自我康复的首选:不一样的自然养生-第9部分

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　　甜菜根具有换血、造血及清血的功效，如果有胆结石问题，建议可在每餐前先饮用半杯生甜菜根汁，可防止饭后不适。
　
　　若想改善肝积水或腹水问题，食用的量要很大，建议一天需要1。8~2。2公斤的甜菜根，将其打成蔬果汁，在每餐前饮用约250cc，将会有很好的改善。
　
　　芦笋：强而有力的天然防癌食物
　
　　芦笋（Asparagus）原产于南欧到西亚一带，两千多年前就是希腊人生活中宝贵的药材，十七世纪时，芦笋更成为法国皇宫宴客必备的佳肴。
　
　　芦笋鲜嫩翠绿的茎干含有丰富的叶酸，五根芦笋大概就有一百一十微克的叶酸，是人体每天需求量的20％。妇女在预备怀孕前三个月，应多吃含高叶酸的蔬菜，像是芦笋、西红柿、红萝　
　
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　　卜等，因为叶酸可以预防流产、胎儿骨椎分歧①、先天性神经管缺损等妊娠问题。
　
　　此外，芦笋因含高量维生素A、C、E，不仅可以预防孩童近视，和成人以及儿童的心脏问题，更有抗癌的效果。如肺癌、皮肤癌、膀胱癌、前列腺癌、淋巴癌。
　
　　芦笋中的高钾含量，还可以加速血液循环以及肾脏排尿。芦笋中的硫化醣胺（Glutathione），更是开启细胞内的第二期排酵素，保持细胞的完整与清洁，可说是强而有力的天然防癌食物。
　
　　食用小秘诀
　
　　夏天天气炎热，很容易中暑，当身体感觉疲惫时，吃芦笋是最好的选择！建议可将切碎的蒜片与清烫过的芦笋和鸡胸肉一同食用。
　

芦笋的叶酸，搭配鸡肉丰富的维生素B，以及滋养补身的蒜头，这样的组合对疲累虚弱的上班族，最能有效恢复元气。　
　
　　①胎儿骨椎分歧
　
　　即是小孩子的骨骼发育不正常，骨骼分叉就会使小孩出生后的形体不正常。　
　
　　111　救命的饮食　
　
　　芹菜：最天然的高血压降压剂
　
　　芹菜（Celery）是生长在湿地地区的一种可食用植物，北从瑞典，南到阿尔及利亚和奈及利亚，都可以在菜市场里面看到芹菜的踪影。
　
　　芹菜（西洋芹或中国芹菜皆可）是使人保持健康的最佳食物之一，它能中和体内的钙质和酸性的物质，同时还具有清血的作用。此外，芹菜还可以防止心律不整，减少坐骨神经、风湿痛、痛风的疼痛，并抑制组织胺带来的敏感。
　
　　当然芹菜对于脑部和神经也具有保护作用，芹菜所含高叶酸，可以防止胎儿骨椎分歧，并能降低血管梗塞的机率；抗氧维生素C则可以不让自由基破坏细胞。
　
　　芹菜所含类胡萝卜素，属于乙型胡萝卜素（即β胡萝卜素），能加强免疫系统功能，预防肺癌、乳癌、胰脏癌及前列腺癌。阳光下乙型胡萝卜素能转化成维生素A，可以帮助视力，防止DNA异变。
　
　　最重要的是，芹菜内的硫化醣胺（Glutathione）可以开启第二期排毒酵素，加速细胞内在排毒与防癌；芹菜内的植物生化素芹原因素
　
　　芹菜的高叶酸含量，
　
　　能降低血管梗塞的机率。　
　
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　　（Apigenin）可以扩张血管、降低血压，是最佳的天然高血压降压剂。
　
　　食用小秘诀
　
　　每天吃八根西洋芹，一个月内就能转化高血压指数为正常血压！此外，芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用，还可以预防贫血。
　
　　莓类
　
　　蓝莓：十大现代人最佳营养食品之一
　
　　蓝莓（Blueberry）原产地是北美大陆，即现今之美国北部与加拿大，后来才发展到欧洲，目前在中国东北也有种植。
　
　　蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数（Oxygen　radical　absorbance　capacity，简称ORAC）愈高，防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高，能防止自由基破坏细胞；又有回夏醇（Resveratrol，又名白藜芦醇），可以保护心血管和心脏健康；回夏醇和维生素C，同是对抗老人痴呆的有效成分。
　
　　此外蓝莓中丰富的莓酸（Ellagic　acid），更是抗癌勇士；其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化；类　
　
　　113　救命的饮食　
　
　　黄素（flavonoid）可以防止脑细胞被自由基破坏；蓝莓中的鞣酸又名单宁酸，则可以防止尿道发炎。
　
　　美国农业部（United　States　Department　of　Agriculture，简称USDA）的研究也指出，吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老，尤其是对于记忆力衰退和运动神经减弱，更有预防的效果。
　
　　吃蓝莓能有这么好的功效，难怪它被2002年1月21日所出刊的《Time》杂志报导，并引用科学家的话，推荐蓝莓为十大现代人最佳营养食品之一。
　
　　食用小秘诀
　
　　在盛产蓝莓的季节，建议每天食用半杯新鲜蓝莓，还可有增强脑力和视力的功效。
　
　　蓝莓为至阳之果，盛产季时可以当零嘴天天享用一大盘；蓝莓经高热干燥过程则会转为阴性，如果食用过量蓝莓干或饮用过多加工过的蓝莓汁，有可能会导致干咳不止。
　

蓝莓是抗老防癌的好食材　
　
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　　樱桃：铁含量居各水果之冠
　
　　樱桃（Cherry）是蔷薇科的有核水果，真正的栽种地无处可考，只知部分品种起源于北美洲，部分起源于黑海地区；另一些则起源于中国大陆，已有三千多年的栽培历史。
　
　　樱桃所含的营养素非常丰富，其中有一种重要的活性物质鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，达到预防癌症的功效，除了樱桃，草莓和葡萄中也含有量较多的鞣花酸。此外，樱桃的铁含量可说是水果之冠，每一百公克高达六毫克，比苹果、橘子、梨子等高出二十倍，是补充铁质的最佳食物之一。
　
　　樱桃还含有丰富的维生素C、E，能防止自由基破坏细胞，可预防心脏病、帕金森氏症、癌症；樱桃中的回夏醇，还可以活化长寿酶（Sirtu　enzyme），延长生命；紫苏素（Perrilyl　alcohols）可以溶解肿瘤；花青素能抑制环氧酶2（COX2）和5—脂氧合酶（5…lipoxygenase，简称5…LOX）运作，预防发炎、抗老化；樱桃中还含有黑激素，可改善眼睛疲
　
　　樱桃不但有高含量的铁质，还能帮助睡眠。　
　
　　115　救命的饮食　
　
　　劳、修补细胞、帮助睡眠。
　
　　除了樱桃果肉，樱桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。虽然核仁中还有氢氰酸（Prussic　acid），是一种含剧毒的植物生化素，但少量氢氰酸可以缓解胸痛、胃痉挛，并杀死肠中的寄生虫。
　
　　食用小秘诀
　
　　樱桃有帮助改善痛风的功用，每天吃一大碗樱桃（约六十粒），和喝八杯活性水（由植物中萃取出来的矿物质，可方便流通于人体细胞之间，提供细胞能量，生机饮食店有售），约一周至十天后视个人状况，有助改善痛风病况。（也可用四颗青柠檬挤汁，加入二公升的活性水中，一天中饮用完毕连续喝七天。）
　
　　草莓：打击癌细胞的植物生化素高手
　
　　草莓（Strawberry）原产于南美洲，全世界各地都有栽培，台湾则主产于苗栗大湖乡。草莓含天然蛋白质、维生素B、C、苹果酸、枸橼酸，新鲜时享用，有清凉止渴的感受，在药用上有防止骨质疏松症的效果，所含维生素C有抗自由基的功能，对人体的清血、利尿也有所帮助。
　
　　草莓含极高的维生素C，可以保护眼睛免受烈日、紫外线的伤害；草莓中的叶酸（Folic　acid）和维生素K，还可以　
　
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　　溶化阻塞血管的同半胱胺（Homocysteine）硬块，防止中风、心脏病发。
　
　　草莓中还含有可观的维生素K、钙、镁，如果能天天食用，可以防止骨骼疏松、增强骨骼强壮度；草莓含有的莓酸又名鞣花酸，为打击癌细胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止细胞异变，可用来治疗食道癌。
　
　　除了果肉，别忘了还有草莓的种子，它含有催眠素，可帮助睡眠，并能治疗失眠。
　
　　食用小秘诀
　
　　草莓果实水分多、皮薄，因此不耐搬运，偶有碰撞挤压，很容易就腐烂，选购时建议以果表圆滑，色泽鲜红的为较佳。
　
　　枸杞：常食可延年益寿、青春永驻
　
　　枸杞（Lycium　barbarum）又名枸杞果，是枸杞的果实，分类上属于莓类，其外表红润甘美，滋味如同葡萄般甜美。目前以中国大陆宁夏、甘肃两地所生产的为优。
　
　　枸杞含维生素A，可以保护眼睛，使肌肤保持年轻；另有多种维生素B，可以帮助新陈代谢；以等重的橙子来说，枸杞的维生素C含量高过橙子五百倍，能增强体力；维生素E　
　

　117　救命的饮食　
　
　　能使血压与心脏功能正常。
　
　　枸杞所含的多醣体，有增强非特异性免疫的作用，促进吞噬细胞的吞噬功能，加强血清溶菌酵素的活力和抗体的提高，并增加抗体细胞的数量。
　
　　还含有十八种胺基酸和二十一种微量金属，可以帮助美容和减肥；还有类酚（Flavonoid）、多元酚（Polyphenol）、植物生化素、胡萝卜素及黄铁醇（Pyrsoles），这些元素都可以强化我们的免疫和自愈系统，并能抗炎、抗霉菌、净化器官尤其是肾脏和肝脏。所以经常食用枸杞，不但明目强身、延年益寿，还能青春永驻。
　
　　食用小秘诀
　
　　建议可把枸杞当零食生嚼食用，滋味非常甘甜。也可浸泡在温水中，让其释放出甜味后，当作茶饮享用，也很不错！
　
　　枸杞可增加抗体细胞的数量　
　
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　　吴医生的保健养生茶
　
　　材料：
　
　　枸杞子1大匙、甘草5？6片、北杏1小匙、红枣（或蜜枣）2？3粒、大豆卵磷脂1小匙、蜂花粉1/3小匙
　
　　做法：
　
　　①　将甘草、北杏和红枣放进小锅内，加入3杯水，开中火煮约15？20分钟（茶水约剩2杯的量）。
　
　　②　将枸杞子加入锅内，续煮1分钟，即可熄火。
　
　　③　最后加上卵磷脂和蜂花粉（可随个人喜好添加份量或不加都可以）调匀，即可饮用。
　
　　除了上述的作法，如果平时忙碌没时间，也可在睡前把所有材料加上500cc的水，全部放入大碗中，放进电锅内蒸热，第二天早上即可拿来当早茶喝。
　
　　长期饮用此茶饮，可提高免疫系统，补气、补肾、提神醒脑以及强化眼睛功能，美化肌肤，不仅经济实惠，且老幼皆适宜，不防一试。不过需注意，糖尿病患者，不能添加甘草和红枣，建议可改用黄芪（北耆）或党参或花旗参。
　
　　吴医生的小叮咛　
　
　　119　救命的饮食　
　
　　蔓越莓或称小红莓：预防尿道、阴道细菌感染
　
　　蔓越莓（Cranberry）属蔓越橘科，是一种特产于北美少数地区，生长在矮藤上，小小、圆圆、表皮富弹性的鲜红小果子，所以也有人叫它小红莓。由于蔓越莓需要在特殊的环境和气候条件下才能栽培出来，所以全球的蔓越莓产区不到四万英亩，产量有限，因而有“北美的红宝石”的美称。
　
　　相关研究显示，蔓越莓被广泛地用来预防或治疗尿道、阴道方面的细菌感染。由于它是大自然所提供，对膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一，因此在美国，每年平均就要吃掉约一亿一千七百万磅的蔓越莓，数量非常惊人。（但需注意！市售蔓越莓果干或果汁，都会额外再添加糖分，所以肥胖及糖尿病患者应适量食用。）
　
　　蔓越莓抗菌黏附机制，在临床治疗及流行病学的研究上，也都有相当突出的表现，像是蔓越莓所含高量草酸（Oxalic　acid），可帮助排除体内宿便，然而经过加热煮过的蔓越莓汁，则会形成草酸盐（Oxalate），恐造成肾结石之虑，需特别注意。
　
　　此外，蔓越莓还
　
　　蔓越莓具有预防或治疗尿道、
　
　　阴道方面的细菌感染。　
　
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　　含有很高的鞣酸又名单宁酸，可以防止尿道发炎；蔓越莓种子内也含有很高的脂肪酸（Omega）、莓酸，可以防止血管梗塞、降低胆固醇、杀菌、防癌，尤其能杀死胃中的幽门菌（Helicobacter　Pylori；　HP又名幽门螺杆菌）。
　

　食用小秘诀
　
　　新鲜蔓越莓的酸度可媲美柠檬，因此建议可将蔓越莓去核后，加上木糖醇（Xylitol）以及好水，放进蔬果机内打成汁来喝，不仅可调和口感，还能增加钙质及预防骨质疏松症。
　
　　种子类
　
　　亚麻籽：身体细胞所需的重要原料
　
　　亚麻籽（Linseed　or　flax　seed）为亚麻科植物亚麻的种子，主要产于中国大陆内蒙古、黑龙江、吉林等地。