唐朝好地主-第770部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
畛戳顺床耍泊戳伺脞康母锩�
过去的餐饮烹饪已经改变巨大，现在以福满楼为领袖的北食菜系，其实做的是川菜鲁菜风格，唐朝本来连炒菜都没，自然也还没有川菜鲁菜，但李超的指点下，福满楼一直往这个方向发展，如今已经形成了自己稳定的风格，也培养了许多忠实的顾客。
醉仙楼则走的是另一条路，主打的是南食，不过也是一个新菜系，融合后世粤菜、淮扬菜。
福满楼的菜，以麻、辣、鲜、香出名，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
醉仙楼的菜，说起来其实是始于春秋，兴于隋唐。
其特色是制作精细、风格雅丽、清鲜平和。厨艺精湛、味兼南北，选料严谨、制作精细。而且尤其讲究刀光，善用火侯。擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。
口味上，清鲜而略带甜味。
一个麻辣，一个鲜甜，可以说是风格迥异，也把各种顾客都照顾到了。喜欢麻辣鲜香的客人，对福满楼喜爱无比。而喜欢清鲜甜味的，则对醉仙楼称赞有加。
正是这种差异化的经营，使得福满楼和醉仙楼虽然都是李家的产业，可两家酒楼开了上千家分店，甚至往往都开在一起，却从没有互相抢客，也没有影响对方，反而是两家店开在哪，那么那一块必然会形成一片繁华热闹的餐饮区。
李世民其实更喜欢醉仙楼的菜式，这也是在炒菜出现前，就比较主流的口味了。不过现在却被称为南食菜系，这让李世民有些觉得奇怪，明明以前北方人也是这样吃的。
李世民偶尔也吃点现在的北菜。
“文远，这道鱼香肉鱼因何而名？”
李世民夹着肉鱼，对这菜名比较好奇。鱼香鱼香，可鱼在哪？
这道菜里有猪肉有黑木耳，辅料还有胡萝卜、竹笋等，吃起来肉丝很鲜嫩，整盘菜看起来红润、肉嫩、质鲜、而且确实有点鱼香味。
“难道用了鱼汤？”
“陛下，这道菜的鱼香味并不来自鱼，而是由葱姜蒜糖盐酱油等调料调制而成的。而且，其实这道菜一开始是叫余香肉丝，结果酒楼里听错了，写成了鱼香肉丝，以讹传讹，后来也就沿用下来了。”李超笑着解释道。
福满楼里鱼香系列菜不少，比如鱼香茄子等。
包厢沿街，屋里烧着炉子很暖和，窗户打开了一些，既透些新鲜空气，又能看到下面的街景。丝丝寒风透进来，都说下雪不冷化雪冷，之前的大雪正在慢慢的融化。
李世民打量着下面的行人，年还没过完，可汉京的街道上又这么热闹了。
“过几天就是上元佳节了，今年朝廷将举行七天的灯节，会很热闹的。你挑好南下的三千人马没？”李世民问道。
本来李超是打算早点走的，不过李世民的意思是希望李超过完正月后再走。皇帝给李超三千兵马，但却不是直接给他禁军。而是要从南衙府兵中选三千。
也不是直接从上番的府兵中抽三千，却是在上番的几万府军里，通知他们，让他们自愿报名。愿意随李超南下的就报名，事先说好，去了之后，以后就是要定居南越，甚至以后他们的家眷也要移民过去。
因为地方太过遥远，又是恶名远扬的岭南南越之地，因此真正愿意去的并不是很多。好在李超还是比较懂的人心的，已经开出了很优厚的条件。
随他去南越的，每人有一笔安家费，到了那边，一家给五百亩地。这个条件，可以说是非常不错了，尤其是这安家费高达一百贯。
均田制已经罢除，朝廷不再均田授地。哪怕是府兵，虽然还保留着点选后就能分到田且免税赋的好处，但他们死后，这军田是得收回的。哪怕是军田，其实也并不多。
而李超承诺，他们到南越国后分的五百亩地，其中一百亩可以免税赋，剩余四百亩则按朝廷的摊丁入亩的两税税率征税，但可以先免三年，后五年减半。并且，这些田是真的分给他们的，以后可以传给子孙。甚至只要种满三十年，还可以出售。
而一百贯的安家费，让不少人都心动。何况，朝廷也答应，他们原来的军田朝廷收回后，还会给他们一笔补偿。
本来是没有人愿意去南越的，但李超的这些优厚条件砸下来，报名的人却很多。李超还能挑挑拣拣。
“陛下，三千府兵已经挑选完毕，不过臣有个请求，希望陛下能够允许臣前往讲武堂，招收一批武官，充当这些府兵们的军官。”
现在李超有兵，但还需要军官。他的那些兵都是散招来的，并不是成建制的拔给他的，许多军官并不愿意流放一样的去南越闯生活。
李世民夹起一只椒盐虾嚼着，没马上答应。
“陛下，臣从讲武堂里选些学员去南越，算是暂借。学员们到南越去充当府兵们的军官，在那边服役三年，然后到时再回来。去南越，也算是磨砺实习。”
“三年后就回来，那你的府兵岂不依然没有军官？”
“陛下，三年时间，足够培养出一批优秀的军官了。”
李世民放下筷子，微微笑了笑，“回头你去讲武堂挑吧，给你三百人。校尉级进修军官，旅帅队头级培训军官，还有培训的士官，各给你一批。”皇帝顿了顿，“人去了南越，三年为期，三年后调回来。另外呢，以后每年朝廷给你调一批中低级武官和士官前往。”
李超一下子明白皇帝的意思了。
表面看当然是皇帝大方的给李超军官士官以充实他的南越卫队，但实际上皇帝用三年轮调的办法，其实变相的控制李超南越军的军官层，兵是铁打的，军官却是流水的。每年都派批新人过去，但过三年又调走，这是让李超难以把这些军官变成自己人了。
李超笑笑，倒也无所谓。
天高任鸟飞，海阔凭鱼跃，真有了自己的地盘，他还会稀罕那三千人马和几百军官士官？
这事情就算敲定，李超没反对，李世民很高兴。
“我怎么感觉福满楼的菜变辣了许多？而且这辣，跟原来的辣还不太一样？”李世民感觉都辣出汗来了。
“陛下，处默从南诏回来时，在那边带回来一些当地特产的野山椒。我称为辣椒，这种辣椒比起茱萸更辣。用这种野山椒制作成的辣油、辣椒粉烹饪都能极大的增加辣味，或者直接加入新鲜的辣椒，或者是作成干辣椒都极入味。我已经让人仔细培育，到时可以培育出不同的品种，辣味不同，能让福满楼的菜更有味。”
“想不到南诏除了普饵茶还有这辣椒啊，那倒是个好地方。”
“陛下，处默过些天也要回南诏了，我听他讲那边的情况，似乎不太稳定。南诏现在借着我大唐的旗号，对其它五诏，还有周边的小国是频频出击，边打边拉，已经有成为云南首领之势，朝廷应当加以警惕，或许是时候插手其中，做些布局和掌控了。”李超提醒皇帝。
历史上的南诏崛起很快，到了玄宗时，已经尾大难掉再控制不住了。他依仗着地利，勾结吐蕃，跟唐交战。直到唐亡，南诏跟唐进行了数次大战，结果唐反而是胜少败多，损兵折将无数。
尤其是有这个南诏的牵制，使得唐和吐蕃的对抗，越发的不利。
李世民喝了品茶，缓缓道，“西南之地，如今以六诏为首，其余小国无数，又兼獠蛮大小部落散居，那边山高林密，地处偏远，且形势复杂。急切间要大军进入，不是上策，只能徐徐图之。”
“文远，你的越国在这片地方的东南，沿着红河甚至可以一直到达南诏附近。”皇帝笑了笑，放下茶杯，手指着轻轻敲击着桌面，“等你打下越国之后，可以慢慢的沿河向上招抚西南各部，与他们通商贸易，一步步来。朕给你一个西南宣慰安抚处置大使职，你便宜处事。”
“臣明白。”
宣尉安抚使，也就是宣抚使，但加一个处置，这可是比宣抚使权柄更大了。
第1083章 五年之约
宣抚使如今已经成为大唐地方封疆大吏，不再是过去的临时差遣。宣抚使主掌一道地方，除了不能统兵，已经无所不管了。
宣抚使的常置，也皆因为如今大唐的疆域越来越大。虽然朝廷撤并了不少的州，但大唐依然还是拥有三百余州，一千余县。由中枢直接统领这三百多个地方州，实在是太过繁重。而临时性的派遣巡视，也难以改变这个局面。
于是最终道级行政设立并稳固下来，这两年还不断的拆分新设，最初大唐十五道。现在已经二十余道了。尤其是长江以南地区，过去总共才江南、岭南、黔中、剑南几道。而如今，却已经成为江东、江西、江南、浙东、浙西、福建、广东、广西、广南、越南、福建、黔中、剑北、剑南、云南、湖南等十六个道。
每道有宣抚使总领，下面又有三司，和三司使。各衙、各衙的官吏，都是完整的建制。
过去大唐地方只有州县两级制，乡一级其实是虚的，差不多都是地方自治。但现在，乡一级已经是直接由官府选派吏员，并设有乡公所和派出所衙门。甚至在人口较多，拥有街市的乡改为镇。
朝廷对于地方上的控制力，前所未有的加强。
不过李世民给李超授的官职是西南宣慰安抚处置大使，宣尉安抚使最初只是临时特派，职责是巡视地方、安抚官吏百姓，如今已经演变成为一道的地方长官。
而加处置，就是兼有军事统帅之职了。不过因为李超是西南宣尉安抚处置大使，因此这又有比较特别，西南并非现在朝廷所设的诸道中任何一道。
因此这个西南，就比较笼统。
若是往大点说，那么广南越南云南黔中甚至是湖南、剑南这六道都算的上西南。可如果往小点说，这个西南，那就只是李超的越国跟南诏等这些被朝廷划为云南道的地方了。
但皇帝不明说，李超也就不问，总之这是一个可大可小，视具体情况而定的头衔。
在朝廷早已经取消了地方的都督，也没了使持节都督军事后，李超带一个处置衔，在关键时候，倒是可以临机处置调动地方的兵马的。但得师出有名，否则事后追究起来，李超也承担不起擅调兵马的大罪。
“陛下，越国山高林密，如今为陆真腊所控制。那里都是高山密林，而且气候与中原大异，毒蛇虫蚁极多，还疟疾横行。臣计划是街雨季之时，乘船运兵马沿河进军，趁雨季之时真腊军难以支援之机，将越国内的军队击败，收复地方，然后巩固。”
“你总是有一个计划，而且计划总是很优秀。”李世民靠在椅背上，很赞叹的对李超道，“你带兵打仗，就跟你烹饪的水平一样高超，总能出陈推新，让人意料不及。你是行家，朕都远不及你，因此怎么好打你就怎么来，朕随你。”
李超对皇帝的支持很是高兴，李世民有时就是这方面好。
“陛下，臣准备先去趟辽东，把卑沙城拿下。上一次，臣在辽南已经摸清了卑沙城的底细，虽有五千驻军，但并不精锐，而且士气不足。若非上次汉京生乱，臣已经拿下卑沙城了。这次臣打算先去辽南，直接拿下卑沙城。”
卑沙城算是高句丽在辽南的一个最重要的要塞堡垒，同时也是他整个辽河防御线上最南端的一个要点。
当然，他也一直是登州新罗航线上的一个威胁。
李世民捏着下巴，脑子里想着辽东的地理形势。卑沙城他是知道的，如果大唐要全面攻辽，正面必然要突破辽河防线，但现在高句丽人在李超的计谋下，正举国之力的在辽河一线修筑一条千里长的山城联防防线，称为高句丽辽东千里长城。
这道防线修起来，要正面攻进去，确实非常难。因此朝廷当初早就已经做出了一个战略进攻计划，那就是绕过这条防线，从辽南登陆。
另外再出两路兵马，一直直接在鸭绿江口登陆，切断高句丽的南北。再一路到时在三韩半岛北部平壤登陆，直攻他们的国都。
这样的计划其实有些犯险，因为直接越过辽东防线，那么唐军的后勤补给会非常的危险。若不能迅速拿下，那补给就是大问题。
如果能
