黑树莓-第1部分

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黑树莓属蔷薇科树莓属的一个种。树莓为落叶小灌木，因其果型色与草莓相似，又长在树上，故树莓，是国内外近年兴起的第三代水果之一。树莓果酸甜可口，营养丰富，具有特殊浓郁的芳香，除鲜食外，还可加工果汁、饮料、果酒等。树莓适应性广，长势强，对土质无特殊要求，栽植当年即可少量挂果，第三、四年进入丰产期，亩产1200余kg。因其果品新颖奇特，在众多水果中独具一格，所以也极具市场竞争力和发展前景。树莓分蘖力强，栽植第2年后，每株每年可分蘖新苗10余株，是生态效益、经济效益极高的小灌木果树品种。适合家庭庭院和盆载种植。

　　　　黑树莓原产美国，属浆果类果树，是多年生落叶小灌木，树高1。5－2米，果实长于树上，果实椭圆形，成串成簇，晶莹乌亮，香甜多汁，口感清香爽口，非常好吃，维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍，特别是所含鞣化酸被美国科学家证实是预防癌症最有效的物质。由于营养成分和出汁率优于众多水果，被联合国粮农组织列为“天然绿色食品”和“健康食品”。

　　　　黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。几种常见的黑色水果营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，黑树莓具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。（注：树莓可因果实颜色而分为红　黄　绿　蓝　黑　等几种）

　　　　　

　

　

　

覆盆子知识介绍：

　

树莓（Raspberry）又称覆盆子、托盘、马林；属蔷薇科悬钩子属（Rubus。L）；是多年生小灌木类落叶果树。果实为浆果；色泽诱人；宝石形；成串成簇；柔嫩多汁；风味独特；在国际上被誉为〃黄金浆果〃和〃水果之王〃。树莓：多年生小灌木。丛生，枝斜生或平卧，长3…4米。果实为浆果，甜酸适口，营养丰富。据测定：果实含糖5。7…10。7％，酸度　0。6％…2。2％。每百克鲜果含VC47克（是苹果的5倍），VB133毫克，VB12205毫克；还含有其他有机酸、抗生素等。树莓不仅可以鲜食，也可加工利用，其加工品主要有果汁、果酱、果酒等。树莓果实红色，果汁还可作为天然色素添加剂。树莓还具有药用价值，每克果实中含水扬酸0。5…2。2毫克，具有止渴、除痰、发汗、活血的功效，可广泛应用于制药、保健品、化妆品生产等行业。

　树莓繁殖容易，采用分株、压条、扦插和茎尖组织培养法均可大量繁苗。栽培管理简单，栽植行株距分宽带栽植和窄带栽植两种，宽带栽植行距3～3。5米，株距0。5～0。75米，带宽1。2～1。5米。亩栽293～380株。适用于土壤条件好，管理水平较高的园地。如是窄带栽植行距2～2。5米，株距0。8～1米，带宽0。7～1米。窄带栽植适用土壤条件较差的园地如经过改良的沙荒地、盐碱地、坡耕地。此方式由于带比较窄，光照条件较好，采收方便。树莓是灌木与半灌木中间类型的植物，其基生枝为直立茎与匍匐茎的中间类型，当基生枝超过1。0～1。5米时，特别是有果实重压时就要成弓形便于采摘。故树莓非常适合家庭栽培。

树莓作为第三代水果，其营养丰富而齐全，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、钙、锌、镁等尤其是维生素C的含量是苹果的5倍，氨基酸及铁、锌磷等含量高于苹果和葡萄，糖的含量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、SOD氨基丁酸等物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，多结肠、宫颈、乳腺和胰腺预防和一定的疗效。临床实验证明，红莓的鞣花酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的调亡，食用红莓是抑制某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法，所以欧美称它为红宝石，癌症的克星。根据美国的最新研究表明，长期吃树莓果实，还能有效的保护心脏、预防心血管疾病。日本最新检测证明，树莓中含有的大量腹子铜，具有较好的减肥功能，其减肥效果是辣素的3倍且临床效果十分明显。
　　　　据《本草纲目》记载：其（树莓）根、茎、叶、果亦为药用，具有益肾固精，缩尿之功效，因此，它不仅是一种美味水果，而且在医药、化装、保健食品加工方面有着广泛的用途。树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首维生素E的含量也很丰富、经常食用、可清除自由基、提高免疫力、美容、抗衰老。　树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。鞣花酸是一种广泛在于植物中的天然多酚组分，它是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚内二　　。它不仅以游离形式存在、而且更多是以聚合形式（鞣花单宁、苷等）存在于自然界。
　　　　鞣花酸的生理功能主要体现在以下几个方面：
　　　　抗癌、抗突变性能抑制致癌剂的代谢活性鞣花酸能抑制多环芳香化合物和亚硝基化合物和黄曲霉B1素转化成诱导基因损伤的物质。解除致癌物的毒性在小鼠实验中、鞣花酸可通过刺激体内一些酶的活性而解除某些致癌剂的致癌毒性。致癌物消除剂鞣花酸能和致癌物的活性代谢形式结合成无害的化合物，以使其不能和细胞DNA结合。其作用相当于致癌物的清除剂。占据DNA上可能和致癌和其代谢产物结合的部位。对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。具有凝血功能、能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。具多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护创面免受细菌的侵入、防止感染，抑制溃疡。

　　　　覆盆子为蔷薇科植物掌叶覆盆子的近成熟果实。别名：覆盆、树莓、托盘、小托盘、种田泡、翁扭、牛奶母。掌叶覆盆子落叶灌木，生于低海拔至中海拔地区，觉于山坡、路边灌木丛中，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地。6至8月间果实已饱满呈绿色但示成熟是采收，将摘取桂冠下的果实拣净梗、叶，置沸水烫1至2分钟，取出置烈日下晒干。覆盆子果实为聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，上部钝圆，底部较平坦，表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及两侧有网状凹纹。质硬，内含棕色种子1粒。气清香，味微酸、涩。以颗粒完整饱满、色黄绿、具酸味者为佳。　　　　　　　　
化学成分：掌叶覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C。　　　　
药理作用：以大鼠、兔的*涂片及内膜切片作观察指标，覆盆子似有雌激素样作用。　　　　　
性味甘酸，平。
　　　　①《别录》：味甘，平，无毒。
　　　　②《千金·食治》：味甘辛，平。
　　　　③《药性论》：微热，味甘辛。
　　　　④孟诜：味酸。　　　　　
功用主治：覆盆子的功效补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。
　　　治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。
　　　　①《别录》：主益气轻身，令发不白。
　　　　②《药性论》：主男子肾精虚竭，女子食之有子。
　　　主阴痿。
　　　　③《日华子本草》：安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。
　　　疗中风身热及惊。
　　　　④《开宝本草》：补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目。
　　　　⑤《本草衍义》：益肾脏，缩小便。
　　　　⑥《本草蒙筌》：治肾伤精竭流滑。
　　　　⑦《本草述》：治劳倦、虚劳，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊，鹤膝风，诸见血证及目疾。　　　
用法与用量：内服：煎汤，1。5～2钱：浸酒、熬膏或入丸、散。
覆盆子适合人群：
1。　适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
2。　肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
覆盆子食疗作用：
覆盆子味甘、酸，性微温；归肝、肾经；气香质润，降中有升；
具有补益肝肾，固精缩尿，明目乌发的功效；
主治阳痿滑精，带浊不孕，肾虚尿频遗尿，目视昏暗，须发早白。
宜忌：肾虚有火，小便短涩者慎服。
　　　　①《本草经疏》：强阳不倒者忌之。
　　　　②《本草汇言》：肾热阴虚，血燥血少之证戒之。
　　　　③《本草从新》：小便不利者勿服