重生之宅男完美生活-第289部分
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“松雾茶不是这么泡的。”妙清说。
“我只是尝尝味道。”程惜玉说。
她爬上树去，仔细看了看，爬下来说：“我明白了。”
“就看这么一眼就明白了？”妙清问。
“我想知道的基本都明白了。”程惜玉说，“平时你都在哪里炒茶呢？”
“再后面。”妙清说。
松雾观后面有个专门炒茶得地方，在省城那边是个砖土房，这边就直接搭了个大棚。
大棚里面有土灶，上面架着一口大铁锅。这口锅油光锃亮，就是专门用来炒茶的，别的什么都不能干，煮水都不行。
大棚旁边堆了一大堆干松枝，点起火来，烧得很旺，把锅烧透，然后慢慢等温度降下去。
等锅上的热气小三的差不多了，妙清洒了一把松雾茶进去，用手抹平，不断的翻动。
很快松雾茶散发出香味来，颜色也变得更加鲜艳。等到铁锅冷了，妙清就把松雾茶收集好，装在盘子里。
“这就算炒制成功，可以储存十几年。”妙清说。
“看起来和没炒之前变化不大。”孟若婷说。
“因为原来水分就不多。”妙清说，“其实松雾茶不炒也可以，用来泡茶一样很好喝。不过炒制以后更香一些，而且能够放久一点。”
“这种炒制方式并不合适。”程惜玉说。
“不合适？”妙清不服气了，“你只看了一次就知道？我记得你以前是没有接触过松雾茶的吧？”
“在京城的时候喝过几次，松云茶和松雾茶都喝过。”程惜玉说，“那些都是炒制过的吧？”
“对，炒制过的。”妙清说。
“炒制过程中我闻到了很浓的茶叶香气。”程惜玉说。
“那是天然香气。”妙清说。
“这些香气本来应该在泡茶的时候才散发出来。炒制的时候发出来，是一种浪费。”程惜玉说，“本来松云茶的味道比较淡，加上松针提取物以后，味道被掩盖了一些，风味更是不足。要是能够把这些香味留下来，可以改善松云茶的风味，让松云茶味道更好。”
“说得轻巧！为了让口味更好，我们松雾观历代祖先什么方法都想过了。”妙清说。
“松雾观历代祖先当然值得敬佩，不过他们想要改进的是松雾茶的味道吧。”程惜玉说。
妙清迟疑了一下，这么说倒也没错。
“松雾茶本身的味道是足够的，只要多煮一会儿，味道全部出来，几根松针就可以泡出一大壶松雾茶来。”程惜玉说，“然而松云茶不同。”
松云茶是松雾茶的破产低配版，用松雾茶的茶叶切碎，拌上松针提取物，这么做出来的东西。
一斤松雾茶可以配出五十斤的松云茶，光是松雾茶的味道当然不够，还得加上松针提取物。
“那你说应该怎么炒？”妙清问。
“我来试试。”程惜玉说。
她又塞了一把松枝进土灶，点着了松枝，关上火门，只留下一丝缝隙让空气进入，维持着土灶火苗不灭。
这样会产生一氧化碳，在密闭空间会让人中毒，但这儿四面通风，不用担心这个。
锅里温度有些烫手，但还可以忍受，程惜玉撒了一把新鲜的松雾茶下去。因为温度不高，散发出来的味道比较小。
炒了足足半个多小时，松雾茶的颜色终于变得和妙清炒得一样。
“你自己试试。”妙清拿出一壶开水和茶壶给程惜玉。
程惜玉把松雾茶放进茶壶里，冲进去开水，一股浓香飘散出来。然后程惜玉喝了一口，差点没吐出来。
“怎么样？”妙清问。
“很苦。”程惜玉说。
“降低温度来炒茶叶，这么简单的办法我们会没想过？”妙清说，“早就试过了，这样做出来的松雾茶很苦，根本没法子喝。”
“还可以用另外一种方法。”程惜玉说。
她打开火门，又塞进去一把松枝，蹲在下面使劲一吹，火苗呼呼的烧了起来。
整个铁锅都被烧红了，程惜玉趁机撒下去一把新鲜的松雾茶，发出嗞的一声。她也不怕烫，伸手把松雾茶平摊开，在锅里滚了几下，赶紧捞出来。
这些快速炒开的松雾茶颜色非常黯淡，外面似乎焦了，蒙上一层灰褐色，闻上去没什么味道。
第三九二章 回甘（）
程惜玉把这些松雾茶放进热水里，很快茶叶就恢复了翠绿色，并且散发出香味。
她倒了一杯给米嘉，“米老板可以试试。”
米嘉接过茶杯喝了一口，基本上还是松雾茶的味道，不过浓郁很多。隐隐约约带着一点苦涩，下了喉咙之后苦涩就变成回甘。
“怎么样？”程惜玉问。
“还可以。”米嘉不想把话说死。
“只是还可以吗？”程惜玉拿回杯子，在米嘉喝过的地方轻轻喝了一口，“温度还是不够高，下次我们用电炉来试试。”
妙清不信，自己倒了一杯茶水喝下去。
“怎么样？”程惜玉胸有成竹。
“还不错。”妙清也不能睁着眼睛说瞎话，只能鸡蛋里面挑骨头，“但是颜色太难看了。”
其实泡开以后颜色和以前差不多，只不过没泡开的时候有点灰，看着不太好看。
“泡开了能恢复颜色。”程惜玉说。
“也不能完全恢复。”妙清说。
“但是味道浓多了。”程惜玉说。
“也不是越浓越好，太浓了会发苦。”妙清还是不服气。
“对，会发苦，但我们并不是用来直接喝的。”程惜玉说，“是用来做松云茶的。”
她把高温炒制的松雾茶切碎，加上松针提取物，煮开了，茶香四溢。米嘉喝了一口，味道比以前是好多了，只是有一个很严重的问题。
“这茶叶挂喉啊。”米嘉说。
松雾茶切碎了做成松云茶，会有一些茶叶碎末在茶水里面上下飘动，喝下去的时候会粘在喉咙。
高温炒制得松雾茶比原来更脆，碎末更多，粘在喉咙更多，给人的感觉很不好。
而且高温炒制之后，松雾茶有些发苦，粘在喉咙里面很不舒服。米嘉拿出水来喝了一口，把茶末冲掉，这才好受了些。
妙清精神一震，也喝了一大口，点头手：“没错，挂喉太多！”
“没错。”程惜玉点点头，“的确会挂喉，但这并不是缺点。京城里大家都追求挂喉，能挂喉才证明松云茶起效。”
米嘉倒是忘了还有这一茬，也不知道那些人在想什么，挂喉明明就是缺陷。
“而且这一款挂喉，还有好处。”程惜玉说，“米老板你试试不要喝水，细细品味。”
米嘉又喝了一口高温松云茶，茶末挂喉，开始的时候很不舒服，总想咳嗽。可是过了一会儿，居然发现另有妙处。
高温炒出来得松雾茶有点发苦，但不是纯粹的苦，带着回甘。这些茶末很多都是焦化的部分，发苦尤其厉害，苦完了回甘也很厉害。
在苦了两三秒之后，喉咙里就传来源源不断的回甘，比直接吃糖还要甜上几分。
“怎么样？”程惜玉问。
“很好。”米嘉一说话，还是忍不住咳嗽，赶紧喝水把那些茶末给冲掉，回甘还遗留在喉咙里，余香不绝。
“有这么好？”孟若婷抢着喝了一口，细细品味了一会，“好神奇，居然还能这样。”
妙清也喝了，皱着眉品味了好久，叹了口气，“我都没想过还能这样，是我输了。”
什么输了赢了，这不明显是双赢吗。米嘉忽然想到了什么，问程惜玉，“这不可能是你临时想出来的吧？”
“我到了京城，胡公子就让我研究松雾茶。”程惜玉说。
“你是哪里来的新鲜茶叶？”米嘉问。
卖出去的松雾茶和松云茶都是炒制过的，不可能再炒一遍。程惜玉要研究，只能用新鲜没炒制过的松雾茶。
“胡公子把省城那边的茶园买了下来，收集了一些新鲜茶叶送到京城。”程惜玉说。
就算是胡飞，也不是没有自己的小九九。米嘉也看开了，就算表面再亲热，那也没什么意义，谁不想把赚钱的生意搂在自己手里。
起码胡飞还把程惜玉送了过来，说明他没想着要抢松雾茶。也说明了米嘉手里的技术垄断多脆弱。
程惜玉是一个制茶技师，随便研究一下，做出来的松雾茶就在好几个方面超过了妙清。
那么再找植物学的教授研究一下，是不是也能突破松雾茶树的种植难题，培育出更好的松雾茶树？
要是到处都有松雾茶树，到处都能产松雾茶松云茶，米嘉的生意就做不下去了。
就算山寨品的质量比不上原装母树，也能让米嘉销售额和利润都大大减少，最多就是保住高端产品。
“你早就已经研究过了？”孟若婷这才反应过来，“那你的身份也是假的吗？”
“我的身份是真的。”程惜玉说，“家里欠债，父亲身体不好，我只好卖身还债，被送到胡公子那里，胡公子听说我是制茶的技师，就让我研究松雾茶。”
“他要研究松雾茶，为什么一定要找你来研究？”米嘉问，“随便找些制茶大师应该不难吧？”
“那我就不知道了。”程惜玉说。
“你花了多久研究出来？”米嘉问。
“一个多月。”程惜玉说，“我从各种不同得角度，实验了好几百次。发现高温炒制的松雾茶风味更好，这个土灶温度还不够高，再升高一些，颜色能好看一点。”
“苦味也会更加严重吧？”米嘉说。
“苦味会轻一点，因为外层焦炭化更迅速，形成的焦炭层更薄。苦味是由焦炭层产生的，焦炭层越厚，苦味越重。焦炭层越薄，苦味越轻。”程惜玉说。
“那回甘呢？也会减轻吗？”米嘉问。
“回甘是因为茶叶里面的氨基酸分解出来了，和焦炭层的苦味没有必然联系。用高温炒制过得松雾茶，里面的氨基酸分解更多，所以会有更明显的回甘。”程惜玉说。
“也就是说，如果我们调配的好，可以生产出一种不苦但是又回甘的茶叶？”米嘉说。
“理论上来说可以，但实际上是不行的。”程惜玉说。
“这又是为什么？”米嘉问。
“甜和苦是对比出来的，先尝到苦味，之后就算只有一点点甜，也会觉得回甘很厉害。但如果之前没有尝到苦味，那回甘也会变得不明显。”程惜玉说。
好坏都是对比出来的，好比有两座山，同样都是海拔一千米。期中一座山坐落在800米的高原上，另一座在海拔负八百米的深渊前。
在高原上的山，人家一看就是个小山包，没什么了不起的，五分钟就能爬上去。在深渊的山，一看就是快两公里高的险峻高峰。
“那就是越苦越好？”米嘉问。
“那也不是，太苦了难以入口，等不到回甘。”程惜玉说，“这中间怎么权衡，要慢慢研究才行。”
“那你就在这里慢慢研究吧。”米嘉说。
“好的。”程惜玉说。
“妙清小姐姐。”米嘉说，“你领导程小姐一起研究。”
“好吧。”妙清有些不甘愿的回答。
“我们一起找出更好的炮制方法，光大松雾茶，光大松雾观！”米嘉说。
只是灌鸡汤效果不大，过两天还是要和妙清单独谈一谈才行。至于怎么谈，米嘉还没想好。
“晚上你们去村里住，不要在这里过夜。”米嘉想起搜山的事情。
“村里没地方的啊。”妙清说。
“我家里有。”米嘉说。
“那好啊。”妙清立即答应下来。
看看天色也不早了，米嘉带着一堆人出山。走到半路，忽然猎狗们起了骚动，对着空气狂嗅。
有些狗抬头狂叫，有些夹紧了尾巴，有些四处乱跑，也不知道想干什么。
连小猎都抬起头，紧张的发出低声咆哮。可它似乎也没有找到目标，四处跑来跑去。米嘉闻到一阵腥风，赶紧把枪拿出来。
“怎么了？”米大力问。
“不知道，这些狗很不对劲。”米嘉说。
米大力赶紧把猎枪拿了出来，“是什么？野猪吗？”
那味道不像是野猪，米嘉四处观察，什么都没看到。过了好一会儿，猎狗们终于平静下来。小猎跑到一个松树下嗅来嗅去。
“这又是怎么了？”米大力问。
米嘉也不知道，他们是找到什么东西了吗？他仔细观察四周，走到那棵松树下面，隐隐约约有一点腥臭味。
仔细看那棵松树，上面有尿尿的痕迹。这里是深山老林，没有人会专门跑来解决生理问题的。
米嘉�
