重生之美食帝国-第219部分
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“孙师傅，如果我没猜错，这爆炒田螺的第一步，就是要选田螺，对么？”
孙师傅睁圆了眼睛，一脸不可思议。
苏曼笑了笑，扬了扬手里的几只田螺，“您看似随便一抓，其实是在耳朵边上晃了下，听到水声，来判断是否为活螺，我没您那本事，一次抓住一二十只，只能抓三五只听听声了！”
孙大厨当下点头也不是摇头也不是，这个窍门虽然小，却也不是什么人都知道的。
年轻的厨师们见他没有反驳，当下明白过来，这年轻女孩，居然是说对了！
苏曼嫣然一笑：“您也别介意，这个方法其实我早知道，是一个长辈教过我的！”
自然是冯子期，这家伙教人有教无类，什么食材都拿起来教，那天看到菜地里的田螺多了，就叫苏曼动手去捉，说是除虫害！除完了虫害自然不能浪费，顺便就做了一道爆炒田螺！
说话的功夫，苏曼已经挑好了一盘分量的田螺，她如孙师傅一般，把田螺放到了清水盆里，切了几个干辣椒段，丢了进去后，赞叹道：“您这招丢辣椒，让田螺吐沙的法子我却是第一次知道，不过看样子效果真是不错！”
孙师傅一怔，脸上表情瞬间非常精彩。
就像是一个现场的魔术表演，被人瞬间看破了其中的秘密。
他无论如何也想不到，自己不过做了一次爆炒田螺，竟然就被这小姑娘学了窍门。
大厨们俱都瞪着场中央那个谈笑风生的女孩，一时间不知道说什么好，年轻的厨师们则是心中苦涩，他们哪一个不是自诩为天之骄子的存在，可在这个年轻的女孩面前却屡遭打击。
接下来的爆炒却是没有什么窍门了，当苏曼端着同样色泽红润，酱香诱人的炒螺送到孙师傅面前时，他深深的看了苏曼一眼，这才用手捉起了一只田螺，只吃了一只，什么都没说，高高的翘起了右手的大拇指！
场上的大厨们倒吸一口冷气，竟然还有这般人才！
陈师傅坐不住了，他一下站起：“我来会会你！”
他一边走，一边道：“我就做一道虾仁蒸蛋！”
苏曼眉毛扬起，不愧是港九美食汇聚之地，这些大厨们做的菜，一个比一个简单，可只有真正会做菜的人，才知道想要把这些看似简单的菜做到让人满意，有多么难！
蒸蛋简单又不简单，想要蒸到蛋入口爽滑，也不是那么容易的，何况还加了虾仁！
虾仁和蛋的熟的时间本就不一样，如果才能保证虾仁熟掉的同时，蒸蛋也恰到好处，可是非常考验厨师的眼力的！
苏曼微笑着摊开右手，做了一个请的动作。
陈大厨一站到灶台前，整个人顿时一变，他伸手便抓了两个鸡蛋出来，手一抓紧，手中的两个鸡蛋互相磕碰，同时碎掉，接着他的手在碗上轻轻一抖，里面的蛋黄蛋液一下流出，却没有半点蛋壳。
“好！”这一手打蛋的功夫，瞬间博了场上厨师们的一声好。
苏曼亦是鼓起掌来，这一手功夫，她也是练了无数次才学会的，不知道煎掉了几千个鸡蛋，自然知道其中困难。
接下来他双手剥活虾，去虾线，可谓一气呵成，虾仁分成两部分，一部分剁碎成蓉，一部分整虾，把加了水的蛋液连同虾蓉一起搅拌均匀后，放到了蒸锅里，同时虾仁也放了进去。
大概十分钟后，他掀开锅盖，取出蒸蛋，又过了几分钟，把虾仁取了出来，放到了蒸蛋上。
苏曼看的哑然失笑，虾仁和蒸蛋原来分开做的，这样便免去了蒸熟时间不一致的问题，却不免有取巧的嫌疑。
陈大厨注意到她的表情，得意的扬起下巴，“怎么，瞧不起我这个虾仁蒸蛋，我这可是根据西餐的主菜配菜来的，虾仁蒸蛋可以这样做，肉末蒸蛋也可以这样做，鲍鱼鱼翅也可以这样做！”
苏曼一怔，不禁肃然起敬，虾仁蒸蛋固然不难，可这个思路却是了不得，一般人谁会想这么深呢！
一道菜，如果动用了不同食材，每样食材的烂熟时间不同，必然会影响最后出锅的口感。
其实这种问题，在中餐中也有解决方法，像是麻辣干锅，有肉有菜，为了避免菜煮的过烂的问题，一般是先放肉，最后放青菜来炒。
而两种食材，分开烹饪，却又是一种思路。
陈大厨教的，不是一道菜，而是一道门，一道通往更广阔的烹饪天地的大门，苏曼缓缓的弯下腰：“多谢，受教了！”
陈大厨轻哼一声，心中对苏曼却是越来越满意，他一指面前的蒸蛋，“你来做一遍！”
苏曼一怔，随即应了下来，她右手伸出，那纤巧细小的手，居然也是一下拿起了两个鸡蛋，大厨们一呆，还是小安德鲁率先叫了一声好出来。
苏曼把蛋液和虾蓉搅拌均匀，笑道：“蒸蛋就一点小敲门，说穿了一文不值，添水的时候一定要用凉开水，不然会出现蜂窝！”
“虾蓉和蛋液都有点腥气，所以一定要放一点料酒！”
第308章 优秀学员
一旁的陈师傅点了点头，笑眯眯的道：“对头，做菜就是很简单！”
中间的其他年轻厨师听到了，不乏撇嘴巴的，说着简单，可其中真有不少人是第一次听到，毕竟蒸蛋，不是每个饭店都会做的，爆炒田螺，更不是登的上大雅之堂的玩意。
苏曼很快蒸出一份虾仁蒸蛋，其实蒸蛋真的满经典，说白了就是水和鸡蛋，这是最基本的，加点旁的东西，也就有了各式各样的蒸蛋，诸如火腿蒸蛋，蛤蜊蒸蛋等。
看着淡黄色的蒸蛋上鲜红的大虾，单单看着，就已经十分的有胃口，陈师傅拿起勺子，舀起了一勺蒸蛋，入口滑嫩，又带着虾仁独有的海鲜味道，他什么都没说，竖起了大拇指。
一干大厨面色凝重，彼此之间交头接耳：“这么快，又复制出一个菜！”
“看样子基础打的十分好，无论是刀工，还是火候把握，对食材也足够了解。”
爆炒田螺，和虾仁蒸蛋，可以说是完全不同的两种烧菜手法，这小姑娘却都游刃有余，对各种食材的把握也相当到位。
其实说白了，每一种食材都有他的特点，做法也被限制在了几种，比如茄子，因为喜油，所以无论是烧，炖，还是炸，都要放足了油，不然茄子不好吃。
这年轻的女孩，明显对各种食材了如指掌，信手拈来，头头是道。
又有几名大厨下场，做了几道拿手好菜，这次，他们有意试探苏曼，除了两名中餐大厨，另有两名西餐大厨，不得不说，香港真是卧虎藏龙之地，几名大厨也并不拘泥于某一菜色，做出来的菜色真是令人耳目一新。
两位中餐师傅分别做了脆皮龙岗鸡和脆皮冬瓜馅饼，而西餐师傅，一位做了生牛肉薄片，就是简简单单的把生牛肉切成了极薄的肉片，加上了些许配菜，如此简单，却相当美味，牛肉几乎入口即化，一是食材够好，一是靠的厨师刀工。
而令众人惊艳的，苏曼居然全部都copy下来了！
没错，就是copy！
像是电脑硬盘复制一般，几乎完美的再现了大厨的手艺，这个女孩的厨艺真是令人惊叹，无论是中餐还是西餐，似乎就没有什么能难得住她！
林大厨目光深沉，一步步走上了餐台。
事情发展到了这个地步，众位大厨对苏曼的承诺，更像是一个擂台，苏曼俨然成了绝世高手，而众位大厨则成了打擂之人。
现在，他们已经经不起再一次失败了！
哪怕是老冤家，沈师傅也忍不住在后面两手并拢在嘴巴上轻声打气：“做你最拿手的！把这小丫头打下来！”
林师傅没有回头，随意的摆了摆手。
他也看出来了，一般的菜是甭想难住这丫头了，要想赢，就要独辟畦径。
哼哼，你会做西餐，可未必会做甜点！
当林大厨把全套的材料摆齐到了桌子上，众人齐齐的吸了口冷气，陈师傅压低了声音道：“还是林师傅厉害，这是要釜底抽薪啊！”
孙师傅哼哼两声，没有应声，虽然他对苏曼抱着很大希望，可也不认为，这小丫头连高难度的甜点也能做出来！
毕竟人的精力是有限的。
林大厨的动作极快却又有条不紊，把淡奶油打起泡，用冷水泡鱼胶，把鱼胶放微波炉里加热片刻至软化，融化白巧克力——
一股香甜的巧克力味道弥漫在了仓库之中，轻轻仰头就有浓郁的巧克力味道扑鼻而来，幸福的让人想尖叫。
很快，随着林大厨的动作的进行，众人逐渐看出了他要制作的点心——巧克力塔！
巧克力塔在西方是一道很常见的家常点心，做起来外形有点类似蛋挞，外面是一层碗状的饼干酥皮，里面是热巧克力凝固出的塔心。
来自知名酒家的大师傅做的朱古力塔当然没有这么简单，用了薰衣草白朱古力和樱桃黑朱古力两种主要食材制作的慕斯，一层层的累积起来，直到再也堆砌不下，下面的底子则是香脆焦糖酥皮。
看着黑白交加累的高高的巧克力塔，精致的宛如一个小型的比萨斜塔，众人齐刷刷的看向了苏曼，这个年轻的女孩，能否再一次展现奇迹呢？！
苏曼面带微笑，她仿着林大厨的样子，做出了薰衣草白巧克力和樱桃黑巧克力，然后层层的往上累加。
台下的诸位大厨和年轻厨师们看的目不转睛，一个个屏住了呼吸，下意识的给她数着数：八层，九层，十一层！
终于，苏曼手中的巧克力塔不再往上累加，看着摇摇欲坠又分外可爱，和林大厨的巧克力塔放到一起，恰好一高一低，一大一小，宛如夫妻。
小安德鲁率先鼓起掌来，乔治八世则是快速的击打着双掌，掌心速度拍红。
孙大厨和陈大厨对视一眼，同时露出了苦笑，这是哪里来的妖孽啊！
如果说，最开始是轻视这个年轻的女厨师，后来是平视，再后来是起了不服之心，现在，则只剩下了浓浓的欣赏和敬畏。
是的，敬畏。
他们哪一个不是在炉边浸淫了二三十年的老厨师，这个女孩的年纪不过是他们在炉边的零头，居然就有了这般造诣，当真是后浪一出，前浪死在了沙滩上。
众人此时再无不服，孙师傅心中一动，拉了拉身边的陈师傅，“你看，她能拿下新人王么？”
陈师傅两眼一亮，与此同时，同样的想法在众多的厨师心中同时浮起，这女孩，的确有可能成为本次世界美厨大会的新人王！
大厨们忍不住心潮澎湃了，要知道，美食大会毕竟是西方人主持的，参与的也大部分是西方人，这就和米其林餐厅的评选一样，先天的就偏向西方菜系，东方菜系想要拿下一项桂冠，几乎是不可能的事情。
在美厨大会的历史上，也不过寥寥几次而已。
他们每次派出去的年轻厨师都不过是增长见闻罢了，偶有冲入前三，也都是做的西方菜色。
如果这次，出了一个中餐的新人王——
孙师傅和陈师傅以及场上数名中餐大厨的心，同时荡漾了！
别说减少他们的名额了，哪怕他们一个选手都没有，那也无怨无悔啊！
这下，这帮大厨再看苏曼，眼睛顿时火热起来，宛如看到绝世奇珍，前所未见的食材，又或者失传已久的食谱！
数位西餐大厨们同样火热，这可是全能选手啊，据他们所知，往年的新人厨师比赛，越是全能，得到冠军的可能性就越大！
每个人都要为苏曼示范一道菜，那岂不是说，每个人，都可以成为美食大会新人王的一菜师傅了？！
这个美好的前景，真是如同空气清新的早晨，让人忍不住一吸再吸。
还没上场的大厨们登时急了，一个个向着场中央的苏曼走去，转眼把苏曼包围在了中央，一开始场面还很和平，一个个和颜悦色，“小苏师傅，我来做一道蟾宫折桂给你看吧？”“你看看我这道果木烤鸭如何？”
很快，众位厨师开始卷起袖子，争的面红耳赤：“你丫的还蟾宫折桂呢，不就一道癞蛤蟆吗？！”“你那个什么果木烤鸭，街边的熟食店都在卖，有什么可学的！”
阿流震惊的看着眼前一幕，旁边的几个年轻厨师同时面露苦涩，哪怕师傅最和蔼的时候，也没想现在这样，上赶子求人学习做菜啊！
不过他们实在是无话可说，这个女孩比他们年轻，厨艺却超出了众人一大截，实在是心服口服。
苏曼手掌立起，巧笑嫣然：“我一道菜一道菜来学，请各位老师排好时间，今天先学二十道如何？”
众人见她小小�
