。薄田
不能粪者，以原蚕矢杂禾种之，则禾不虫。又取马骨挫一石，
以水三石，煮之三沸，漉去滓，以汁溃附子五枚，三四日去附
子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠令洞洞如稠粥，先种二十日
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氾胜之书 ·3·
时，以溲种如麦饭状，常天旱燥时，溲之立干薄布数挠，令易
干，明日复溲，天阴雨则勿溲，六七溲而止，辄□谨藏，勿令
复湿。至可种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗。无马骨亦可
用雪汁，雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器
盛埋于地中。治种如此，则收常倍。
植禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之天有霜，若白霜
下一平明时，令两人持长索相对，各持一端以概禾中，去霜露，
日出乃止。如此禾稼，五谷不伤矣。
○区种法篇
汤有旱灾，伊尹作区田，教民粪种，负水浇稼。区田以粪
气为美，非必须良田也。诸山林近邑，高危倾阪，及邺城上皆
可为区田。区田不耕旁地，庶尽地力。凡区种不先治地，便荒
地为之，以亩为率，令一亩之地长十八丈，广四丈八尺，当横
分十八丈，作十五町，町间分为十四道，以通行人。道广一尺
五寸，町皆广一尺五寸，长四丈八尺，尺横鉴町作沟，沟一尺，
深亦一尺，积穰于沟间，相去亦一尺。尝悉以一尺地积穰不相
受，令宏二尺地以积穰。种禾黍于沟间，夹沟为两行，去沟两
边各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一沟容四十四
株，一亩合万五千七百五十株，种禾麦，令上一寸土，不可令
过一寸，亦不可令减一寸。凡区种麦，令相去二寸，一行一沟
容五十二株，一亩凡四万五千五百五十株，麦上令土厚二寸。
凡区种大豆，令相去一尺一寸，一沟容九株，一亩凡六千四百
八十株。区种荏，令相去三尺，胡麻相去一尺。区种天旱常溉
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氾胜之书 ·4·
之，一亩常收百斛。上农夫区方深各六寸，间相去九寸，一亩
三千七百区，一日作千区，区种粟二十粒。美粪一升，合土和
之，亩用种二升，秋收区别三升。粟亩收百斛。丁男长女治十
亩，十亩收千石，岁食三十六石，支二十六年。中农夫区方七
寸，深六寸，相去二尺，一亩千二十七区，用种一升，收粟五
十一石，一日作三百区。下农夫区方九寸，深六寸，相去二尺，
一亩五百六十七区，用种粟六升，收二十八石，一日作二百区。
区中草生茇之，区间草以划划之；若以锄锄，苗长不能耘之者，
以句刂镰比地刈其草矣。验美田至十九石，中田十三石，薄田
一十石。尹泽取减法，神农复加之骨汁、粪汁种种，□马骨、
牛、羊、猪、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸，取汁以
渍附子，率汁一斗，附子五枚，渍之五日，去附子，捣麋、鹿、
羊矢，等分置汁中，熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如后稷，
法皆溲汁干乃止。若无骨煮，缲肾和溲如此，则以区种之大旱
浇之，其收至亩百石以上，十倍于后稷。此言马蚕，皆虫之先
也；及附子，令稼耐旱，终岁不失于获。获不可不速，常以急
疾为务，芒张□黄捷，获之无疑。获禾之法，熟过半断之。
○黍祭篇
黍者，暑也。种必待暑，先夏至二十日，此时有雨，强土
可种，黍亩三升。黍心未生，雨灌其心，心伤无实；黍心初生，
畏天露，令两人对持长索概去其露，日出乃止。凡种黍覆土，
锄治皆如禾法，欲疏于禾。
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氾胜之书 ·5·
○大豆篇
大豆保岁，易为宜，古之所以备凶年也。谨计家口数种大
豆，率人五亩，此田之本也。三月榆荚时有雨，高田可种大豆。
土和无块，亩五升，土不和则益之种大豆。夏至后二十日尚可
种，戴甲而生，不作深耕。大豆须均而稀，豆花憎见日，见日
则黄烂而根焦也。获豆之法，荚黑而茎苍则收，无疑，其实将
落，反失之。故曰：豆熟于场。于场获豆，即青荚在上，黑荚
在下。
区种大豆法，坎方、深各六寸，相去二尺一，亩得千六百
八十株。其坎成，取美粪一升，合坎中土搅和，以内坎中，临
种沃之。坎三升水，坎内豆三粒，覆上土勿厚，以掌抑之，令
种与土相亲。一亩用种一升，用粪十六石八斗。豆生五六叶锄
之，旱者溉之。坎三升水，丁夫一人可治五亩。至秋一亩中十
六石，种之上土，才令蔽豆耳。
○小豆篇
小豆不保岁，难得。椹黑时注雨种，亩一升豆，生布叶锄
之，生五六叶又锄之。大豆、小豆不可尽治也。古所以不尽治
者，豆生布叶，豆有膏，尽治之则伤膏，伤则不成。而民尽治，
故其收耗折也。故曰：豆不可尽治。养美田亩可十石，以薄田
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氾胜之书 ·6·
尚可亩取五石。
○麻子篇
种麻预调和田，二月下旬、三月上旬傍雨种之。麻生布叶，
锄之。率九尺一树，树高一尺，以蚕矢粪之，树三升。无蚕矢，
以溷中熟粪粪之亦善，树一升。天旱，以流水浇之，树五升；
无流水，曝井水杀其寒气以浇之。雨泽适时勿浇，浇不欲数。
养麻如此，美田则亩五十石及百石，薄田尚三十石。获麻之法，
霜下实成，速斫之，其树在者，以锯锯之。
○种麻篇
种麻，春冻解，耕治其土。春草生，布粪田，复耕，平摩
之。
种麻太早，则刚坚、厚皮、多节；晚则不坚。宁失于早，
不失于晚。获麻之法，穗勃勃如灰，拔之。夏至后二十日沤，
和如丝。
○大、小麦篇
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氾胜之书 ·7·
凡田有六道，麦为首种种麦得时，无不善。夏至后七十日
可种，宿麦早种，则虫而有节，晚种则穗小而少实。当种麦，
若天旱载雨泽，则薄渍麦种，以酢浆并蚕矢，夜半渍，向晨速
投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦妨寒。麦生黄
色，伤于太稠。稠者，锄而稀之。秋锄以棘柴，耧以壅麦根。
故谚曰：子欲富，黄金覆。覆者，谓秋锄麦，曳柴壅麦根也。
至春冻解，棘柴曳之，突绝其干叶，须麦生覆锄之。至榆荚时，
注雨止，候土白背复锄，如此则收必倍。冬雨雪止，以物辄蔺
麦，上掩其雪。勿令从风飞去，后雪复如此，则麦耐旱多实。
春冻解，耕如土种旋麦。麦生根茂盛莽锄职宿麦。
区麦种：区大小如中农夫区，禾收，区种凡种一亩用子二
升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲。麦生，根成，锄区
间秋草，缘以棘柴律土壅麦根。秋旱，则以桑落晓浇之，秋雨
泽适，勿浇之。麦冻，解积柴律之，突绝其枯叶。区间草生锄
之。大男大女治十亩，至五月收，区一亩得百石以上，十亩得
千石以上。小麦忌戌，大麦忌子，除日不中种。
○种稻篇
种稻，春冻解，耕反其土。种稻区不欲大，大则水深浅不
适。冬至后一百一十日可种稻。稻地美，用种亩四升。始种稻
欲湿，湿者缺其塍，令水道相直。夏至后太热，令水道错。
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氾胜之书 ·8·
○种稗篇
稗既堪水旱，种无不熟之时。又特滋茂盛，易生芜秽，良
田亩得二三十斛，宜种之备凶年。稗中有米，熟捣取米，炊食
之不减粟米，又可酿作酒。
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氾胜之书 ·9·
卷下
○种瓜篇
区种瓜一亩，为二十四科。区方圆三尺，深五寸。一科用
一石粪，粪与土合和令相半。以三尺瓦壅埋著。科中央令壅口
上与地平，盛水壅中，令满。种瓜，壅四面各一子，以瓦盖壅
口，水或减增，常令水满。种常以冬至后九十日、百日得戊辰
日种之。又种薤十根，令周回壅，居瓜子外。至五月瓜熟，薤
可拔卖之，与瓜相避。又可种小豆于瓜中，亩四五升，其霍可
卖。此法宜平地，瓜收亩万钱。
○种瓠篇
种瓠法，以三月耕良田十亩作区，方、深一尺，以杵筑之，
令可居泽。相支一步，区种四实。蚕矢一斗
