隋风飞扬-第75部分
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生论年纪，资望和厨艺，俱是我的前辈，是不是该分得他至少两成的股份。我情愿只占一成，按你方才所说，两年之后，我这一成股份仍由你购回，我也就退伙了。”
蒙享脸上并未流露出对唐介休多给了杨凌一成股份的不满，倒是唐介休听了杨凌的话后，自觉有些亏欠蒙享，主动向他解释道：“蒙先生，待‘升和汤饼馆’正式开张后，你身为厨长，我还会另付一份数额不菲的工钱的。你也知道，我之所以将酒楼的字号定为汤饼馆，一则是相中了杨凌抻制汤饼的独门手艺，二来也是因为江南人素不喜吃面食，我欲以杨凌手抻汤饼的手艺独树一帜，借他来为汤饼馆招睐顾客，创造出咱们这座酒楼的特色，所以，给你的股份比杨凌少了一成”
“唐先生用不着多做解释了，在下一人吃饱，全家无忧，占恁么多股份做什么？”出乎杨凌和唐介休的意料，蒙享在所占股份方面表现出了格外豁达、大度的态度，却向唐介休强调道，“但需提醒唐先生，‘升和汤饼馆’开张营业后，我身为厨长，凡是汤饼馆后厨所需食材的采购事项，统由我亲自把关购进，包括您在内的所有人，不得妄加干涉。”
“这个自然，这个自然。”唐介休陪笑点头答应道。
杨凌听蒙享两次提到唐介休会聘任他来担任汤饼馆的厨长，却见唐介休又给了自己比蒙享多一倍的股份，一时有些搞不清唐介休葫芦里卖的是什么药，因见蒙享向唐介休强调后厨采购食材等一应事项须由他亲自把关时眼望自己，遂立马向他表态道：“我在后厨只负责煮制汤饼，带徒弟就是，其它的事都听蒙先生的安排。”
唐介休此时像个女人似的又忙向杨凌解释道：“杨凌，想必你也知道，开办这么一座酒楼，字号虽然叫汤饼馆，可不能单凭五文钱一碗的汤饼来维持店里的诸种花销，真正能赚得大钱的还是要靠先生亲自烹制出的各种菜肴，特别是江南人喜食的各种鱼肴，所以”
杨凌暗自觉得唐介休为了招睐到蒙享和自己来为他开酒楼赚钱，一改以往的做派，不仅费尽心思设计出了蒙享与自己互相制衡的股权结构和内部分工，而且事后还要如此虚伪、絮叨地分别做出解释，未免有些滑稽可笑，但也发现，唐介休此人虽无胆略，思虑却还算得周详，为了达到目的，尚能克制、变通行事，倒还有点儿企业家的风范，遂笑着答道：“我自然要听从蒙先生安排的，唐先生无需多虑。”
“还有件事，我想请你去跟娄大娘说一下，三郎近几天要回平陵一趟，可能赶不上汤饼馆的开业典仪，所以我想请娄大娘出面暂时代理几天掌柜。”唐介休脸上仍挂着笑容，向杨凌说道。
第149章 鲻鱼两吃（）
杨凌虽不愿养母娄氏这样一个年轻的寡妇在人前抛头露面，做迎来送往的事情，可因想到三郎是应自己之请，借口回平陵向白草山百姓偿付货款，实则是绕道平陵前往岭南带顾沁儿离开谷窿驿的，所以也就勉强答应了唐介休。
当日在杨凌的坚持下，唐介休在与蒙享、杨凌两人签订罢合伙契约后，又与杨凌单独签订了一份以约定两年后由唐介休出资购回杨凌所占股份，并结清两人间所有帐目，杨凌两年内不得离开“升和汤饼馆”为主要内容的补充契约。
为庆祝三人签订合伙契约，由唐介休提议，当晚就在三人签约的包间里，举行了一场庆祝晚宴。蒙享亲自下厨，精心烹制了拿手的“鲻鱼两吃”这道名菜来款待唐介休和杨凌两位合作伙伴。
杨凌在穿越前本是不太喜欢吃鱼的，穿越后在岭南谷窿驿时因阿凶伯经常会用鉴江的鱼来煮鱼汤，杨凌也渐渐习惯了吃鱼。
今天蒙享亲手烹制的“鲻鱼两吃”这道菜看似做法极为简单：其中一吃，其实类似后来日本人常吃的生鱼片，是把鲻鱼身上两侧腹下的肉片成薄薄的一缕一缕，蘸盐、醋来吃的，杨凌起初看着盘中一缕缕沾带有血丝，未经任何上火加工的鲻鱼片，还不太敢吃，后来在蒙享的劝说下，碍于情面，才勉强提起筷子夹起一缕，甚至忘了去蘸盐、醋等调料，就放到了嘴里，也不敢咀嚼品味儿，直接就吞了下去。
鱼片下肚之后，舌根的味蕾竟然奇妙地给杨凌传递来了一个从未有过的感觉，令他不由得胃口大开，再一次朝那盘鱼片伸出了筷子。
蒙享在一旁笑眯眯地目睹了杨凌吃鲻鱼片的全过程，直到看着他接二连三地吃了三四片后，才向他介绍道：“鲻鱼的这种吃法名曰‘跳艇’，原是我从浙东沿海渔民们那里学来的，你是不是觉得吃到嘴里的鱼片仍是活的，嘣嘣跳跳地，刺激着你的味觉，有种欲罢不能的感觉。”
“嗯嗯，的确是这样的。蒙先生，你在鱼片中加进了什么调料，竟能使鱼片在嘴里活嘣乱跳起来？”杨凌瞪大了眼睛问蒙享道。
“就是你面前的盐、醋这些，再没有什么了。不过，制作‘跳艇’，关键不在调料，而在刀工，一定要将鱼片切成这样一缕一缕的，方能产生入口即跳的感觉，令你吃过一缕后还想吃。”蒙享微笑着答道。
杨凌不由自主地望了望唐介休，见他也在欲罢不能地吃着鲻鱼片，心里不禁感慨道：原以为阿凶伯已算得是烹制鱼肴的高手了，可同这位蒙先生比起来，无疑是相差太远了。
蒙享用同一条鱼做出的第二种吃法是一道鱼汤，同样是用料简单，可喝到嘴里，杨凌却觉得比阿凶伯加进了葱、姜、料酒等调料煮出来的鱼汤更加鲜美可口，便也向蒙享请教起鱼汤的煮制方法来。
“抽去鱼身上的鱼腥线固然重要，能有效去除鱼汤中的鱼腥味，但要煮制出这么一碗可口的鱼汤来，最重要的还是对火候的把握，需用小火慢慢来熬，其间又要根据汤汁的颜色变化添加两到三次清水，方能令鱼汤变得鲜美可口。小兄弟，你若有兴趣，自己不妨多煮几次，就能把握住火候了。”
唐介休在杨凌向蒙享求教烹制鱼肴的时候已吃饱喝足了，用方做工精致的巾帕抹了抹嘴，插话道：“两位先别忙着交流厨艺，咱们还是来说说开业典仪的事吧。蒙先生，杨凌你们来时也见到了，汤饼馆的外立面还在做着粉饰，估计两日后即可完工。昨日我已请人相看了日子，七天后就是个黄道吉日，怎么样，就把开业典仪定在那一天吧？”
蒙享、杨凌皆说尽听唐先生安排就是。
“但有一点，须得两位尽心尽力，方可确保开业典仪成功举行，为‘升和汤饼馆’嬴得一个开门红。”唐介休对两位合作伙伴的积极态度颇为满意，紧接着又说道。
“现在咱们三个可以说是一家人了，有什么需要我们做的，唐公子你就直接吩咐吧，用不着这么客气的。”蒙享笑呵呵地催促道。
“汤饼馆开业当天，我拟邀请达奚总管、夏侯司马等朝廷要员前来参加开业典仪，所以，设宴款待这些重要来宾就是必不可少的一个环节，也是最能叫包括达奚总管、夏侯司马在内的所有来宾对‘升和汤饼馆’留下深刻印象，将来经常光顾汤饼馆的最关键环节，因此，今天我要先敬两位一杯，请两位大厨务必齐心协力，制作出一顿美味佳肴，来款待诸位来宾。”唐介休说着，端起一杯酒敬蒙享、杨凌道。
杨凌猜得出，唐介休所说的夏侯司马就是太子杨勇安插在江南的夏侯福了，却不知他提到的达奚总管是何人，见蒙享已喝下唐介休的敬酒，向他做出了一定尽力的承诺，便也随着喝下了酒，对唐介休说道：“就是不知唐先生邀请来参加开业典仪的客人有多少，如果客人有几百人的话，仅由我一人煮制汤饼，可能要叫这些客人多等一些时候了。”
“这个倒无妨，只要你能保证煮制出来的汤饼能像我在平陵驿时吃到的那样，他们在咱们这里多留一些时候，勾勾他们肚里的馋虫，只会令他们更加记得你煮制的汤饼，也会从此惦记着要再来‘升和汤饼馆’的。”唐介休开心地笑着说道。
当晚酒宴散罢，杨凌返回三郎和娄氏在建康的宿处，方得知三郎已离开建康，动身赶往平陵去了。他喝了酒的头脑经冷风一吹，登时变得清醒了许多，回想起今日请求三郎赶往岭南带顾沁儿避祸时，三郎呛自己的那名话：“将来若是我同顾沁儿掉了个个，就是不知顾沁儿会不会像我这样，为了你的一句话，就不远千里地跑到岭南去，”不由得心底一颤，身不由已地开始替三郎此次的岭南之行担起心来。
第150章 最重要的客人没来（）
娄氏对唐介休请她暂时代理几天汤饼馆的掌柜表示出了极大的兴趣，不但爽快地答应了杨凌，而且在接下来的几天，每天都要泡在汤饼馆里，直到天黑方回。
杨凌经向石当等人打听后方知，娄氏称得上是这几天里最为忙碌的一个人了，大到店面的陈设，布置，对店内几十名伙计、跑堂的培训，小到一张几案、一副碗筷的摆放，她都要事必躬亲，亲自过问，不是老板，俨然已把自己当做了“升和汤饼馆”的老板了。
对此，杨凌心里甚感不悦，曾不止一次地劝说养母要注意自己的身份，不要对“升和汤饼馆”的事太过操心、尽力，可是娄氏却听不进耳朵里面去，反而热衷于向儿子打听，待到汤饼馆开业那天，建康都会有哪些显贵富商来参加开业典仪，她是不是要去做身体面的衣裳，挽梳个流行的头型来主持那场开业典仪。
眼瞅着养母这副兴致勃勃的样子，杨凌既感无奈，又似有所悟：怪道是在关外时，她会和阴行功勾搭成奸，原来这个女人天生就喜欢出风头、臭显摆啊。
话说七天转瞬即过，到了“升和汤饼馆”正式开业那天，应邀前来参加开业典仪的各方来宾云集朱雀大街，这些人连同他们带来的随从侍婢、车辆马匹把个足有百步宽的朱雀大街堵了个水泄不通，几乎造成了建康全城的交通陷入了瘫痪。
唐介休见有如此多的来宾应邀前来，兴奋之余唯恐人多生乱，忙命石当赶到建康总管求夏侯福帮忙，调来了一营官兵维持秩序，才避免了现场过于混乱。
娄氏身着一身崭新的大红衣裙，头上高高地挽着发髻，笑语盈盈地穿梭来往于人群之中，热情地招呼着各方来宾，逗引得为数不少的男嘉宾皆把注意力集中到了她的身上，相比之下，汤饼馆真正的老板唐介休反倒被众人冷落了。
依唐介休与娄氏事先商定的开业典仪的仪程，须待建康总管达奚长儒和总管府司马夏侯福两位最重要的来宾来到后，方可由唐介休当众宣布“升和汤饼馆”今日正式开张营业，并请达奚长儒和夏侯福训话。
可是直到天近午时，也没等到达奚长儒和夏侯福两人前来参加汤饼馆的开业典仪。
唐介休有些坐不住了，心中暗自纳闷道：就算是达奚长儒自衿身份，不肯屈尊参加一座酒楼饭馆的开业典仪，夏侯福作为太子的亲近僚属，兄长唐令则的同僚故交，怎么着也该卖自己这个面子，来此作作样子，给自己撑撑场子吧。为何他也没来？
“公子，那边已经有几位客人开始嚷嚷着要喝酒吃饭了，您看是不是？”唐家家生的奴役唐喜奉命协助娄氏在大厅里接待应邀前来参加开业典仪的来宾，满头大汗地跑过来向唐介休报告道。
“石当回来了没有，夏侯司马那边有回信了吗？”唐介休接连大声问了两遍，也不见有人答腔理会自己，遂忙命唐喜唤过娄氏，征询她的意见道，“大娘，最重要的两位客人都没来，你说现在如何是好？”
娄氏虽是一介女流，却比唐介休拿得稳主意，听他问询自己的主意，双眉一挑，当即答道：“过了午时就过了吉时了，唐先生，不必再等了，咱们开始进行吧。”
见唐介休点头无语，娄氏便转身冲与会众人郎声叫道：“请诸位静一静，‘升和汤饼馆’开业典仪正式开始进行，首先，请唐先生宣布‘升和汤饼馆’开张营业”
杨凌在“升和汤饼馆”开张营业的当天可算是忙坏了，为了弥补因两位重要客人没来可能给汤饼馆造成的负面影响，唐介休临时决定，凡是随同主人前来参加开业典仪的仆从侍婢，每人也供应一碗汤饼来款待。
他轻轻巧巧的一句话不打紧，却给杨凌增加了一倍不止的劳动量，单凭一人之力一刻不停地抻着拉面，煮着一锅锅的汤饼，以至于忙到后来，他的双手累得都抽了筋，勉强才把这一场面应付了下来，没让一个人饿着肚子。
相比杨凌，蒙享显得轻松多了。他不仅带来了自己的十几个徒弟帮着一同烹制菜肴，同时还因达奚长儒和
