重生之美食帝国-第63部分
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的钻研了一番西式菜谱——”
苏曼愣了下，显然没有料到看似普普通通的菜谱后面居然还有这么个浪漫的爱情故事，她的神情柔和下来，想到了自己学厨的动力，也不过是苏杭一句天下最好吃的菜。
也许，厨师的第一步，都是为了让身边的人吃到更好吃的东西。
徐文昌看苏曼一时走神，摇头苦笑，从她手上拿过了食单，一口气点了十余道菜品，待苏曼回过神来，侍者已经拿着点餐单退了下去。
苏曼忍不住道：“点太多了吧，我们根本吃不完——”
徐文昌耸了下肩膀：“你不都尝一遍怎么能了解到林大厨的手艺呢。”
上菜很快，第一道千军万马很快上来了，千军即是千菌，马则是麻辣，这一道菜就是麻辣木耳，用的是湖南的剁椒，搭配了四川的麻椒，配合了山西的老陈醋，上面撒了白芝麻点缀。
黑色木耳中，点缀着红色的剁椒和白色的芝麻粒，扑鼻而来的是陈醋的香气，单看卖相，已经是绝佳。
苏曼伸出筷子，夹起了一块，小心的放到嘴巴里，滋味入的十分透，木耳却脆生生的一咬就断，麻辣鲜香。
她深深的吸了一口气，苏杭说过，所有菜色的起源都是家常菜，能把家常菜做的色香味俱全，才算是厨师真正的入了门。
这位林大厨，果然有几分真材实料。
接下来的一道烤蘑菇，再次让苏曼为之惊艳，镀着金边的圆形瓷盘里只有四朵硕大的香菇，排成了菱形，上面是浅黄色已经融化的芝士，香气扑鼻而来。
侍者已经上了西式的餐刀和餐叉，一旁的徐文昌拿起酒杯轻轻喝了一口，含笑看着她，并未说话。
苏曼眉毛扬起，左手持叉，右手持刀，叉住了蘑菇的一端，餐刀轻轻切下，蘑菇里果然别有洞天，菌盖下塞了满满的馅料，用叉子叉了送到口中，香甜辛辣的味道在口腔里爆炸，带着粘糯的口感。
青椒，肉粒，加上黑胡椒，苏曼仔细的判断着馅料的材料，体会着和方才那一道千军万马截然不同的口感。
抬头看到徐文昌意味深长的笑容，苏曼不由笑眯眯的道：“到底不是正宗的法国大餐，一套刀叉也对付了。”
徐文昌一口酒呛在了喉咙里，险些喷了出来，连咳数声，总算缓过劲来，尴尬的讪笑两声，没想到他的这么点小心思居然被苏曼一眼看穿了。
这位小师妹还真是真人不露相。
西餐毕竟还是舶来物，对于大部分的国人来说，属于偶一尝鲜的玩意，像是苏曼这般大的小姑娘，吃到的机会绝对不会很多，能够知道左叉右刀，已经相当不容易。
若是旁人，见了这吃着饭换了筷子上刀叉的阵势，怕是早就心中生怯了，这小师妹不但镇定自若，手中刀叉切割时没有半点声音不说，手肘的高度也刚刚好，居然还敢反过来暗示临湖雅筑做的不过是二流的西餐。
真正的法国大餐，徐文昌也曾尝试过，年轻贪玩的年纪，全世界到处乱跑，到了法国，忍不住去品尝一下法国大餐，一顿饭吃了三个小时不说，光是刀叉就换了五六套，连酒杯也换了四个。
到了后来，什么刀叉吃什么的他都不记得了，总感觉一直站在身旁的侍者在暗中嘲笑他，反正他是敬谢不敏了。
因为点的菜很多，每一道菜苏曼只尝了一两口便撤了下去，吃到后来，却也饱了，最后上来的是一道手工冰淇淋，牛奶味道纯正，清凉爽口，苏曼硬是撑着吃完了。
徐文昌简简单单的一句记在账上，便强制性的拽起了一步都不愿意动的苏曼，笑骂道：“吃完了赶紧动动，我可不想养出一只猪师妹来！”
苏曼摸着圆滚滚的小肚子，哼哼两声，任由徐文昌拽着她在拘清园里转起了圈。
徐文昌嘴巴还不断的开合，荼毒着她的耳朵：“听过那句老话没，饭后走一走，能活九十九。”
苏曼拖着脚步，不情不愿的跟在他后面，反驳道：“活那么久，牙都掉光了，什么好东西也吃不了了，有什么意思！”
徐文昌一愣，伸出手指狠狠的弹了她脑门一下：“说你是猪，你还真猪起来了！”
顿了下，徐文昌又声色俱厉的教训道：“赶紧动一动，消化了，晚上带你去客归来！”
苏曼眼睛大亮，双腿登时有了力气，迈的步子也大了起来，徐文昌好笑的看着她，嘴里含糊的喊了一声猪师妹。
仔细念了两遍，这苏和猪的发音本就相近，他一含糊，更是分辨不出了，徐文昌啧了一声，看来天意如此啊，苏师妹就是猪师妹。
两个人在拘清园兜了半天圈子，苏曼终于舒服点了，徐文昌又开着骚包的法拉利拉着她在城里兜了两圈，看看时间差不多了，直接往城东开去。
客归来的位置比临湖雅筑还要偏一些，地方也不大，因正是饭口，站在门口，一眼望去，饭馆内人满为患，门口的接待处坐了二十多人，密密麻麻的等着位置。
苏曼登时就打起了退堂鼓，吃饭最怕的就是等位，尤其是一些热门餐馆，一等就是半小时，再好的心情也被消磨光了，本是为了享受美食而来，最后却筋疲力尽而归，吃一顿饭仿佛打了一场仗。
徐文昌却一手提溜起了她的胳膊，拉着她到了吧台前，掏出一张金卡晃了一下，随意的问道：“有位置吗？”
服务生立刻恭敬的道：“有的，请跟我来。”
二人的动作不小，等位的人离的又近，听到这句话立刻不满的叫了起来：“明明是我们先来，凭什么叫他们先用？！”
领班皱了下眉头，示意服务生先领着徐文昌二人上楼，苏曼清楚的听到了身后传来的声音：“刚才那位是本店的vip客人，如果您每年在本店消费二十万以上，也会享受同样的待遇。”
苏曼愕然的看向了徐文昌，徐文昌朝着她挤眉弄眼一番，笑嘻嘻的道：“如果只有我自己，当然吃不了这么多，谁让客归来和临湖雅筑是公司规定的招待客人的固定饭店。”
苏曼哑然，跟着财大气粗的徐公子果然有肉吃，连生意这么火爆的店子也会专门留了位置。
两个人进到了一间包间之中，包间不大，位置却十分好，朝下望去，恰好是柳城五光十色的夜景。
客归来打的是怀旧牌，屋子里的陈设透着旧上海般的奢靡气息，屋子里没有像是其他饭店一样安放电视机，而是在角落里放了一台大喇叭的留声机，旁边一摞黑胶磁片。
徐文昌轻车熟路的走了过去，翻找了片刻，拿起了一张，放到了留声机上，很快，屋子里响起了邓丽君的小城故事，甜美的声音，配合着屋子里六七十年代的美人海报，别有一番怀旧情怀。
尚未进餐，人已醉。
徐文昌便坐到了屋子里那张小巧洋气的单人沙发上，微微闭上眼，轻轻的打起了拍子。
苏曼靠在了窗台上，看着外面的星光璀璨，默默的听着甜甜的歌声，一曲终了，留声机自动的停了下来，屋子里仿佛还残留着那点点的余韵，让人不舍得开口破坏这难得的宁静。
直到楼下食客用餐的声音隐约传来，苏曼轻叹了一口气，肯定的道：“其实这个房间的布置才是客归来的老板当初开店的本意吧？”
徐文昌睁开眼，视线在屋子里扫过，最后落在了苏曼的脸上，轻笑道：“不错，可惜后来大家都闻名而来，人一多，也就没了氛围了，幸好只要花上二十万，就可以一直保留一个单间。”
第90章 客归来
苏曼默然半晌，徐文昌拿过了餐桌上的菜单，递给了她，苏曼一怔，这餐单厚厚的一本，倒是比临湖雅筑的菜色多了许多。
第一页照例是特色菜，列了足足二十多道，苏曼一个个看了下来，第一道招牌菜居然叫甜蜜蜜，她别有深意的看了徐文昌一眼，怪不得他一上来就放了小城故事来听。
第二道是瓦罐凤爪，依次下来又有风味茄子，山楂排骨，浓汤鱼肚，四大菜系似乎都有一些，却都偏向于家常菜。
苏曼的视线被最后一道镇店之宝吸引了去，那赫然是一道土豆丝，从图片上看，土豆丝被炒的金黄，夹杂着青红辣椒，看着颇为赏心悦目。
注意到苏曼的眼神，徐文昌探头过来，看了一眼后，笑了：“这家店做大以后，很多菜都不是大厨在做了，但是这道土豆丝一定是大厨亲自动手。”
他顿了下，自信的道：“不过你放心，vip房的菜一定是大厨亲自动手，说起来，客归来也开了几家分店了，还是这家老店的味道最好，杜大厨掌厨二十年如一日，听说现在已经在培养徒子徒孙了，再过两年也许就吃不到了。”
苏曼却很理解，很多大厨做到了四五十岁后，就退居二线，或是带带徒弟，或是研究新菜，一是人的体力原因，过了盛年后，颠锅便力有不逮。
还有一个重要原因，则是人自身的器官开始衰老，嗅觉味觉都大不如前，做菜也容易失了水准。
苏曼把餐单一放：“不如每样特色菜都来一份吧？”
徐文昌痛快的点了头，摇了摇铃，片刻后，一名服务生出现在了包间内，吩咐下去后，徐文昌拿起茶壶，给苏曼倒了一杯热茶，感慨道：“客归来，临湖雅筑，甚至山海关，虽然在柳城算得上一流，放眼全国，其实还排不上号。”
他拿起茶杯，轻轻喝了一口，“像是我上次去北京，去了一家私人会所，吃饭前，先喝茶，有专门培养好的美女为我们表演茶道——”
徐文昌啧了一声，回味的抿了抿唇，苏曼低头轻笑，拿起茶壶摇了摇，这是服务生在他们进来前泡上的龙井，茶是好茶，可惜泡茶的手法不对，白白的浪费了一壶好茶。
她干脆的把这一壶茶都倒了出来，重新放了茶叶，倒了一大杯开水在旁边晾着，估摸着差不多了，双手执壶，洗茶，泡茶，做的一丝不苟，最后给徐文昌重新倒了一杯，双手捧起，奉到了徐文昌面前，笑意吟吟：“师兄请用。”
徐文昌抬起眼，少女双眼微垂，带着些小调皮，一双眼说不出的狡黠，笑容明媚动人，竟让人难以直视，小小年纪便已经有这般颜色，真不知道长大了会便宜哪一家的汉子。
徐文昌浅笑着接过了苏曼手里的茶杯，杯子先在鼻子下转了两圈，闻尽了茶香，才一口喝光了茶水，又嗅了嗅杯上的余香，“苏师妹这泡茶的手艺倒是尽得了师母的真传。”
苏曼打了个哈哈，陶家十八般绝技，她也就学会了个泡茶，家丑自是不可外扬，赶紧转移了话题问道：“这菜怎么还不上来？”
话音未落，包间的门被打开，侍者们鱼贯而入，一共四道菜被放到了桌子上。
苏曼大感兴趣的凑了过去，见其中有两道都是用瓦罐盛放着的。
瓦罐也是中华餐饮的一种特殊的烹饪手段，相对于铁锅来说，瓦罐传热慢，保温效果好，所以凡是用瓦罐做的食物，有一个专门的烹饪术语来形容，叫做煨。
煨的同音字里有喂，喂是把一个整份的食物一口口的送入，而煨也是差不多的意思，用小火一点点的熬煮。
所以但凡用瓦罐做出来的菜肴，都不是即时现煮，而是早已经被店家在火上煨煮了几个小时的功夫。
苏曼凑了过去，看了下两个瓦罐里的食物，其中一个里面金黄一片，颜色鲜亮，分外诱人，带着阵阵甜香扑鼻而来，这应该就是招牌菜里的甜蜜蜜了。
另外一个则是乳白色高汤，苏曼拿起了瓦罐里的大瓷勺在里面一捞，立刻捞出了两只黑色凤爪，小小的，肉不是很多。
取过汤碗，把凤爪倒了进去，放到了徐文昌面前，自己也舀了两个出来，筷子一夹，放到嘴巴里轻轻一抿，那凤爪的筋肉皮骨登时分做了两堆，苏曼眉毛一挑，看来真是煨够了时辰。
吐出鸡骨头，细细的品着剩下的筋肉，高汤的味道已经煮到了筋里，更难得的是这鸡爪虽然已经煮烂，筋肉却还颇有嚼头，小小的一坨，弹在口中，越嚼越有滋味。
苏曼放下手里的汤碗，换了个干净的汤碗，又把另外一个瓦罐里金黄色的浓稠汤汁打了一碗，尝了一口，便笑出声来：“原来是南瓜。”
入口是南瓜的清香，伴随着浓郁香滑的口感，余味在口中久久不去，那丝缠绵悱恻的甜，果然是甜蜜蜜。
徐文昌亦是盛了一碗，笑道：“是啊，这道菜虽然叫甜蜜蜜，但是很多人失恋了特意来吃，据说有强大的治愈力。”
苏曼哑然失笑，注意力放到了剩下的两道菜上，一道风味茄子，一道清炒土豆丝，都是常见的菜色。
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