黄金渔场-第921部分
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现在大秦海鲜店快成了观光园，每天都有渔夫们捕捞海鲜和处理海鲜的视频播放，巴特勒提出了一个口号，叫做让消费者知道海鲜从出海到进入他们嘴巴的每一步。
捕捞对虾不是简单容易的事情，普通养殖场是将它们放入养殖池中，或者将它们放入围网海域来养殖，这样自然容易收获。
大秦渔场是完全的放养，这样出来的虾才是真正意义上的野生对虾，也只有这样的情况才能对得起大秦海鲜超级高的价格。
秦时鸥照例圈定了海域，渔夫们对于他的五行寻龙诀充满信心，现在都是他说去哪里捕捞，然后渔夫们就去哪里下网。
因为对虾喜欢在海底生活，这样捕捞起来比较麻烦，得先将它们吸引起来，然后渔船带着拖网将它们一网打尽。
捕捞斑节对虾步骤繁琐，需要好几种网，袖网、天井网、身网、囊网等等，有些网是专门用来捕捞对虾的，秦时鸥之前见都没有见过。
首先是一艘小渔船先行，上面安装有发电机，船尾挂上一张底栖拖网，网上装有很多电极，小船开动后电极通电，底栖拖网在海底移动，用电刺激来迫使对虾们离开海底飘起来。
接着，后面就有一张袖网，这种网的名字来源和中国戏曲服装有关，它就像是古代衣服那种大袖子，开口比较大，往后收敛，这样依靠外力拖动，在其经过的水域将浮起来的对虾们收集起来。（未完待续。）
1754。大秦帝国
电刺激带起对虾从海底浮动起来，后面的大网跟进，随即将一只只硕大肥美的对虾网罗了进去，每行进大概两公里就要收网一次，将这些对虾收集起来重新放网开展。
一网对虾捞上来能有一吨左右，这种虾能长得很快，比龙虾长势好多了，巴特勒等在船尾，对虾捞上来后他戴上手套捞了几只拿出来给摄像师展示，然后讲解这种对虾的身份和营养含量。
秦时鸥准备了一个小型蒸锅，就用他自己DIY的柴火炉来加热，将一条大对虾放进去，一分钟就可以打开，原本呈现灰青色的对虾已经变成了鲜红色。
巴特勒拿起来然后夸张的在双手之间甩了甩去，一边喊着好热好烫手，一边展示这种斑节对虾煮熟后惊人的弹性。
秦时鸥不适应这样的场合，他感觉巴特勒是在耍猴，不过他开心就好，对生意有帮助就好，将摄像机前的工作交给了大胡子，他则去指挥下网了。
对虾生长区域固定，当初他没有放养很多斑节对虾，更多的是依靠它们自己繁衍，现在捕捞上来也就没多少，秦时鸥估计这一次捕捞后，今年就没有产出了，剩下的一些留着做种苗用吧。
丰收号改成了底栖捕捞船，正适合用来收获斑节对虾，它在海面上纵横驰骋，转了几圈后，基本上斑节对虾就被捕捞的七七八八了。
不过因为捕捞船开的比较慢，将斑节对虾捞完后就已经是下午时分，剩下时间不适合干别的了。秦时鸥想了想说道：“伙计，返程。回去将冰冻好的虾子转移到飞机上，然后你们下班就行了。想干嘛就干点什么。”
渔夫们高兴的大喊道：“万岁！”
尼尔森道：“那太好了，我正好可以陪帕丽斯好好吃顿大餐了。”
秦时鸥点点头道：“如果你要和女友约会，那回去直接走吧，用不着留下干活了。还有伯德，你去好好陪陪那位小公主吧。”
硬汉伯德抽了口烟，闷声闷气的说道：“用不着，让她自己待着吧，她得冷静冷静。”
秦时鸥吃惊的问道：“怎么了？”
伯德耸耸肩，道：“没事。情侣间的小别扭，我先去干活了BOSS。”
秦时鸥莫名其妙的看向尼尔森，后者无奈的摊开手道：“我不太清楚，不过从勇者之战开始伯德和妮基的干系似乎就不太好，她都没有去参加勇者之战。”
听了这话，秦时鸥觉得小夫妻两人的感情可能出现危机了，他不知道小希尔顿没有去参加勇者之战，那两天太乱了，加上后来的埃塞俄比亚人侵入事件。更顾不得管渔场里的人了。
不过伯德显然不想谈这些事，这样别人就算问也是白问，秦时鸥只能埋怨尼尔森：“你有了女朋友，这就不要好基友了？不是我说你伙计。你对伯德太不关心了。”
尼尔森赶紧做自我检讨，然后说他今晚和帕丽斯约会之后，就回来好好关心伯德。
渔船回到码头。秦时鸥让渔夫和巴特勒带来的搬运工忙活，他们两人则在海边撑起了遮阳伞。吹着海风喝冰冻啤酒。
最近渔场又安静下来，加拿大的中小学是九月中旬开学。布鲁斯夫妇派专机将威斯接了回去，雪莉一行人则再度跟着去芝加哥玩。
秦时鸥去葡萄园摘了一些红提、黑提，已经到了葡萄收获的季节，经过两年的种植，葡萄苗进入了丰收时期，今年的葡萄长势非常喜人，一串串挂在葡萄藤上，将碧绿的藤蔓都拉低了。
简单的用水一洗，秦时鸥端上来问巴特勒道：“你喜欢吃什么口味的？”
大胡子黑叔叔躺在椅子上，嘻嘻笑道：“我喜欢大胸妹，当然屁股也要大，怎么样，我的口味还可以吧？”
秦时鸥吹了声口哨对着熊萝莉招了招手，然后又指向巴特勒，后者满脸惊恐，使劲摆手叫道：“我开玩笑的，兄弟，你别当真，我是开玩笑的呀。”
“大胸大屁股，我家的北极熊不就是这样吗？”秦时鸥揶揄道，“让它给你好好松松骨，你不需要吗？”
“不不不，我不需要，其实我喜欢的是男的。”巴特勒干笑道。
秦时鸥将不怀好意的目光放在了熊大身上，看到一坨肉山一样的熊大，巴特勒简直要跪了，抱着葡萄哀求道：“好好吃水果行不行？秦，放过我吧，我来渔场一趟不容易。”
开了会玩笑，巴特勒将上半年的大秦海鲜经营情况给他介绍了一下：“现在，北美洲是我们的经营中心，一共开设了一百二十家品牌店，美国保证了每个州至少有两家店面，加拿大是每个省至少有一家店面。”
“亚洲的市场开展的不太好，莫里家族将经营重心转移了过去，他们在你们国家和印度占领了大量市场，现在大秦海鲜吃掉了日本、韩国、台湾和新加坡的市场，你们国家的南方也有几个大城市经营的不错，但在整体不是莫里家族的对手。”
“他们这么厉害？”秦时鸥不服气的说道。
巴特勒道：“不，亚洲现在的主要市场还是中低端市场，高端市场很难打开，尤其是那里隔着渔场太远，海鲜运送过去肯定不如在当地销售新鲜。”
秦时鸥点头，他姐夫和段磊合资的酒楼使用的海鲜就是大秦海鲜，在当地通吃。不过他那几乎是以成本价提供给姐夫酒楼的，否则以大秦海鲜在中国的价格，酒楼根本吃不起。
从姐夫酒楼反馈来看，国内的人还是认可大秦海鲜的，因为每一次海鲜运送到酒店后，都会被闻讯而来的食客点光。
巴特勒继续说道：“莫里家族还占据着澳洲市场，澳大利亚、新西兰和斐济那些地方，他们有不少市场，我们没法和他们竞争。事实上在澳洲，我们两家的海鲜都只能分到很小一部分市场，更多的市场在本地海鲜手中。”
“还有欧洲，这是我们的第二战场，我们大秦海鲜在欧洲高中端海鲜市场非常受欢迎，那里82家三星级餐厅，全部用了我们的食材，1950家一星和二星餐厅，有1780家用了我们的食材。”（未完待续。）
1755。再扩大生产
巴特勒特意提到了米其林在欧洲的星级餐厅的占有率，这是别有原因的。
米其林餐厅的评定是米其林轮胎的美食侦探做出的，这份工作已经开展了一个世纪。早在114年前，米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景，他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好。
因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》。
当然，刚开始，这本指南也是慈善指南，并不收费。有一次，米其林兄弟在加油站发现别人用他们精心制作的指南来垫桌角，意识到免费的册子是不被大家重视和珍惜的，于是决定不再免费赠送，而是开始销售这本指南，并且开始把内容范围缩小到全世界各地的美食和餐馆评价方面。
很快，餐厅都争相希望被登载并有了刊登排名的诉求。
发展至今，这本红色指南推荐的餐厅横跨了23个国家，数目达到了45000之多。每年，米其林指南会根据上一年的餐厅表现重新评级并且出版新版本。红色的《米其林指南》已成为全世界美食家挚爱的“美食圣经”，后来一年一度的“米其林三星分级评选”逐渐成为吃客们每年关注的热点。
米其林最先开始评定的餐馆就是法国本土的餐馆，米其林在1926年颁发首颗米其林星，其后1931年在法国各城市改成一至三星级评分制度。并于1933年将三星制度引入巴黎，后扩展到欧洲、美洲和亚洲。
法国人除了浪漫和美食。还有一个特点那就是傲慢，当然欧洲老派贵族都傲慢。米其林固执的认为。世界美食或许出现在全球各地，可是他们公司的根本肯定在欧洲，而他们的业务重点也在欧洲。
所以，欧洲的米其林餐厅是全世界各地中数量最多、占比最重要的，即使美国后来成为世界的经济和政治中心，他们依然不肯更改自己坚持的原则，起码米其林餐厅最多的还是欧洲。
巴特勒特意告诉秦时鸥他们大秦海鲜在欧洲米其林餐厅的入驻率，这点最能直观的反映出他们的海鲜在欧洲市场占有率有多高。
秦时鸥却觉得单纯拿出米其林来类比没多大价值，与一般人想象的不同。米其林的星级只反映菜肴的素质，而并不包括餐厅装潢设计、服务质量、设施配套、器皿餐具或代客泊车等因素，更不会以食材价格来衡量菜品的水准。
米其林根据五条标准给出评判：原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值以及烹饪水准的一致性。
也就是说，在他们美食侦探的考核中，菜肴本身的食材质量占有很重要地位，大秦海鲜太出色了，米其林餐厅做海鲜选择他们是理所当然的。
秦时鸥最近对米其林红皮书进行过研究，因为大秦餐厅上线后，也要接受他们的评定。斯坦利已经向他立下军令状了，他要让大秦餐厅成为米其林三星级餐厅中第一家拥有两家以上三星级餐厅的连锁品牌。
听他这么说，巴特勒就改变了角度，开始从营业额和收入方面来介绍大秦海鲜现在的状况：“今年上半年六个月。大秦海鲜全球的营业额一共是四十五亿美金，除去租赁费、广告费、运输费和人工费后，净收入是三十亿美金左右。前六个月同比上涨了420％，环比上涨了285％左右。”
秦时鸥点头。巴特勒说道：“上个月因为北半球进入夏季，海鲜销售情况越来越好。单月营业额达到了十亿美金，这是我们从创立大秦海鲜品牌以来单月营业额首次达到十亿美金。根据预计，整个下半年，营业额收入会超过六十亿，净收入达到四十亿！”
“没想到世界海鲜市场的消费力这么强大！”秦时鸥惊叹道。
如果海鲜市场不够大，那马修…金所代表的渔业部怎么会这么着急振兴纽芬兰渔场？民以食为天，食物还是最快消耗品，以食物为主的市场，永远是世界上最具潜力的市场。
其实大秦海鲜的潜力还没有挖掘出来，巴特勒非常热衷于扩展规模，现在大秦海鲜在北美洲拥有168家分店，在欧洲拥有114家，亚洲和南美洲加起来有50家分店，加上澳洲和非洲，一共拥有340家分店，折合一下，每个月每家分店的营业额也就是一千万美元多一些而已。
听出了秦时鸥语气中的惊讶，巴特勒笑了笑，道：“这算强大吗？要知道，我们统治的只是中高端消费市场，更大的利润在中低端消费市场里，现在各大海鲜商都在抢占这一块市场，可惜，我们注定没法去尝尝这块蛋糕的味道。”
秦时鸥摆了摆手，脸上露出得意的笑容：“别说的这么绝对，伙计，谁说我们不能去品尝一下这块蛋糕的味道？”
巴特勒惊喜的看向他，试探的问道：“你要扩大规模？”
秦时鸥笑道：“不需要，我要带小弟了，将底层市场交给小弟来供应不就行了？我们准备一个新的品牌，大秦海鲜，就留着它成为世界高档食材的代名词�
