23种常见病的预防_身体自愈的秘密47节-第5部分
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图（由上至下）：能
中指
属火
心/小肠
无名指
属水
肾脏/膀胱
食指
属木
肝脏/胆囊
小指
属土
脾脏/胰腺/胃
拇指
属金
肺/大肠
检查手指时，要注意皮肤的纹理和颜色的变化，关节是否有肿胀或生瘤的现象，静脉是否突出，是否有毛细血管破裂造成的皮下淤血。还要注意观察指甲的情况，有没有异常的条痕或斑点等。手指皮肤干燥、红肿，或静脉、毛细血管异常，都说明相应的脏器网络可能活动过度。关节肿胀或生瘤通常是能量周转受阻的表现。指甲出现条痕或斑点，一般表明相应脏器机能偏虚。
消化系统疾病患者的小指经常出现发痒和湿疹。有一次，一位我认识多年的患者中指关节忽然生瘤，尽管他并没有其他症状，我还是要他立刻去做心脏检查，结果发现了严重的二尖瓣病变。
另一位患者告诉我，他的双手皮肤出现了许多色斑，无名指表面最为严重。无名指属水，对应肾脏…膀胱脏器网络（包括内分泌系统），所以我建议他进行内分泌检查，结果发现他患了艾迪生氏症一种肾上腺素分泌失调症。
脚掌
熟悉反射疗法的人们一般对脚掌的五行分布非常熟悉。反射疗法就是通过刺激脚掌、手掌和耳朵的穴位，对人体特定部位进行治疗，起到整体保健的作用。反射疗法的起源不详，但可以肯定的是这种疗法是针灸理论的一部分，已经有数千年的历史。人体可以看成是一个微观宇宙，是对自然法则的包容和反映；同样，也可以把人体的许多局部结构看成是完整的微观宇宙。我已经介绍了通过脸部、舌头和手掌等部位的状况解读身体信息的方法。脚掌也一样，可以反映出你的健康状况。
图（由上至下）：脚掌的五行分布示意
属火
心/小肠
属金
肺/大肠
属木
肝脏/胆囊
属土
脾脏/胰腺/胃
属水
肾脏/膀胱
脚趾根部靠近脚掌内侧的区域属火，外侧则属金。足弓内侧属木，外侧属土，脚跟部分则属水。脚掌皮肤颜色、纹理和血管状况的变化，以及对指压的敏感程度，可以反映人体各部分的健康状况。
有一位患者曾向我抱怨，她的右脚足弓和脚掌外缘经常剧痛。她做了多次X光透视和CT扫描，都未发现任何问题，而矫形鞋垫也无法缓解足部的疼痛。我记起她曾提到，她的家族有遗传性糖尿病史，于是建议她对胰脏和消化系统进行检查，因为疼痛区域属土。检查表明，她正处于糖尿病早期，并伴有外周神经系统疾病。
本章集成了中医药理论五千年来积淀的智慧。只需要一点点练习，你就可以通过各种征象解读自己的健康状况。当你发现自己五行不调时，就要及时采取措施，改变不健康的生活方式，避免生病。这种以预防为主的态度是保健医学的精髓。以下几章将教会你：如何用自我治愈的五大方法食疗，草药与营养品，身心锻炼与穴位按摩，生活方式与环境，情感与精神平衡提高你的生活质量。
切记，当你的身体五行失衡时，它会用多种多样的信号提醒你注意。如果在某个部位，比如脚掌，观察到五行失衡的征象，最好与眼睛、舌头、手指等其他部位的征象进行对照。如果所有征象都指向同一结论，那你基本就可以确定问题的性质了，之后可以按本书第二部分提供的建议进行自我治愈，或是向医生咨询。
第三章 食物是最好的医药
辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。毒药攻邪。五谷为食。五果为助。五畜为益。五菜为充。气味合而服之，以补精益气。
《黄帝内经》
饮食习惯对健康的影响比其他任何习惯都来得大。无数研究证明了食物的治疗效应无论是我们每天吃的普通食物，还是含有特定的化学物质，有助于预防疾病、增进脏器机能的特别食物。在传统中医药理论中，健康的饮食习惯是康复的基础。数千年来，中医理论积淀了大量的食疗知识和经验。由于现代医学对食疗的大量研究，我们进一步理解了食物在自我治愈中的功效。在西方医学越来越向生化研究和纯技术性方向偏移的今天，我们更应该记住西医之父希波克拉底的名言：〃让食物成为药品，让药品成为食物。〃
西方营养学的方法论偏重生化研究和机械论，核心内容是蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等营养素的合理摄入。自1992年美国农业部推出〃膳食指南金字塔〃以来，已经对其内容作出了数次修订，并在近期改为〃膳食指南彩虹〃，以强调蔬菜、水果、豆类和果仁在食谱中的重要性。新的膳食指南更加个性化，能够引导人们按个人情况和需求安排饮食和生活习惯。新指南的标志是一座彩虹色调的金字塔，以象征新创建的〃交互性膳食指南系统〃。
金字塔主要强调四个方面的内容：
1。 饮食多样性选择多种多样的健康食品。
2。 饮食比例多吃水果、蔬菜、谷类和脱脂/低脂奶制品，少摄入饱和脂肪酸、蔗糖、胆固醇、盐和酒精。
3。 适度进食饮食应注意适量。
4。 运动经常保持运动状态。
远古时代，人类通过自身和他人的反应确定哪些食物是健康的，哪些会对健康造成损害。如果他们吃过某种食物之后感觉不适，那就说明这种食物有害或者有毒。有时他们发现，某些食物能够减轻不适症状，这样的食物不仅健康，而且具有治疗效应。随着经验的积累，古人们渐渐总结出了健康饮食的基本原则。古代中国人基于对自然规律的观测和理解，建立了阴阳理论，认为只有维持阴阳平衡才能保持健康。世间万物都可以按照阴阳属性归类。
个性化的营养搭配
合理的饮食与营养是健康之本。饮食结构合理安排的关键是符合个人具体情况。过去那种不分个人情况、单一化的〃膳食指南〃忽视了不同人的不同需求，结果造成了不少误会和混乱。要建立健康的饮食结构，必须首先了解各种食物的能量性质，如温性、凉性、干性、润性等。只有对食物的能量性质有所认识，搭配食谱时冷热搭配、干湿均衡，才能达到食疗的目的。
明确了自己的需求，你就可以选择合适的食谱，维持身体的健康。比如，如果你经常面红耳赤、口干舌燥、浑身燥热，就说明你内火过盛，应该多吃凉性食品，如黄瓜、西瓜、薄荷等；如果你经常发冷、容易疲劳、大小便频繁，就说明你体质虚寒，那么生姜、烤栗子、葫芦巴籽等温性食品可能更适合你。
一切食物都具有天然的治疗功效。按照这些功效的类别，食物可以大致分为温性、凉性和中性三大类。一般来说，动物性食品如畜禽肉、蛋、奶类偏温性；植物性食品如蔬菜、水果、饮料等偏凉性；谷物、豆类、深海鱼类和绝大多数坚果类食品均属中性。当然，这样的分类并不是没有例外，比如樱桃属水果类，却归为温性；猪肉属肉类，却归为凉性。除了对特定食物过敏的人群之外，中性食品适合所有人食用。内火较盛的人应少吃动物类食品，而体质虚寒的人则应多吃。有趣的是，食物的温性和凉性正好与酸碱度相关，我们接下来就将探讨这一话题。
食谱的酸碱平衡
人体的酸碱平衡是生理机能正常运转的基础。pH值是衡量酸碱度的标准，其值域范围为从极酸性的1？0到极碱性的14？0。人体血液为中性略偏碱性，正常pH值约为7？3~7？4，如果高于或低于这个范围，就会导致身体不适乃至疾病。当血液pH值低于6？5或高于8时，大部分细胞和组织都会停止运转，如果pH值不及时回归正常范围，就会导致死亡。因此，人体需要随时维持自身pH值的稳定。如果人体内环境长期处于偏酸性状态，就有可能导致多种疾病发作。研究表明，人体内环境长期偏酸性不仅会导致发炎和早衰，还会大大提高癌症的发病几率。例如，挪威科学家的研究已经证明，偏酸性的体液环境会导致黑素瘤细胞形成转移性癌细胞。
动物类食品、咖啡因、蔗糖、酒精和人工食品均为酸性食品，会导致人体内环境偏酸性。为了维持酸碱平衡，人体需要大量消耗钾、镁、钙等矿物质元素，长期如此就会导致关键脏器的矿物质匮乏，从而引发各种缺乏性综合征。偏酸性的食谱会对人体造成长期持久性的损伤，而且这种损伤是慢性的，可能持续多年而难以察觉。
总体上，健康的食谱应该偏重碱性食品，如蔬菜、水果和坚果，以及小米、谷类等，控制肉类、奶制品、蔗糖、酒精和咖啡因等酸性食品的摄入。以肉类为主食的人通常内环境偏酸性，而纯粹的素食主义者则容易过度偏碱性。必须合理安排膳食，才能维持内环境酸碱度的平衡。
阴阳调和与酸碱平衡
那么，你究竟应该怎么判断自己的营养需求？首先，你必须确定自己的身体究竟是温性（偏酸）还是凉性（偏碱），是阳盛还是阴盛。下表可以帮助你作出判断。中间一栏是阴阳平衡区，也就是健康生活状态的标准。左边是阴盛区（凉性、偏碱），右边则是阳盛区（温性、偏酸）。
健康状况的阴阳分区阴盛/碱性/凉性阴阳平衡（健康）阳盛/酸性/温性容易发冷体温正常容易燥热偏好热饮无偏好偏好冷饮精力不振，易疲劳精力正常精力过剩，过度活跃性格内向性格中立性格外向新陈代谢较慢新陈代谢正常新陈代谢较快容易滞水、体重增加体液代谢正常容易脱水、体重下降面色苍白面色正常面色泛红排便频繁，肠道活动过多排便正常排便频率低，肠道活动较少尿频，尿色澄清排尿正常排尿频率低，尿色混浊容易抑郁或焦虑情绪健康容易激动或狂躁
你可能会发现，你在某些方面的情况偏阴性，在另一些方面则偏阳性。如果总体上倾向于阴性（或阳性）区域，就可以借此判断出自己的体质偏向。当然，你也有可能处于阴阳平衡的健康区域。
食物的能量性质
明确了自己的体质偏向，你的食谱就应该以与之相反的食物类型为主，从而调和身体的阴阳平衡。
我的一位女性患者发现自己属于偏阳性体质，因为她特别容易激动，喜好冷饮，且有便秘的症状。她决定改变饮食习惯，多吃阴性（凉性）的食品。她开始增加蔬菜、水果、果汁、茶、海藻等凉性食品，以及中性食品的摄入，同时尽可能少吃肉类、糖果、辣椒、禽蛋、奶制品等温性食品，直到她的体质逐渐恢复到阴阳平衡的状态。这样过了两个星期，她发现自己不仅不再容易激动，便秘症状也有所缓解。
另一位女性患者发现自己的体质偏阴性，因为她过去的食谱几乎完全由色拉、水果、少量面食和鱼类组成。为了调整阴阳平衡，她开始增加鸡肉、禽蛋等温性食品，以及豆类、坚果等中性食品的摄入，并在食品中加入姜、茴香、香菜等温性调味料。她起初担心这样会导致体重增加，但由于体内的多余水分因此得到释放，她发现自己不仅体重下降了，而且精力也变得更加旺盛。
凉性中性温性蔬菜、草药谷物畜禽肉、鱼类水果、果汁、绿
茶和红茶豆类天然糖类、盐、
香辣料、醋、咖啡海藻坚果、果仁禽蛋、奶制品
我的一位男性患者发现自己处于阴阳平衡区域，他的主要问题就是维持饮食结构的平衡。他注意到，每当他过度摄入温性食品之后，就会感觉烦躁不安，有时口腔中还会出现小片的溃疡。当他减少温性食品的摄入、多吃凉性食品时，溃疡症状就会好转，同时烦躁的心态也会平复下来。
色彩斑斓的食品
许多研究都表明，水果和蔬菜中的色素是天然的解毒剂，有中和内环境毒素、预防癌症的功效。天然食品的颜色和功能同样符合第一章介绍的五行理论。花椰菜、白萝卜、荸荠、卷心菜等白色食品富含异硫氰酸酯，能够支持肺…大肠脏器网络，增强免疫系统机能。黑色、紫色和深红色食品，如蓝莓、黑加仑、黑莓、甜菜等富含花青素，能够支持肾脏…膀胱脏器网络，增强内分泌系统机能。芦笋、菠菜、扁豆等绿色食品富含叶绿素和叶黄素，不仅有利于神经系统，而且能增强肝脏…胆囊脏器网络的解毒机能。黄色和橘黄色食品，如菠萝、南瓜、甘薯、杏等富含胡萝卜素，能够支持脾脏…胃�
