全能闲人-第159部分
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周易摇头笑道：“就比如现代人吃牛排，似乎不要个五分熟就是土包子、不吃出血丝来就是落伍？却不想想人类饮食的进化过程是由生而熟，难道茹毛饮血反倒会成了chao流？那其实是厨师没本事让完全熟透的牛肉保持鲜嫩，才不得不只做到五六分熟而已。这鹅肝也是一样，我们华夏饮食界有句话叫‘生腥熟鲜’鲜和腥完全是两个概念，又怎么可以混为一谈呢？亨利，不如我们打个赌好了，如果我能做出完全没有腥气却又十分美味的鹅肝来，就算你输，在我二姐月子期间，你每天都要去看顾餐厅，每天的收入也要交给我二姐支配；如果我做的鹅肝也有腥气、或者不够美味，那就算你赢了，我就答应跟你去酒庄看看，怎么样啊？”
“周，你是说真的？”
亨利眨巴眨巴眼睛，有些不敢相信地盯着周易看了一阵儿，忽然摇头道：“你一定是在欺骗我，你们华夏人的计谋多，骗起人来都很厉害的”
“这丫倒是挺机灵的。”
周易不由有些哭笑不得：“那你要怎样才会放心呢？”
“必须必须要我承认你做的鹅肝好吃才行，不然就算你输了。”
亨利很是狡猾地盯着周家人看了一圈儿，厚颜无耻地提出了自己的条件。
“呸，亨利你太无耻了！”
还没等周易反对呢，周倩倩首先啐了这货一头一脸；她看得出弟弟是要借这次机会给亨利一个下马威，自然不能让弟弟有任何闪失了，否则老周家的颜面何存？
“亨利，你这是坑爹呢？”
周茂通也是瞪起双眼：“小易，这个赌不能打！合着里外里都是他的便宜，把你当孩子哄呢？”
“这个条件很合理，我答应了！”周易却是微微一笑：“二姐夫，这次你该没意见了罢？”
“呃周你不是说笑？你真的答应了？”
亨利心里这个美啊，心说那我不是赢定了？等我把他往戴高乐先生的酒庄一带，戴高乐先生肯定会满意的，只要他肯留下来当酿酒师，我就能得到十万法郎的‘猎头费’啊
“我答应了。”周易笑道：“不过你要是输了，可不能反悔啊？”
“ok！周你现在可以开始了，厨房里有新鲜的柳橙和洋葱，可你知道需要配放多少麽？哈哈”亨利得意极了。
“谁说我要用柳橙和洋葱了？我要做的是包子。”
周易转头看了看母亲：“妈，家里有上好的面粉麽？最好是比咱国内的富强粉还要好一些的，有一斤左右就成。”
“有啊，妈带你去。”
李秀芬拉着周易走进厨房，压低了声音道：“小易，你真的要用鹅肝做包子啊？那东西太腥了，做出包子能好吃吗？”
用动物肝脏做包子馅，也就是新加皮这类黄皮白心的地区才会有，而且噱头大于实际意义，味道其实很一般。这个道理普通人都明白，更何况是李秀芬这位‘御厨’世家的实际掌舵人？
“放心吧妈，我不但要用鹅肝做包子馅儿，而且还不用重味调料，只用盐，保证让你们吃了这顿想下顿。
周易嘿嘿一笑，接过母亲递来的面粉，拿了个大面盆就开始活起面来。
好面！
一搭手周易就知道这面不但够白，而且弹力十足，比国内的富强粉可要好得多了。有了这面打底，自己这道‘玻璃皮包子’就算有了质量保证。
“啪啪啪啪啪啪啪”
厨房内传出一阵阵有节奏的活面声音，周茂通他们越听越是好奇，忍不住走来观看，就见李秀芬正呆呆地望着儿子，连他们走过来都不知道。
“有这么好看麽？”
爷几个心里疑惑，抬眼向厨房内看去，不想这一眼陷进去就拔不出来了，一时间全都成了石雕泥塑。
这是和面还是玩儿魔术呢？不过真是好看啊
只见周易用手一抄，一个面团便从盆中飞起，被他迅速拉扯几下，也不知是如何弄的，就在空中慢慢摊开，眼见得由厚转薄、由小变大，最终竟然成了水缸口大小的一块面皮。
周易一手执定面皮的中心处，单臂甩动，竟是将这块面甩得冰轮也似，厨房正是位于大阳台，众人就见阳光自这越来越大的面皮上透过，越来越是强烈，就连ri轮ri晕都看得一清二楚
这一块面皮，竟是被周易甩的薄如蝉翼，仿佛是透明的玻璃一般！
“太厉害了！”
众人都看傻了，亨利更是张大了嘴，仿佛能塞进个足球去；众人望着这片直径足有一米的浑圆面皮，心里只是猜测周易如何收取。
直接放在面案上？面案可也没有这么大啊，再说还得分割刀子皮儿呢，这可该如何cao作呢？
周茂通算是明白了，敢情儿子这段时间窝在云水村就是研究吃的去了，这个小吃货！不过这手甩面的功夫倒是挺俊的，电视上那些出露风头的拉面高手都比老儿子差得远了。
刷！
大家正在猜测，就见刀光一闪，却是周易一手继续甩动面皮，一手抄起了**兰西原生特产的非实名制菜刀，也不见他怎样做势，随手斩了出去，只见刀光如雪，一片片直径六厘米左右的面皮便如雪片般飞落在案上，每落得一层，周易就放下菜刀，抓起一些面粉撒在上面，一片片叠放好了堆在菜案上，如此反复几次，这块巨大的面皮就化成了近百张薄如蝉翼、透明如玻璃的包子皮儿，说不出的好看诱人。
“这就是a功夫麽？”
亨利看得神采飞扬，差点把自己正跟周易赌赛的事情都要忘记了，一心只想着周易这手刀法的玄妙，越回想越感觉这刀法充满了暴力美学的要素，似乎再看几遍，就能激发他的想象力，开始新作品的创作！
“呵呵，爸妈你们怎么进来了？”周易拍了拍手上的面粉笑道：“接下来我就要处理鹅肝了，这东西腥的很，你们还是出去等吧，别再坏了胃口。”
这一手削面的刀法虽然神奇，却还在正常人接受的范围内，接下来却是要动用内家真气了，他可不想被人看到。
第二百三十章 【能吓死人的心灵感应】（）
“那好吧，我们先出去。”
虽然从老爷子到亨利都想看看周易如何处理鹅肝，却硬是没人反对周易的话。周易的那一手面案功夫，让他们无不深深期待，还真被血淋淋的场面坏了胃口，错过这顿美味的鹅肝包子。
李秀芬替周易找出了几屉用华夏黄竹制成的小蒸笼，就拉了老伴一把退出了厨房，也不知二老是在嘀咕什么，不过都是一脸轻松的表情。
等到家人都离开了厨房，周易把房门关了，先把一块块还带着血管巢的鹅肝洗干净了，然后才开始下刀。
此刻若是有人在他身边观看，便会见到在菜刀的刀刃处微微泛出一丝白雾，那刀刃还未接触鹅肝，鹅肝的表层就被剖解开来，就仿佛是这柄菜刀多了一层无形而且锋利已极的刀刃！
刀气！
早在云水山时，周易的九转玄劲就已达到小成，可以凌空发出气劲碎物伤人，等到主职业开启，又吸收了xing灵之光在丹田中，再加上他这段时间riri苦练子午桩法，早就拥有了借物传劲的功夫，飞花摘叶亦可伤人，就更不用说凝淬刀罡、发出刀气了。
要让鹅肝完全没有腥味，那就要切出附在肝上的巢状血管，而且不能使血管在肝内破裂，否则无论如何清洗都难去除腥气；可是面对鹅肝这种柔嫩娇小的东西，就是华夏皇城南水宫那些刀法顶尖的大厨，也最多只能保证在去除普通血管时不会引起破裂，对那些毛细血管就无能为力了，亨利口中的那位巴黎顶级大厨路易先生也是一样。
而周易今天却是要化不可能为可能，让亨利这个赌赛的对手都要心服口服！他的最大致胜法宝就是用借物传功，以菜刀演化出的‘刀气’。
刀气一出，可透甲伤人，隔山打牛！周易随手挥洒，只见刀刃处白雾缭绕，一道道刀气无声透入鹅肝，很快就将一条条主次、毛细血管逼住、冻结，让其中的残血都凝结成了固体，无法流出。
完成了这一步，后面的事情就简单多了，只要用普通手法剖开鹅肝，将其中的血管一根根挑出来、剥离掉就可以得到最为纯净的鹅肝；而不像其他名厨，哪怕刀法再jing致、用料再讲究，却始终做的是带有残留血管的鹅肝，永远无法消除其中的腥气。
周易这做的才是天下第一、绝无一丝腥气、想怎么吃就怎么吃的鹅肝，哪怕是用来做包子馅，食客也只会吃到鹅肝特有的细腻香滑，却不会感觉到任何异味，更不需要用什么八角大料、柳橙水果的味道来压制腥气。
周易始终认为，做菜的最高境界，就是还原菜se本身的味道，什么柳橙鹅肝酱，那还是鹅肝麽？倒有一多半是在吃水果了。
将鹅肝中的血管一一去除后，周易先是用‘震字诀’震靡了鹅肝中本就不多的肉纤维，然后刀落如飞，随着一阵急促的‘答答’声，这些鹅肝便被斫成了一堆肉靡；此刻用鹅肉慢火细炖的高汤也已经煨好，周易在炒锅中放入提前jing炼好的鹅油，将肉靡放入锅中，拿起锅铲迅速翻炒两下，然后放入jing盐和提前准备好的鹅汤，待到鹅肉开始变se，却还没有完全熟透的时候，便迅速盛出。
之所以如此处理，是因为他自创的这款‘玻璃皮鹅肝小笼包’所用的面皮薄如玻璃，不能在笼内蒸太长时间，所以必须先把肉馅弄到七成熟；可是如果将肉馅完全炒熟，鹅肝的美味又无法渗入到包子皮中，所以这火候极难掌握，也只有他这样的高手才可能尝试。
待到鹅肝馅料准备妥当，最后一步就是包包子了。因为面皮极薄，周易以九级面点师的水准仍然要小心翼翼才行，几屉包子就足足花去了他二十分钟。直到盖上笼盖，见到蒸汽和包子香味从笼中升起，周易才擦了把汗，只觉包这几屉包子比迅速奔行一百公里还要累人。
“好香啊，这就是华夏包子的味道麽？”
亨利能把路易大师的手艺学到个五六成，可见也是吃货一枚，竟是第一个嗅到了包子的香气，很快就陶醉在这股完美结合了面香和鹅肝香气的美妙味道中。
很快周茂通他们也感觉到了这股香气的不一般，一众人等都暗咽口水，满眼期盼地看着厨房的门，就连对周易手艺并不陌生的柳絮也无法例外。
“哇，周叔叔又做好吃的了，叶子要吃。”
卧室的门一开，还穿着睡衣的叶子一溜儿小跑冲了过来，也不用人招呼，就往餐桌边一坐，自己给自己找了双筷子，也加入了期待美食的吃货大军。
正所谓有吃不在年高。这丫头的年龄虽然不大，可在周易身边久了，也早就把胃口养刁了，这段时间在‘龙傲天号’上周易很少显露手艺，可是把她馋坏了。
“呵呵，包子好了，大家趁热尝尝吧。”
好在周易没让大家期待太久，过了一会儿，就从厨房内端出了热气腾腾的六屉包子，香喷喷地诱人食yu。
“周，你真是个伟大的人”
亨利也顾不得烫，抢着把笼盖打开，好容易等热气散去了，这货瞪着两只眼睛直发傻：“周，包子在哪里？”
“是啊，包子呢？”
连见多识广的老爷子周茂通都看傻了，围着笼屉上看下看左看右看，感觉每个‘包子’都不简单。
只见在笼屉中有十个颜se鲜红的肉团，在那肉团外面，还裹着一层晶莹剔透的肉汁，流动之间，越发衬托的那十个肉团如同红宝石般美丽迷人；最奇的是那肉汁仿佛脱离是脱离了地心引力的影响一般，竟然不会散落在蒸笼内！
“这这包子皮变成透明的了，就像玻璃一样！小易，你究竟是怎么做到的？”
要不怎么说是整ri里寻沟觅壑，擅长在最yin暗处发现问题解决问题的妇科大夫呢，还是庞通的眼神儿好使，首先发现了周易这包子的奥秘。
“哇，好厉害啊！周叔叔做的包子太好看了，叶子好喜欢！”
“od！这怎么可能？周，这‘包子’真的可以吃吗？”
亨利毕竟是老毛子，周家人吃饭都用筷子，他却是刀叉，此刻这货拿着个明晃晃的叉子直流口水，却硬是不忍下手；也别说他了，就是周家人也是掂着筷子直打量，感觉十分的不落忍。
这哪里是包子，简直就是艺术品啊？而且这包子皮儿也太薄了，用筷子一夹还不得当场破了？
“呵呵，爸妈你们别光是看啊？先尝尝。”周易微笑道：“放心吧，这面都被我活透了，虽然看着薄，却是没这么容易就破的，我来示范一下吧。”
说着抄起一双筷子和一个�
