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第4部分

帝王秘事-第4部分

小说: 帝王秘事 字数: 每页4000字

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  早晚随膳饽饽8盘,每盘30个(一盘饽饽用上等白面4斤,香油1斤,芝麻1合5勺,澄沙3合,白糖、核桃仁和黑枣各12两),御茶房备例用|乳牛50头,每头牛日产|乳2斤,玉泉水12罐,|乳油1斤,茶叶75包(每包2两)。   



  这一份例,当时需花费银子50两,一年算来就是1万8250两。如果加上逢年过节、喜庆活动时开支,一年吃掉几万两银子是常事。   

  清朝皇帝和南京人一样……喜欢吃鸭子,每顿御膳里总少不了鸭子。乾隆五十三年(公元1788年)七月初七〃七巧节〃,乾隆早膳里便有酒炖鸭子、托汤鸭子、清蒸鸭子。   

  乾隆喜欢吃鸭子还吃出了一道名菜〃干菜鸭子〃,据一大饭店掌勺说,乾隆下江南时,听说水乡鸭子好吃,便生尝鲜之意。时已近午,担心乾隆怪罪,厨子赶时间,连鸭毛都未拔干净,这怎么办是好。这厨子也会忽悠,顺手撒了把黑干菜和光鸭一起下锅,以掩鸭毛。谁想平时都是吃宫廷味惯了乾隆,换个口儿感觉新鲜,大赞味道鲜美。因为皇帝都爱吃,一道名菜就这么出来了。这个传说并不可信,很可能是饭店编出来的胡话,但却说明了乾隆喜欢吃鸭子的事情。   

  再如,慈禧太后的日常御膳谱里有焖蒸鸭子、清炖鸭子、烤鸭,鸭舌、鸭掌、鸭肫、鸭肝、鸭肠,她都爱吃。   

  末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中抄一张〃宣统四年二月糙卷单〃,时溥仪仅7岁,早膳却近30道菜,其中有三鲜鸭子、鸭条熘海参、鸭丁熘葛仙米。   

  因为慈禧喜欢吃鸭子,还有人因此交了好运。清末名太监小德张便是其中之一。小德张能成为慈禧面前的红人,可以查到的原因是他擅做一道慈禧喜欢吃的菜……烩鸭条。   

  当年曾在清宫御膳房呆过的温宝田回忆……   

  因为他能炒几样慈禧爱吃的菜,而且又处处表现得〃忠心耿耿〃,慈禧就命他在〃寿膳房〃兼任〃掌案〃,每天每顿他都得炒几样他的拿手好菜,如烩鸭条、炒干兰豆腐、炒胡萝卜酱、炒黄瓜酱等,专供慈禧吃用。又因他对下以打人不留情闻名,更深得慈禧的信任,认为〃膳房重地〃,非有这样〃忠诚可靠〃的人去监督一切不能放心,于是他在慈禧的心目中,就成了一个离不开的重要人物。在宫中时不用说,即慈禧住颐和园时,也总是命他住在仁寿殿的南院,专管饮食方面的事。   

  而且,清朝御膳房里的大厨也很会做鸭子。如慈禧喜欢吃的焖蒸鸭子,洗净去内脏,装入瓷罐,用文火煮上两天,把鸭肉整得酥烂,才好。清炖鸭子得花上三天工夫,去掉毛和内脏后,将鸭子放进坩锅里蒸三天,才成。金鱼鸭掌的做法更绝,先将鸭掌放入锅中,清水煮15分钟,五成熟取出,剔掉骨头与掌心硬茧,再将香料和玉兰花放入其中,混煮,清爽可口。   

  清朝皇帝为什么喜欢吃鸭子?目前还是谜。据说鸭肉清火平气,如烩鸭条的功效,菜谱上便标明:补虚养身调理、清热去火调理、便秘调理、健脾开胃调理。吃点鸭子是不是正好可以〃去火〃。当然,各个皇帝喜欢吃鸭子的原因可能不同,比如慈禧,她喜欢吃鸭子则可能更多地考虑〃补虚养身〃,据传她还有出恭不畅之隐,〃便秘调理〃也有可能。         

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第16节:朱元璋发明〃四菜一汤〃         

  朱元璋发明〃四菜一汤〃   

  相比起来,前朝的朱姓皇帝就没有清皇那么讲究,这可能与朱元璋早年家境贫寒、吃不饱肚子的经历有直接关系。   

  有一个传说,当年朱元璋要饭时饿得头昏眼花,一个讨饭婆给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了还想吃,便问妇人这是什么汤。妇人顺口胡侃一句〃珍珠翡翠白玉汤〃。朱元璋记下了。当了皇帝后,便要御厨给自己做此道汤,但御厨做的味道怎么都不对。后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆子,才知道这仅是一道用烂白菜、玉米粒、剩饭混在一起的〃杂烩汤〃。   

  〃珍珠翡翠白玉汤〃,据说从此成为明朝御膳里的保留菜单。   

  不过,朱元璋和皇后马秀英比较节俭应该不是假的。从《南京太常寺条》祭祀孝陵的祭品单中看,总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗这些农家土菜,应该是朱元璋和马皇后生前常吃的。   

  如今反腐倡廉提出的〃四菜一汤〃,也是朱元璋发明的。   

  南京坊间是这样传的:朱元璋当上皇帝后,老百姓的生活并不好过,但达官贵人却穷奢极欲,过着花天酒地的生活。朱元璋十分看不惯,如此下去大明朝也要亡国,决心整治这股奢侈风气。   

  时适逢皇后生日,各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后,朱元璋吩咐上菜:第一道菜是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道两大碗青菜;最后一道是葱花豆腐汤。众臣不解,朱元璋解释,〃萝卜上了街,药店无买卖〃、〃韭菜青又青,长治久安定人心〃、〃两碗青菜一样香,两袖清风好丞相〃、〃小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月〃。   

  大臣听罢知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布:〃今后众卿请客,最多只能〃四菜一汤〃,这次皇后的寿筵即是榜样,谁若违反,严惩不怠。〃   

  从此,〃四菜一汤〃的规矩便从宫廷传到民间,进而成了现代廉政的榜样。从这两件事上可以看出,皇帝也非不食人间烟火,并非天天都是大鱼大肉,山珍海味。         

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第17节:〃珍珠翡翠白玉汤〃是什么汤         

  〃珍珠翡翠白玉汤〃是什么汤   

  开国皇帝深知江山来之不易,守成皇帝就未必能体会了。如同现在官方提倡的〃四菜一汤〃招待方式时常变味一样,明朝的御膳内容后来也都被〃改头换面〃了,如原涮锅水没有两样的〃珍珠翡翠白玉汤〃,后来御厨用百只小鸟的脑子来做,味道特鲜美。   

  据明万历年间太监刘若愚所著的《酌中志》记载,中后期明朝御膳的花样也繁多,天天有新菜、月月吃不同,仅正月便有……   

  斯时所尚珍味,则冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔、塞外之黄鼠、半翅鸡,江南之蜜柑、凤尾桔、漳州桔、橄榄、小金桔、风菱、脆藕,西山之苹果、软子石榴之属,冰下活虾之类,不可胜计。本地则烧鹅鸡鸭、烧猪肉、冷片羊尾、爆炒羊肚、猪灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、黄颡管耳、脆团子、烧笋鹅鸡、腌鹅鸡、炸鱼、柳蒸煎鱼、铁脚雀、卤煮鹌鹑、鸡醢汤、米烂汤、八宝攒汤、羊肉猪肉包、枣泥卷、糊油蒸饼、|乳饼、奶皮、烩羊头、糟腌猪蹄尾耳舌、鹅肫掌。   

  素蔬则滇南之鸡,五台之天花羊肚菜、鸡腿银盘等蘑菇,东海之石花海白菜、龙须、海带、鹿角、紫菜,江南蒿笋、糟笋、香菌,辽东之松子,蓟北之黄花、金针,都中之山药、土豆,南都之苔菜,武当之鹦嘴笋、黄精、黑精,北山之榛、栗、梨、枣、核桃、黄连茶、木兰芽、蕨菜、蔓菁,不可胜计也。茶则六安松萝、天池,绍兴茶,径山茶,虎丘茶也。   

  凡遇雪,则暖室赏梅,吃炙羊肉、羊肉包、浑酒、牛|乳、|乳皮、|乳窝卷蒸用之。先帝最爱炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯,又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处,名曰〃三事〃,恒喜用焉。   



  这么多的菜,在明朝的御膳中,仅是日常所用。由此可见,只要当了皇帝,再怎么节俭,对普通人而言,也是太过奢侈的!         

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第18节:刘邦与朱元璋的〃夫妻生活〃揭秘         

  刘邦与朱元璋的〃夫妻生活〃揭秘   

  在中国历史上,有两位地位显赫的开国布衣皇帝:一是汉高祖刘邦,再是明太祖朱元璋,刘、朱二人创造了历史的辉煌,汉朝与明朝都成为中国的〃大朝〃、〃盛朝〃。朱元璋也为此自豪,称〃惟公与我起布衣而有天下〃,其中的〃公〃,即指汉高祖刘邦。   

  但他们两个皇帝在夫妻生活中,或者说后宫生活上面,在帝王史上却留下了截然不同的一面。这里,便来聊聊刘邦与朱元璋的故事,特别是在〃夫妻生活〃上的不同。         

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第19节:刘皇帝与朱皇帝是〃哥们皇帝〃         

  刘皇帝与朱皇帝是〃哥们皇帝〃   

  刘邦是朱元璋的偶像,这已为史学认同。   

  当年,朱元璋称帝后,拜祭历代帝王庙时,仅给刘邦敬了一杯酒,原因就在这句话里……〃惟公与我起布衣而有天下〃:两人一样都是从平头老百姓起家当上皇帝的。   

  从史书的记载上看,刘邦与朱元璋这两位〃皇帝哥们〃出身和经历有相似之处。都起于淮楚之地,刘邦是今天徐州人,朱元璋是凤阳人,两地相距并不很远,在历史上交流频繁,习俗相通。   

  在位时,都很有作为,在巩固政权的手段上,治国谋略是惊人的相似,就是初期杀尽出生入死的文武忠臣,刘邦身边的韩信、彭越、英布等都被他杀了。朱元璋也是,开国之臣李善长让他逼自杀了,大将军徐达让他赐发物蒸鹅给弄死了。   

  在休养生息政策上,刘邦和朱元璋都采取了不少有益于民众的措施,促进了当时社会稳定和生产力水平的提高。   

  刘皇帝在前,朱又视之为偶像,如果说明代的政策是承袭了汉制,似无不可,有一脉相承之迹象,当然说受到影响可能更恰当。         

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第20节:刘皇帝朱皇帝女色喜爱程序不同         

  刘皇帝朱皇帝女色喜爱程序不同   

  但是,两人也有很大的不同,就是在对待女色上,在后宫生活中的反差相当大。   

  在性生活,在美色消费方面,刘邦是很滥的,性取向混乱。而因为汉皇在性事上的随便,史上有〃烂汉脏唐〃的说法。   

  秦汉时期从民间到宫里,纵欲之风盛行(目前出土有大量汉代性用具,就是一个佐证);很可能刘邦的性取向即受此淫风的影响,而吕后与戚夫人之间的明争暗斗,也给刘邦的丰功伟绩上抹了一笔黑。   

  朱元璋在这方面的形象似乎很好。虽然滥杀了众多大臣,亦有众多嫔妃,但那是中国传统帝王专制制度造成的,比起刘邦,可以说朱元璋在性事方面规矩多了,特别钟情于妻子马秀英。   

  马氏也是中国历史上难得的一位好皇后,她死后,朱元璋多年不册立新后,如果在民间,他们真的就是一对〃模范夫妻〃了。   

  假如要在帝王中评模范丈夫,刘邦自然就没有资格了,朱元璋倒是最佳人选。         

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第21节:刘邦未当皇帝前的〃性史〃         

  刘邦未当皇帝前的〃性史〃   

  先来聊聊刘邦的后宫。   

  多读历史的人都知道,刘邦的后宫是充满血腥味的。刘邦的正妻吕后,名雉,字娥姁,今山东单县人,迁居徐州沛县。吕后在中国众多的皇后中,算是心毒手狠、极有心计的一个女人,如果没有唐代的武则天,想来就数她最著名了。   

  刘邦是徐州市沛县阳里村人(一说今丰县城西),本是一个好吃懒做的人,〃不事家人生产作业〃,〃好酒及色〃。整日游手好闲,吃喝嫖赌,无所不会,40岁时还是光棍一个。   


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  这么大的人还没有老婆,怎么解决性需要?除了嫖娼,刘邦还有一个办法就是找性伙伴,常年与一个姓曹的女人鬼混,还把曹肚子搞大,生了一个儿子,取名刘肥。刘邦当了皇帝后,刘肥被立为齐王,这是后话。   

  虽然是个混混,但刘邦脑子好使,什么东西一学就会。后来,经人指点,给当地的官员跑腿,混上了泗水亭长。从此,他与县里一班官员有了来往,如萧何、曹参、夏侯婴。虽然已是个地方小官,但因为有劣迹在前,此时仍娶不到老婆,良家不愿把闺女嫁给这个〃流氓〃。   

  但贵人自有吉相,《汉书·高帝纪》(卷1)称:〃高祖为人,隆准而龙颜,美须髯,左股有七十二黑子。〃据说吕雉的父亲会相面,觉得刘邦相貌不俗,有将王之相,将来必成大器,于是将当时已是〃大龄女青年〃的闺女吕雉嫁给刘邦,刘邦这才有了老婆。   

  其实,在今天看来吕雉嫁给刘邦时并不算大,才25岁。当时乡亲们都嘲笑刘邦的老丈人嫁女行为很愚蠢,刘邦后来做了皇帝,村人才知道吕父的眼光是如

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