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第110部分

翠色田园+番外 作者:誓言无忧(起点首页封推vip2015-04-30正文完结)-第110部分


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    将客户这么一划分,究竟该做什么类型的点心,每样预计会卖出去多少,两人的心里头就有数了。

    “咱们今天先尝尝我做的点心,要是我做的不好吃,咱们就收拾收拾给孩子们当零嘴儿算了,要是好吃的话,咱们这生意可是大有作为!”翠儿笑眯眯的挑拣着做点心用的原料,回头对钱夫人说道。

    “妹子你的手艺我可是知道的,做什么都好吃,我呀,都有些迫不及待的想吃你做的点心啦!”钱夫人笑着帮翠儿一起忙活。“不过啊,你现在怀着身子呢,需要做啥事儿我来帮忙,要是把你累坏了。可就是我的不是了!”

    “嗯,我会注意的。”翠儿笑眯眯的捡着果子,心里头合计着,如果自家真的要做这点心生意的话,要不要找人来帮忙。

    翠儿想了一下,不管生意要做啥,自家吃的还是先做上山楂糕、花生核桃酥还有玫瑰豆沙饼这三样点心好了,至于汤汤水水类的,就煮上一个八宝粥,正好马上就是腊八了。这粥可是应景的很呢。

    想好了要做什么,翠儿的动作就越发的利落起来了,先把糯米、大米、芸豆、红豆、绿豆、花生、大枣、核桃之类的原料,都洗剥干净了,然后烧了一锅开水。就把这八宝粥所用的原料放进了锅里头。

    这八宝粥是熬的时间越久越香糯,翠儿便在做点心之前,就把这粥熬起来了,等到点心都做好了以后,这粥肯定就被熬得浓浓的稠稠的,喝下去又软又香的。

    熬上了粥,翠儿便开始动手忙活起山楂糕来。要做的三样点心里头,山楂糕是煮的,花生核桃酥是和玫瑰豆沙饼是需要烙的,做法不同,就分了先后顺序。

    翠儿利落的把红彤彤的山楂剖开去籽,放进一个大碗里头备用。钱夫人便学着翠儿的手法,帮着翠儿一起处理山楂,等到弄好了一大碗的山楂,翠儿便又在另一个锅底下生了火,把山楂放了进去。开始细细的熬煮起来。

    “这样就能做山楂糕?”钱夫人看着翠儿将山楂一股脑的倒进锅里头,然后用勺子在锅里头搅来搅去的,好像很简单的样子。

    “就是这样呀!”翠儿看着钱夫人惊讶的样子,点点头答道。这山楂糕并没有太多的技术含量,只需要把山楂熬煮到软烂,适当的调些淀粉进去,再配上合适的糖就可以,很简单很方便呀!

    “要早知道做法这么简单,我就不至于馋了这么久了!想当初我在县里头的饭馆里头吃过一次山楂糕,那酸酸甜甜的味儿好着呢,打那以后我就惦记上了,每回去县城,就会去买上两碟子山楂糕吃!”

    钱夫人抿了抿嘴,似乎在回忆那山楂糕的好味道,然后叹了口气说道,“这山楂糕好吃是好吃,就是贵呀,小小的一碟子就要五十文钱,我吃的肉疼的很!”

    “巴掌大的一碟子就要五十文钱?县里头的饭馆儿这么贵呀!”翠儿看着钱夫人比划的碟子的大笑,惊得下巴都要掉下来了,不过翠儿转念一想,这里四面环山的,就算是碧水县也是交通不便,这仅有的一点儿东西,也就贵起来了吧。

    “哪是饭馆儿贵!那山楂糕据说是从省城来的大厨子做出来的,方圆百里独此一份儿,这才金贵着的……妹子,你说你会做山楂糕,要是你做的跟他做的差不离,咱们这钱就赚定了!”想到卖点心赚钱,钱夫人的脸上笑容越发的大了。

    “那可得看看我做得好不好了!”翠儿笑眯眯的答道,心里头却对那据说是省城来的大厨不以为意,山楂糕这样简单的东西,在前世真是算不上什么的,估计在这古代的大城市里头,应该也排不上号,也就是在这靠山屯和十里镇这样的乡下地方,是个新鲜玩意,所以才显得金贵吧。

    “恩恩,我也跟你学学手艺,这山楂糕我可是爱得不行,就是没有这手艺,做不出来!”钱夫人看出了翠儿的不以为意,心中越发期待起来。

    翠儿笑了笑没再说话,反而是专心致志的熬煮起山楂来,这熬煮山楂可是个技术活儿,火大了有糊味儿,火小了煮不透,要随时查看山楂的颜色,还得随时搅动着锅里头,省得粘在锅底下,熬坏了一锅的山楂。

    等将锅里头的水熬得差不多要干掉的时候,翠儿往锅里头加了不少的白糖,然后又用小碗儿调了一小点儿水淀粉,轻轻的沿着锅边倒进锅里头,用勺子快速的翻搅起来。

    翠儿的动作快得很,只见着银光闪闪的勺子上下翻飞,原本锅里头个个独立的完整的山楂,渐渐的变成了山楂块,不一会儿的功夫,就变成了山楂泥似的,红红的亮亮的在锅里头冒着泡泡,散发着酸酸甜甜的香气。

    “呵,这个味儿真好闻!”钱夫人闻到这味道,忍不住狠狠吸了吸鼻子,“这味儿,感觉比县里头大厨的做出来的还好。”

    “好不好的,得成了型才知道!”翠儿笑眯眯的说着话,手底下却一点儿不含糊的将山楂糊糊舀起来,倒进了一个盖着纱布的抹了油的小铜盆里头。

    山楂糊糊被缓缓的倒在雪白的纱布上头,鲜红透亮得像是上好的玛瑙一般,那温润的光泽和酸甜的气息,让整个厨房都鲜活起来了似的。

    将山楂糊糊都舀进了铜盆里头,翠儿双手提起了那纱布的四角,两手轻轻的抖动着,看着那山楂糊糊慢慢的通过纱布掉落在铜盆里头,耐心十足。

    “这是在做什么?”钱夫人会做不少菜,但也仅限于家常菜罢了,这最简单的过滤方式在她的眼中,都是新鲜的。

    “这呀,是把山楂糊糊里头的杂质过滤出来,留在了纱布上,就不会让山楂糕里头有咯牙的东西在了。”翠儿这时候已经将山楂糊糊过滤的差不多了,又用手捏了几下那纱布,感觉到里头没剩下什么了,翠儿这才将纱布放在一边,专心致志的平整起山楂糊糊来。

    用一把勺子的勺子背轻轻的将山楂糊糊压实抹平,成了平整的一盆,翠儿又在上头盖了个盖帘子,便把这山楂糊糊的盆子放到外头自家的“雪箱”里头去了,那里温度比较低,又不会落灰,正是冰山楂糕的好地方。

    “这山楂糕就做完了?”钱夫人看着翠儿行云流水一般的动作,忍不住叹为观止,等翠儿把山楂盆子放到外头去回来的时候,她才回过神来,忍不住开口问道。

    “嗯,等着山楂糕凉一下子就好了。”翠儿点点头说道,看着钱夫人那一脸惊讶的表情,不知道她在惊讶什么。

    “这也太简单了吧?那我当初五十文一盘子的钱岂不是白花了!”钱夫人情绪化的哀嚎道,当初自己把这山楂糕当成是金贵东西,求之而不得的,每每到县里的时候都要吃上一次,虽然心疼却觉得值得的很。

    如今看着翠儿不到半个时辰就做出了一盆子的山楂糕来,那原料竟只是家里头最常用的几样东西,钱夫人这小心肝就有些承受不住了,苦着脸说道,“感情我之前那么多年,都是去镇上当冤大头的!”

    “嫂子……”翠儿真是不知道怎么接这话了,说她不是冤大头吧,小小一碟子山楂糕花了三斤肉的钱来买,实在是有些亏,要说她是冤大头吧……看着她那苦着脸的样子,翠儿还真是不忍心说出口。

    “嫂子,没事儿,咱们这回要是做成了这山楂糕,回头也五十文一碟子卖给镇上那些富户,咱们把当初花的钱都挣回来!”翠儿想了半天,才憋出这么一句话来,这山楂糕不是贵么?自家做的也卖的贵贵的,就当替钱夫人赚回本钱好了!

    “对呀!”钱夫人听了翠儿的话眼前一亮,“就这么定了,咱们这点心呀,也卖的贵贵的!”

   

 第160章 香粥细点(三)

    将山楂糕熬好了冰镇了起来以后,翠儿回头看着正小火熬着的八宝粥,这八宝粥有钱夫人随时搅动着,倒是没有什么糊锅的问题,香气慢慢的散逸出来,倒是有着与山楂糕的酸甜不一样的软糯味道。

    “翠儿,咱们接下来做什么?”钱夫人看过了翠儿做山楂糕的手艺,对另两样吃食更加的期待了。

    “一个是花生核桃酥,一个是玫瑰豆沙月饼。”翠儿手里头一边舀着面,一边对钱夫人细细的说着要用什么原料,待会儿要怎么做之类的。

    这花生核桃酥,翠儿想做的是类似于现代曲奇的做法,将剥好的花生仁儿和核桃仁儿擀碎了以后撒上去,松软香酥的饼体配上浓香的果仁儿,味道肯定好得不得了。

    而玫瑰豆沙月饼,跟自家中秋节的时候做的月饼没有什么不同,纯属是翠儿自己想吃了才决定做的。

    “听你这么一说,我真是觉得过去这三十几年都白活了,这么些个好吃的点心,从来都没吃到过!”钱夫人的见识,在这整个十里镇上是数一数二的好了,但翠儿说的这些吃食,她却是真的没吃过也没见过,对着这个不知道来历却多才多艺的妹子,好感又多了些。

    “嫂子喜欢吃什么,以后我慢慢给你做,咱们以后挣了钱,想吃啥不都有!”翠儿笑眯眯的说道,自己做的东西受欢迎,不管是谁,心里头都会高兴的。

    说着话的功夫,翠儿手里头的面团就和好了,这面团是做月饼用的,面粉里头加了油和糖,淡黄色的面团软硬适中,盖了一块湿润的纱布放在面盆里头醒着。

    玫瑰豆沙馅料用的玫瑰酱和豆馅儿都是现成的,钱夫人帮忙将两样东西搅拌在一起。将豆沙拌得细细的就可以了。

    腾出手来的翠儿,回忆着前世烤曲奇饼干的方式,先是倒了小半碗的油,又舀了两大勺子的白糖进去。用四根筷子快速的将油和糖混合起来,不断的搅打着,直到这油糖混合物变得微微发白,还有了些泡沫,翠儿才又继续往里头分三次加入了三个鸡蛋。

    钱夫人看着翠儿搅打着碗里头的东西,只觉得翠儿这动作如行云流水一般的顺畅,仿佛是做过了许多回似的,忍不住想着翠儿来到这连家之前是不是出身于糕点世家,这才有这样好的手艺。

    翠儿不知道钱夫人在想着什么,专心致志的在油糖和鸡蛋的混合物里头逐批的加入了面粉和淀粉。然后迅速的用勺子切拌着。

    所谓的切拌,不是普通用筷子顺时针或者是逆时针搅拌,而是从外向里,将面粉和油糖糊铲起来然后切下去的搅拌方式,主要是为了防止搅拌的时候让面粉较劲。使得做出来的曲奇发硬不够酥脆了。

    翠儿准备花生核桃酥的面糊的时候,钱夫人已经把八宝粥煮好了,熄了火把粥放在锅里头晾着,钱夫人又在翠儿的指挥下,将剥好的花生核桃放进锅里头炒香炒熟,然后放进石臼里头,用石杵给敲成碎块。

    翠儿准备好了面糊以后。却猛的发现,自家根本就没有现在做曲奇饼干那种裱花袋,自然也就做不出那漂亮的花纹来。要是只用勺子将面糊舀进锅里头去,翠儿又觉得不漂亮很可惜,正在那犹豫的功夫,眼睛飘呀飘的就瞟到了一样东西!

    “也不知道这个能不能行!”翠儿从敞开的碗架柜里头。看到了一个小小漏斗,那漏斗是铁打的,也就是巴掌大小。翠儿三步并做两步冲到碗架柜跟前,伸手拿起那不起眼的小漏斗,在手里头翻来覆去的看。

    这个……应该行吧?会不会不行呢?还真没用过漏斗做曲奇……翠儿皱着眉头。心里头纠结的很,闻着厨房里头的香味儿,翠儿还是决定要试试看,毕竟漂亮的曲奇跟平淡无奇的曲奇相比,色香味俱全的才更吸引人。

    拿着漏斗来到了灶台边上,将漏斗里里外外的清洗干净,一手捏着漏斗,用手指头堵了漏斗底下的口,一只手用勺子将面糊舀进漏斗里头去。

    翠儿怕自己用这漏斗用不熟练,先是试着在盆子里头挤了两个曲奇的样子,掌握了一下平衡,等试了几个,觉得自己能够将这漏斗控制的差不多的时候,翠儿这才让钱夫人将锅底下添了把火。

    翠儿看着锅已经热起来了,利落的在锅边上抹了薄薄的一层油,然后用漏斗在锅边上快速的做出曲奇的样子来。因为漏斗是铁质的,并不能像塑料的裱花袋那样压着裱花袋往外挤,翠儿便用勺子压在漏斗上头,慢慢的将里头略为粘稠的面糊挤出来。

    “嫂子,你帮我在这上头撒上花生碎和核桃碎。”翠儿飞快的挤了两圈儿的曲奇饼出来,然后捏着已经被敲碎了的花生和核桃,逐个的撒在曲奇上头,却因为肚子有些大了,这么弯着腰又抻着胳膊很不舒服,便将碗交给了钱夫人。

    “好嘞,你就交给我吧,你这肚子挺大的,坐在一边歇歇,啥事儿你就动嘴就行了。”钱夫人看着翠儿的额头上都有些汗意了,忙不迭的说道。赚钱是好,但要

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