科普-中华学生百科全书-第661部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“地震”，一经震动，“化学花园”中的各种花草树木脆弱的身体就会夭折，
变成一片荒芜了。
除此之外，还要准备一些氯化铜、氧化锰、氯化钴、三氧化铁、硫酸镍、
氯化锌和氯化钙固体。当然还可以准备其他金属的盐。实际上，很多金属的
盐类都能与硅酸钠作用生成不同颜色的硅酸钠。所用固体的大小应该和黄豆
粒差不多，每一种固体要多准备几粒。然后，把这些黄豆粒大小的固体分别
一一投入水缸中。投入固体时，一定要特别小心，必须让每颗固体在水缸底
部各占一位，不能混在一起，否则这座小花园就会变得乱糟糟的。
金属盐与硅酸钠的反应很慢，大约需要半个小时以上，你会看到，慢慢
地、慢慢地向上生长着各种颜色的硅酸盐；硅酸铜和硅酸镍像绿色的小丛；
硅酸钴像蓝色的海草；硅酸钙又像白色和粉红色的钟乳石柱。总之，“水中
花园”的景色十分美丽，让你感到像是置身于海底之中。
水的真面目
水，在自然界到处可见。它无处在不在，充满着江、河、湖、海，分散
于大气，土壤和动植物体内。从天而降的雨水，奔流不息的河水，从地下涌
上来的泉水。
水的名目那么多，其实都是一种东西，究竟是什么呢？
水的真面目第一次被人们识破，是在 18 世纪中叶。那时，英国有个化学
家普利斯特里，常常爱给朋友们表演魔术：他拿了个“空”瓶子，在朋友们
面前晃了几下，然后，他迅速地把一支点着的蜡烛移近瓶子。“啪”！的一
声，瓶口吐出了长长的火舌，但立刻又熄灭了。朋友们异常兴奋。
原来，这位魔术师在瓶子里早已装满两种无色气体——氢气与空气。氢
气与空气混合后燃烧，会发出巨大的声响。
起初，普利斯特里只是给朋友们变变魔术而已。可他并没有发现变完魔
术后，瓶子里还有一位神秘的“客人”。终于有一天，普利斯特里发现瓶壁
上有不少水珠！
普利斯特里起初以为自己的瓶子没擦干。于是他用干燥的氢气、干燥的
瓶子，一次又一次的试验。最后，终于证明：氢气在空气中燃烧（与氧气化
合）后，变成了水。换句话说，水是由氢与氧组成的。后来，不少科学家继
续研究证明，一个水分子里，含有两个氢原子和一个氧原子。
用水点蜡烛
春节晚上，初二一班的同学们正兴致勃勃地观看表演。这时主持人李晓
婷说：“下一个节目是小魔术‘用水点蜡烛’，表演者王小强。”
只见王小强左手拿着蜡烛，右手拿着一只玻璃杯，里面盛满了清水。他
把这些东西放在表演台上，说：“我现在给大家表演一个小魔术！用水点蜡
烛。”只见他神秘地从衣袋里拿出一个小玻璃棒，在水杯里沾了一沾，滴在
烛芯上，立刻，蜡烛被点燃了。
“好！”大家一起为王小强鼓掌喝彩。李超“呼”地一声站起来问：“能
告诉我们这里的秘密吗？”“好！现在我就把这个秘密告诉大家，大家仔细
看，烛台上放的是一支曾经点过火而熄灭的蜡烛，我在焦黑的烛芯上，放了
几粒很微小的钠粒。然后我又用玻璃棒沾了些清水，接触到烛芯上，钠遇到
了水，立刻发火，因而就会把蜡烛点着。钠是一种活泼的金属，呈银白色的
金属光泽，软硬程度与蜡相仿，常贮在有煤油的瓶中，因为它遇到空气就氧
化。遇到了水，便产生氢气，这时化学变化所发生的热度，就足够使氢气着
火燃烧，因而能把烛芯点着。”
节目表演完了，可同学们都在认真地回味着其中的奥秘。
是谁把彩色气球送上天空？
每当节假日，公园里，街道上，到处都可以看到：天空中飘着五颜六色、
千姿百态的气球。有栩栩如生的小企鹅、小猫咪，有唯妙唯肖的唐老鸭、米
老鼠。这些气球，把节日装点得格外美丽。可是，你们知道气球是怎么飞上
天的吗？
原来，这些气球里都充满了氢气。氢气是无色无味的气体。它是地球上
最轻的气体。用途极为广泛。1780 年，法国人布拉克把氢气充进猪的膀胱，
制成了世界上第一个、也是最原始的氢气球，使它冉冉飞向天空。现在，气
象台利用氢气球，探测高空风云变化。同时，氢气球又添了一项新用途——
支援农业：利用氢气球携带干冰、碘化银等药剂升上天空，在云朵中喷撒，
进行人工降雨。
随着现代科学技术的发展，氢越来越被人们所认识。在高温、高压下，
氢气甚至还能穿过很厚的钢板。氢气的导热能力也特别好，比空气高 6 倍，
有些发电机使用氢气来冷却。液态氢是发射火箭的高能燃料，在极高的压力
下，氢还可能成为金属。展望未来，氢将具有无限广阔美好的前景。
有趣的墨水
如果你用蓝黑墨水写日记，你就会看见，今天写的日记，每个字都是蓝
色的，而昨天写的那页，每个字却是带黑色的。这是什么道理？
这是由于起了一场化学变化的结果，蓝黑墨水的主要成分是鞣酸亚铁。
鞣酸亚铁既不是蓝色的，也不是黑色的，而是浅绿色的。当然，这样的墨水
写起字来很不明显，于是，人们又往蓝黑墨水里加了一种蓝色的有机染料。
这样，蓝黑墨水就呈蓝色了。
但是，当你把它写到纸上时，蓝黑墨水里的鞣酸亚铁就与空气中的氧气
起化学作用，变成了鞣酸铁。鞣酸铁是一种黑色的沉淀，所以，昨天写的字
迹就带黑色了。
你也许有这样一个习惯：把自来水笔往墨水瓶里一插，抽完墨水后，忘
掉了一件重要的事——把墨水瓶盖盖上。
这样，有两个坏处：第一，水分很快就会蒸发掉，墨水变得越来越少了。
第二，蓝黑墨水里的鞣酸亚铁与空气接触了，在瓶里变成鞣酸铁，就会产生
沉淀，结果，墨水里出现了渣子，把自来水笔堵得连字都写不出来了。
你有不盖墨水瓶盖的习惯吗？如果有的话，那就赶快改掉。
无色墨水
这里有一瓶既不是蓝色，也不是红色，又不是黑色的墨水，而是一瓶像
清水一样的无色墨水——奇妙的墨水！
用这种墨水写字之前，首先准备好一张白纸，用一支洗净的毛笔蘸取药
用碘酒，涂在白纸上，结果白纸就染上了紫褐色，把染上紫褐色的纸晾干待
用。
所谓奇妙墨水是一种叫硫代硫酸钠的浓溶液，带有 5 个结晶水的硫代硫
酸钠晶体俗称海波，也有人叫它大苏打。硫代硫酸钠在照相、环境保护等方
面有着重要的应用。
另用一支洗净的毛笔，蘸取上述硫代硫酸钠的浓溶液，在前面准备好的
紫褐色纸上写字或绘图。你会很快发现，紫褐色的纸上竟留下了清晰而又十
分别致的白色字或图画。
原来，硫代硫酸钠能与溶解在酒精里的紫褐色单质碘起化学反应，生成
无色的连四硫酸钠和碘化钠溶液。这样紫褐色的碘最后就消失得无影无踪
了，奇妙墨水的奥秘就在这里。
奇异的化学水波
取 0．1 克琼脂，加到 20 毫升水中，加热使琼脂全部溶解，再往里面加入
10 毫升 0．1 摩尔碘化钾溶液。混合均匀后，把溶液倒在一个培养皿内（或者
用其他平底的玻璃器皿代替），溶液的高度约 3 毫米。
琼脂溶液冷却后，即凝结成透明的胶冻，这时在培养皿的中心位置把一
颗米粒大小的硝酸铅固体轻轻地放在胶冻上面（注意只要放在胶冻的浮面上
就可以了，不必把它压到胶冻里面去）。不久，你就会看到，白色的硝酸铅
固体与胶冻肉的碘化钾反应产生黄色的碘化铅，它既非一般的沉淀，也不是
闪闪发亮的结晶，而是以硝酸铅晶体为中心，形成了许多同心的圆环。这一
奇异的化学反应就好像往水面上扔下一块石子以后，水面上就产生了以石子
为中心的无数个往外扩散的水波，所以称这一现象为“化学水波”。
做好本实验的关键在于胶冻内所含的琼脂的量要合适。琼脂的含量太
多，硝酸铅在胶冻内扩散得太慢，形成的环太密；如果琼脂含量太少，又使
硝酸铅扩散得太快，生成的环有点模糊。由于本实验中所用的琼脂只有 0．1
克，不易称准，如果试验效果不太理想，可适当增减琼脂的用量，以便把实
验做好。
灿烂的“星”光
很多人都喜欢看焰火，有一类焰火像一闪一闪的星光一样，很引人注目。
这是一种最简单的焰火，你只要有点铅粉或镁粉，在家里就可以做。
天黑时，先把酒精灯点着（如果没有酒精灯，也可以用蜡烛火），最好
把屋子里的电灯关掉，然后慢慢地将铅粉或镁粉（铅粉俗称银粉，油漆颜料
商店出售）撒在火焰上，就会产生一闪一闪的炫目的星光，但它比真的星光
要亮得多了。这是因为镁粉燃烧时，生成氧化镁粉末，就会发出强烈的光。
做实验时要注意每次撒的粉末不要太多，慢慢地撒。
变色字画
博物馆的陈列室里挂着很多幅名贵的油画，其中几幅雪景画得特别出
色，白茫茫的大雪覆盖着大地，衬托出大自然中的万物更加生气勃勃。但是
过了许多年之后，人们发现油画上的白雪慢慢地变成灰色了，大自然也变得
死气沉沉了。
用什么办法来挽救这些名贵的油画呢？聪明的化学家拿来一瓶双氧水，
他用棉花蘸上双氧水，轻轻地在油画上擦拭，最后获得了起死回生的效果，
油画上又出现了茫茫的白雪。
要问这里的奥妙，不妨让我们来做一个化学实验，解释一下刚才发生的
现象。
把一张吸水性比较好的白纸或滤纸贴在墙上，用毛笔蘸上 0．5ML 醋酸铅
溶液，在纸上写上“变色字画”4 个大字。然后用硫化氢气体熏白纸上写过
字的地方，纸上就出现了灰黑色的“变色字画”4 个大字。这是因为硫化氢
气体与醋酸铅作用，生成了灰黑色的硫化铅。如果把 3％～5％的双氧水涂在
灰黑色的“变色字画”4 个大字上。真奇怪，这 4 个大字立刻从白纸上消失
了。原来，这时在白纸上又发生了另外一个化学变化，双氧水把灰黑色的硫
化铅氧化了，变成白色的硫酸铅，所以“变色字画”4 个大字又不见了。
现在，你就知道化学家之所以聪明，就在于他有大量的化学知识和实验
经验，他知道油画上的白雪，是用铅盐做成的油彩画上去的。日子长了，铅
盐和空气中的硫化氢气体化合，就使白色慢慢变成了黑色了。
聪明的化学家了解到油画变灰的原因，便找到了使硫化铅变白的方法，
这个问题也就迎刃而解了。
水能“助燃”
俗话说：“水火不相容”。水是最常用的灭火剂，怎么会“助燃”呢？
也许你看到过这样的现象：在火炉上烧水、做饭的时候，如果有少量水
从壶里或锅里溢出，洒在通红的煤炭上，煤炭不仅没有被水扑灭，反而“呼”
的一声，蹿起老高的火苗。这是为什么呢？
原来，少量水遇到赤热的煤炭，发生了化学反应，生成一氧化碳和氢气。
一氧化碳和氢气都是可燃性气体，被旺盛的炉火点燃，顿时发生燃烧，并放
出大量的热。
不过，任何事情的发生都是有条件的，红热的煤炭遇到少量的水，炉火
能烧得更旺，温度更高。但是，如果把大量的水浇在煤炭上，情况就截然不
同了，因为大量水能吸走很多热量，使煤炭温度骤然下降。同时，水变成水
蒸气以后，并不能迅速离去，而是遮盖在燃烧的煤炭上方，隔绝了煤炭与空
气的接触，煤由于得不到充足的维持其燃烧的氧气，火也就熄灭了。
水能“助燃”的本领相当高超，还可以应用到很多领域。
比如说，当微小的水滴喷入燃料油里以后，油便把水滴包围起来，从而
使油与氧气的接触面积增大，油就能更充分地燃烧。用这种方法，还可以把
劣质油有效地利用起来，变废为宝。
奇妙的水果“味”
自然界里的水果五颜六色，有绿的、红的、黄的、紫的等等。它们以浓
郁的馨香和酸甜可口的味道惹人喜爱。
如果有人问您：“水果为什么有香、酸、涩、甜等味道？”
您能回答出来吗？
香——在水果这个“小王国”里，藏着许多芳香物质，这些芳香物质从
水果里钻出来，就使水果散发出迷人的香气，例如，苹果能挥发出丁醇等 100
多种芳香物质，香蕉能挥发出乙酸异戌酯等 200 多种芳香物质。
酸——青绿未熟的水果，吃起来酸溜溜的。这是因为它们含有大量的果
酸。例如，苹果、梨、桃中含有很多苹果酸，甜橙、柑桔中含有大量的柠檬
酸，葡萄中含有大量酒石酸。随着水果的成熟和经过较长时间的贮存，有些
酸会发生分解，因而酸味逐渐减轻。
涩——青绿未熟的柿�
