穿越之山田恋 作者:雪妖精01(起点大封推vip2014-02-09正文完结)-第53部分
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墨兰笑笑;觉得她的话太过了;不过也和她计较不起来;她就那性格。
墨兰洗完了手;看着桌上的饭菜;她坐了下来。
“虎子娘;来吃点吧。”王氏一看墨兰坐了;知道孙女这是饿了;她让人去喊墨全出来;准备开饭;她自己则和刘虎娘客气着。
“不了;不了;婶子你们快吃吧;我吃过了。吃完再说;我坐着就行。”刘虎娘陪着笑。
“大娘这是有啥事?”墨兰看着她的态度;知道她肯定是有求于自家;要不她不会这客气。
“呵呵;兰兰问了;那婶子就再说说;你看你家不是开铺子吗?听人说你家买了不少的鸡蛋;大娘家就是卖这个的;你咋还去镇子上买啊;又得出车钱鸡蛋还容易掂对碎了。多不划算;往后就在婶子家买吧;价格实在还省的你们跑腿了;多合适啊。”刘虎娘一听墨兰问自己;立马把来意说了出来。
“哦。”墨兰哦了一声就没有下文了。
刘虎想一看墨兰不说话了;她有些着急;先头她都和王氏她们说了半天了;结果王氏就是不松口;说等墨兰回来商量商量。这好不容人回来了;就哦了一声;这算咋回事啊!
“兰兰;上次你们买鹅蛋;大娘可是给你算便宜了;你还说记大娘的好呢;这咋就把大娘给忘了呢。”刘虎娘心里着急就把上次的事抬出来说。
墨兰偷偷撇了下嘴;上次看不起她们;这次又上赶着来家推销自家的蛋;这人差别还真是大。
“哦;大娘的好兰兰一直记着呢;这事兰兰做不了主;你该找我奶啊。”墨兰把话推了出去。
“我这都和婶子说了半天了;婶子说等你回来再说;婶子您给句话;要不兰兰她不答应啊。”刘虎娘心里着急;其实她心里也很奇怪;咋让一个小丫头做主呢?
“丫头咱家的鸡蛋够用不?”王氏问了声;她也不知道墨兰还打算要鸡蛋不;上次她用鸡蛋弄的那个东西;她虽然给自己说了;可她心里没底。所以还是问下的好。
墨兰沉思了会儿;看看刘虎娘焦急的面孔;心道:罢了;看在刘虎那孩子的份上;以后就用他家的蛋吧。
“大娘;买你家的鸡蛋倒是中;但我有话先说清楚。”墨兰点了下头。
“中;啥话你说吧。”刘虎娘一听买她家的蛋很是高兴;催促着让墨兰说。
“鸡蛋;鸭蛋;鹅蛋我们都要;鸡蛋是有多少要多少;以后你攒够一百个就送过来;价格你自己说;我先说清楚;你说高的话;就别开口了;我们不会买的;要是觉得合适;这生意就定下来。”墨兰把要求说清楚;让他们以后送货上门;也省了不少的麻烦。
刘虎娘一听是喜笑颜开;全要啊;这以后她啥心不用操了;就光等着收银钱了;不过这价格说多少合适呢?可不能报高了;要不那小丫头不买了;自己可的亏大发了。
“五文一斤咋样?”刘虎娘狠了狠心;说了个最低的价格。
墨兰没有为难她;都不容易;她的价格算低了;又给送货;况且她家的蛋不错;想完她点了点头。
“那中;一会大娘就把蛋给送过来;你们快吃饭吧。”刘虎娘一拍大腿;站起来要走。
“等等。”墨兰像是想起来什么;急忙喊住了她。
“咋?兰兰反卦了?”刘虎娘的脸上的笑容听到这两个后有些僵硬。
“不是咧;我是问问大娘家有土豆没有?要是吃不完就也带过来卖我家吧;一文钱两斤我家都要;要是婶子家不多;也可以在咱庄上传传话;看谁家愿意卖的;都只管拉过来。”墨兰没有打破刘虎娘的希望;说起了收土豆的事。
“中啊;你这娃吓大娘一跳;还以为你不买鸡蛋了呢;家里有土豆;一会儿我再去给你在庄里说道说道去。不过你家买那老多土豆干啥?”刘虎娘好奇的问了句。
墨兰但笑不吱声;王氏几人也只笑笑。
“大娘不问;大娘不问。你们吃饭吧;我走了;一会把鸡蛋给你们送来啊。”刘虎娘识相的不再追问;急急忙忙的走了。
就这样墨家收了很多的鸡蛋、鸭蛋还有土豆。庄上都在议论,只是谁也猜不出他们要干啥用。
第二天一大清早;众人忙活的时间;王氏看着院内的那成堆的土豆叹了口气。
“咋了娘;这好好的;咋还叹上气了?”邱氏一边干活一边问道;刘氏也把目光投了过去。
“没啥;就是想起以前吃的一道菜;想起多少年都没吃过了;才叹了口气。”王氏嘴里说着手却不停的搅动着包子馅。
“啥菜啊;让娘记这么久;娘说说我们也开开眼界。”由于婆媳关系处的好;邱氏就直接问上了。
“那菜倒也不是啥稀罕物;叫‘锅包肉’;就是用瘦肉和一种粉面子做成的;这种粉面子不好弄;是地瓜和土豆做出来的;刚才看着这堆土豆我才忍不住叹了声。”王氏说的倒也干脆。
“那有啥难的;咱这老多土豆子;明个做了给娘吃就是了。”邱氏人直想问题有些简单。
“哪就那么容易啊;做那个粉子麻烦着呢;我也是以前听人给我说过那么一嘴。都不知道能不能做出来。”王氏显得有些惆怅。
墨兰心里忍不住的想笑;自己昨个晚上偷偷的和王氏说了锅包肉的事;让她今个和众人提一下;做粉面子;现在看奶奶还戏演的还满好的。
“娘想吃;要不咱试试?看看能成不?”刘氏沉思了下;开口说道。
“这太费事了吧?”王氏有些犹豫。
“费啥事啊;等下晌咱们就试试;娘到时候说咋整就中。”邱氏也赞同刘氏的说法。
“那种;下晌咱就试试。”王氏同意了两个媳妇的意见;眼内露出了笑意。
到了下午众人就开始忙活起来了;先把土豆一盆盆的洗干净;放在筐内控着水。然后来到了石磨跟前;这石磨是盖屋子的时间王氏就让弄的;给以后做粉条准备的。
磨上面有个木头兜;木头兜上面粗;下面很细;墨全站在凳子上;把一盆的土豆倒了进去;拿起来个东西;就弄起来土豆;这个东西墨兰不认识;一个木头把;下面是个大的铁片子;口子磨的很锋利;人提着往下鎚一下;土豆就成了两半;人一直鎚着;土豆就成了小块;就通过木头兜的眼内露到了石墨上。
等露的差不多了;邱氏众人就开始推石墨;吱吱呀呀的;石墨上就流出了白色的汤液。下面用个木桶接着汤液;等差不多够一桶了;墨全就提着去倒进院内的大缸里。
这里的缸和现代的大缸是不一样的;这里的缸都是上面大;下面细;下面那部分是埋在土里的。
一个下午;墨家众人也没有把大缸装满了;装了大半缸吧。
看着那白白的一缸子液体;墨兰叹了口气;这里没有现成的淀粉;只能自家做了;做起来真是麻烦;不过就是因为没有自家以后才能赚钱不是。
第二天把缸里上面那层液体用瓢淘腾了出来;然后把缸内的那一块块的粉状物体拿出来晒;晒的差不多的时间;再添水把它稀释了。
这时间院内已经搭好了大欠兜;欠兜是用棉布做成的;四方形;每个角都绑进了粗麻绳;吊在半空中;然后把稀释的粉状物体倒入欠兜内;一个人站在那里不停的摆动欠兜;欠兜不停的往下淌水。
几个欠兜都弄完后;里面的东西就比较干了;这时就可以不晃动它了;放那让它自己控水;要凉上一夜就差不多了。
隔天把欠兜里的块状物体拿出来放进干净的缸里;添上水稀释;放那里让它自己缓;然后把里面的水舀出来;再添上水稀释;把里面的脏东西基本都弄干净了。
最后再用欠兜摇摆过滤一次;出来的粉状;放在太阳下晒干;晒好后;用手一掰就成了粉末;这就是干净的淀粉了。
正文 第八十八章 待客
为了做这个粉面子;费了墨家众人好几天的功夫;她们又是包包子卖;又弄这个;每天真是精疲力尽。
东西出来了;就到了该实验的时刻;精肉的片片已经切好了;墨兰让刘氏切了很多;就是怕一次做不成功。看的邱氏直喊她败家。
锅内烧好了热油;粉面子已经泡好;这个粉面子要提前泡;要稠;不然可挂不住肉。刘氏按着方法把肉上裹好了粉面子;而后下锅去炸。
墨兰则在调着汁;锅包肉要想好吃;两道程序最重要;一是粉面子要裹好;只有裹的合适了;炸的时间才能起;膨胀开起;显得块很大;又酥又出东西。二就是这汁了;汁调合适了;出来味儿才能好。
她先放了一点的粉面子;用水稀释开;又放进一点点的清酱(酱油)。碎末的老冰糖;醋;少量的盐;一些姜丝。用筷子搅拌均匀。
那边肉已经炸出来了;墨兰看了看肉;不够好;没有起;看着瘪瘪瞎瞎的。但不能浪费了;她还是把肉端了过去;让奶奶在小灶上做。
锅内添上油;把炸好的肉放进去翻炒几下;浇上汁;扔进去一点红萝卜丝和葱丝就可以出锅了。
墨兰拿起了一块嘴里一边嘶哈着;一边把肉咽了下去;太烫了。
“伯娘;娘;粉面子裹的不够再裹多点。”她冲二人喊了声;这盆子不好吃;肉太死板。
一盘又一盘;邱氏心尖都在哆嗦;这啥时间是个头啊;大嫂切肉的时间;自己觉得那些肉都够吃几天了;现在看来怕是不够啊。也不知道娘到底想要啥样的!咋都不满意呢?
墨兰看着面前这七八盘子‘锅包肉’;眉头有些皱;这么多盘子没有一盘子是合适的;虽然说味道还行。但肉不够酥嫩;肉起的不够大;卖相不好啊。
墨兰走到了大锅旁边;看娘和伯娘裹粉面子;她无语了;用那么稀的粉面子裹;能起的好才怪。她过去把粉面子里的水控出来一些;粉面子成了黏糊的形状;然后再给她们裹。
果然这次就好了很多;肉起的不错;蓬松开来;看着就好看了许多。
看着案板上摆的十盘子锅包肉;众人都直呲牙;十盘子啊;他们咋吃的了;这肉又不能过夜;无法只得找几个关系好的;让他们带回家去。
晚饭桌上摆了四盘子锅包肉;一盘子蘸酱菜。墨家就拿锅包肉当主菜了。
墨长河咬了一口;连连点头道:“味儿不错;带点酸带点甜;挺合口味的。”
“好吃就中啊;可算是没瞎忙活一场。”邱氏看着肉都有点吃不下去了;以前是缺肉缺油;今个倒好;闻油味闻饱了。
至此锅包肉算是成功;以后就成了墨家的特色菜了。
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日子过的很快;墨家的屋子终于全部完工了;两间的大铺子;宽敞明亮;里面桌椅板凳有秩序的摆放着;算账的柜台后面放着几坛子烧酒;墙面上挂着不少的竹排;上面写着各种菜的名字。铺子的最里面是几个小隔断;算是隔出的几个小包间。
院内的中间全是青砖铺地;干净而又平整;两旁是菜园子;看着那青青的颜色;累累的果实;让人觉得惬意舒心。
灶房紧挨着铺子;里面垒了三口大灶;两口小灶;中间一溜的台子;上面整齐的放着各种案板。角落里碗柜;粮食放的满满的。
后面的水井都用大青石垒好了;装上了钮钴禄;一根粗绳子吊着水桶;吱吱扭扭的就能摇上水来。
菜窖挖的也够大够深;存多少菜都没啥问题。
过了后院;就是墨家自己住的房子;正房;偏房全部盖好了;红砖灰瓦;看着气派明亮。只是屋内的摆设家具不多;基本都是从老宅子那边搬过来的。那二百两银子已经花的差不多了;而他们也还没有到可以享福和奢侈的时候。
住的屋子过后;盖了个大猪圈;准备养几头猪;万一有剩的泔水啥的好喂猪吃。
鸡;墨兰没让养;开铺子怕精力不够;顾不过来。
“奶;明个就请庄里人吃饭了;我爷我爹该请的都上门请了;这明个都准备啥菜啊;想好了没有?”众人在院内吃着晚饭;墨兰问着王氏。
“你们都说几道;咱们都选选看啥菜好?”王氏喝了口汤;让众人发表意见。
“我看兰丫头弄那个猪肉拼盘还有那个猪耳朵拌黄瓜丝不错。”墨全率先开了口。
“那卤鸡也中;还有那锅包肉;也好吃咧。”邱氏也说了两个。
“花生米要来盘下酒;再来条鱼。咱家烧的鱼也好吃。”墨长河也提了出来;他对上次王氏她们烧的鱼念念不忘。
“我倒觉得那个煎豆腐不错;还有上次烧呢个猪蹄也好吃。”墨长海也给了意见。
“猪蹄是好吃;肠子也不错;不过待客用肠子不好;再来个烧茄子吧。加上盘蘸酱菜;也差不多了。”刘氏也发表了意见。
“奶;那我明个用去私塾吗?”二郎皱眉问着;最近家里这么忙;他天天去私塾也帮不了忙;心里过意不去。
“去;咋不去呢;晌午和刘先生一起回来;记得一定要把刘先生请来啊。”王氏叮嘱着孙子。
“哎;我知道啦。”二郎应了;继续低头