鉴宝秘术-第891部分

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第一一五八章　最像贵族的贵族（）　
71_71738落魄的皇族也是可怜，墙上挂着的油画都是赝品，这让张天元不由得有些担心，这拿破仑七世真得会有值钱的中国古董吗？

　　　　有的话，为什么不摆出来啊，最起码也可以装饰一下这显得空旷的宴会厅，不至于那么寒碜了。

　　　　管家布鲁去厨房看了一下之后回来了，然后冲拿破仑七世弯腰施礼道：“亲王殿下，饭菜都已经准备好了，是不是可以用餐了？”

　　　　“哦，当然当然，去准备吧。”拿破仑七世点了点头，看着布鲁离开，就笑着对张天元道：“一点酒菜，不成敬意，这几位……”

　　　　拿破仑七世看︾∈，a≠nshu○ba。向了徐玥等人，显然是在询问张天元，这几位是什么身份，要如何入座，毕竟在这种人眼里，人还是分三六九等的。

　　　　“哦，他们都是我的朋友，一起用餐就可以了，关于珠宝的事情，还要请徐姐姐帮忙呢，她可是帕洛玛。毕加索女士最出色的弟子啊。”张天元可没有那么多的规矩，在他眼里，这几人都是朋友，分开桌子吃饭那是绝对不礼貌的，更何况这张桌子可不小，绝对容得下这些人一起坐了。

　　　　“好，那就请诸位落座吧……”

　　　　拿破仑七世家里的佣人不多，不过今天为了招待张天元，他是特地在外面订了酒席，请厨师到家里来做，当然，附带的还有服务。

　　　　这个时候，就有一个侍者手里抱着一瓶用毛巾包着的红酒，给众人分别倒下。

　　　　蛇麟以前是不碰红酒的。蓝凤凰也不碰，他们更喜欢干白。或者干脆喝白酒，后来因为经常要应付一些场合。也渐渐学会了喝红酒，就算不喜欢，最起码也要入乡随俗嘛，更何况拿破仑七世可不吝啬，拿出来的酒，真得是香气扑鼻，闻起来就知道是极品。

　　　　“来，亲爱的张先生、柳夫人、徐小姐、蓝小姐、蛇先生，你们是我这古堡招待的第二批客人。让我们来为了这份即将到来的友谊干杯！”

　　　　拿破仑七世拿起了玻璃杯，和众人碰在了一起，不过他并未着急喝下去，而是将酒杯轻轻摇晃一下，然后放到了鼻子前轻轻闻了闻，还是没有入口，而是看向了张天元。

　　　　这意思很明显了，是要张天元先喝的，毕竟张天元是客人嘛。

　　　　张天元笑了笑。虽然他最喜欢的其实还是白酒，不过红酒最近倒也喝过不少，最起码品酒还是懂得，不至于在拿破仑七世面前丢脸。

　　　　而且他也很想知道。这酒到底是不是拿破仑七世口中所说的1864年以前的红酒。

　　　　他轻轻摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘。当然这个以在自然光线的状态下最理想，古堡的宴会厅阳光还是不错的。这个步骤可判断出酒的成熟度。

　　　　一般而言，白酒在它年轻时是无色的。但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。

　　　　红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。

　　　　张天元注意到，这酒真得已经相当古老了，已经呈现出了橙红的颜色，说明酒应该是相当古老的，看起来拿破仑七世是没有骗他。

　　　　而且颜色澄清、透亮、有光泽，红色非常深，这是极品红酒的一种体现。

　　　　他将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸了一下，感受红酒的气味。

　　　　一般来说，果味、骚味、植物味、矿物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。

　　　　整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。

　　　　这红酒很香，有一种成熟之后的香味，闻着就能令人迷醉。会让人感觉到一阵阵的愉悦感扑鼻而来，就仿佛是要唱歌一般。

　　　　香气细腻、协调、柔和，而且悠长，这种感觉就是舒服，只有上品的好酒，才会有这样的特点。

　　　　最后，张天元才小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位。

　　　　这是品尝，也是红酒到底好不好喝的关键，如果你只是看着好看，闻着香的话，那还是不行，毕竟酒是用来喝的，而不是用来看的或者闻的，它不是香料，更不是装饰品。

　　　　“怎么样啊张先生，这酒还不错吧？”拿破仑七世看到张天元终于将酒送入口中，这才问道。

　　　　张天元点了点头道：“这味醇厚、甘冽、绵延，而且纯正，实在是好酒！”

　　　　“哈哈哈，我以为张先生只是鉴宝的专家，没想到对于红酒，也颇有研究啊？”拿破仑七世兴奋地说道。

　　　　这位仁兄没什么太多的兴趣，喝酒算是其中一样，尤其是红酒，他是最喜欢的，所以见到张天元也有这种喜好，自然是非常高兴了。

　　　　“要我说啊，这旧世界红酒就是比新世界红酒出色。”张天元赞道。

　　　　“什么旧世界新世界啊？”在张天元品酒的过程中，蛇麟早就将一杯红酒一饮而尽了，他虽然喝红酒，但是感觉跟喝白酒差不多了。

　　　　张天元并未笑话蛇麟，因为他自己也是最近才刚刚学会喝红酒的，以前跟蛇麟也没什么两样的，他还记得自己以前大学的时候为了装逼，和室友们买了那几十块的干红，结果一瓶酒最后还是兑着雪碧喝下去的，实在是没法下咽。

　　　　那个时候他并不知道，红酒和干红，其实是有区别的。

　　　　干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。

　　　　干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。也就是说，干红喝起来是不甜的。

　　　　在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红，而是正统的红酒。

　　　　“所谓‘旧世界红酒’和‘新世界红酒’其实指的是红酒的来源地。世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作‘旧世界红酒’和‘新世界红酒’。”这个时候，拿破仑七世倒是很热情地给蛇麟讲解起了新世界和旧世界的事儿。

　　　　“对，‘旧世界红酒’一般指欧洲，尤其是法国和意大利出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。‘新世界红酒’指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。”张天元接着说道。

　　　　“原来是这样啊，我以为什么呢，那咱们中国的红酒算新世界还是旧世界啊？”蛇麟问道。

　　　　“你这个问题还真把我给问住了，应该算是新世界吧，毕竟中国红酒的诞生算是比较晚的。”张天元愣了一下，这才笑着说道。

　　　　“中国的红酒是后来居上，也是非常不错的，听说你们还有一种特殊的养生红酒，中国人总是能够把任何东西跟传统结合起来。”拿破仑七世这货可真是会说话啊，他这一番话，虽然是拍马屁，可是却拍得恰到好处，一点也不让人生厌。

　　　　“哈哈哈，多谢拿破仑先生夸奖，另外，也要感谢您这一次的款待，如果有机会的话，希望拿破仑先生也去中国看看，从网络和报纸上认识到的中国是不真实的，最起码也是片面的，去看看，或许不错，到时候我一定会好好款待您的，我们中国人可是非常热情好客的……”

　　　　不管拿破仑七世是不是贵族，在张天元眼里，这个人为人还是不错的，自己在欧洲来了之后也认识了不少外国人了，有所谓英国绅士的赫利斯、斯坦因与伯希和，当然也有大学教授约翰。兰帕德。

　　　　不过给他感觉最像贵族的，还真就是这个拿破仑七世。

　　　　当然了，张天元对贵族是不屑一顾的，或许是因为他出生在中国吧，不像西方很多国家，到现在还保留着皇族、贵族的爵位，也是挺搞笑的。先不管有钱没钱，最起码从心理上来讲，人跟人之间是没有地位差距的。

　　　　在这些保留了贵族和皇族国家，情况就不一样了，在很多人的心中，依然根深蒂固地植入了贵族和平民的区别，比如那个管家布鲁，还真把自己当成了下人了。（未完待续……）

第一一五九章　昂贵的古堡（）　
“一定去！中国能有张先生这样的人，一定会是个不错的地方，来来来，菜上来了，大家吃菜吧，这些可都是正宗的法国菜，可能再中国都是吃不到的……”

　　　　“早听说过法国大餐是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16世纪意大利女子凯瑟琳嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的‘ordenbleu’奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼。凯莱梅写了一本饮食字典成为古典法国菜式的基础。”张天元是个吃货，所以对好吃的东西向来都比较有研究，法国菜可能不会错过了。

　　　　“没错，法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现！”拿破仑七世点头道：“张先生对菜品也有研究啊？”

　　　　“什么研究啊，也就是平时吃吃而已，可惜在中国很难品尝到原滋原味的法国菜，法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。不过在我们那儿还达不到这种效果。今天算是头一次真正吃到了地地道道的法国菜啊。”张天元笑着说道。

　　　　法国菜是目前西方世界最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美。简直可称之为一种艺术。

　　　　但是，在我们对法国菜表示强烈向往的同时。不免留下一种深刻的印象，认为法国菜肯定是某种高级而特别的东西。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”，在各城市开设餐厅的历史所致。而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华，并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值。所以，在我们这些外国人的脑海中，留下了吃法国菜的印象。

　　　　其实我们不须把它想的如此慎重，只要基本上不发出餐具碰撞敲击声，影响他人的用餐情绪也就可以了，其后可尽量放松。用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了。

　　　　洋葱汤、蜗牛、牛蚝、鹅肝酱均是著名的法国佳肴，很多餐厅都有供应，实在不容错过。

　　　　不过也有人吃不习惯，比如张天元对洋葱汤和鹅肝酱都没有丝毫的好感，而蛇麟则不喜欢蜗牛和牛蚝。

　　　　当然，就像中国很多人不喜欢香菜、折耳根、香椿等东西，但并不妨碍他们对中国菜的喜爱一样，就算张天元和蛇麟对一些法国菜不太感兴趣。可是总体上来说，法国菜的味道还的确是相当不错的，不带任何感情色彩的来说，也就比中国菜差了那么一点点吧。

　　　　这也许还是跟口味有关系。毕竟东方人和西方人在很多地方还是有所不同的。

　　　　不得不说，拿破仑七世是一个非常细心的人，他一边吃东西。一边还注意着张天元等人喜欢吃什么，不喜欢吃什么。喜欢的东西就让厨房再多准备一些，不喜欢的就干脆拿走了。或者让厨房里的人吃了，或者就干脆拿去喂狗了，反正这古堡里面可是养了不少的凶残的恶狗的，也是为了防