执宰大宋-第5部分
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不大会，未洵就有李尚慕联袂而来。
未洵一脸春风得意，李尚慕也丝毫不敢小瞧未央，执礼甚恭。
“掌柜的不用这么紧张，都是自己人，若是没有掌柜的，说不得小子可能也不是现在这般模样，还得谢谢掌柜的这数年的援助之恩。”
李尚慕连道不敢，但是未央却不认为，什么还有比雪中送炭更让人感动的呢？更何况当年的未家，已经败落的连房子都卖了，只能租用，现在的房子，还是李尚慕提供的呢，回报一下，也是应有之义。
“这些话我只说一遍，你们要牢牢记住，然后咱们就开始重整风雅阁，如何？”
李尚慕连忙应下，说到：“小郎君胸有锦绣，一切自有小郎君做主。”
嬴穆呵呵一笑道：“明日起，风雅阁歇业吧，待下月初六，风雅阁开张，到时候，咱们给这蓬莱，给这登州，给这天下一个大大的惊喜。”
几人一愣，未洵皱眉道：“歇业不妥吧？毕竟还有这么些人要养活。”
李尚慕与孙天成连连点头，蚊子再小也是肉啊。
未央翻了个白眼，慢悠悠的道：“毛毛虫长成蝴蝶之前，需要破茧，破茧的过程再痛苦，也是值得的。
风雅阁歇业，正是破茧的过程，在这个过程中，能避免掉很多事情，比如外人的觊觎，比如有心算无心。
再说了，如今手头上有蚊香和制冰，这两件事情，需要同时进行，你们都需要忙碌起来，全力以赴，这其中的利润，比风雅阁半死不活的好了太多。
之所以歇业，其一，是因为我需要对风雅阁重新装修，这是重中之重，必定要震动别人才成。
其二，是因为孙天成还不熟悉炒菜，这种技术只有开封才有，而且不成熟，我的炒菜技术，需要传授给孙天成，让他做主厨。
其三，则是菜品，在所有的酒楼饭肆都在做的东西，风雅阁不能做，咱们就主打海鲜，而且要以海鲜养生为主，这一点很重要，是风雅阁重新蜕变的主要方向。
这三项缺一不可，但是最重要的，还是我们的食材，这点回头我写个单子，先做出足够的冰，然后储藏食材，最起码要够十日之用。”
第9章 海米（）
三人听得激动不已，未央的谋划面面俱到，几乎考虑了每一个方面，甚至连最细微的一些香料的使用，都做出了详细的解释，让人佩服不已。
“食材方面，一定要与渔民达成协议，价格方面尽量比市价高一点，要形成良好的循环，形成稳定的渠道，不然一旦我们的货源缺失，将是风雅阁的灾难。”
李尚慕点头道：“小郎君说的是，只是为何要比市价高一些？那些升斗小民，就算是压压价也不是什么难事。”
未央笑道：“压价不是难事，但是要形成良好的信誉，形成品牌效应，就是难事了，我们做事，就要往大了做，货源方面要做好了，千万不能出篓子，长此以往，我们只要保持比市价高一些，我们就是最受渔民欢迎的。
而且羊毛出在羊身上的道理，掌柜的不会不明白吧？”
三人会心一笑，这还不明白就白混这些年了，只是什么是品牌呢？
未央一愣，这个时代，却是没有品牌这一说，他娓娓道来：“品牌效应，首先是要养成良好的信誉，想必这一点掌柜的深有体会。
其次，便是建立良好的模型，品牌的价值源泉是一个资产性资源的增值过程，它需要我们不断地投入，以对资产进行保值，需要合理的利用以充分获取品牌资产的增值效益，品牌带来的附加值，是不可估量的。
而且我们的目标客户群一定要清晰，创建期良好的市场定位、不断的投入和品质锻造。
当我们的知名度，广泛形成，市场占有率迅速扩大，销量稳定上升，应当集聚品牌已经产生的效益所产生的资金加大投入的力度，并把投入的重点应放在技术改造、渠道扩展、产品升级、细节管理，以及进一步扩大产品影响力的市场宣传上。
所以我们要做的，不仅仅是要每一个食客如沐春风，还要让食客们记住我们风雅阁，我们才是这大宋最顶尖的酒楼，什么樊楼，什么蓬莱阁，一想到酒楼，就想到我们风雅阁。
这时候，就算是官吏想要动我们，也要考虑一下，那些经常来消费的大人物们吃不到风雅阁的食物时，会不会动怒，这才是最好的结果。”
未央拉拉杂杂说了一大堆，他们都迷迷茫茫的，体会最深的便是李尚慕，他兴奋的道：“一旦我们搭上大人物的车，风雅阁的名声便更响亮，只是这大人物，还需要斟酌一二。”
未央笑着摇头道：“你想差了，所谓大人物，我们现在是攀不上的，却可以培养。
风雅阁在开封有分部，可以两边同时开动，装修上可以动点脑筋，比如墙壁留白，方便读书人留下诗书，比如大考之年，降价给赶考士子居住，并提供一日三餐等等，这都是小事。
不知道你们听没听过一句话，要想抓住一个人的心，先要抓住一个人的胃！
所以我们的菜式一定要够硬，而且让人心甘情愿的为我们扬名，这才是最根本的。”
三人听得五迷三道的，但是却都被未央说服了，急吼吼的就要前去布置。
未央却突然想起一事，连忙叫住几人，问道：“不知咱们登州有没有大米种植？就是那种在废弃盐场或沿海滩涂等盐碱地上生长出来的大米。”
未洵不解其意，李尚慕身为富豪，对这事也不太了解，反而是孙天成笑道：“师傅有所不知，咱们登州靠海，大部分都是盐碱地，根本就种不了大米。”
未央惋惜道：“可惜了，可惜了！”
孙天成突然话音一转道：“不过我倒是见过几乎人家种过大米，虽然产量不高，但是也能维生，不知师傅为何问起此事？”
未央顿时兴奋起来，连声问道：“现在还在种吗？产量不高没关系，只要有就行，你还能不能找到？找到就高价收购，顺便再去走访，只要有这种大米，全都高价收购回来，我有大用，记住了，必须是潮汐更替，海水倒灌回稻田，这种地里种出的大米。”
孙天成连忙道：“师傅要这大米作甚，弟子曾经吃过一些，味道咸不说，还有一股子腥味，不好吃。”
未央笑道：“你知道个什么，这种米唤作海米，以海水和河水混合自然灌溉，吸收盐碱滩涂和海水潮汐中的微量元素和矿物质，其微量元素、矿物质、氨基酸等营养成分的含量高于淡水大米。
知道你听不懂，总而言之，就是十分适合养生，常吃海米，不仅延年益寿，还能有除病的效果，不可小视。”
三人眼前一亮，古人重视什么？钱财官位？都不是，是命啊！只有活的比别人长，才有机会把别人踩下去，比如未央就知道那位文彦博文宽夫，老家伙硬生生活了九十二岁，才寿终正寝，妥妥的四朝元老。
不是没有人比他有才华，比他有心机，与他同时代的欧阳修、范仲淹、韩琦，还有后来的司马光，哪一个都不比他差，但是此老能活啊，人家硬生生靠着一副健壮如牛的身体，熬死了不知道多少名臣，达到了文官的巅峰，堪称登峰造极。
所以一提能海米竟然还有这作用，三人的眼睛都红了，竟然毫不怀疑这事的真实性，只是想到：这种好东西若是不能握在自己手里，简直就是暴殄天物。
尤其是孙天成，一想到自己与这种好东西失之交臂，而那些苦哈哈竟然天天还愁眉苦脸的吃着，简直就是腻歪的不行。
三人对视一眼，李尚慕与孙天成急吼吼的就出去了，安排大事。
未洵却凝重的看着自己的弟弟，面色严肃的让未央心里直突突。
“大哥，为何这样看着小弟？”
“二弟，你跟大哥说实话，这些东西，你到底是从何而知！”
“书上！”
“哪本书？”
“忘了！”
噗！未洵好悬没一口老血喷了出来，又是这么一句话，有种想要暴揍未央的冲动，双拳握得咯吱作响。
未央吓了一跳，连忙道：“大哥，你要谋杀亲弟不成！”
第10章 计划（）
“我打死你这个不尊先贤的东西！”未洵红着眼睛，作势要打。
未央连忙道：“大哥饶命，这书上的东西我记下了大半，都是好东西，绝不会让先贤蒙羞。”
未洵眼圈一红，颓然垂泪道：“二弟，你出息了，比大哥有出息，以后这边的事情有我，你还是要好好读书，将来出将入相，咱们未家也能青史留名。”
未央也是眼圈一红，道：“大哥放心，待这边稳定了，我一定好好读书，为咱未家争光。”
未洵点点头，温言道：“你身体虚弱，还是要多多养着，切不可累坏了，不然大哥无言面对九泉之下的父母大人。”
“大哥放心，小弟必定不负大哥所望。”
未洵垂泪离去，他不想深究自己的弟弟为何突然成为如此博学的人，竟然连庖厨之道都如此精深，而且似乎对商贾之事很上心，所以他留下来敲打一下，不至于让自己的弟弟沉迷于这些小道，误了前程。
都走了，未央也就安心了，他此刻的精神，已经恢复了大半，虽然还是常常想睡，但是与常人无异。
所以他的脑子中，无数种想法同时冒了出来，全是关于如何经营风雅阁的事情。
科研世家出来的孩子，本就对这些不精通，但是架不住信息爆炸时代，什么东西都能接触到，只需要随便拿出来一点，都足以甩其他酒楼十条街八条街不成问题。
所以慢慢的，他脑海中有了全面的构思，有些东西需要亲力亲为，有些只需要从旁指点就行了。
现在还只是五月初八，还有近一个月的时间进行筹备，酒楼需要装修，海产海鲜需要储备，渠道需要沟通稳定。
酒楼是干什么的？说是吃饭，实际上服务同样重要，好在这个时代社会风气还是比较开放的，女子抛头露面还不是什么大事，未央的计划，便是招聘女服务员，进行全面培训。
至于菜品，这不重要，未央的脑子里这东西多的数不胜数，他计划从早餐开始，啥汤、豆腐脑、豆浆、油条、小笼包、生煎包、狗不理等等，这些东西，已经在未央的计划之中。
至于中餐以及午餐，自然是重头，以海鲜为主打，蓬莱占着地利，实在是不利用都对不起自己。
红烧肉、海蟹海虾、鲍鱼海参、鲷鱼刺身等等。
暂时未央拟定了三十多道大菜，有家常小菜，如红烧肉等，也有如同鲷鱼刺身这等珍品的大菜，老少咸宜，价格很是美丽，寻常百姓，只要下得了狠心，也能进来搓一顿，当然，这仅限于家常小菜，鲷鱼刺身这种东西，不是寻常百姓能消费的起的。
不过早餐不在此列，买的便宜，两三文钱，足以吃一顿美味的早餐。
其他的，未央不操心，比如蚊香，这种东西寻常百姓也能用的，配方简单，懂行的人很容易仿制，前期利润很大，但是后期出了盗版之后，销路必定受阻，所以做的只是前期的生意，至于制冰，这法子很简单，估摸着世家大族知道的应该不少，只能薄利多销。
总体来说，还是要靠酒楼，既然是酒楼，就不能没有美酒。
大宋人饮酒，以果酒为主，很少饮烈酒，未央自然也没心思做出什么蒸馏酒这种烈酒，没有时市场啊，所以他决定做果酒，当然不是自己酿造，时间也不够啊，所以最佳的便是鸡尾酒。
要做鸡尾酒，还是需要一些烈酒做基酒，所以未央还是要先做出蒸馏酒，不需要大量的蒸馏酒，只需要数量不多，供自家所用做基酒就足够了。
至于其他的酒，自然是购买了，省时省力。
未央花了三天做好了整个计划，便叫来未洵、李尚慕与孙天成，把计划书给他们看。
不得不说，未央超时代的计划书，把三人直接整懵逼了，不止事无巨细的数据，就连人员安排，客流计算等细节，都考虑的一清二楚。
最关键的是未央参考风雅阁整体做出的装修风格，那是一副立体图，看的三人惊叹连连。
“巧夺天工！巧夺天工啊！”李尚慕抓着那张装修图，激动的身体连连颤抖。
“此等技艺，天下少有！”孙天成也是激动的不能自已。
反而是未洵，很是淡定的道：“画风新奇，与当世任何画风都大有不同，但是却又有一种一目了然，真实的感觉。
二弟，以后可以勤加练习，说不得以后能成为一代书画大家。”
未央尴尬道：�
