唐朝好地主-第530部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！



　　　　打年糕，得力大，可更得讲究个巧劲，要不然有力都使不出，让你如同陷在泥沼里一样。老蒋头打起来挺轻松的，旁边的年轻家丁们跃跃欲试。

　　　　老蒋头呵呵的笑着，把木槌交给旁边一个小伙。

　　　　那小子十**岁，长的壮实，人高马大的，接过木槌，先往手里吐了口唾沫，然后握起木槌就勐用力砸了下去。然后用力把子提起来，凭着蛮力，他打的又狠又快。

　　　　不过仅十来下，这小伙就已经面红耳赤，手越来越慢了。那看似不大的一团年糕，却似乎有百斤重，让他这个一身蛮力的小伙都抡不到木槌了。

　　　　老蒋这时笑呵呵的从小伙手里接过槌子，开始重新抡动。木槌一到老蒋手里，重新又听话起来，根本不会打到石臼上，仿佛十分听话一样。

　　　　“看好了，用力要巧。”

　　　　在老蒋的指点下，那小伙也不再小瞧打糕了，认真的学了起来。

　　　　期间，李超跟老爹爷俩，也抡起木槌一起打了一笼。三十斤不到的糕，爷俩打了差不多近半个时辰，起码槌打了上千下。

　　　　用老蒋的话说，年糕就得多打，打的越久才会味道越好，以后越容易保存。当然，正常熟练的，打个三四百下也就差不多了。

　　　　李超他们那是事倍功半，没掌握好方法。

　　　　坚持打完一笼，李超累的跟狗一样，老爹这个战场上舞铁枪的老将，也有些缺喘。大叹术业有专功，打糕也不简单。

　　　　看着打成白中带点米黄，有如玉一般半透明的年糕，李超也是感叹，纯手工手打糕真不容易啊。

　　　　直接从臼里扯下一小团年糕，往嘴里就塞，嚼着极有韧性。

　　　　这笼是什么都没有加的纯年糕，味道也挺好。

　　　　老爹也扯了一点，嚼了几下，“自己打的年糕，吃起来就是香啊。”

　　　　爷俩嚼着年糕，身上还冒着热气，都一脸欢笑。

　　　　打好的年糕此时还是一大团，离最后成品还有几道工序。

　　　　在老蒋的指点下，李超把年糕团从石臼里取出，放在案板上。

　　　　拿根竹筒，把打年的年糕滚压平整，然后切糕。

　　　　一个家丁拿了把刀过来，结果老蒋道，“刀不行，拿根粗线过来。”

　　　　刚打好的年糕，还是软的也很粘，用刀切，会粘在刀上，传统的办法是拿线切糕。

　　　　老蒋拿着根线，扯着两头，绷急，把糕一条条的切下，切的十分平整。

　　　　“把我刚调好的那个红汁拿来。”老蒋道。

　　　　一碗红色汁液端来，这是为年糕成品最后一道工艺所准备的。

　　　　打好的年糕，得点上一道红，白色的年糕上点一点红，会非常漂亮。过年的时候，带着这样点红的年糕送礼，也十分吉利。

　　　　“相爷，请点红。”老蒋请李超来完成这最后一道工序。

　　　　李超拿了一枝木印，给老爹也一支。

　　　　“爹，一起！”

　　　　爷俩把木印往碗里沾了一下，木印蘸上鲜红的苏木片水，白白的糕，红红的印，十分好看。糕打好了，有家丁取来竹编的箩，在箩上先抹点水，以防将来糕粘在上面取不下来。

　　　　长方形的糕条，一块块的叠进箩中，然后直接放在靠墙避风处一个个的立起来，外面覆盖上稻草保温防冻，等几天后，年糕就干硬了。

　　　　这时，就能取下来，然后浸在水中，能够数月不坏。

　　　　“浸水，记得要用开春前的水，才不会坏。”老蒋又传授了一个秘诀。

　　　　李超笑着让老蒋头把这箩糕特别做上记号，“这是我们爷俩亲手打的糕，打了上千下，不容易呢，这糕留着自己吃。”

　　　　这时又有一笼糕蒸好，可以开打了。老蒋又连忙招唿家丁，开始槌打。

　　　　李超拿起几块还带着温热、绵软的年糕条往后院去，给崔莺莺她们偿偿鲜。（未完待续。。）

第726章　女婿上门

　　　　对于许多孩子们来说，过年就意味着有许多美食和新衣服。对于主妇们来说，过年意味着要忙碌着准备年货，裁制新衣。而对于一家之主的男人们来说，过年就是过劫。一年到头，又得算下总账，如果年成好，收获丰，那这一年会过的开心，没有担忧。

　　　　若是这一年收成不好，甚至家里还有个大病小灾，或者是红白喜事借了钱，那身上背着债就难过，得向债主们提前去送点礼，说些好话，求把账推到明年。

　　　　但不管压力如何大，过年总是得有个新年气象的。有钱就多准备点年货，没钱少准备点也得有。

　　　　以往在长安灞上的时候，李镇的百姓，到了腊月下半月时，便会开始杀年猪。把自己家里养的大肥猪杀上一头，请上乡邻亲戚来吃上一顿，也算是联络感情。当然，一般人杀了年猪，也不是全都留下的。

　　　　约好几家亲戚，每家留下一点肉，备做腊肉火腿晒点火腿肠什么的，剩下的则大家挑了胆子走村窜户的散卖给乡民们。

　　　　家里境遇差点的，便不舍得杀年猪，而是直接把猪卖掉。等别人杀了年猪，称个一点就好了，这样更节约一点。

　　　　杀年猪会是相当热闹的，谁家过年杀猪了，也表示这家人今年日子过的不错。

　　　　不过今年，大多数人都没年猪可杀，今年干旱厉害，粮食无收，就连喂猪的猪草也不好弄了，猪也难养。多数人家里的猪，早就出栏了。有猪的也舍不得自己杀了吃，饭都吃不起，哪舍得吃肉，早卖给了那些地主官员们，自己换些救济粮吃。

　　　　李家如今住在襄阳，城里的大宅子当然不会养猪，不过李家在襄阳城外也有几处庄子，庄子里养了点猪。这些猪李家早就定好了，养到过年的时候称过李家。

　　　　李家也不给钱，而是拿粮食给他们换。

　　　　临近过年，府上的管事就带着家丁去乡下抓猪杀，杀好后把肉带回来。府上这么多人，过年需要的各种鸡鸭鱼肉数量得不少，虽说眼下是饥荒时期，但李家却是不愁这些的。若是连李家都吃不上鱼肉了，这大唐估计饿死的也不知道几百万人了。

　　　　“杀年猪，做粘豆包、做豆腐、打年糕、包饺子、蒸馒头、馍馍”

　　　　内院总管赵四娘坐在下首，向抱着孩子的李超和崔莺莺夫妇俩个汇报着，郑婉言刚生过，红线的还要几个月，但肚子也已经不小了。李超和十三娘便不再让红线管着家里的事情，让她专心养胎。

　　　　七娘忙着带孩子，本来家里的事情她也是不管的，向来是交给儿媳妇管。现在崔莺莺也又怀孕了，因此家里的管家事务，倒一下子都交给了赵四娘。

　　　　上次崔莺莺笑着说要李超收了赵四娘，那话很真心实意的，但李超却拒绝了。不因为别的，李超只是觉得这样非常不尊重赵四娘。

　　　　在几年前，李超跟赵四娘确实曾经互有过好感，只是后来没有进一步的发展。再后来，赵四娘进了李府，完全的绝了原来的念头，一心做个李府的内管事，和李超也严守着主从的关系。

　　　　这两年她做事兢兢业业，十分用心，如今得七娘收为义女，在李府地位特殊。李超但有意给四娘介绍个夫婿，奈何她并不接受。

　　　　如果这个时候，李超说要纳她为妾，那也是一种怜悯，没有了感情，这种做法非常不尊重人，是可怜是施舍。赵四娘是个很不错的女子，李超不想这样做。

　　　　等以后，如果寻到合适的人，帮忙撮合更好些。

　　　　过年了，要准备的东西不少，其中吃绝对是过年的一大主题。

　　　　不论贫富，过年总要准备些这样吃的那样吃的，而李家有李超这样吃货家主，对于过年的这些小吃当然更加上心。

　　　　家里刚打了年糕，一打就上万斤，当然还不够，现在家丁又去庄子上杀年猪杀驴子去了。但过年的吃食可是很多的。

　　　　粘豆包也是个好东西，大黄米做皮，包上豆馅，不少人家过年都做。有钱的多则上百斤，少的也做个几斤，而且这东西不怕坏，能吃上一个冬天。

　　　　而在南方，也做一个米果，用粳米磨粉，搓成乒乓球大小的球，蒸。蒸熟了之后，再在外面裹上一层豆粉。豆粉就是大豆炒熟之后磨成的粉，白色的米果外面一层黄黄的豆屑，吃的时候若是再粘点糖，跟年糕又是不同的美味，这种叫豆屑饼的米果，李超以前可没少吃。

　　　　北方的粘豆包，南方的豆屑米果，都好吃。

　　　　“粘豆包和豆屑米果，这两个多做点，一样做个万把斤吧，过年送礼也好，自己吃也行，反正能吃许久都不会坏。”

　　　　李超对吃的很上心，不仅仅是因为爱吃，而是因为这些东西，让他能感受到浓浓的上味，也算是一种情怀了。

　　　　“麻花也要炸点，再做点芝麻糖片、冻米糖片、爆米糖片。多炒点瓜子、松子、榛子。”李超捏着下巴，眼中有神，向赵四娘报出一连串过年的小吃。

　　　　“炸麻花多做几种，记得做一些外面裹糖的。”

　　　　崔莺莺在一边逗弄着长子，听着李超那么败家，这个一万斤那个八千斤的，也不理会。今年虽然遭灾遇荒，但李家的收益却是芝麻开花节节高。李家的钱庄、当铺，都开遍大唐一百多州了，接下来几年，打算大唐十七道三百余州，每州都有李记钱庄和当铺。

　　　　另外李家的商行也是越做越红火，李家在南方各地的茶庄，在陇右的牧场、朔方的盐场、煤、铁矿，在岭南的糖厂，在江南西道的景德镇瓷器窖。长安灞上的造纸厂、印书坊、报社，还有暂时停工的酒坊。

　　　　就算今年各地的田庄亏本了，可对李家来说，那也不过是九牛一毛。

　　　　如今正在营建的汉京，李记营造直接就在里面承包了好几个大项目，甚至汉京城的十几个坊区，都是直接由李家承包的。李家直接拥有十几条街道商铺产权。

　　　　大笔投入承包汉京的许多街坊的建造，投资入股四海公司等，但对李家来说，都不算什么事了。李家现在对于资本的运作，可以说整个大唐都没有人能比的上。

　　　　普通农家汉子，一年到头了，也还知道要割十几斤肉买几条鱼，给妻子扯几尺花布，为儿女们买双新鞋呢。

　　　　李家现在的家业，弄点吃食，算什么。

　　　　过年了，自家多弄点，除了自家吃，也可以送人，自家做的，可比外面商市里买的要可靠放心。

　　　　“再做点豆腐，过年多做点豆腐。”

　　　　新年一天天接近。

　　　　李超这个宰相没有年假，依然得天天去进宫议事。

　　　　“马上过年了，汉京工地也放半月假，让大家轻松过个年。我提议，让各地拿批粮食出来，给每家每户，发一笔过年粮。按人口发，不按户按丁发，一人至少得发个一斗。”李超在政事堂上提出。

　　　　“这过完年，就不过日子了？”从朔方回来的长孙无忌最近也入政事堂议事，毕竟头上还挂着个平章事头衔。

　　　　几个宰相都对李超的提议有些惊讶，一人一斗，一千万人那岂不就得一百万石？本来就粮食不足，过个年还这么奢侈，过年完后怎么办？

　　　　明年可是饥荒会更严重的。

　　　　“我也知道粮食依然紧张，但大家也算是苦了半年了。熬的都非常艰辛，眼下过年，总得让大家轻松一下。给大家发点过年福利，让大家过个丰年吧。好多百姓饿的都浮肿了，特别是那些老弱，每天领的那点点救济粮，吃的都快饿死了，过年又没有什么野菜野果，日子都不容易。现在发点粮，也算让大家补充点营养。”

　　　　“人心安稳了，防灾救灾才好做啊。现在这么多饥民，大家都饿着肚子，都压抑着呢，万一不满爆发，就会如大江决堤。”

　　　　李世民点了点头，他最近也瘦了不少，他倒是不缺饭菜，只是吃不下。听了李超的话，点头道，“文远说的也有道理，一年就过一次年，今年这个年又是大灾之后的头个年。一定得让大家过年，更不能让这新年有人饿死。就按文远说的，每人发过年的赏粮，一人一斗吧。”

　　　　皇帝开了御口，这事也就这样的定下来了。

　　　　议完事回到家，刚换好衣服，管家来报，太子殿下来了。

　　　　承干带着好多车礼物来的，他不但是李超的学生，还是李超的准女婿，快过年了，这年礼当然少不得。

　　　　尤其今年是订亲的第一个新年，李世民夫妇让承干准备的礼物很丰厚。拉了很多车过来，李超从承干手里接过礼单。

　　　　确实丰盛。

　　　　基本上都是李世民从内库里面拿出来的，来自各番国和各地方上的贡品，蜀中的锦绣，河北的白瓷等，甚至还有李家进贡给朝廷的茶叶、糖、酒这些，转了一圈，又被太子当成年礼送来了。

　　　　除了这些，礼物中居然还有十头牛一百只羊和鲸鱼肉等，丰盛的不像话。