二人森林-第44部分
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但是他的口味倒是不难掌握。
又甜又咸嘛！
何田昨晚临睡前泡上了一小缸糯米，准备多多地做一些粽子。去年没能吃上粽子，今年要补回来。
咸鸭蛋今天早餐的时候就煮好了，还伴着红枣大米粥一人吃了一粒，现在剥出剩余的蛋的蛋黄，放在大碗里备用。
豆沙是早就炒好了，细滑香甜，入口即化。
除了这些，何田还腌了些肉。前天打到的松鸡、野鸭，洗剥好了还放在地窖里呢，昨天晚上拿出来，松鸡只选腿肉，鸭子切掉鸭脯，通通切成两厘米见方的小方块，用糖、蜂蜜、酱油、一点盐腌了，放在盖碗里，搁在阴凉的地方，腌了一夜，早就入味了，鸡肉的颜色变成了棕褐色，鸭脯成了棕红色。
此外她还泡上十几粒板栗，一小把红豇豆和花生。
配料准备齐全，何田就开始包粽子了。
先要把粽子叶煮好，晾凉。
包粽子，常用的叶子是箬叶，芦苇叶和竹叶。
箬叶生在林间，岩石边小溪边常见，但夏季的森林并非很安全的去处，所以何田没有采集箬叶。
何田和易弦最近不是在家中耕种，就是捕鱼和猎捕飞禽，熊、豹子出没的密林深处，他们是很少去的。
森林里现在是一年中枝叶最繁茂的季节，越到林子深处，叶子遮天蔽日，连青苔都生得比平时更多，树枝上，树干上，常是一团团垂下的青苔和藤萝，在这种环境中，嗅觉完全和野兽无法相比的人类先就站了下风，厚厚的植被让动物们走路时悄无声息，也不容易发现它们的脚印，它们很可能在十公里之外就闻到了你的气息，偷偷走到你的背后时你还没发觉。
芦苇叶在水塘边常见，叶片又宽又长，如果不用芦苇叶，还可以用香蒲叶。这两种水生植物的叶子都有种清香，包出的粽子很好吃。
何田最喜欢的，是竹叶粽子。竹叶有种芦苇叶和香蒲叶没有的特殊香味，从叶片中剥出粽子，还有些粘在竹叶上的糯米，何田总是忍不住舔掉它们。太香了！
竹叶还有个芦苇叶和香蒲叶没有的优点，就是它更不易折断。粽子打开，吃完，叶片泡水，洗掉上面的米粒和黏腻，晾干收好，还能再用几次。
所以她就用了竹叶。
包粽子的竹叶，最好的是一种已经有些发黄的叶子，这个叶子看起来卖相不佳，像是开始萎黄了，叶片上还有些大如榛果的棕黑色斑点，但是包出的粽子最好吃。这个叶子也最宽大，适合包特别多馅料的粽子。
比较窄一点的绿色竹叶，可以用来包豆沙粽子，包好的粽子放在掌心小小一粒，煮熟之后，解开叶子，糯米颗颗晶莹，染上了一点竹叶的碧色，香糯滑腻，就算不包任何馅儿，只是白米粽子，沾一点白糖，也是让人非常满足的下午点心。
竹叶收来之后，剪齐尾部，一叠一叠地折成三折，放进锅里，加水浸没，和包粽子的绳子一起先煮熟。
包粽子的绳子，何田用的是劈开的芦苇叶和香蒲叶。
叶子煮上二十分钟，就可以捞出来晾凉了，这时，满屋都是清香。
煮过的叶子和绳子变得更加柔韧，可以随意折叠而不会折断。
何田教易弦握住一片叶片，卷成一个圆锥，收紧之后填上糯米，再放上一小勺豆沙，再盖上一层米，把剩下的叶片向下压，盖紧，捏实，叶尾缠在已经成型的粽子上，再用线缠紧，绑上，就大功告成，可以放在锅里了。
这是小粽子。
大粽子要用两片叶子，一上一下叠在一起，窝出的圆锥更大，先填上一把糯米，再放上一块肉，再填上一把米，之后按各人喜好放上或是一粒咸蛋黄，或是几颗豆子花生，或是一粒板栗，当然了，也少不了易弦爱吃的豆沙和蛋黄，最后再盖上一层米，包好扎紧。
也许是因为这次关乎吃食，易弦学得格外好，很快就能自己开始包粽子了，两人一起动手，不一会儿包了满满三大盆锅粽子。大的放了两盆，小的一盆。
何田把一样馅料的粽子系在一起，挑了几样，找了家中最大的锅，大的放在下面，小的放在上面，添上水，放在火上煮起来。煮好的粽子放凉之后，挂在竹竿上晾干，放在木盒里储藏在地窖里，就像放在冰箱里。要吃的时候取出来，或者放在蒸笼上加热，或者重新煮一下。
这么一大锅粽子煮好之后，刚好也快到午饭的时间了，满屋都是香味。
易弦早就等不及了，喊着烫捞出一粒粽子，放在陶盘上。
粽子剥开之后，更是令人食指大动，米粒晶莹，油脂丰美。
易弦先吃了一粒他点名要求的豆沙蛋黄，又吃了一粒何田最爱的鲜肉加板栗和豇豆的。他立刻觉得这种粽子也很好吃，又跟何田分了一粒吃。
这种大粽子，何田一粒就吃得八分饱了。今天是超常发挥。
粽子不管咸甜，趁热吃好吃，放冷了吃另有一番风味，想到今后去打猎时可以带一串粽子当午餐，何田又剥了一粒红枣粽子吃。
何田个人认为，红枣粽子剥开后，卖相是所有粽子中最漂亮的，晶莹的粽子站在绿竹叶上，糯米染上竹叶的碧绿，红枣依旧是鲜红色，那层代表甜度的颜色还渗透到了周围的糯米上，清香扑鼻。
下午午休时，他们又一人吃一粒小巧玲珑的豆沙小粽子，再喝点竹叶茶，闲聊一阵。
窗外林中蝉鸣依旧，山涧潺潺，虽然眼前这盘粽子并非什么十分难得的食物，但这一刻的小小幸福却充实真切。
大雨（）
过了端午；天气果然更热了。
正午时的阳光可以用“毒辣”形容；所以何田和易弦趁着早上太阳未出；天蒙蒙亮的时候在田地里耕种。
即使这样；太阳升起后；也汗流如雨。
这天下午；吃过午饭不久；乌云遮顶，很快又下起了雨。
好在地里的各种作物现在都长得很茁壮了，小苗也不会再被雨打得倒在地上了；豆苗瓜秧要么已经爬上了架子，要么开始在地里匍匐，即使不给它们搭上遮雨的草帘子也没事。
窗外茫茫大雨；却没带来很多清凉；屋子里潮湿闷热。
他们原计划今天划船外出的。
几天前投下的渔网，小河支流里放的笼子和树枝陷阱；都可以起出来了。如果走运的话；还能顺便再捡些蛋。进入盛夏后；第一批孵化的小鸭子已经开始换毛了；它们的妈妈忙着照顾它们；不会再下蛋了；但水鸟们不是一齐飞来的，现在还有些迟来的水鸟陆续飞来，开始繁殖。蛋还是能找到的；就是数量比起一个月前要少得多。那时候；池塘边的草地上，可是遍地都是蛋啊。
暴雨时虽然不能外出，但也不能坐在家中什么都不做。
新鲜的蛋即使放在阴凉通风的地方，最多也只能放一个月，再久些，就会出现“靠黄”，蛋黄粘在蛋壳上，蛋的味道也变了。
之前做青团、粽子用了不少的咸鸭蛋，今天可以再做一些。
何田用清水洗净鸭蛋，把它们放在一个竹匾上晾干，又让易弦从橱柜上面拿下来几个大玻璃罐。
做第一批盐蛋的时候她为了省盐，用的是泥裹的方法，这一次，她打算用比较省事的方法，直接用饱和盐水泡。
烧开的水放凉之后，倒进玻璃罐里，加入盐，不断搅动，当所有的盐都溶化之后再加盐，一直加到饱和，再把洗净晾干的鸭蛋一个个轻轻放入，最后盖上盖封好，重新放到橱柜上面。
泡好了鸭蛋，雨还没停。
易弦披上蓑衣，戴上斗笠，去放水池的水了，小麦跟着他跑了出去。
它倒不是去帮忙的，只是喜欢到雨里撒欢。
果然，它刚跑出去不久，就躺在一块积了雨水的小坑里打了个滚，滚了一身泥巴。易弦还站在一边拍手叫好，怂恿它再跳进泥巴坑里。
何田摇摇头，给炉灶里加上木柴，也披上蓑衣。
她提了两桶水回来。
这个天也干不了别的什么了，最近要喂养兔子鸭子，又要耕种各种作物，还建好了水池，每天天还没亮就开始劳作，中午小憩一会儿继续工作，直到太阳落山后才停，除了端午节那天上午，再没有休息过一天，今天下午，就放假吧。
她看看自己的手心，为了开建水池，又是挖坑，又是撬石头，每天挥舞锄头铁铲，哪怕是戴着手套也磨出了一层新的硬茧。她的手都是这样，更别说易弦的了。
易弦的手在挖水池的第一天就磨出了几个血泡，但是这家伙涂上药粉缠上纱布，第二天又顽强地挥舞锄头了。
何田看到这双美手又是血泡又是硬茧，心疼得不得了，这样的美手适合拿的只有茶杯和乐器呀！简直是暴殄天物。
易弦倒一点不在乎的样子。晚上睡觉前，何田取出獾子油药膏，让他在手上厚厚涂一层，人家直接躺在床上假装已经睡着了。
气得何田只好挖一块药膏，放在自己手心捂化了，抓过他的手涂上，再轻轻揉匀。
易弦带着小麦回来后，何田看看滚成泥巴球的小麦，再看看裤脚上全是泥汤的易弦，“让小麦就呆在门廊上吧，我烧了水，待会儿你带着它去洗澡。”
易弦嘻嘻笑，掀开门帘钻进来，把傻乎乎的小麦关在外面。
小麦抓抓门帘，才发现，上当了。
刚才怂恿它在泥坑里乱跳的主人现在背对着它，笑嘻嘻问另一个主人，“要洗澡了？那是不是也要蒸馒头吃啊？”
当然要蒸了！
都放假了，怎么能不做点特别的好吃的犒劳自己呢？
何田先蒸熟了一颗甜菜根和几根小胡萝卜。
胡萝卜是开春之后种下的，也是最早收获的作物。现在根茎还不是很肥大，一根根只比手指粗一点，洗净之后切片切丝，撒上盐糖醋凉拌，是非常爽口的小菜，汁水甘甜，哪怕直接当水果吃也好吃。
甜菜是今年在集市上买的。
从前奶奶也种过，但何田自己没怎么种过。
第二次去集市时，一时冲动就买了些，但是没种下，全都埋在沙土和锯末里，放在地窖里了。
其实他们吃的白糖就是甜菜根榨取的，但是甜菜根并不好吃，煮熟之后虽然甜甜的，但是有股土腥味。何田平时只是用它切片，把白煮蛋也切成片，配上新鲜的野菜，加上核桃仁，就是一道悦目爽口的凉菜。
今天的甜菜蒸熟后，何田切下几片，让易弦捣成糊放进陶盆里，然后她在手上涂了点鹅油，和上面粉，加入酵母，甜菜根里水分很足，不用另加水，但何田又加了一勺糖，这是为了让面团能发酵得更蓬松。很快，她揉出一个紫红色的面团。
然后，何田让易弦把蒸熟的胡萝卜也倒成了泥，加上面粉和酵母，揉成了一个橘红色的面团。
易弦一边揉面一边好奇问，“这是要做什么啊？”
何田笑笑，“等你看到就知道了！”她说着，在第三个陶盆中倒入面粉，又开始和面。
这时，第二锅水也煮开了，何田催促易弦，“先去洗澡吧，你洗完了给小麦也洗洗。”
夏天洗澡倒不用太多的热水，只要一壶水就行了。
易弦提上热水和要换洗的衣服，披上蓑衣走出去，站在雨地里叫了小麦好几次，它倒不愿上当了，也可能是生气了，倔强地扭着狗头不搭理他。
何田只好说，“那我待会儿给它洗，你先去，别淋雨了。”
易弦哈哈笑了几声跑了，小麦看了更是委屈，呜呜地叫了几声抓抓门帘，把狗头放在地板上，甩着泥巴尾巴向何田讨好，再呜呜低叫几声，整个狗趴在门廊上，扁扁地趴成一个“狗饼”，继续摇尾讨好，想让她把它放进屋子，可是主人根本理它，它沮丧之下，踢腾几下后腿，爪子蹭着门廊的木板，发出擦擦擦的声响。
在它看来，能和主人们一起进屋子，是家中其他动物所没有的特权啊！就连大家伙都不能呢，现在突然失了特权，叫它怎么不伤心呢。
何田不搭理这个泥巴团一样的小东西，尾巴上，爪子上，肚子上，全是被泥水糊成一缕一缕的毛，她可不想打扫地板。
何田在想怎么把馒头做得更好吃。加了甜菜和胡萝卜的面团，本身已经带了甜度，要是再放豆沙，味道不会更出彩，何况，前不久粽子青团里都没少放豆沙和蛋黄。
再好吃，吃了那么多次，也想换换口味了。
她想了一会儿，想到去年收集的各种坚果杂七杂八的还剩一些，不如混在一起磨碎了，加上糖和熟油，做成糖包馅儿。
何田先在炒锅里加上一大勺鹅油，烧热后倒进一个小碗里，等油放凉的当儿，她�
