全球进化时代-第19部分

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　　　　白清想着，没有答案

　　　　不思则已，细思则恐！

　　　　…………

　　　　兴高采烈之下，白清回到了宾馆。

　　　　而在回来的路上，买下了很多的蔬菜，肉类，鱼类等等，要开工烹饪美食。

　　　　这个宾馆，属于农家乐形式，宾馆之中，一个大院子，三层小楼住着客人，而在下面有着锅灶。

　　　　“老爷子，借一下你的锅灶，烹饪一下！”白清走上前。

　　　　在大树下，一个老爷子正在纳凉，手中拿着平板，正在看着电视剧。

　　　　老爷子抬着头，皱着眉头道：“小伙子，你这是干什么？”

　　　　“烹饪！”白清道。

　　　　“你是厨子？”老爷子问道。

　　　　“咳咳，不是，我是大学生，今年刚刚高考结束！”白清说道：“杭州的美食，很是可口，吃起来有味道。可就是太贵了，舍不得花钱，干脆自己学习烹饪做饭，省钱！”

　　　　“小伙子，今年考下什么大学了？”老爷子兴致勃勃问道。

　　　　“京都大学！”白清道。

　　　　“嘶！”老爷子道：“京都大学，了不得，那可是华夏第一学府。没有想到，小伙子竟然是高材生，有本事呀！不像我那孙子，成天玩游戏，看小说，今年考的一塌糊糊！”

　　　　白清傻傻的笑着，不知该说什么。

　　　　老爷子道：“小伙子，你名牌大学出生，毕业后，到了大公司，赚大钱，发大财，何必学厨子，何必学做饭，那是贱业！”

　　　　**说了，劳动光荣；又是说了，有分工高下之别，没有高低贵贱之别。

　　　　可实际上，社会上，职业有高低贵贱之别。

　　　　一个亿万富翁，一个是厅级官员，自然是后者更受社会尊敬；一个老爹会自豪说，我儿子是当官的，却不会自豪的说，我儿子是当工人的；女孩子找对象时，一个是科级干部，一个是厨子，女孩子自然是选择前者。

　　　　老爷子眼中，厨子就是贱业，比起公务员，比起大老板差了很多。

　　　　“老爷子，我这不是没钱吗！这次短短十几天，吃各种美食，花掉了两千块钱，差些心疼死我。“

　　　　白清说道：“我也没有什么嗜好，不喜欢玩游戏，不喜欢旅游，就是喜欢吃美食。可是价钱，太贵了，吃不起。还不如自己学习，自己买菜卖肉，自己烹饪，省钱！”

　　　　“咱也不求，成为什么大厨师，只求能吃起来香，就行了！”

　　　　“哈哈哈！”老爷子笑了：“你也是吃货一枚！”

　　　　“人生在世，无非是吃喝玩乐，睡女人！若是没有点兴趣爱好，活着还有什么意思！”白清笑着说道。

　　　　“那你跟谁学的厨艺？”老爷子好奇的问道。

　　　　“我在手机上，下载了烹饪的视频，看了几篇之后，这是要亲自动手！”白清兴致勃勃道。

　　　　“看视频，这个也行？”老爷子道：“你这是纸上谈兵！”

　　　　“我是大学生，本来就是纸上谈兵！”白清不以为耻，笑着说道。

　　　　“不过，那些厨师学校，教的也不咋样！老头子我，当年也是掌勺，后来退休了。我亲自教你，保准是高级厨师水平！”老爷子也是来了兴趣，关掉了平板，兴致勃勃道。

　　　　“那多谢老爷爷了！”白清道：“咳咳，只是我交多少学费，太多了我可没有！”

　　　　“哈哈，小伙子，不用你交学费！”老爷子笑道：“我那孙子，老是不学好，成绩烂掉渣了！我老头子，也不希望别的，只希望多教教我那孙子，如何学习！”

　　　　“这年头，还的好好上大学，不然没有前途。我那孙子，还是不懂事，等觉悟了，也迟了。这年头，觉悟觉悟，觉醒了，也耽误了！”

　　　　“唉，小孩子不懂事！”白清只能如此安慰。

　　　　“不小了，你是十八岁，我孙子也是十八岁了。补习一年，若是能考上大学，也值得；可就怕继续荒唐！”老爷子道。

第34章学习厨艺

　　　　老爷子站起身来，开始教着白清如何烹饪。

　　　　行家一出手，就知有没有。

　　　　带上了厨师帽，立刻之间老爷子，变成了一代大厨。

　　　　“身为一个厨子，要爱国、爱党、爱人民，全心全意为人民服务，热爱本职工作，爱岗敬业，热爱集体，热爱企业，有着牢固的法制观念！”老爷子正气凛然说道。

　　　　“老爷子，不过是做饭而已，怎么好似开党委会，满口官话，套话！”白清笑道。

　　　　“你懂什么？不懂这些场面话，就不是合格的厨子！”老爷子道：“政治立场，要站得稳！”

　　　　“老阴阳，少厨子。厨子，是体力活，工作量大，工作繁重。加工、切配，还是临灶烹调，都是消耗体力。那些身体亚健康，最好不要当厨子，吃不了那苦，受不了那罪！上了岁数，也最好不要当厨子了，身体撑不住，那是年轻人的活计！”

　　　　“厨子，本身就是吃苦受累的活计。上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。有事忙起来，连一顿利索饭，都是吃不上；有时干脆没有起心情吃饭！”

　　　　“整天在炉子前，高温、油烟，环境质量差，长期在这种环境下，对身体不好！”老爷子道：“我高血压，高血糖，早就不干这了。除了亲戚朋友来了，菜炒几个菜！”

　　　　“当好一个厨子，有精细的刀工，切菜好似画画，好似制作艺术品；还要把握火候，不同的火候，味道不同，在平常人眼中无所谓，可是在一些嘴刁的口中，能品出差别。”

　　　　“第三，调味要准确适口，适合不同人的口味。众口难调，不同人口味不同，所以同样是做一道菜，要根据顾客的口味，调配不同的味道……”

　　　　“这些其实不难，熟能生巧，多学多练，都能会了！”

　　　　“还有，现代又是要求，有较好的文化知识素养，要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识，要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5s的灵活运用等。”

　　　　“其实，我看来，这些都是扯淡！”

　　　　“厨子就是厨子，没有那多么絮絮叨叨。所谓的絮絮叨叨，说这个菜如何美味，如何迷人，如何回味无穷，都是扯谈，只是唬人的！”

　　　　“厨子，分为五个等级，初级厨师，中级厨师、高级厨师、技师、高级技师。其实，这些都是扯谈，关键是看顾客吃起来好吃不好吃，顾客的认可，最重要！”

　　　　老爷子传授着，开始教授着；白清仔细的学着。

　　　　老爷子太闲了，兴致勃勃的教授着；而白清仔细的学着，也是兴趣十足。

　　　　只是短短的几天时间，就是厨艺入门了。

　　　　服用过醒神丹，白清的大脑得到过淬炼；又是得到了灵敏当，白清的双手得到过淬炼。

　　　　大脑进化，记忆力强大，逻辑分析能力强大；

　　　　双手进化，灵敏至极，舞刀如飞，快捷至极。

　　　　大脑进化，让白清学习能力极快，能快速的入手，学习到精髓所在；双手进化，又是让他执行能力很强，让脑海中的想法，快速的变为现实。

　　　　刷刷刷刷！

　　　　菜刀挥动着，速度极快，而猪肉整整齐齐；又是切着土豆，速度极快，土豆丝纤细至极；又是切着白菜，各个部位比列协调。

　　　　然后，又是蔬菜雕，萝卜雕，瓜果雕等等。

　　　　然后又是点火，炒菜。

　　　　一切行云流水，好似艺术一般。

　　　　很快的一个菜肴，接着一个菜肴出现了，最后十二个菜肴，尽数的摆到了桌案上。

　　　　“吃吧！”

　　　　白清笑着道。

　　　　而此刻，桌子上坐满了各个人群，这里有老爷子徐福、孙子徐云，还有几个住店客人。

　　　　“尽情品尝！”

　　　　白清说道。

　　　　“我尝一下，不错，这东坡肉够味！”

　　　　“不错，糖醋鲤鱼，味道甜美！”

　　　　“剁椒大鱼头，辛辣够味！”

　　　　“鱼羹，也挺有味道的！”

　　　　“汤圆，也挺好吃的！”

　　　　一个个吃着，评价者，吃得欢快至极。

　　　　白清笑了，世界上对厨师最好的赞美，莫过于尽数将食物吃掉。

　　　　“白哥，你牛！”徐云道。

　　　　徐云，是老爷子的孙子，这一年也是参加高考。只是这孩子，看小说上瘾了，又是痴迷玩游戏，结果高考一塌糊涂，看样子是要补考的节奏。

　　　　“那当然了！”老爷子道：“也不看是谁！这可是文科状元，到了古代，相当于解元。小白这孩子，脑瓜子就是好使，很多东西说上第一遍，就是记住了；那双手他灵活了，刀工出众，堪比十几年的老厨师！”

　　　　“老爷子，那也是你教育的好，名师出高徒！”白清笑道。

　　　　“哈哈。名师常见，可是好徒弟难寻！”老爷子道：“我五个儿子，没有一个继承了我的厨艺。想当年，我爷爷也是皇家御厨，可到了现在，到了这一辈，竟然要失传了！”

　　　　“爷爷，怎么能说失传了！”徐云道：“我爹开的云景酒店，继承了老爷子的厨艺，将厨艺发扬光大了！”

　　　　“继承了个屁！那是混弄人的！”老爷子笑道：“这年头，都太浮躁了，忙着赚钱，忙着玩游戏，不专心，不用心。就好似东坡肉，做不出原汁原味，简直是被阉割掉的太监，丢人败兴，也就是混弄外乡人！”

　　　　“遇到了口味刁的，遇到了行家，那就是垃圾！”

　　　　“老爷子，谁有本钱，一天到晚；有本钱，大吃大喝，天天品尝美食，早就腻歪了！”徐云说着理由，“米饭才是主食，至于所谓的菜肴，所谓的美食，只是佐料，增加米饭的口感而已！”

　　　　“天天吃米饭馒头，不会厌倦；可是天天吃美食，吃的多了，也会厌恶！”

　　　　“也对。吃饭最忌讳，主食和辅菜不分，错把辅菜当作主食！”老爷子点点头：“口味太杂，味道太浓，油腻太多，反而不好。馒头稀饭，平平淡淡才是真，才是最美的食物。”

　　　　到了老爷子这个岁数，什么美食，都是没有味道。

　　　　馒头，稀饭，蛋汤，佐菜，简简单单，清淡为主，味道太杂，味道太美，反而不好。

第35章御厨之道！

　　　　老爷子当了一辈子厨子，烹饪出各种美食，可是渐渐的对各种美食，反倒是一点兴趣也没有。

　　　　此外，老爷子上岁数了，高血压，高血糖，各种老年病不断，对一些美味的食物，忌口，只是吃一些清淡的，容易消化的。

　　　　又是几天烹饪着，白清感觉越是上手了。

　　　　“不错，脑瓜子好使，又是双手灵活，短短十几天就是赶上了十几年的大师傅了……”老爷子点评道：“你这点水平，到了酒店也是掌勺的料，扛把子的角色！”

　　　　白清笑道：”那也是老爷子你教的好！”

　　　　“可你知道，这还不够！”老爷子道：“你这水平，当大师傅，是足够了，可比起顶级御厨，还是差了很多！”

　　　　“老爷子，我哪方面不行，你就直接说吧！”白清道。

　　　　“美食，是专门给谁吃的！”老爷子问道。

　　　　“自然是人了！”白清道。

　　　　“混小子……正经说话！”老爷子气呼呼说道：“是给贵人吃的！”

　　　　“贵人吃的！”白清似乎明白了什么。

　　　　“在古代，很多人能多是吃着窝窝，咸菜、稀饭之流，什么省钱吃什么；而一般的地主家庭，也不过是白面馒头，稀饭。再加上一些肉。和生活层次很低，要求很低，只要吃饱不饿就行了，没有太多的讲究！”

　　　　“一些有钱人家，下馆子大鱼大肉，大吃大喝一番，一年也没有几次。这些人生活水平有限，烹饪下的菜品，只要是吃起来美味就行了，只要不是特别难吃就行了，要求很低！”

　　　　老爷子道：“很多底层百姓，中低层百姓，生活水平有限，吃饱不饿就行，对于这个层次，讲究什么美食文化，讲究什么色香味俱全，只是附庸风雅，故意显示自己高贵而已！”

　　　　白清默然。

　　　　在古代如此，在当代也是差不多。

　　　　在中国，普通百姓还是多数，除非是请客，会到一些饭店。而在平常时刻，多数买下了材料，自己家中做，多数烹饪方式，多是从书店菜谱上，或是一些电脑视频上，学习而来。

　　　　尽管这年头，百姓的生活水平提高了很高，可是物价比工资涨得快，又是高房价，还有各种因素，很多百姓有钱也是省着花。

　　　　这一次，在杭州逛了一圈，大吃大喝一番，花掉了一千五百多，差些心疼死他。

　　　　也亏得，他考中了文科状元，赚了一笔钱，可以奢侈一把！