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第310部分

从写字楼到玉米地----一个it人的十年轮-第310部分


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      先来介绍山茶油。
  
      山茶油的原料,是树上结的茶籽果实,树分为很多种,有老树和新杂交的品种,老树里面还有不同的细分品种。一般来说,老树茶油的产量很低,出油率也比较低。产量较新品种低一半甚至更多。一亩茶油,一般的产量每年只能出油几十公斤。
  
      柳州地区三江县,由于气候和水土的特殊原因,出产的是小茶籽。榨出的油,味道略苦,但是成分特殊,有非常重要的加工价值。每年大量出口国外特别是日本,用于提炼化妆品原料。
  
      我们这里距离三江县很近,种植的山茶油更接近于食用的口味。所以,也是主要的山茶油输出县。
  
      山茶树主要分布在湖南、江西、浙江、福建、广西等地,湖南南部、广西中部北部,是主产区之一,有很多毛主席时代留下的大片山茶油树林。江西、浙江、福建很多地方,种植茶叶,相对而言,油茶的种植量就少一些,因为茶叶的价值毕竟比较高。
  
      这些年,湖南和江西,在大面积推广新品种的茶油树,茶油的产量因此提升了很多。
  
      很多茶油上标明的产地,比如千岛湖、巴马,都是宣传的噱头,无非是借产地的名气,给顾客不适当的联想。很多都是收购茶籽,到那个地方压榨的。举例来说,巴马不是山茶籽的主产区,那里的人长寿,主要是空气的负离子含量比较高,未必见得一切都好,再说产量有限,无论如何不支持那么大的产业化。
  
      茶油的压榨工艺,主要分为冷榨、热榨和萃取。冷榨,就是直接拿晒干的茶籽,用榨油机械压出来。出油率一般在20%以下。也就是5斤茶籽,可以出1斤油。
      热榨,是把茶籽加热,然后再用机械压榨,出油率可以提升到25%…27%左右。
      即使是热榨,总还有5%左右的油,是无法榨出来的,这是残油成分。但是用萃取的技术就可以100%弄出来。萃取,原理相当于洗衣店的干洗,直接用汽油溶剂,把里面的油脂成分清洗干净。这是榨取最后一滴油的核心技术,也是转基因大豆油高产的技术。
  
      压榨后的残料,通常称为麸。冷榨的茶籽麸,残留的油份,仍然是洗头的很好原料。但是萃取过后的残料,就没有任何的油脂成分。以豆油萃取过后的豆粕而言,甚至用于做饲料,还要拌入油料,才能够营养均衡,让猪快长。
  
      以油的品质而言,当然是冷榨初榨的油最好,但是闻起来略有青味,炒菜的时候,最好先热一下。油坊通常把冷榨后的茶籽麸,再加热压榨。或者掺入新的茶籽,混合压榨,以提高出油率
      冷榨的油,即使过滤以后,通常也会有一些小气泡。热榨的过程,这些小气泡会膨胀消失。这是区分原始冷榨和加热压榨的方法之一。
      以颜色和粘稠度而言,冷榨初榨的油色泽很重,清亮并且粘稠。萃取的油,一般都比较稀。热榨的油,也较冷榨的粘稠度下降。
  
      市面上销售的山茶油,通常掺入不超过30%的棕榈油。所以一般看上去特别稀,而且味道比较淡。棕榈油产量极高,价格低廉,而且色淡味淡,进口价格大概是800元一吨,是做调和油的中性油。也是炸方便面,炸肯德基鸡翅的原料油。
  
      本店销售的山茶油,是100%冷榨初榨的老树山茶油,依靠人力驻守油坊来做品质保证。从农民自己榨的油里面,几十斤几十斤地采购过来的,也算得上是“百家油”了。以本地产区的产能计算,这个生意永远做不大。
      我们的收购时间点,就在茶籽从榨油机出来的时候,收购价格比直接从油坊购买现成的油,贵了30%。至于油坊现成的油,掺入了多少棕榈油或者二次榨取的山茶油,不得而知。一分钱一分货,这是生意场永恒不变的规矩。
  
      好货卖与识货人。以我们监守的品质,付出的努力。48元每斤的价格,丝毫不为过分。现实市面上,卖价超过75的山茶油,无论是色泽、粘稠度、香味,都远不及我们的产品。
  
      现在已经有不少勇吃螃蟹顾客,已经购买了我们的“裸装”的山茶油。不怕不识货,就怕货比货,欢迎他们拿去和市场其他的山茶油进行对比,以彰显老周监守品质之难得。
  
      老周卖油,到底是油嘴滑舌还是诚信无欺?欲知真相如何,且等买家评论。
  



作者:zhouyutang 日期:2010…01…30 17:51
      转帖一篇文章,其中的很多内容是我想写的,观点也差不多。只是碍于经济学功底太浅,文笔又一般,写不出谢先生这种文章。
      转帖一下,给大家做一个参考。
      里面写到的很多经济现象,还是比较客观的。和我观察到的都差不多。
   
  谢国忠:走向滞胀
    谢国忠
    谢国忠搜狐博客:xieguozhong。blog。sohu/
  
    2009年,中国的外汇储备增长4530亿美元,相当于2008年GDP的10%,银行贷款总额(9。6万亿元人民币)的32%,名义GDP的增长率则为5%。显然,是财政和金融方面的因素推动了中国的经济增长。这反映了一个现实:全球金融危机之后呈现出了一种全新的状态,投放到经济中的海量资金,对于GDP增长的贡献颇为可怜。
    这些资金基本是通过房地产部门进入经济、发挥作用:2009年新房销售的增量,估计高于名义GDP。
  
    在泡沫之下,资源被用于制造更多泡沫。这些资源将被永久性浪费掉。例如,商人再也不愿意把精力放在实体经济中,转而投入时间和精力,从事市场投机。这意味着,未来的中国,将不会有具有全球竞争力的公司。尽管中国已经历30多年的高增长,但很少有公司拥有全球竞争力。
  
    两个信念
    市场中一直存在两个信念:一、人民币只涨不跌,二、中国的土地价格只涨不跌。这两个信念驱动了资金的不断流入。前者造成了跨境资本流动。是资本流入,而不是贸易顺差,推动了中国外汇储备在2009年的增长。证据之一,是美国总统奥巴马访问中国之前,外汇储备激增。在此次访问期间,我发现许多对冲基金都赌人民币必将升值。只是由于预期落空,资本流入有所减慢。2009年12月外汇储备增长放缓正是因此。
  
    第二个信念,对国内资本流动产生了有力的影响。2009年新的房地产销售额同比增长了75%,超过全年(真实)GDP的14%,这不但对于中国,而且对其他任何主要经济体来说,都是前所未有的。家庭储蓄占到GDP的20%到25%。从房市销售数据就能很轻易地知道家庭储蓄到底流向了何处。商业领域里的资本配置,同样也发生了巨大的变化。各地频出的“地王”——也就是那些在土地拍卖中不断刷新价格纪录的地块——显示出了商业资本的流向。新拍卖土地的拿地成本比同属一区的现有房地产的价格要高,这一畸形却相当普遍的现象,表明了大家对于囤积土地的渴望。我怀疑,2009年各大银行的贷款流向,与房地产市场都有着或多或少的联系。
  
    这两种信念都源自于一个假设,即中国政府不会让汇率和土地价格下跌。即便是暂时的,中国政府仍有能力干预汇率走势。中国有2万亿美元外汇储备。如果它希望汇率稳定,它可以动用如此多的储备,并可以在很长的时间内抵消市场调整的影响。土地销售收入以及物业销售带来的税收,占了地方政府财政收入很大一块,因此,他们有很强的动力来刺激房地产市场发展。正是由于“政府会兜底”这样颇具“中国特色”的市场心理,鼓励了这群投机分子敢于在任何类别的资产上进行投机。这个假设是没有经过检验的,因为是美联储持续的低利率政策,不断地将钱从美元资产中驱赶出来,进入中国的相关资产。美联储的零利率才是造成近来中国出现投机狂潮的根源。中国正在上演的是以投机分子为主角的、“敢拼才会赢”的故事。当通货膨胀迫使美联储快速提高利率的时候,或者就在2012年,上述假设就会露馅。不过,恐怕不会有很多投机者能撑到那一刻了。
  
    悄然通胀
    当谈到通货膨胀的时候,货币供应量才是决定性的因素。货币供应量的增长速度不可能永远都比GDP的增速快,二者之间一旦长时间存在差距,就会出现资产泡沫。但是,持续的资产膨胀,或者通过财富效应,或者通过推动生产成本上升,最终必然导致消费价格上涨。2009年,中国的名义GDP和M2之间存在着23个百分点的差距,这为将来的通货膨胀累积了相当大的能量。这笔钱暂时被“困”在房地产市场里,表现为资产价格上涨。它正在通过不断上升的销售成本,悄然向通货膨胀方向演变。
  
    一个颇为反常的现象是,那些“中国制造”的产品,在中国国内百货公司的售价比其他许多国家都要高。高昂的房地产成本可能是最重要的因素。这就像是上世纪80年代日本在“昨日重现”,当时日本本土生产的商品,在本土比美国卖得还要贵。
  
    货币供应量激增形成的心理预期,也正不断推动市场朝着通胀的方向迈进。当工人们衡量自己工资的时候,房地产价格可能是他们首先要考虑的因素。通胀初期的工资上涨,可以部分地理解为房地产价格飞涨造成货币贬值所带来的影响。
  
    现在的年轻一代,对真正的工作兴味索然,反而沉迷于股市投机。固定薪水涨幅不及房价,他们更愿意看到自己持有的股票价格在一天内变来变去,然后产生幻觉,认为自己能在股市里面挣大钱。他们中的大多数人可能会输得一无所有,然后,可能就会做出一些极端的举动。如此造成的社会后果可能相当严重。
  
    我看到许多商店尽管并没有太多的生意支撑,但是出售商品的价格一点都不便宜。一个可能的解释是,这些店铺本来就是靠着高价低量策略为生,因为他们在租金上花的成本过高,根本承担不起“薄利多销”的营销策略。高价策略也并不见得有效,但至少有了一线生机。
  
    据我所知,中国的消费通胀水平已经相当高了。印度和俄罗斯的货币都比中国的人民币坚挺,但它们正在经历着接近两位数的通胀。当然,根据中国官方的统计报告,通胀率还很低。这种差异可能是由于衡量通胀率的方法不同造成的。涨价,常见的手法就是将商品重新包装,减量不减价。消费物价指数统计的基础是比较同一商品的价格变化;价格变化不大,但人们的实际消费成本在上升。
  
    货币供应量急升恰恰发生在容易发生通胀的经济环境下。大印钞票最终将演变为通货膨胀,其速度取决于许多因素。当生产要素充沛的时候,印出的钞票形成通胀之间,二者之间时滞一般较长。从上世纪90年代中期开始的十年间,即使劳动生产率以年均约8%的速度增长,中国的劳动力成本也没有增加。这是制约中国国内以及全球未发生通胀的最主要的力量。而蓝领劳动力供应的转折点来了:为了吸引更多的劳动力,工人工资开始上升。这种变化,缩短了货币创造与通货膨胀之间的时滞。
  
    两股力量正在推动这一变化。首先,高校系统扩招,大大削减了蓝领劳动力的供应。大学生在校学生总数,相当于全国三年的劳动力供给。此外,当学生加入到劳动力大军中时,他们不会考虑蓝领的工作。这也造成了白领和蓝领之间工资差距急剧缩小。其次,十年前国有企业改革中下岗的那部分人,大多数已经退出了劳动力市场。蓝领工资的变化,是推动生产成本上升第二重要的因素,在制造业排在原材料成本之后,在服务业排在地产成本之后。
  
    在当前的环境下,原材料价格保持着向上的走势。较低的利率,以及规避通胀的考虑,推动了大量的资金投入到商品市场。金融需求和生产需求共同争夺着有限的自然资源。因此,疲软的全球经济并没有减少石油或铜这些资源类商品的价格。我想,这些价格在今年将继续上升。
  
    政策失误
    中国在本就容易发生通胀的环境下所实行的过剩的货币政策,预示着在今年及此后的一段时间内严重通胀的到来。从另一方面说,经济的增长前景,比以前更加黯淡。
  
    在需求层面,发达经济体继续受制于高失业率和资产缩水

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