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第6部分

馥春 作者:大爱非攻(起点大封推vip2014-09-03完结)-第6部分


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  傅阳扯扯傅春儿的袖子,说:“春儿说吧,春儿想得挺好,挺周全的。”
  傅春儿清了清嗓子,说:“爹,我们刚才商议了一下赚钱的法子,我们都觉得要是逢不上大集,爹的货郎担子赚得不多,也辛苦,不如再想点别的法子。”
  “我们想的是,摆个小摊子,卖点吃食,”傅春儿一边说,一边又把自己的想法又想了一遍,觉得没什么大的差池,“卖馄饨!”
  “卖吃食啊——”傅老实挠了挠头,估计要是家里人不提出来,他是一辈子想不到这茬儿的。
  傅春儿说:“爹的货郎担子改一下,一头挑炉子烧滚水,另外一头挑白案碗筷什么的,我们再拎一锅高汤,就能卖了啊!”
  傅老实想了想,问:“难道不要桌椅板凳?人家怎么吃呢?”
  这个问题傅春儿也想过,便说:“我的想法是,咱们跟街上的茶水铺子商量商量,馄饨担子就放在茶水铺子边上,有客人要吃就在茶水铺子上吃,我们收了钱就分一文给茶水铺子。爹你看怎样?”
  “茶水铺子……肯么?”傅老实还是有些犹豫。
  “应该会肯的,客人坐下来喝碗茶,搭上花生米这等小食也就一两文钱。如今他什么都不出,就借下桌椅就有一文,”傅春儿看看哥哥和母亲,见两人都点头,便又自信了几分,说:“至少总能找到这样的茶水铺子的!”
  “那,这馄饨得卖几文一碗,每碗能赚多少啊?”傅老实从没接触过饮食行当,心里总是发虚。
  “八文——”傅春儿指着地上写着的一连串数字,说:“我想,咱们一开始只做少一点,一天只卖五十碗,五十碗大约也就是五斤肉,二斤面,外加熬汤的棒骨和其他的配菜,大概也就花费不到一百文,扣去给茶水铺子的,每碗收七文,五十碗就是三百五十文,顺利的话,一天能净赚二百五十文,当然要考虑到现在还想不到的花销,但是我想,一天净赚上一百文总还是有的。要是看效果好咱就再多卖点也不迟。”
  “一碗馄饨,只有一两肉,卖八文——”看傅老实的表情,应该是被深深地震惊了。
 

第十一章 绉纱小馄饨
更新时间2014…1…26 8:04:07  字数:2391

 “那爹你觉得自己会花多少钱买一碗呢?”傅春儿问傅老实。
  “一两肉包的馄饨,又当不得饱,我肯定不会花钱买的——”傅老实这说的也是实话。傅春儿马上就追问了一句:“爹,那什么人会花钱买当不得饱的吃食?”
  “那自然是有钱人!”傅老实这才后知后觉地一拍大腿,说:“春儿说得有道理,有钱人自然不会像咱们一样,把八文钱那么当回事的。”
  接下来,讨论的焦点顺利成章地转变成为,怎样才能用一两肉,做出有钱人喜闻乐见的馄饨来。听了父母的话,傅春儿这才知道,现在这个时代所吃的馄饨,都是大馄饨,菜肉为馅儿,皮厚肉多,二两净馄饨也就五六个,吃的时候不配汤,但是会点酱油或醋,颇有点像北方的饺子。傅春儿心想,好吧,这算什么,算是穿越女的金手指了么?不过她也顾不得了,傅家眼下的这个状况,她也顾不上什么低调藏拙,总之先改善家庭财政收支状况再说。
  一家人商议了一会儿,见得不出什么结论,杨氏倒是开了口,说:“要不春儿,明天先按你的意思,少称一点肉与面,棒骨也买一条回来,先少做一点,要是还不错,就送到前面,请李掌柜他们都尝尝,毕竟来这里已经住了好几日了,这人情上也不能一点表示也没有。”傅老实听了,连声点头称是,说这样好,跟着又发起愁来。眼看就要到二十五了,可是房子的事情,一直都没有着落。
  愁归愁,辰光到了一家人还是按时洗漱休息了。毕竟杨氏还在养胎,不能太过劳累。傅老实依旧睡在院里竹床上,顺带守夜。傅阳窝在床脚,很快就睡熟了。只有傅春儿,反复想着摆小食铺的各种细节,一时半会儿无法入睡。她正激动地想着,忽然觉得,黑暗之中,杨氏没有睡着,反而目光灼灼,朝自己看着。
  傅春儿吓了一跳,有些呼吸散乱,干脆装作睡得不舒服的样子,翻了个身,又睡了过去。但是她感觉杨氏似乎还是在暗中盯着看了自己好一会儿,微微叹了一口气,终于自去睡了。
  第二日起来,傅老实与傅阳带了傅春儿上街,按前一晚所说的,采买物事。那些诸如碗筷啦,锅啦,案板啦,就先都不买,先用这里院子的。三人上街只是先把材料买回来。傅春儿便见到了傅老实曾经提到的刘婶儿,她正独自守着一间小小的米粮店,但是店里除了米面,还卖些生面条,还有熟的馒头和大饼之类。傅春儿本来只想买二斤白面的,后来看看傅老实的神色,还是要了五斤。
  等离了那米粮店,傅老实才对傅春儿说:“春儿,刘婶儿一个人撑整个一爿店,也挺辛苦,街坊邻里的,能多照顾些就多照顾些,知道了么?”
  三人抱着采买的东西回了大德生堂后面的小院。傅阳帮傅春儿生了火,傅春儿先在锅里烧了水,将棒骨熬了汤,然后一点点把浮沫都撇去了,盖上锅盖小火慢慢地熬煮。接着她开始和面,在和面的水里加了一点盐,将面一直揉到非常光滑,还不时拿给杨氏看看,问:“娘啊,这样行不行?”“娘啊,这样应该可以了吧?”杨氏便会指点她一两句。
  和完面,将面醒着,傅春儿又去调馅儿。傅家在冯家肉铺里买了一斤五花肉,傅老实便央冯屠夫给剁成了肉糜,省了傅春儿自己剁馅儿的功夫。傅春儿突然发现,唉,怎么没有鸡蛋呢?要是有个鸡蛋该多好。杨氏便唤过傅阳,傅阳应声出去了,一会儿便怀里揣了个鸡蛋回来。肉馅儿加了鸡蛋进去之后,拌馅儿果然容易了不少,傅春儿将肉馅打上劲,放到一边,开始擀馄饨皮。
  她想要的是那种非常非常薄的馄饨皮,于是将面团切得很小,用擀面杖擀到纸般薄,然后洒上少许面粉搁在一边,不过这些馄饨皮就都歪歪斜斜的没有什么形状。擀了几个之后,傅阳进来看了下,说:“还真的跟刘婶儿那儿的馄饨皮不太一样。”傅春儿闻言一笑,手下渐渐开始熟练起来。
  等擀了大约四五十张馄饨皮,棒骨汤也熬得差不多了。傅春儿在哥哥的帮助下,在灶上烧了一锅开水,然后开始包小馄饨。
  这小馄饨,胜就胜在一个“小”字,宽汤薄皮,肉馅只小小的一团,一汆即熟。傅春儿以前见过别人包小馄饨,一直惊异于那包馄饨的神奇速度,只用一支筷子,一刮,一捏,一只小馄饨便好了。轮到她自己,则全不是那么回事,始终掌握不好,不是肉馅多了少了,就是把皮弄破。可是她包了十几个之后,就开始渐入佳境,右手快而稳地剔下一小爿肉馅,左手四指一捏,一只形似金鱼的小馄饨便好了。
  水开了,傅春儿打算先下一碗,让杨氏吃吃看。这小馄饨熟得很快,即便如此,她还是抽空切了点葱花,盛了一碗骨头汤,然后把已经浮上来的小馄饨捞起,放到汤碗里,那些小馄饨便在骨汤里载浮载沉,馄饨皮既薄且透,如纱似绢,颇为好看。
  杨氏看了看,就先点了点头,说:“不错!”傅春儿满心期待地看着杨氏用一只汤勺舀起了一只馄饨,吹了一小会儿,才连汤送入口中。杨氏吃了一口,微笑着将傅阳唤了过来,说:“阳儿也尝尝你妹妹的手艺!”
  傅阳吃了一口,有些被烫到了,呼呼地哈了一会儿气,才赞道:“太好吃了!妹妹做得太香了!”傅春儿连忙送给他一个大大的笑容。然而杨氏却淡淡地说:“这个要八文的话确实有点贵了!”
  “啊?”这个评价令傅春儿有些吃惊?她原以为杨氏的评价一定会是正面的。难道穿越女不都是随便指点一二就能做出令人惊羡的美食?怎么她辛辛苦苦忙活了这么半天,却连杨氏的眼都入不了呢?
  “其实啊,春儿,你这馄饨汤确实是挺香的,但是看上去就不大丰富,光光的。”杨氏见傅春儿有些发怔,想安慰她,但是还是把实情说了出来。傅春儿自己端详了一下碗里,确实,只见到几朵金鱼似的馄饨来回飘飘浮浮,若是没有最后洒的那一把葱花,就更是寡淡的一大碗馄饨汤了。
  “还有啊,你看刚才阳儿的反应,现在天热,日头大,要是吃一口就被烫到,或是吃完出一身汗……”杨氏笑了笑,没接着说下去。
  傅春儿登时皱了眉头,杨氏说的问题,都是问题,要是真这么贸贸然地拿出去卖,赔点本钱事小,一上来就砸了牌子可就不好了。杨氏看她皱着一张小脸,托着腮帮子在沉思,笑道:“看你这孩子,怎么愁成这样?回头你把余下的馄饨都包了,给前面李掌柜和大夫伙计们送去。”
  “是吗?”傅春儿抬起头,带着惊喜看着杨氏。
  “那是自然,我闺女这么能干,做的馄饨又新奇又好吃,为娘的脸上也有光啊!”
 

第十二章 自制辣椒油
更新时间2014…1…27 8:03:24  字数:2169

 听了杨氏的话,傅春儿脸上终于又挂上了笑容,接着一边去包剩下的馄饨,一边接着想怎么改进。她不禁觉得有些好笑,自从穿成了一个八岁孩子,这么几个月以来,她竟开始觉得自己有时会冒出些小孩心态。刚才杨氏的先抑后扬,竟令她突然意识到,原来自己的患得患失之心,大约也与一个孩子相差仿佛。
  “这就叫越活越活回去了——”傅春儿苦笑着想想,不过,既然有机会重回一次小时候,为何不放纵自己,再当一回孩子呢?
  这么想着,傅春儿手下却越发地熟练了,捏馄饨的时候,会记得令馄饨馅儿悬空,捏紧的时候馅儿里会留些空气,这样才不会把馅儿包“死”,馄饨在汤里更能浮得起来,也更好看。接下来她便将馄饨都煮了,盛在棒骨汤里,自己端了两碗,傅阳帮她捧了两碗,两人一起往大德生堂前面去。
  大德生堂前面的铺面,大家却都正忙着。一个挑夫挑了些东西进来,侍墨正指挥着店里的伙计将东西往库房旁边的另一个院子搬。见到傅阳傅春兄妹两个,李掌柜连忙招呼,说:“春儿,阳儿,怎么有空到前面来?”接着他闻了闻,问:“这是什么,好香啊!”
  傅阳便笑说:“是妹妹今日自己在家做的小馄饨,端来给大家尝尝鲜,李掌柜可千万不要嫌弃。”
  李掌柜听说是傅春儿做的,便打量了一下她,只见傅春儿一点忸怩羞怯之态都没有,只大大方方地立着。她招呼了一声侍墨,道:“侍墨哥哥,来吃碗我家的馄饨吧!”侍墨年纪比傅阳略大些,也就十二三岁的样子,听了傅春儿这一声招呼,又闻着馄饨的香气,肚里就“咕”的一声动了动。他笑着走过来,接过傅春儿手里的一碗馄饨,也不推辞,“好香!”,就开始吃。馄饨虽小,一碗下去,连汤带水,也挺能饱肚的,而且煮好的馄饨从后院拿过来,已经没那么烫口了。侍墨吃得极舒服,吃完一抹嘴,对傅春儿说:“真好吃!”他将碗勺还了回去,拍拍肚子,说:“谢谢春儿,这个又饱肚,又不占晚饭的地儿。”
  屋里的人闻言都笑了起来,侍墨便接着指挥伙计把东西拿进去。李掌柜便对傅春儿说:“小七爷后儿个要过来住一段时间,阳儿春儿你们回头和爹娘说一声。小七爷是过来闭门读书,求个清静。不过你们家也不必太过拘束了——”
  他还没说完,就见到傅春儿朝着地上一筐东西发怔,“春儿,你认得这个?”李掌柜出声问道。
  自然认得,傅春儿在心中说,这不就是辣椒么?而且还是已经晒好的干辣椒!
  她估算过,如果还是在自己原来的那个时空,此时大约已经清中叶了。而辣椒相传是明末自外藩传进来的,难道在这个时空里,这里的人尚且还不认得辣椒么?
  “我,我好像曾经听娘提起,就是不曾亲眼见过,这个叫做番椒么?”
  李掌柜点点头说:“是叫做番椒,今天早上有人送过来,说是不知道能不能入药,想请大夫帮着看看。怎么,傅娘子听说过这种?”
  傅春儿没想好说辞,只好含含糊糊地道:“只是听娘说起过,好像,好像是可以做佐料,能不能入药,我就不懂了。”
  “能做佐料啊,”李掌柜沉吟片刻,说:“坐堂大夫也说了,本朝医书药典之中均不曾记载过这种作物,若是能做佐料,你家便拿去用吧!”
  “真的?”傅春儿喜上眉梢,李掌柜笑道:“哪里会骗你不成?这本就是人家送来的,既然不能入药,大德生堂留着没有用处,你若拿去,回头多做些吃食,分给大家填填肚子,岂不是更好?”李掌柜这么一说,屋里的人都笑了起来。”
  

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