风流草民京城爷们儿的食色性也-第57部分
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“是够馋人的，哈哈。”金兆枫虚伪地遮掩着自己的丑态。
第二章 满目春光 （21）满清陈曼生
“别光听我的了，我也有事儿得让你给我说说呢。”钱德风起身，到书房取来一方印章，交道金兆枫手里。复坐落后，一脸神秘。“这是我刚得着的，帮我上上眼。先别看边款儿。”
“是块儿老寿山。挺温润的，字是白文。”金兆枫仔细地端详着。“功力深厚，刀法流畅，不拖泥带水，有秦汉遗风。”他抬起头，十分自信地看着钱德风说：“作者必是大家无疑！从这石头的包浆看，应该到清中期，从风格上看，应该是西泠八家的。我对印章的研究不深，眼力也就到这儿了。
“看看边款儿。”
“嗳。”金兆枫转过手来，看着印章侧面的边款，念出了声儿。“嘉庆丙寅五月廿二日曼生作于蕤凤堂并记。咳，”他长叹出一口气。“是陈曼生的呀，我说呢！”
“有名儿吗？”钱德风嘻嘻地看着他问。
“太有名儿了。满清中早期的篆刻界有西泠八家，陈曼生是后四家之一。他叫陈鸿寿，曼生是他的号。这人可棒了，金石书画样样儿精通，还是有名儿的文人。我特喜欢他，还有一张他画的竹子呢。您知道紫砂壶吧，著名的曼生壶就是他做的。他当县令的时候儿，没事儿就脱了官服和制壶名家杨彭年一起忙活。曼声壶的壶底印章是阿曼陀室，值老了钱啦。这印章要是我的就好了！”说完，他遗憾地把印章还给钱德风。
“给你你要吗？”钱德风嬉皮笑脸地在金兆枫面前晃着印章，有意逗他。年过花甲的人了，看上去倒像是幼儿园中班的小顽童举着心爱的玩具馋人。
“要！”金兆枫的回答不可置疑地非常坚决。
“哈哈，不给，我可舍不得。”钱德风像猫捉老鼠的胜利者一样开心了。
“那我就在内心深处偷偷儿地恨您！”金兆枫故意空虚地装出几分凶狠和恶毒。
钱夫人两手端着盘子走出厨房。“别神聊啦，该吃饭喽。”
金兆枫忙站起来，接过盘子放在餐桌上面。“真香。阿姨，又偏劳您了。”
“都做什么好吃的啦？”钱德风身不动膀不摇地坐在原处。
“葱爆羊肉、木须肉、元爆散丹、西芹百合，外加现出锅儿的热豆汁儿给你们当汤喝。凉菜有拍黄瓜和拌茄泥，兆枫爱吃。”钱夫人笑吟吟地说。“都坐餐桌边儿上来，想聊就边吃边聊，想吃就吃完再聊。来喽。”
“她的手艺不如我，你今天就对付着吃吧。”钱德风对金兆枫说。他说的是实话。“今天不许挑毛病，下次看我的。”
“嘻嘻。老说看你的！我看你的嘴比你的手要勤快多啦。”钱夫人笑道。
稀的干的都摆上了桌面，人也都坐在了餐桌旁。
钱夫人盛出三碗豆汁儿，每人一碗。嘿，桌儿上还有焦圈儿和辣咸菜丝儿呢，够正宗！
“兆枫，想喝酒吗，白酒？”钱德风狡黠地问。
金兆枫想了想。“我陪您喝点儿吧。”
第二章 满目春光 （22）喝酒增知识
“哈。”钱德风取来一瓶五粮液，打开后放在餐桌上，对金兆枫说：“这是我原来的一个学生送的。那个学生现在在国家经贸委工作，刚三十多一点儿就是处级干部了。我看你的品行就不错，要是在机关，说不定也能当上个小领导呢。”
“呵呵。”金兆枫用敷衍的笑声掩饰着内心的不平。他在二十三岁时已经是副处级了，如果当初不离开机关，他现在兴许早就是局级干部了。山脚下的聪明人再高，也不能说自己比山顶上的蒙昧人还高。有苦难言，还是佯装笑脸一听了之吧。
“来一大杯，我知道你的酒量好。”钱德风把一个倒得满满的大玻璃杯放在金兆枫面前。
“不行，钱大哥，太多了，我开着车呢。要不然，我少喝点儿吧。”他把钱德风的小酒杯换过来。“您多喝，我知道您有睡午觉的习惯，正好儿喝完睡觉。”钱德风刚才的一句玩笑话让他的内心隐隐作痛，没了食欲也每了酒兴。其实，他下午根本就没什么事儿。他已经很久没有想过当初的事情了，现在猛一忆起，顿觉恍如隔世。
“那好，我就多喝点儿。少喝也别开车了，走的时候儿打个车。动起来，开吃吧。”钱德风率先挥动筷子，吃上了。“这元爆散丹味道不错。兆枫，趁热儿吃一口。”他喝下一口酒，对金兆枫说：“元爆散丹不但可以当菜吃，还可以当药吃呢。想当初，鸿宾楼的元爆散丹还治过荣禄的胃病呢。”
“阿姨炒的木须肉也挺好的。”金兆枫用嘴品着元爆散丹，用鼻子品着木须肉。
“你知道为什么鸡蛋木耳炒肉丝要叫木须肉吗？”钱德风问金兆枫。
“还真不知道，我就没琢磨过。您准知道，告诉我吧。”金兆枫说。这一问题打开了他的一部分食欲和兴趣。
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“凡是拿鸡或是鸡蛋做的菜，菜单上全都不能直呼其名，这是自打满清以后流传在北京饮食界的一大奇事儿。过去的饭馆儿忌讳说鸡和蛋，这或许和宫里的太监有关。太监经常出宫采办食品或是借办事之便下馆子解馋，久而久之，就成了饭馆儿的大照顾主儿。荫茎的俗称是*……”钱德风说到这里，钱夫人拿筷子狠狠地敲了丈夫的头一下，但两个男人并未在意。“睾丸的俗称是蛋，这全是那些被阉割的太监们忌讳提到的，所以饭馆儿要避讳这些。民国以后，这些个禁忌才慢慢解禁。以前把鸡叫牲口，现在不这么叫了，可好多有鸡有蛋的老菜名儿到现在还保留着呢，你像……”钱德风抻抻袖子，扳起手指数着。“炸鸡蛋叫炸荷包，炒鸡蛋叫摊黄菜，鸡蛋糕叫黄糕，鸡蛋叫鸡子儿或是白果，鸭蛋叫青果，还有……”他拿手指着桌面上。“咱们现在吃的木须肉，也如是。”
“快喝几口豆汁儿吧，凉了就不好喝了。”钱夫人催促道。
“啊对了，还有这豆汁儿。”钱德风说。他并没有理会妻子的规劝，也许在他看来，传道授业远比吃饭喝酒重要得多。“这豆汁儿是粉坊里做粉皮儿和粉丝滤下来的稀汤，实际就是发酵绿豆浆，它是938年前后从大辽国传入的，味酸微甜，绿豆性味甘寒，入心肺二经，所以呀，喝豆汁儿能消食、祛暑、软化血管。乾隆年间，豆汁儿传入宫中，皇帝皇后在酒肉之余都喝它来排解油腻。过去的老北京尤其是旗人都非常钟爱豆汁儿，甚至把它看成是本命食。豆汁儿必须得熬得滚开才能喝，否则一定会拉肚子。喝豆汁儿一定要就着辣咸菜丝儿才够地道，最好再弄上几个刚炸的脆焦圈儿。还有哇，熬豆汁儿决不能使铜锅铁锅，使沙锅最好了。”钱德风说完，径自举起酒杯，大大地喝了一口。辣得够呛！“交您当朋友真是值透了，现在哪儿还有免费的课外辅导老师啊！”金兆枫感慨道。
第二章 满目春光 （23）古国无文明
钱夫人笑了，看着金兆枫说：“你钱大哥背着你也净偷着乐呢。他跟你交流老年间的民风民俗，你不是也跟他交流了不少金石书画方面的知识吗！你们这叫互惠互利互高兴，多好的事儿啊！现在，肚子里有真学问的人没见多，肚子里有坏水儿的人倒是没见少。像你们俩这样儿情投意合的朋友不多见了，难得呀！”
“哈哈哈哈……”金兆枫和钱德风都笑了，都很满足，都很自尊。
“话说饱了，可饭还没吃饱呢。”钱夫人含笑微嗔地说。“我去给你们热热豆汁儿去。”
“阿姨，别热了。见开儿的豆汁儿凉着喝还败火呢。”金兆枫阻止道。“您陪我们聊会儿，我再呆一会就走了。”
“别价。我今儿个也不睡午觉了，跟你摽上了。你要是没大事儿，就多陪我呆会儿。”钱德风满心诚意地说。
“别人聊美食都犯馋，你们倒好，干聊！”钱夫人打着哈哈儿。“不忍饥挨饿的时候儿，精神食粮也能喂饱人，真是太好了。”她问金兆枫道：“你肯定对字画儿感兴趣，可是我看画展的时候儿，怎么老是对那些东西无动于衷啊？看完就忘了。”
“那是因为您对那些东西爱得深度不够。您看画展的时候儿也许能无动于衷，可如果有一张画儿是您的了，您再看它的时候儿，它马上就能在您面前变成一条鲜活的生命了。”
“老说五千年文明史和四大发明，可这五千年流传下来的东西也太少啦。”钱夫人边说边叹气。“你说咱们中国人哪，自古到今就没断了破坏文物。看来呀，中国人毁东西的能耐比创造东西的能耐大多喽！我经常接触外国的专家学者，我知道外国人是怎么看中国的。中国人总是一厢情愿地夸自己，外国人可不这么看。国家落后，在别人眼里没地位，就自欺欺人，真没出息！只要中国在第三世界呆一天，它就不能算经济发达，就不能算强大！咱们老是拿自己好的地方儿比别人坏的地方儿，恨人有笑人无，夜郎自大，这就是中国人的心态！这可不是贬低国人，我是怒其不争啊。”她越说越远了。
金兆枫搭讪着笑了。
钱德风坚决地拦住了妻子的下言，看着金兆枫。“你阿姨就这样儿不好，净当着熟人攻击谩骂国人，自己也不觉着。实际上，她特别爱国，也没少在洋人面前夸中国的好儿呢。她是平时接触得太多了，由爱生恨了。你要是不爱听，心里明白就完了，给她留个面子吧。”
“阿姨说的也有她的道理，我理解她。”金兆枫说。“在文物文化方面，咱们中国人毁的本事就是比造的本事大多了，不用说懂历史的人，经历过文革的人谁不知道哇？谁说不知道谁就是装孙子！”他意识到自己说粗口了，忙陪笑道：“我一生气，嘴里就快变成马桶了。”看到两夫妻不介意地微笑着，便接续着自己的理论。“人的破坏能力和创造能力都是来自本性的。人之所以能成为万物之首，一是因为智慧，二是因为残忍。狼虫虎豹凭借獠牙利爪而凌驾于其它动物之上，人没有超凡的爪牙，所以创造出了十八般武艺和各路现代化兵器，既驯服了百兽又统治了人类。动物天生就具有进攻性，只有进攻性差的动物才会选择防守和逃避。在自然界里，人是最大的胜利者。在和平社会里，人与人相安无事，把兽性深深地隐藏起来，一旦有了合适的契机，兽性就会大大超过人性。当初，毛泽东反对马寅初，说是人多力量大，鼓励生育，结果把中国弄成了人口繁殖中心，让他以后的许多代人都必须面临着巨大的人口压力。人口太多，国民素质就会下降，您听好了，我说的是素质而不是智力。计划生育限制每对儿夫妻
