吃好不吃药-第8部分
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18人会〃偶尔感到胃部不适〃，有9人会〃经常感到不适〃，只有3人〃从未感到过胃部不适〃；在所有27位经常
或偶尔感到胃部不适的员工中，只有7人去医院做过正式的检查；但是，有15人偶尔或经常服用胃药；在所
有员工中，有21人认为，胃病与工作压力有很大关系，这其中，又有16人会经常感到〃焦虑，不安，没有食
欲〃。
日常生活中，当我们心情好时是不是吃得特别多，心情糟糕的时候就没胃口？这是因为消化系统也会跟着我
们一起〃情绪化〃。现代医学研究证明，当人们在遭遇一系列紧张或悲伤的事情后，淋巴细胞活性就会下降，
免疫功能随之受到抑制。我国以往流行病学研究曾多次报道过，具有〃性格内向，爱生闷气〃特点的人，患胃
癌的风险很大。北京市肿瘤研究所通过对胃癌等癌症患者的测试，也发现了这一点。73。4％的癌症患者发病前
遭遇生活事件打击，而对照组仅为51。1％。遇到生活事件而受到的精神打击越严重，胃癌发生的相对危险性也
越高。
三大恶习折腾你的胃
有些人胃寒，天冷点胃就不舒服，胃里凉飕飕的，发疼。我国每年新发胃癌患者达40万人，死于胃癌的达30
万人，并且呈现出年轻化的趋势，主要原因还是上班族的不良生活习惯造成的。饿一顿饱一顿，天热贪凉；
再加上生活节奏快，压力大，这胃病就来了。所以一定要改掉这不好的饮食习惯。有关专家提出了三条需要
大家注意的问题：
恶习1：不干不净吃了没病
世界卫生组织称，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关。中国大约有60％的人感染幽门螺杆菌，
因而特别容易患胃癌。北京大学临床肿瘤学院流行病学研究室研究证实，清除胃内幽门螺杆菌感染后，能够
使癌前病变及胃癌的发病风险降低40％。预防幽门螺杆菌感染的关键就是防止病从口入，饭前便后洗手，尽量
吃高温加热过的熟食，喝开水，生吃瓜果要洗净。
恶习2：熏肉腌菜，我的最爱
盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃里积攒多了很容易转化为致癌物质。像喜欢吃这
类食物的日本、韩国，当然还包括中国，胃癌的发病率都明显高于别的地方。另外，吃大量的红肉、吃饭不
规律、食物过硬过烫都可能增加胃癌风险。多吃新鲜水果、蔬菜、豆、奶制品，少吃煎炸、腌晒、烟熏食品，
补充维生素C、E，这才是防癌的保护因素。
恶习3：喝酒又抽烟，快乐似神仙
大家都知道吸烟对肺部的损害，而相关研究表明，胃癌的发病率跟吸烟也脱不了干系：此研究对69962名成
年人进行了跟踪调查，结果发现每天抽烟的人比从不抽烟的人患胃癌的风险增加了88％，烟龄越长，每天抽烟
次数越多，患胃癌的风险越高。此外，喝酒很可能损伤胃黏膜，并促进致癌物质的吸收。
都市白领的生活状态很容易与饮食不当、生活不规律、精神紧张等形容词联系到一块，如果自己再不注意，
肠胃可要罢工了。所以，年轻人要注意保护胃肠道的正常活动，尽量避免损伤胃黏膜，首先要从改变不良的
生活习惯开始，这样才能远离胃炎、胃溃疡等种种胃病，保护胃健康！
保护消化道八项注意
人到老年，消化功能减弱，消化道抵抗力下降，易引起多种疾病，所以老年人应注意保护自己的消化道，只
有保护好自己的消化道才能保护自己的身体：
第一，粗粮水果不可少。老年人容易便秘、长期便秘会危害老年人健康，而多吃富含纤维的蔬菜水果和粗粮，
可增强肠蠕动，促进排便。
第二，细嚼慢咽。老年人牙齿不好，咀嚼能力差，并且胃肠消化功能减退。为了减轻肠胃负担，吃饭时应细
嚼慢咽。另脱齿者应及时安装义齿。
第三，少吃油炸油煎的高脂食物。
第四，规律用餐，定时定量。可形成条件反射，有助于消化腺分泌，利于消化，还能够防治便秘。
第五，吃得好心情。讲究进餐卫生，愉快进餐就可使消化腺分泌，消化功能增强。相反，进餐时情绪不佳，
可抑制消化腺分泌，消化道蠕动，导致消化功能下降，久而久之会引起消化道器官疾病。
第六，脂肪的摄入量不要过多。
第七，烟熏、盐腌食物的摄入以少为佳。
第八，不食霉变食物。霉变食物中含黄曲霉菌，它产生的毒素叫黄曲霉素，能致癌。
美国的营养学家就号召大家在秋季要多吃西兰花。这个西兰花好啊，花茎里的营养含量很高。有人还把它叫
做〃天赐的良药〃，〃穷人的医生〃，便宜又天然。常吃西兰花润肺止咳，长期食用还能减少癌症的发病率，能
够杀死胃癌中的幽门螺旋菌。西兰花里含有大量的类黄酮，除了可以防止感染，还能帮助清理血管，防止血
小板凝结，因而可以减少心脏病与中风的危险。有些人受了点碰撞，皮肤就会变得青一块紫一块的，这是因
为他体内缺乏维生素K，西兰花可以补。
牛肉中含有的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、钙、铁、磷等非常丰富。营养价值很高，是
滋补强壮的上品。此外，牛肉在强筋骨、养脾胃、安中益气、消水肿、除湿气等方面有很好的药用功效。下
面给大家介绍一款健脾消食的南瓜肉丸汤：
［原料］嫩南瓜200克，牛肉300克，番茄2个，甜玉米罐头1罐，鸡蛋液1碗，香菜、葱、蒜末各少许。
一、食物也可以治病（4）
［调料］精盐适量，鸡精1/2小匙，植物油2大匙。
［做法］
1、南瓜洗净切开去籽，去皮，切丁。
2、甜玉米开罐沥干水分，番茄洗净放入开水中轻烫去皮、籽，切丁备用。
3、将牛肉洗净剔净筋膜，用搅肉机搅打成肉泥放入容器内，加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
4、起锅加油烧热，将牛肉泥挤出15克重的丸子，小火炸至丸子熟透捞出。
5、锅入2大匙植物油烧热，炒香葱、蒜末，下入南瓜炒软，加入适量清水煮沸后，下入番茄丁、甜玉米粒、
牛肉丸子煮至熟透，加精盐调味，撒入香菜末出锅即可。
常饮〃君子汤〃，一生都健康
传统的四君子汤是中医补气的一个代表方剂，适用于气虚等症。四君子汤甘温益气，健脾养胃，是调理肠胃，
强身健体的一个好方剂。俗话说〃胃好，吃什么都香，身体健康〃，但它却不能治疗人们的心病。这里给大家
说说我的这味〃四君子汤〃：
君子量大，小人气大；君子不争，小人不让；
君子和气，小人斗气；君子助人，小人伤人。
中华文化，博大精深，源远流长，有无数的养生瑰宝，〃四君子汤〃是其中一朵小花。〃四君子汤〃组方为：〃君
子量大，小人气大；君子不争，小人不让；君子和气，小人斗气；君子助人，小人伤人。〃本方中，君子的品
德有8个字：量大、不争、和气、助人。有着极丰富的底蕴和哲理。
量大，海纳百川，有容乃大。现代研究认为：在成功者中，非智力因素，意志、品德、度量等占80％以上，而
智力因素不足20％。不会做人者，就不会做成事。不争，这是一种高尚的心灵境界。老子说：对不争者，人莫
能与之争。属于自己的，不必争，自然会属于你；不属于自己的，争也争不来，争来了，将来会失去更多；
对别人的成绩要由衷地赞赏、发自真心地祝贺，不要嫉妒，因为嫉妒别人就是伤害自己的开始。和气，当然
要发自真诚，你笑它也笑，你哭它也哭，和气生财。处世要智圆，外圆内方。助人，是精神的至高至美境界，
助人是快乐之本，要学会与人同享快乐。送人玫瑰，手有余香。
漫漫人生路，风水轮流转。十年河东，十年河西。每个人都要面对挑战，面对困难，面对变化。这时由性格、
人格形成的心理承受力就是至关重要的。成功使人欣喜，但失败却是成功之母；生活五彩斑斓，但苦难却是
生活的老师。所以，在风风雨雨人生路上，成败得失是寻常事，要以〃青山依旧在，几度夕阳红〃的心态坦然
面对，心情不要大喜大悲、大起大落，更不能一时冲动，造成千古恨。本来，生活不会都是阳光鲜花，会有
斜风细雨或狂风暴雨，但雨后还是蓝天，一帆风顺是风景，逆水行舟也是风景，这样就会有平和的心态。正
如古人所说：人一生的健康和事业实际上都取决于世界观。世界观是个总开关，有了正确的世界观，有了健
康的性格、健康的人格，看到的世界是健康的，前途一定是光明的。相反，由病态的性格、病态的人格看到
的一定是扭曲的世界，一定是悲观主义者，前途一定是暗淡的，古今中外都一样。
马寅初老人，在上世纪50年代提出人口论：中国960万平方公里，6亿人口正好，不能太多，多了以后，森
林不够，土地不够，水资源也不够，粮食也不够。观点非常好，结果挨批判，教育部长撤职，北大校长撤职，
人大、政协纷纷撤职。这么大打击还不气死了？本来理论很科学，却遭到了不公正的批判，这还不跳楼，死
了算了？结果人家什么事也没有，回家后写了副对联：〃宠辱不惊闲看庭前花开花落，去留无意漫观天外云展
云舒。〃最后活到102岁，终于为他平反了。看看这样的胆量啊，这么大的打击，都能坦然面对。
冰心，坎坷一生，99岁，梁启超曾给她题了副对联：〃世事沧桑心事定，胸中海岳梦中飞。〃世界事沧桑变化，
天天折腾，但我心事定，无论你怎么变化，我心里有数，你爱怎么说就怎么说吧！冰心老人说得好：有了爱
便有了一切。这句话也可以这样说：常喝〃四君子汤〃，让你一生都健康。
水的身体，随时梳理
当前，动脉粥样硬化性疾病包括脑卒中、冠心病、急性心肌梗塞、心性猝死，所造成的死亡人数在城市人口
中占41％，在北京占52％，已占人口死因第一位。西方有句谚语：〃人与自己的动脉是同龄的。〃可见动脉对健
康和生命的重要性，保护动脉就是保护健康，防止动脉硬化就是延长生命。
对动脉硬化有改善的食物
动脉硬化病变几乎人人都会发生。很多人认为，动脉硬化是人们生活富裕、生活水平提高后的必然结果，这
种想法是不正确的。动脉硬化并不是物质文明提高造成的，而是精神文明不足、健康知识缺乏造成的。如果
我们提高自我保健意识并掌握卫生保健知识，动脉硬化的发生就会减少，其危害也会不断降低。
动脉粥样硬化性疾病是什么时候造成的呢？青少年时期是植根期，即早期；中青年时期是发展期，即中期；
中老年时期是发病期，即晚期。临床上，冠心病、脑卒中的所谓〃突发〃是动脉粥样硬化病变〃水到渠成〃、〃瓜
熟蒂落〃的必然结果，而并非〃突发〃。此时，动脉粥样硬化早已是全身性病变了，而且动脉的狭窄程度至少已
经是50％狭窄，一般为75％～90％的狭窄，有的则为完全闭塞。也就是说，只要出现了临床症状，不论症状轻
重，动脉粥样硬化都已经进入了中、重度病变。而患者常伴有高血压、高血脂或糖尿病等。所以，中老年人
要特别注意自己平日的饮食。
牛奶：含有一种因子，可降低血清中胆固醇的浓度，牛奶中还含有大量的钙质，也能减少胆固醇的吸收。
我在北京观察了两组孩子：父母高矮一样，一组喝奶，一组不喝奶。那组不喝奶的小女孩，家里很有钱，家
长就给她买燕窝、鳖精、蜂皇浆、西洋参。很快女孩长胖了，不到9岁就来月经，到20多岁身高才154厘米。
另一组的小女孩，每天睡觉以前喝一袋牛奶，加片维生素C、复合维生素D，15岁时身高168厘米，而且皮肤
滋润、细腻。〃
喝奶可不光是孩子的'专利'，中年人喝奶，体质提高，骨密度分值高，老了以后骨质疏松就少；老年人喝奶，
动脉硬化慢，高血压发病率就低。神舟6号的宇航员一天要喝三顿奶，早晚是牛奶，中午喝酸奶，酸奶中的
乳酸菌可改善肠道菌群状态，但晚上喝对牙齿不好。虽然我们不能每个人都到太空遨游，但在保健上，我们
完全可以向神舟6号的宇航员学习。
大豆：含有一种皂甙的物质，可以降低血液中胆固醇的含量。
生姜：含有一种含油树脂，具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。
大蒜：含挥发性激素，可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用。
洋葱：在降低血脂，防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面有良好的作用。
茄子：含有较多的维生素P，能增加毛细血管的弹性，对防�
